1樓：蓮荷水中育
買葡萄。越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味。
2洗淨。不要用任何的去汙劑，也不要抹擦，用清水反覆沖洗，去掉浮土、雜草即可。
3晾乾。在通風陰涼處晾乾，避免在太陽底下暴晒。
摘葡萄粒。將葡萄粒摘下，爛的剔除。
加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。
粉碎。將葡萄粒捏碎，把汁儘量擠出來，並和白糖拌勻。
發酵。注意裝容器的時候不要太滿，最好不要超過容器的70%。蓋好，注意不要讓髒東西或飛蟲進入以免汙染。
不要密封太嚴，因為發酵的時候會產生氣體，密封太嚴可能引起**。像我是選擇拿盆子倒扣在瓶口。
觀察。第一天第四天第七天
過濾。觀察到葡萄皮成了白色後，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質濾除。一般隨環境的變化，這段時間在7-15天不等。
二次發酵。過濾後的葡萄汁裝入容器內二次發酵。這段時間也是隨環境溫度的變化而變化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免**發生。
灌裝。二次發酵完畢後，可裝入小瓶密封儲存。注意不能灌裝過早，發酵不完全就灌裝密封的話，同樣有**的可能。
儲存。灌裝好後，放入低溫避光處儲存。
飲用。二次發酵後，就可以飲用了。微澀、稍有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了。
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2樓：y丫姐
我來教你不是自誇我做的紅酒,喝—次還沒人不給我要的真的,第—成熟的紫葡萄整串放盆裡用水沖洗乾淨,擺開用風扇吹乾水份;二取大口玻璃瓶(醫療器具商店有賣)把葡萄擠爛放瓶裡,十斤葡萄半斤糖就按這個比例,別聽他們瞎扯我喝過好多人做的紅酒都是一個通病甜味太大,根本喝不出葡萄酒應有的純香,裝瓶的5分之4蓋上瓶蓋下用記天數,透瓶能看到等很多水把葡萄皮浮起時,拿開蓋用乾淨器具把皮壓下它還會浮別管它蓋上蓋,隔兩天把皮向下按按蓋上;三當看到漂浮的葡萄皮顏色變淺乏白時證明發酵的基本好了,取—乾淨的盆—塊細紗布,把瓶裡的酒過濾去渣把皮和渣扔掉;酒裡第二次放糖這次是十斤酒放半斤糖,這次放糖是幫其第二次發酵,把糖攪化重新倒回瓶裡就算完成了,一月後就能喝越放味越純,說這麼多也不知你看懂沒,如果能幫到你我很快樂!
3樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
請問葡萄酒是怎麼做的
4樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們
5樓：
自制葡萄酒色澤鮮豔酒香濃郁！
6樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝
7樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
8樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
自己做葡萄酒怎麼樣做的？
9樓：秋狸
用料：葡萄5斤、白糖300克、麵粉100克。
一、把葡萄放進一個大盆子里加入清水和適量麵粉，用手順著一個方向攪拌清洗（次步清洗灰塵）。
二、洗淨灰塵的葡萄再用淡鹽水浸泡15分鐘，清除表面殘留農藥。
三、之後把葡萄放陰涼通風出晾乾表面水分，有壞的要挑出來，不然葡萄酒會變質。
四、準備好白糖和一個無油無水乾淨的密封玻璃瓶，還有一個大的空盆。
五、葡萄倒入盆子里加入白糖攪勻用勺子壓破或是直接用手抓破。
六、裝入玻璃罐用保鮮膜封口。
七、在25-30度的室溫裡發酵1個月左右。
八、等到葡萄皮全部飄在上面，下面就是美味的葡萄酒，不過暫時還不能喝要開始二次發酵。
九、用乾淨消過毒的細紗布把葡萄酒過濾一下。
十、過濾好的葡萄酒再次裝回原來的罐子裡密封好進行二次發酵，放陰涼處再放置兩個月就可以了飲用了。
十一、自制葡萄酒完成。
10樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們
11樓：
將葡萄洗乾淨，然後放在搗爛放在罐子裡，加入冰糖，密封。
12樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
13樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝
14樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
做葡萄酒怎麼做？
15樓：
首先是選葡萄，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚裡栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄，用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮。然後用清水洗乾淨
>02把摘好的葡萄放在淡鹽水裡泡十分鐘左右，用手在水裡順時針的攪幾圈
>03洗乾淨後，然後放在乾淨的毛巾上晾乾，最好用吸水的毛巾，這樣葡萄乾得快些。
>04在晾的過程中，小心的輕輕翻動幾下，不然如果水多的話，葡萄和毛巾接觸的面就會很溼，有水分的話，會影響葡萄酒的釀製的成功率
>05把葡萄倒在盆裡，按照6:1的比例放糖。用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裡。
>06用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裡。
>07自制漏斗，下口太小，雖然我擠得挺碎的，但是葡萄還是下不去！（我用的是礦泉水的瓶子裝，如果是用大開口的瓶子就不需要漏斗。ps：漏斗用個飲料瓶剪掉一半就可以了）
>08注意，不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發酵的過程中會膨脹，會產生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢位來
>09為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。
共2圖》10
葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉。濾渣的工具用漏瓢；有的人用紗布過濾也可以；反正因陋就簡，家裡有什麼可以用來去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶到酒裡面去了哦。
（我濾渣的圖忘記拍了，就去網上找了一張，大家別介意啊。）ps：還是建議用玻璃瓶的好，便於清潔。
>11然後就可以嚐到美味的葡萄酒了~~（去買個漂亮的瓶子木塞，裝起來送給朋友也很好喲。）
注意事項
裝容器的時候不要太滿，否則可能引起**。不要讓髒東西或飛蟲進入以免汙染。
不要讓髒東西或飛蟲進入以免汙染。
各類容器一定要洗乾淨，葡萄在釀製過程中不能碰到油汙。
糖不要多放，那樣會影響發酵過程，產生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發酵完成後飲用時加糖。
16樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
17樓：曉曉老師**答題
回答用剪刀貼近果蒂，把葡萄挨個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；
把剪好的葡萄沖洗乾淨，並用淡鹽水浸泡十分鐘左右，就可以去掉葡萄皮上的農藥或其他對人體有害的物質，前面談到葡萄傷了皮的不能用來自制葡萄酒，就是為了避免浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了，影響葡萄酒的口味。然後再用清水沖洗一遍，再把水瀝乾。
葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都過濾掉，這就叫濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢；有的人用紗布過濾也可以，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格清洗消毒，不要把細菌帶到酒裡面去了哦。
希望我的回答能夠幫到您，祝您生活愉快！
提問需要封住瓶口嗎
回答您好，需要的。
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18樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝
19樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
20樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們
請問做葡萄酒怎麼做的
21樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝
22樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
23樓：
自制葡萄酒色澤鮮豔酒香濃郁！
24樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們
25樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
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