1樓：爵爺的網路
在莜麵中加入等量的、溫度在85度-95度的開水用筷子迅速攪拌至大塊雪片狀
用手和麵，和至不軟不硬的麵糰
麵糰先分成小塊，再分別揉成食指粗的麵條
將麵條揪成鈕釦大小的小面劑
取一個小面劑，用手掌搓勻
再將兩頭稍稍壓扁，搓出尖尖角
全部莜麵魚魚搓好，用紗布蓋上，以免風乾
將所需食材分別洗淨，瀝乾水分
將杏鮑菇、金針菇、茶樹菇去根切成約5釐米的段，番茄切碎鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒至八成熱，倒入杏鮑菇和茶樹菇炒至菌菇呈油量黃色，盛出待用
另起鍋，放入少許油，燒熱後，加入蔥段
再加入適量蔥薑蒜粉，炒出香味
放入西紅柿丁，充分炒勻
放入炒好的杏鮑菇、茶樹菇，煸炒後放入金針菇炒勻後倒入醬油，小火燜約10分鐘
湯汁收幹前倒入適量清水
加入少許鹽調味，攪勻後大火煮開
加入莜麵魚魚，再次煮開後再煮5分鐘左右即可
2樓：
自古我們中國人都流傳一句俗話——民以食為天，在吃這一方面我們國人有著很豐富的經驗，各種各樣的食材都能製作出不一樣的美味佳餚，其中以肉食最佳，各種的肉類都有著不同的做法，魚就是一種受大家喜愛的食材。魚的肉質鮮美口感也是肉類中的上乘，也有一種素食的“魚”，名稱是魚卻不會是魚。那麼，莜麵魚魚怎麼做好吃呢?
第一，莜麵魚魚怎麼做好吃法呢?莜麵加入熱水，攪拌均勻，揉成光滑的麵糰。揪出小劑子在手心裡搓成兩頭尖中間寬的小長條按扁。
看起來像一條條小魚。依次放在蒸鍋篦上。蒸鍋水開後放入擺好莜麵魚魚的蒸篦，大火十分鐘即可出鍋，一條條撕開放盆裡。
南瓜，青椒，柿子椒切絲，蔥蒜切碎，紅辣椒切碎，熱鍋熱油，放入蔥花和一半蒜沫，放入紅辣椒爆炒一下，放入南瓜絲，翻炒一下。再放入雙椒翻炒均勻，加入莜麵魚魚翻炒均勻，放入生抽和鹽，灑入剩下的蒜沫，翻炒均勻即可出鍋。
第二，莜麥麵粉加入適量開水，用筷子攪拌均勻，不燙手後揉和成麵糰，蓋上保鮮膜，放一旁靜置。幹香菇用水泡發後，洗淨，切片。土豆、胡蘿蔔洗淨去皮，切成粗條。
香芹擇洗乾淨，切成碎粒。西紅柿洗淨，切成小塊。大火燒熱鍋中的油，放入蔥花和薑片爆香，然後放入胡蘿蔔條、土豆條和香菇片略炒，再放入西紅柿，加醬油和雞精調味。
翻炒均勻後，加入清水(水以沒過蔬菜1cm為宜)，大火煮開後轉小火(保持鍋內水翻滾)，然後就可以搓莜麵魚魚了。取一塊蠶豆大小的莜麵疙瘩。
莜麵魚魚怎麼做好吃法呢?在左手手心裡一撮就成為莜麵魚魚，兩端細中間粗的橄欖形，放入鍋中。如此反覆將所有面團搓完，其間用鍋鏟不時地在鍋裡攪拌幾下，使莜麵魚魚均勻的分佈在鍋中。
莜麵魚魚全部搓完後將芹菜粒放入鍋中，稍煮片刻，酌加鹽調味，即可關火出鍋。
莜麵魚魚怎麼做？
3樓：小蕭不懂
主料：蕎麥麵(110克)
輔料：西紅柿(1個)、木耳(水發)(4朵)、尖椒(1個)、香菜(2根)、食鹽(1/2茶匙)、花椒粉(1克)、植物油(2湯匙)、雞精(1/2茶匙)、雞蛋(1個)、水(110毫升)
莜麵魚魚做法：
1.取一干淨容器，稱量莜麵110克，倒入110克開水，邊倒邊攪拌拌勻，用手揉成光滑的麵糰
2.揪兩塊小劑子，並排放在案板上，兩塊劑子之間要有間隔
3.用手按住劑子，向前搓成細長的條，使勁均勻，這樣才能搓成粗細均勻的條，熟手可以這樣搓好，可是我一次只能搓一根，中間有時候還斷開，不過一小會就搓完了
4.將搓好的莜麵魚魚，整齊的放在籠屜中，將搓好的莜麵魚魚放在沸水鍋上大火蒸5分鐘即熟
5.雞蛋在油鍋裡炒熟，下西紅柿、木耳、尖椒再煸炒一會加鹽，加少許水，燉一會加雞精出鍋，淋上香菜就是了
6.蒸好的莜麵揭開鍋蓋稍微涼一下，用手撕開，澆上滷湯就可以吃啦，很香很有嚼頭
4樓：奧利奧小米粉
1、 莜麵要用開水燙熟，用勺子一邊往面裡倒開水一邊用筷子攪拌成絮狀（基本看不到乾粉）和成軟硬適中的麵糰
2、 把莜麵揪成大拇指指甲蓋大小的塊狀，放在手心。兩手搓成兩頭尖中間鼓鼓的小魚魚
3、 把做好的莜麵魚魚放到蒸鍋裡，上氣後再蒸十分鐘成熟出鍋
4、 豬肉洗淨切片，大蔥切蔥花，蒜切片
5、 白菜洗淨切絲備用
6、 鍋熱放食用油，五成熱放入蔥花蒜片炒香，放入肉片煸炒變色放入生抽調色入味， 放入白菜絲中火翻炒
7、炒軟後放2炒勺的熱水，繼續中火煮3分鐘左右，放鹽，蠔油，香油調味，成熟關火出鍋澆到蒸好的魚魚上
【我的小貼士】
莜麵中加入開水燙麵，能夠讓麵糰變得柔軟，增加莜麵韌性，而且不會粘手，這樣就可以增加麵糰的可塑性，做魚魚、窩窩等形狀就非常容易。
莜麵魚魚不要太大，小巧玲瓏不僅易熟，口感也更好。莜麵不容易消化（晚餐最好不要多吃），每頓量要少吃。
莜麵魚魚怎麼做不粘
5樓：匿名使用者
方法/步驟
在莜麵中加入等量的、溫度在85度-95度的開水用筷子迅速攪拌至大塊雪片狀版
用手和麵，權和至不軟不硬的麵糰
麵糰先分成小塊，再分別揉成食指粗的麵條
將麵條揪成鈕釦大小的小面劑
取一個小面劑，用手掌搓勻
再將兩頭稍稍壓扁，搓出尖尖角
全部莜麵魚魚搓好，用紗布蓋上，以免風乾
將所需食材分別洗淨，瀝乾水分
將杏鮑菇、金針菇、茶樹菇去根切成約5釐米的段，番茄切碎鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒至八成熱，倒入杏鮑菇和茶樹菇炒至菌菇呈油量黃色，盛出待用
另起鍋，放入少許油，燒熱後，加入蔥段
再加入適量蔥薑蒜粉，炒出香味
放入西紅柿丁，充分炒勻
放入炒好的杏鮑菇、茶樹菇，煸炒後放入金針菇炒勻後倒入醬油，小火燜約10分鐘
在湯汁收幹前倒入適量清水
加入少許鹽調味，攪勻後大火煮開
加入莜麵魚魚，再次煮開後再煮5分鐘左右即可
6樓：佳佳女王的故事
面和的有點軟了，你試著減少一些水分。
7樓：需要的漂泊
親和麵的時候試著加點油活，
莜麵魚魚怎麼做才能凍不爛
8樓：匿名使用者
在莜麵中加入等量的、溫度在85度-95度的開水用筷子迅速攪拌至大塊雪片狀
用手和麵，和至不軟不硬的麵糰
麵糰先分成小塊，再分別揉成食指粗的麵條
將麵條揪成鈕釦大小的小面劑
取一個小面劑，用手掌搓勻
再將兩頭稍稍壓扁，搓出尖尖角
全部莜麵魚魚搓好，用紗布蓋上，以免風乾
將所需食材分別洗淨，瀝乾水分
將杏鮑菇、金針菇、茶樹菇去根切成約5釐米的段，番茄切碎鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒至八成熱，倒入杏鮑菇和茶樹菇炒至菌菇呈油量黃色，盛出待用
另起鍋，放入少許油，燒熱後，加入蔥段
再加入適量蔥薑蒜粉，炒出香味
放入西紅柿丁，充分炒勻
放入炒好的杏鮑菇、茶樹菇，煸炒後放入金針菇炒勻後倒入醬油，小火燜約10分鐘
湯汁收幹前倒入適量清水
加入少許鹽調味，攪勻後大火煮開
加入莜麵魚魚，再次煮開後再煮5分鐘左右即可
9樓：svipt丶
長時間儲存最好冷凍，短時間儲存可以蒸熟
10樓：
蒸熟的莜麵魚魚可以凍嗎？
蘑菇莜麵魚的做法步驟圖，蘑菇莜麵魚怎麼做好吃
主料莜麵300g 杏鮑菇80g 金針菇80g 茶樹菇50g 輔料蔥1根 油適量 蔥薑蒜粉1大勺 西紅柿1個 醬油2大勺 1.在莜麵中加入等量的 溫度在85度 95度的開水 2.用筷子迅速攪拌至大塊雪片狀 3.用手和麵，和至不軟不硬的麵糰 4.麵糰先分成小塊，再分別揉成食指粗的麵條 5.將麵條揪成鈕釦...
蒸莜麵魚魚怎麼不粘連，蒸莜麵魚魚怎麼不粘
1.莜麵一定要用開水來燙，這是內蒙人特意囑咐的！拌成大片雪花狀開始用手來揉麵 2.揉好的麵糰搓成細細的長條 3.然後切成1.5公分寬左右的小劑子 4.拿一個劑子揉圓 5.然後用手搓成兩頭尖尖中間鼓鼓的小魚魚 6.羊排提前焯過水。下薑絲蒜片爆香，加入羊排略微翻炒，然後加土豆塊再翻炒2分鐘 7.倒入一點...
莜麵怎麼做
山西高寒地區尤其是忻州地區的一種麵食小吃。栲栳是指用柳條編成，形狀像斗的容器。也叫 笆斗 栲栳栳 是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象 笆斗 民間叫 栳栳 是用竹篾或柳條編製成的一鐘上下粗細一致的圓框，形狀象鬥，是農家專門用來打水或裝東西的一鍾用具，因 栲栳栳 形如 笆斗 故得名。其中忻州的做法...