1樓：橘子閃爍
1 首先泡糯米，大概三個小時,用手能輕輕捻碎即可。
2 瀝乾水再用清水沖洗乾淨。蒸，蒸好後等它冷卻至30度左右。
3 用缸裝好。用涼開水拌酒粉。把酒粉連水一起跟米混均勻，用手拌反覆好幾遍，總之一定要均勻米酒做成的食物。
4 最後把它裝起來，壓緊，再把中間挖個洞，深點（出酒了那裡才能看到）。做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好的可以一直放著一年都不會壞，現在天很熱做好了，一段時間就要喝要不然很快就壞了，如果冬天做酒要把他圍起來放，也就是保溫，要到一定的溫度才會出酒，大概的溫度就是用手摸感覺暖暖的就行，出酒了就可以把圍的東西拿掉了
2樓：earth呵呵
米酒的做法
1、糯米提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證糯米泡漲後依然可以沒過米。
2、泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了
3、將蒸鍋裡鋪上屜布，將泡好的米再淘洗一遍控幹水份，均勻的鋪在屜布上，並戳幾個洞。
4、中火蒸40分鐘。
5、蒸好的糯米飯倒入一個乾淨無油的帶蓋的盆裡室內涼至溫度在30--40度。不要完全放涼，這樣做出來的米酒才更甜香。米倒入一個乾淨無油的帶蓋的盆裡。
6、當糯米飯溫度降到35°左右，用涼開水(最好也是30度左右)把米衝散。加水時要一點點的加，加入後就立即把糯米飯打散。
7、一點點加入涼開水把糯米飯打散，直到沒有糯米糰為止。但也不要用過多的水，以米散開又沒有水分留在盆裡為宜。
8、把拌好米曲的糯米飯用勺子壓實，再從中間弄一個洞，這叫做窩，是讓米曲更好的發酵和後期出酒。
10、把1克米酒麴撒到挖好的酒窩裡，最後再把涼開水注入到酒窩的三分之二處。
11、蓋上蓋子，放到溫暖處發酵24小時。
12、24-36小時後，已經有很多液體露出米麵，這就是已經出酒了，而且可以聞到酒香味。用勺子壓一下，可以看到出酒很多，米則是整團的漂浮在酒水的上面，這樣就做好了。
擴充套件資料
米酒的幾種吃法：
(1)米酒煨蛋：鍋內加少量水燒開，放入米酒(多少根據自己口味來定)，再開將雞蛋磕開，慢慢放入。再開鍋就好了。(如果不喜歡雞蛋太嫩就再燒一會兒)
(2)果味米酒：將橙子瓣的皮剝離，只要橙肉。燒水加米酒，再開放入橙肉攪拌即可。
(3)米酒圓子羹：先將水燒開，下圓子(自己買圓宵粉撮的，不要買帶餡的圓子)片刻，圓子浮起，加入米酒，再開加入打好的蛋液，，快速攪拌，使蛋液成很小的蛋花，再開鍋就好了。
(4)亂燉：有時侯我將許多水果切成小丁(蘋果，香蕉，桔子。。。。)放在一起加米酒一起煮片刻也很好吃的。
(5)桂花米酒圓子：我的感覺是不帶餡的圓子放在加了桂花的米酒中更能突出米酒的味道。
超市買的酒釀怎麼吃
3樓：白晝明媚
可以與紅bai
棗做成棗du
酒進行品嚐，具體做zhi法如下：
需要提前準備dao好的材料內包括：紅棗容 300g、酒釀 適量、冰糖 適量。
1、首先把紅棗用水洗淨，瀝乾水分。
2、瀝乾水分後把紅棗放入玻璃瓶中，加適量的冰糖。
3、接著往玻璃瓶中倒入酒釀，需要超過紅棗。
4、玻璃瓶蓋蓋，密封好，靜置7天。
5、一星期後即可食用，這樣棗酒就完成了。
4樓：14江少爺
南方人叫甜酒釀,北方人叫醪糟。教你一種最簡便的做法:鍋內倒水,把水燒開,倒甜酒釀,再碗裡磕入一個雞蛋,把雞蛋打散,倒入鍋內同煮,煮開根據自己喜好放適量糖即可.用時也很短的.
5樓：萱萱明月心
酒釀蛋，蛋花都好吃。酒釀水煮荷包蛋最好吃=。=
超市買的米酒怎麼吃好
6樓：影迷作品
每次米酒的用量一人份的量大約是兩勺或者是3勺，剩下的根據人數相加用量，一瓶米酒基本上一個人可以使用好久。
超市買的糯米甜酒，拿回家後煮一下。煮的時候要加水嗎？
7樓：匿名使用者
煮的時候可以不加水，加水味道會變稀
另外，最好不要煮，會變酸的。建議做東西的時候先煮好，最後再放甜酒進去混勻就行了
8樓：吃貨海龍王
喜歡淡酒就加水，喜歡涼的就不煮，按個人喜好。
買來的盒裝甜酒釀怎麼吃
9樓：匿名使用者
南方人叫甜酒釀,北方人叫醪糟。教你一種最簡便的做法:鍋內倒水,把水燒開,倒甜酒釀,再碗裡磕入一個雞蛋,把雞蛋打散,倒入鍋內同煮,煮開根據自己喜好放適量糖即可.用時也很短的.
10樓：匿名使用者
可以做酒釀雞蛋，酒釀湯圓，加點水加點糖煮也可以。
超市裡買來的包裝好的糯米甜酒要怎麼吃?
11樓：庭胖
可以直接吃 不過最好賣那些**較貴的 因為那樣的原本材料糯米比較好，比較軟 。我直接就經常買來直接吃 很喜歡吃類
12樓：匿名使用者
補充回答：裡面的糯米也可以吃掉的。
可以直接吃，加熱後喝好一些；但是一般都是用來做甜酒釀、甜羹之類的。
我昨天在超市買了一瓶糯米酒，可不知道怎麼吃，怎麼用，誰能告訴我？
13樓：莫染進媼
米酒是糯米酒，也叫做酒釀，甜酒。超市有賣瓶裝的還有那種塑料碗的。自己去看看吧。一般在調料的那個區
超市買來的米酒怎麼弄來吃
14樓：引n子
要加點水再打進點蛋花才好吃。
15樓：葉嫦豔
你可以買來就吃，也可以煮雞蛋吃。
16樓：杜初陽
可以做酒糟湯圓。。。
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