1樓：山東
包子機的用途是用來製作蒸包的，您要是和麵的話建議使用銀鷹的和麵機，和麵效果好，麵糰受力均勻。製作的包子機的話可以用銀鷹的包子機，製作的蒸包外形美觀，口感好。
包子機包包子怎麼和麵?
2樓：叨書
包子機包包子，和麵方法根據包子機的模式不同，和麵的軟硬度也是不一樣的，舉例常規的該當如下：
一、包子皮的原料：普通麵粉500克酵母7.5克泡打粉7.5克清水300克
二、餡料的原料：豬肉餡300克大蔥蔥白2根薑末5克清水100ml料酒3湯匙（45ml）生抽3湯匙（45ml）
蠔油1湯匙（15ml）欣和的豆瓣醬3湯匙（45克）香油1茶匙（5ml）
三。方法：
1）將酵母，泡打粉放入麵粉中攪勻，然後分幾次倒入清水，邊倒水邊用筷子快速攪拌，將清水全部加入後，用手將麵糰揉光滑。
2）把麵糰放入微波爐（或烤箱）中，再放入一杯開水，關上門。不開動機器，只是需要一個密閉的空間，讓麵糰在一個溫度和溼度都合適的地方發酵約40分鐘左右。
3）趁著發麵時，把豬肉餡放入大碗中，分幾次淋入清水，沿著同一個方向攪動肉餡，直到肉餡把所有清水都吸收為止，倒入料酒，生抽，蠔油，和豆瓣醬攪勻。
4）蔥白洗淨後切碎放入肉餡裡，再放入切碎的薑末一起攪勻，最後淋入香油攪勻備用。
5）面發好後取出，用手指在麵糰中間戳一下，如果有個深深的洞，且不回縮就發好了。用手輕輕擠壓出麵糰中的空氣，案板上撒一層面粉。
6）將麵糰揉好後，分成幾塊，先搓成一條，然後再揪成大小如兵乓球一樣的面劑子。
7）把面劑子用手壓平，用擀麵杖擀成中間略厚的圓形的包子皮。
8）然後把包子皮和肉餡放入機器指定的位置。開動機器，即可迅速把一個個包子做出來了。
3樓：食品技術解密
你好，網友，用包子機加工包子最大的問題是後發酵問題，也就只能成型後才能醒發或解凍後醒發，多少想創業者或手工包子店主拿出辛辛苦苦積攢的血汗錢購買了包子機，但是都因為配方問題沒有解決而失敗，包子機成了廢鐵！目前，這一技術難題已經被梁山天喜攻克，採用酵母和泡多源配合使用成功解決了包子機加工包子「後發酵」問題！
4樓：邵李小前
用包子機做包子與手工包子的發酵工藝、配料結構是有明顯區別的，用包子機成型前不能醒發過度、水分含量不能過高，否則無法成型，因此在和麵時不能使用酵母，而只能使用有強烈後發酵作用的泡多源。還有包子機產量大需要速凍，就要使用泡多源防止凍裂、防止幹縮。另外蒸好的包子涼了容易發硬，也需要泡多源進行改善。
用包子機做包子怎麼和麵才彭鬆跪求
5樓：李記_包子
首先要看是什麼樣的包子機
，用包子機做包子首先面不能太軟，否則出來的包子太塌，但是你又要求蓬鬆，那就只能在二次醒發上控制。也就說控制醒發的程度是產品蓬鬆的條件。
這裡可以通過多放酵母，或泡打粉的方式來控制，也可以通過醒發的條件來控制。
希望李記的回答對你有幫助，如有不明白的地方，可以追問。
用包子機做包子怎麼和麵
6樓：匿名使用者
可以考慮和麵裝置 不過一般包子機貌似沒有吧 建議選購時候多考慮自動化包子機產品，做包子差不多一步到位。福建誠基食品機械為你解答。
用包子機做包子與手工做包子的區別
7樓：匿名使用者
你好！生產bai線上下來的東西就不如手du工的，這其zhi中除了
我們比dao較眷戀手工的制
專作，屬於心理問題，烹飪本身屬就是一種細緻的的體驗和經驗在裡面，有的人很陶醉於烹飪的樂趣之中。
整合生產會很一致，質量有一定的保障，但是味道不如手工的，比較死板。
在烹飪方面除了有些原材料加工需要整合的以外，烹飪過程還是以人工的為好，比如，我們家裡用的打汁機器，就屬於小型加工裝置， 大的比如和麵機，算是大型裝置了。
但是，廚師精湛的廚藝和千變萬化的烹飪手法，這是整合生產線無法替代的！！
你提到的是否有脫落表皮現象不是太好說。
很多整合的東西我們都不是很接受，比如，手擀麵就是比切面好吃，機制餃子就不如手工包的餃子變化多，味道好。
手工製作的皮鞋就是比整合生產線上的皮鞋**高，***，，，，呵呵
有點兒扯遠了。。
謝謝！！
8樓：食品技術工程師
當然有區別
bai，用包子
機做包du子與手工包zhi子的發酵工藝、配料結構是有dao明顯區別的，用內包子容機成型前不能醒發過度、水分含量不能過高，否則無法成型，因此在和麵時不能使用酵母，而只能使用有強烈後發酵作用的泡多源。還有包子機產量大需要速凍，就要使用泡多源防止凍裂、防止幹縮。另外蒸好的包子涼了容易發硬，也需要泡多源進行改善。
還有餡料不能太溼散餡，可以加點富磷聯進行改良抱團。
9樓：匿名使用者
不一樣，包子機做出來的皮很難吃。
10樓：超級水星人
從來沒有吃過
包子機做的
11樓：濟南福鷹機械
包子機就是仿製手工包包子產生的，銀鷹的包子機可以來廠試機，師傅免費教怎麼操作
用包子機做包子的方法
12樓：食品新增劑專家
用包子機做包子與手工包子的發酵工藝、配料結構是有明顯區別的，用包子機成型前不能醒發過渡、水分含量不能過高，否則無法成型，因此在和麵時不能使用酵母，而只能使用有強烈後發酵作用的泡多源。還有包子機產量大需要速凍，就要使用泡多源防止凍裂、幹縮。另外蒸好的包子涼了容易發硬，也需要泡多源進行改善。
13樓：匿名使用者
你家的包子是養出來的?還有死活這分的?呵呵.....
一般都是面的問題?韌性不夠?面質差?還是發麵不到位?就不得說清楚一下?
用包子機做包子，面的口感不好，有什麼辦法解決
14樓：鮮香小籠包
你用的是原先由手工做包子時同樣的面嗎，還有發麵的工序等是不是和原先一樣，我必須瞭解你的情況才能做判斷
15樓：食品新增劑專家
用包子機加工包子與手工包子的發酵工藝、配料結構是有明顯區別的，用包子機成型前不能醒發過度、水分含量不能過高，否則無法成型，因此在和麵時不能使用酵母，而只能使用有強烈後發酵作用的泡多源。還有包子機產量大需要速凍，就要使用泡多源防止凍裂、防止幹縮。另外蒸好的包子涼了容易發硬，也需要泡多源進行改善。
包子機和麵配方
16樓：勤當家_我
有多種方法，看你是否冷凍？不冷凍的直接用酵母和泡多源發酵，冷凍的還要防止凍裂。
包子機出來的包子死麵如何解決，包子機包包子怎麼和麵
您可多放一點水面就不那麼硬了，希望您多試幾次，相信您一定能將包子機用好的，即使您試不成面也不會壞，再用手工包是一樣的。送您一個配方試試 按500克麵粉 高筋面計算 麵粉 500克 白糖 50 包子機包包子怎麼和麵?包子機包包子，和麵方法根據包子機的模式不同，和麵的軟硬度也是不一樣的，舉例常規的該當如...
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