1樓：胡蘿北啊蘿北
一般十公斤以上就可以用和麵機和麵了，當然這也要看你使用的和麵機最大和麵量是多少，最好不少比最大和麵量低很多。和麵機雖然不能實現百分百」三光「，但也差不多了。啟動和麵機之前，將麵粉和水按比例放入料斗中（根據麵糰的用途來確定面水比例），然後啟動和麵機，一般6分鐘後就能和出理想的麵糰了。
和麵機主要適用於各種面製品的加工，根據麵食產品所使用的小麥粉的特性，可選擇不同漿葉形式達到不同的和麵效果。板式漿葉真空和麵機是在真空狀態下模擬手工和麵的原理，使麵筋網路快速形成，使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優於其他形式和麵機的和麵效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。
真空和麵機操作方便，適用於各種生產的要求。整機採用優質不鏽鋼材料製作，符合現行有關食品衛生標準。
2樓：沃森機械廠家
銀鷹和麵機的話先把相應量的麵粉倒入面鬥內，然後啟動開關，均勻的向里加水，加完適量水後讓它自己攪拌六七分鐘就可以了
3樓：戊桃
回答飲食常識
和麵可以用熱水嗎
2月前31
張藝菲關注 私信
和麵的時候可以用熱水。熱水和麵也叫沸水面團或燙麵，一般來說，和麵水溫超過60-100度，在熱力的作用下，麵粉中的蛋白質凝固，並且分解水分，麵筋質地被破壞，澱粉會吸收大量的水分膨脹，變成糊狀，分解成單糖或者是雙糖，這個時候，熱水面團會呈現出半透明狀，口感細膩，還有甜味。
和麵還可以選擇五十度作用的溫水，用五十度左右的溫水調製而成的麵糰稱為溫水面團，水溫高於冷水的時候，麵糰會快速擴散，這樣面的質地會受到一定的限制。麵粉的吸水性會有所增加，這種麵糰 的韌性、彈性都會低於冷水，形成品種和色澤僅次於冷水面團的溫水面團。這種麵糰適合做金魚餅、四喜餅。
冷水也是可以和麵的。冷水面團就是是30度以下溫度的水拌合調變的水調麵糰，這種麵糰用溫度比較低的水製作而成的，麵粉中的蛋白質不能發生熱變性，所以保持比較強的麵筋，澱粉正在低溫下，也不會發生膨脹的現象，這樣製作出來的麵糰十分結實，韌性也很大，不過這種麵糰比較呆板。
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4樓：匿名使用者
你好，最小的現在是10kg的，一次能最小可以做5斤左右。操作時只是安比例放入面和水，能自動出面的。
5樓：拉薩小達
我是開封的買的一次10袋面和麵洗面筋一體機，開封四達雙螺旋麵筋機。機器有說明書，先放水，在一次把10包麵粉倒入機器。開動機器邊運轉邊放水。
可好操作。你肯定是機器大放麵粉少了吧。面都沒有和好。
最後沒有面筋了。機器大了就多放點麵粉。可以多多溝通。
6樓：忘不掉的是你呀
回答不能，如果麵粉里加了發酵粉的話。開水絕對會殺死發酵粉的活性，發酵粉便失去了活性，等於白給，如果冬天發麵的話，可以加點溫水，有點溫度即可，促進發酵
提問就是這種大型自動和麵機
回答只要裡面加了發酵粉就不能用熱水
可以用溫水
提問煎餃要怎麼和麵才不讓口子發硬
回答多加點酵母粉，用溫水
面和的時間長點
提問老闆說做煎餃，封口那裡發硬是怎麼回事
回答就是和麵出問題了
提問我們是採用機器打面
回答下次和麵時間長點就好了
提問機器和麵的比例是多少
回答做餃子一般就是麵粉和水3比1
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7樓：
第一個問題：一般十公斤以上就可以用和麵機和麵了，當然這也要看你使用的和麵機最大和麵量是多少，最好不少比最大和麵量低很多。
第二個問題：和麵機雖然不能實現百分百」三光「，但也差不多了。
第三個問題：啟動和麵機之前，將麵粉和水按比例放入料斗中（根據麵糰的用途來確定面水比例），然後啟動和麵機，一般6分鐘後就能和出理想的麵糰了。
8樓：山東
一般8公斤以上就可以用和麵機了，可以試試銀鷹的和麵機，型號多，是根據一次和麵多少來劃分的，**優惠，和麵機雖然不能實現百分百」三光「，但也差不多了。啟動和麵機之前，先放面，在放水，掌握好水面比例，開啟裝置，就可以和麵了
9樓：薇染
銀鷹和麵機還是不錯的，和麵時間短，效果好，關鍵是機器***啊，採用銅芯電機，耐用安全。
第一個問題：一般十公斤以上就可以用和麵機和麵了，當然這也要看你使用的和麵機最大和麵量是多少，最好不少比最大和麵量低很多。
第二個問題：和麵機雖然不能實現百分百」三光「，但也差不多了。
第三個問題：啟動和麵機之前，將麵粉和水按比例放入料斗中（根據麵糰的用途來確定面水比例），然後啟動和麵機，一般6分鐘後就能和出理想的麵糰了。
怎麼用和麵機做饅頭包子?
10樓：a山巔之最
手工輕鬆做饅頭和用麵包機做饅頭
輕鬆做饅頭和用麵包機做饅頭
饅頭製作流程如下： 原料→和麵→發酵→成型→醒發→汽蒸→冷卻→成品
蒸饅頭用的麵粉一般採用中筋麵粉。
發酵劑：主要有面種、酒釀、即發乾酵母或鮮酵母。
材料：麵粉 500克 鮮酵母5克 溫水250克（要想口感好可以把水兌成牛奶加白糖）
饅頭製作：
1、和麵：可將酵母放入部分溫水中溶解，麵粉放入面盆中，將酵母水直接撒在麵粉上，充分拌勻後逐漸加水攪拌至盆內無干面，麵筋形成，揉至麵糰不粘手、有彈性、表面光滑。在和麵時加水的水溫根據氣溫兒定，氣溫低水溫高，水溫最高不能超過40°c。
2、發酵：將和好的麵糰蓋溼布，放在溫暖處發酵至麵糰體積2倍大、內部蜂窩組織均勻時完畢（我是放在麵包機裡發酵）。
3、成型：將發好的麵糰揉勻至麵糰內無氣泡，可將麵糰橫切一刀，檢視麵糰的截面有無明顯氣泡，如果沒有明顯氣泡說明面揉好了。然後將麵糰分割成大小合適的劑子、搓圓，裝人蒸屜（籠）內加蓋或放在簾子上蓋溼布醒發。
4、醒發：家中自然醒發冬天約30分鐘，夏天約20分鐘，可用手輕按饅頭生坯，有彈性即可。
5、蒸制：鍋內放入涼水，再在籠屜上放蒸籠紙（超市有賣），放入饅頭生坯，饅頭之間要有一定的空隙，否則饅頭膨大以後會粘連影響成品的品相。大火燒開蒸鍋內的水，立即轉小火蒸20分鐘即可關火，3分鐘以後再開蓋，取出放涼。
關鍵點：
1、製作鬆軟的饅頭關鍵是發酵。酵母菌可以使麵糰的澱粉發生化學變化，生成糖、醇和酸等，並且放出二氧化碳氣。所以麵糰一定要發至兩倍大。
2、加熱方法如果不適當，比如用熱水或開水蒸饅頭，由於受熱不均勻，蒸汽遇冷會變迅速成水滴下來，饅頭還沒發起來表面就被燙熟，形成死麵饅頭。如果饅頭涼水下鍋，蒸汽會逐漸從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭裡面的二氧化碳氣受熱膨脹，便脹出許許多多小空泡，使饅頭又鬆又暄。
3、蒸時不要掀蓋察看,蒸饅頭時開鍋後，根據饅頭的大小20-30分鐘左右就可以出鍋了,3分鐘以後及時取出來晾涼，不要在鍋裡燜著。
4、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用溼布堵嚴，蒸鍋蓋要蓋緊
記住以上四個要點，相信朋友們一定會做出漂亮的包子。
用手工做過，可是和麵很累，發酵還要好久，
用麵包機後問題就解決了，放上原料，選擇揉麵program,按下按鈕，1個多小時候面就發好了,
拿出來揉成饅頭的形狀，放在蒸鍋裡蒸15分鐘左右就可以起過吃了。
配方一：
1杯牛奶
2杯精麵粉
2茶勺發酵粉
2勺白砂糖（可根據個人口味）
配方二：
250克 麵粉
115克 水
0.5 克 蘇打
2.5 克 酵母
10 克 色拉油
1 克 鹽
25 克 白糖.
配方三：
1、牛奶加水各一半 1.25杯 先倒進桶裡
2、 糖30g (這個是北方人的甜度，可以配菜吃。我個人是覺得不夠甜，因為我家是廣東人，拿饅頭當甜點的，我用糖是60g）。把糖倒進桶裡
3、500g 普通麵粉 倒進桶裡
4 、酵母粉 5g 倒在麵粉上面
5、把桶放進機器，選擇和麵，大概50分鐘，這個時間你自由了。麵包機幫你工作
6、 把麵糰拿出來，醒個10分鐘。
7、 用面杆把麵糰壓成片狀，摺疊，再壓，摺疊再壓3-5遍，讓麵糰表面光滑。把麵糰整成長條狀。用刀切成饅頭型。
就放在一邊發酵。大概50分鐘以上，你看看它是不是變得胖胖的，拿起來好象輕輕的。如果還沒有就繼續等 一直等到它拿起來好象輕輕的。
還有一個方法就是把家裡的電爐開啟50度裡面放一盤熱水，然後關了電，把饅頭放進去發酵，不過我做了2次都是忘記時間發酵過了，還是老老實實的等
8、 放水鍋裡，水滾了以後把饅頭放進去蒸10-12分鐘。
配方四：
中筋麵粉 250克（我買的超市的餃子粉）
水 115克（記得水要預留三分之一，看麵粉的吃水狀況再加）
蘇打 0.5克
酵母 2.5克
色拉油 10克
鹽一小撮，1克的樣子
白糖 25克
製作方法：
1 把所有的原料投入麵包機，記得麵粉、酵母最後放，在麵粉裡挖個洞把酵母埋在裡面
2 選擇發麵團程式，然後等把麵糰和好，發至兩倍大，按麵糰不回縮，即可（大概1小時）
3選發麵團程式，再次攪拌麵團，至停。取出整形。
4 把面胚靜置15分鐘，同時**燒水，水沸，把面胚排入蒸鍋，蒸20分鐘
11樓：蒼井瑪利明步
紫薯花開饅頭
材料麵粉300g，紫薯一個，酵母4g，白糖80g，奶粉10g，水130g
做法1.紫薯去皮，切成小丁
2.上鍋蒸熟後，稍放涼，用手直接捏碎至無顆粒狀，備用3.將麵糰的所有原料，揉成光滑的白麵團，發酵至約2倍大4.
取1/3的白麵團與紫薯泥揉勻，成紫薯麵糰5.將2/3的白麵團平均分成小份
6.將紫薯麵糰平均分成小份
7.先取一份白麵團擀成圓形（無需中間厚四周簿），將紫薯麵糰包入其中8.包好後，收口朝下
9.小刀沾點麵粉，橫豎切兩刀
10.放入蒸鍋中，靜置20分鐘進行二次發酵，大火蒸15分鐘左右11.火關後，虛蒸3-5分鐘再揭開鍋蓋，即可
12樓：濟南福鷹機械
和麵機只是用來和麵用的，你要是做饅頭和包子，還需要購買饅頭機和包子機，銀鷹有不同型號的和麵機和饅頭機，可以來廠看一下裝置，廠家購買更優惠
和麵機如何能和出做麵包用的麵糰？
13樓：幸福快樂的娟娟
1、接通電源抄
，使執行無異常
bai後，方可進行下一步。
2、把待和制du麵粉、水及
zhi新增劑先後倒入和麵鬥內，將蓋子蓋dao好，到順開關手柄扳在「順」上，攪拌器開始正轉。
3、一般連續運轉6—10分鐘，麵糰和好，停機（手柄扳在「停」上），再拉動翻鬥手柄，將面鬥反倒，使手柄復位，檔塊受力，面鬥固定後，扳動「順」或「倒」開關，麵糰即被甩出。
4、若有剩餘，停機後，用刀將麵糰切斷，再扳動「順」或「倒」開關，麵糰即被甩出。
和麵機水和麵比例技巧做包子，和麵機怎麼用面和水的比例？
和麵機和麵時的面水比例 體積比 做麵條，麵粉 和水比例為3.5 1。做餃子，麵粉和水比例為3 1。做包子 麵包，麵粉和水比例為2.5 1。做烙餅 油條，麵粉和水比例為2 1 和麵機做饅頭的做法 用料 中筋麵粉300克 雞蛋2個 奶粉30g 鹽2g 水160g 酵母2.5g 中筋麵粉 二次和麵用 10...
手工水餃店要用和麵機還是壓面機,和麵機和壓面機是一樣的功能嗎
看你主要幹什麼瞭如果量大的話都需要，如果量小和麵機可以不用自己手工和就好了，和麵機製作好麵糰，用餃子皮機做餃子皮就可以啊 都要的。手工和麵揉麵都是累人的活，這完全可以用機器代替人類的工作。兩種裝置最好都用，最次和麵機是要用的，用壓面機可以增加面的白度，勁道，銀鷹有不同型號的和麵機和壓面機，可以來廠看...
有人用過家用和麵機嗎？效果如何,家用和麵機好用嗎
淄博懋傑機械生產家用和麵機，三公斤 那兒有產這麼小的？我們用是一次4 5斤的 ho 5型家用豪華型和麵機比較好用的，衛生安全，操作簡單，外觀精美小巧，也實惠，是家用的首選。你好，銀鷹和麵機種類挺全的，有時間您可以瞭解下。家用和麵機好用嗎?你好，很高興回答你的問題，如果會和麵的話，手工的也很快，和麵機...