1樓：刪除_離_別
餃子或肉丸在製作過程中，內部含有微量空氣和二氧化碳。當剛投入水中時，由於餃子或肉丸的密度比水大，浮力小於重量，就沉入鍋底。
當加熱至煮熟後，內部的氣體和肉質都同時膨脹，整個餃子或肉九的體積就增大許多，也就增大了它的排水量。根據阿基米德原理(archimedes'principle)可知，餃子或肉丸的浮力就增大了，這時浮力大於重量，就浮起來了
1，平均密度比水的密度大
2，浮出水面是因為餃子裡面的水分受熱氣化，使餃子的體積變大，平均密度變小，當平均密度小於水的密度就上浮了
3，再倒點水，一是避免鍋裡的水溢位，二是讓餃子裡面的水分再次蒸發膨脹，有利於餃子皮的成熟
2樓：匿名使用者
因為此時餃子的密度大於水 煮一夥後餃子就膨脹起來 所以浮出 加入涼水是為了防止餃子煮爛，而且口感更佳
3樓：匿名使用者
加入少許涼水是避免夾生和黏糊，皮會比較脆，水裡加點鹽，【有的人還加點醋，據說會比較光鮮不連在一起】提高水的比重，餃子剛下鍋時在水中就比較輕飄不緊貼鍋底，稍加熱後膨脹就會浮起來。僅供參考。
4樓：匿名使用者
1開始的時候，比較實，餃子密度比水大，很自然就沉底了。
煮熟的時候，由於餃子脹大了，而且餃子中也有少量氣體，因此就浮上來了。
5樓：nice漢字
一切浸在液體或氣體中的物體都受到豎直向上的浮力，浸沒水中的物體的浮沉是由物體所受重力與浮力的合力決定．當合力向上則物體上浮；當合力向下，則物體下沉；當合力為0，則物體處於漂浮或懸浮狀態．解答：解：餃子在水中煮一會兒，因為餃子受熱膨脹，體積增大，根據阿基米德原理知道餃子受到水的浮力增大，當浮力大於重力時便會浮上來．
故答案為：膨脹；增大．
6樓：冰
這叫點水 兄弟 不然餃子都破了
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