1樓：匿名使用者
到超市買個小型燒烤爐，燒烤汁， 燒烤素材，購置好後回家把肉類品洗淨瀝乾水份，用大容器分類把肉類品醃泡30分鐘後穿串待烤。如果不是城鎮，也可不購燒烤爐子，直接在地面生火燒碳。
（醃泡肉品燒燒汁一定要過面）； 烤時先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛刷沾油刷溼均勻烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品嚐，根據當地人口味再增減香粉量
先將應烤的肉、蔬菜洗淨，然後把肉切成2-4釐米長、寬0.8釐米的方形肉條（也可自定）：排骨根據你地市價自定切塊定價；魚打鱗後破開清除肚腸洗淨切成長12釐米的塊或長不限的全魚：
藕以穿生藕。然後竹籤穿成串：肉穿成丁字形：
魚、茄子等大串每串用兩根籤子。
燒烤1、生火：先將烤爐清理乾淨放好，加入木炭（粟炭）點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2釐米高的火層。
2、烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，裡面沒有血水溢位表示成熟。
烤制時間長短應根據火候大小，、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起爐**，不吃辣的不加辣粉。
3、蔬菜類的應將串放在爐面上後，再加入蔬菜香粉，用油刷刷溼刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後，刷油在烤幾秒種起爐**。
（先串好，再淹制。）
2樓：
一般來說，肉要提前醃製的，比如雞翅，肉串等。醃製完了，直接烤就可以，撒點辣椒粉，孜然粉就行。
現在市場有很多現成的醃肉料。比如**上有一家叫“燒烤廚房”的店鋪，她家賣的就是瘋狂烤翅的料，味道非常不錯。旺旺名叫"鱷魚的指甲"，你可以去看看哦。
希望對你有用。
3樓：匿名使用者
不是的，鐵籤子是沒有問題的，最早烤串都是新疆流傳過來的，而用跌籤子烤肉也是新疆人的傳統，跌籤子無論 您怎麼燙洗一但經過碳的加熱都是出現這個味道的，其實您最好的辦法就是用竹籤子 既方便有沒味道，我個人認為鐵籤子才能烤出最正中的的燒烤
4樓：匿名使用者
油膩得很，建議不要在樓下烤，對環境和身體不好
想在家裡烤肉串怎麼點燃碳，烤燒烤時怎麼能讓碳不起明火，不會燒斷籤子。謝謝
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