1樓：棲木九
你好， 工具/原料
首先說一下需要準備的工具。
一：要做幾個鐵盤，以便放蘸好的冰糖葫蘆。這個鐵板就是普通白鐵皮，尺寸是60x45釐米。到黑白鐵加工的地方就能給你做。
在蘸糖葫蘆之前，把鐵板表面刷一層色拉油，以免蘸好的糖葫蘆拿不下來。
二：液化氣灶，兩套，為了提高效率。
還要有一個調節火苗大小的加壓閥。
三：鐵鍋兩個，熬糖用的。
這個鐵鍋是經過我自己改裝的，為的是在蘸糖葫蘆到最後，糖少的時候也方便蘸，不浪費糖。
鐵鍋的直徑是40釐米，先把鐵鍋用木槌鑿出弧形，鑿完後，尖頭這邊會比圓形的那邊低一些。
找塊和鐵鍋一樣厚薄的鐵皮汗上，和圓形那邊一樣高矮就可以了。
因為我每天銷量比較大，所以預備兩個鍋，每次蘸糖葫蘆都是兩鍋相差10分鐘，一起熬。
四：小刀若干把，用來給山楂去核的。
所謂的專用刀具，就是這個。
就是一把小刀，在刀把的另一頭加個小勾，為了勾山楂核的。
我就是買的刻刀，把一頭焊上個小鐵鉤就行了。
五：竹籤，我用的有30釐米的和35釐米的，30釐米的串原味冰糖葫蘆，35釐米的穿花樣糖葫蘆。
下面就開始進入實戰了。
把山楂及各種想要蘸糖葫蘆的水果等都預備好，改去核的去核，然後穿串。
在這裡提醒大家，冰糖葫蘆就用白砂糖就可以，不用棉糖和冰糖。
棉糖蘸的串數少，冰糖成本高，砂糖要用廣西或雲南產的甘蔗糖最好。
大家最好還要預備一個工具，放蘸完糖葫蘆的鍋的容器，我是用鐵皮做的。
蘸完的糖葫蘆的鍋放到裡面，能把留著鍋上的殘糖花掉。 下面開始正式操作：現在說一下山楂去核的技術。
用大拇指和食指拿住山楂，小刀順著山楂中間劃個口子，在劃的期間把山楂往刀刃的方向轉半圈，
這樣就會把山楂劃一個口子，但這個口子不能通了，山楂的一圈的三分之二吧。
然後把刀把轉過來，伸到山楂裡面，把山楂核整個勾出來就成功了。望採納。
2樓：小姐姐愛追星
冰糖葫蘆怎麼做：方法如此簡單，在家也可以做
冰糖葫蘆的種類具體制做方法有哪些?
3樓：
你在大街上應該看得到啊。
無非就是把糖熬成漿
然後，把穿好的山楂或者是橘子啊，草莓等水果在糖漿裡轉一圈最後，在放到案板上晾著就好了麼。
哦，山楂首先要去核。可以把山楂切兩半，然後掏核。
還可以在山楂裡放陷。豆沙啊，什麼的都可以。
看樓主喜好了
冰糖葫蘆怎麼做？有哪幾種做法？請詳細點！
4樓：幸運的楓陽
原料：山茶，冰糖。先把山茶蒸熟，再把用容器把冰糖加熱成液體，最後用蒸熟的山茶蘸上熱冰糖水，待冷卻後就成了
製作冰糖葫蘆既簡單又不簡單，關鍵技術是熬糖。冰糖其實是砂糖，放在紅銅或黃銅的大勺裡熬。熬的時候一要注意火候，火候不到容易發黏，吃時會粘牙；而火候太大，不僅顏色重且吃起來發苦。
二要把握稠度，稠了蘸不起來，稀了掛不住。另外要將山楂去核，去核不能將山楂一切兩半，要用小刀在山楂的中間一轉。將核取出後用竹籤穿上，然後放到熬好的熱糖裡滾一下，熱糖冷卻後，便成為晶瑩透明的糖葫蘆了。
主料：紅果(可海棠等季節性果實)500克 冰糖適量。
冰糖葫蘆的做法：
做法：糖葫蘆做法簡單也不簡單。糖的稀稠是關鍵。
步驟大概是：
1。 開小火放點豬油（色拉油顏色是黃的），你要漂亮就用豬油，在放點水。這個住要是豬油的熔點低還有怕你糖沒融化就變黃了。
比例嗎？就是隻要放一點的豬油2和水1，冰糖放7，記得要火小。
2。最主要的就是怎麼是糖凝結不會變掛霜或者變湯糊呢？主要也是最簡單的方法就是當湯全部花開的時候過了小泡串大泡的時候就把鍋從火上拿開（因為這個時候湯的變化最快）要仔細看。
用勺打起一點如果湯槳可以在下落的時候就凝結說明可以掛上了，然後把做好的山查串在裡面滾一下就好
3。 這個是快的方法因為裡面有豬油，湯會容容易融化要安全不過慢點的方法就是全用水，不能放一點油，道理是有油的話不知道山查能不能掛上糖槳，不過一般沒問題的。
4。 住要看你的眼力和火候的控制能力
5樓：匿名使用者
就3步:
1:買來山楂，提前洗乾淨了，晾乾。拿一個山楂，把底部的黑色部分用刀剜去。
2接下來，就是去核。拿把小刀，將山楂的中間部分放到小刀的底部，然後往刀尖的方向轉，讓切縫連起來後，兩隻手各捉住半個山楂，向相反的方向擰，就開了。捏一捏帶核的一半，核就會和果肉分離，用小刀輕輕一撥，就下來了。
最後將兩半山楂對好，插到竹籤上。
3做好冰糖葫蘆，其實最關鍵的步驟還是熬糖。將冰糖和水都放入鍋內，大火燒開，將冰糖融化。不要攪拌，可以端起鍋來微微晃一晃，讓糖水受熱更均勻，幅度一定不要大，防止糖霜掛壁結晶。
等糖水變成細密的泡沫後，這時候一定不能離開，仔細看糖的顏色，變成5的顏色後，也就是周圍有一圈淡淡的黃色後，趕緊轉小火； 用筷子蘸點糖，放入冷水中，拿出來咬一下，如果脆了，就是到火候了。糖如果熬好了，泡沫會都變成淡淡的黃色，用筷子蘸下會有拉絲的。趕緊關火，離火。
將串好的糖葫蘆在上面滾一圈，放到油紙上冷卻。
6樓：匿名使用者
網上有做法，查查咯！
7樓：
買一包白糖，山楂或者其他水果，看你自己口味
冰糖葫蘆怎麼做不化,冰糖葫蘆怎麼做才會不融化
那東西遇熱就化！一般放到外面！可以很長時間不化！你好，有辦法解決，一般人不會說的，其實很簡單，就是熬糖時加點舒欣脆h就行，有賣的。用冰糖裹完，放外面凍一凍，就不化。冰糖葫蘆怎麼做不化 冰糖葫蘆不化於取決於熬糖火候的掌握上，糖熬到最佳狀態做出來的冰糖葫蘆即不粘牙又不化 食材清單 山楂 適量 冰糖 15...
黃色鹹的冰糖葫蘆是怎麼做的，冰糖葫蘆怎麼做
不知複道樓主是那裡人，有空冬制天的時候bai去我們東北那吃，真的很正中du哦！zhi 原料 紅果 白砂糖1.串果 挑選新鮮dao飽滿 大小均勻的紅果，洗淨。將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，然後將兩瓣合上。把去過核的紅果用竹籤串起來，每串大概十來個。2.熬糖 把白砂糖倒入鍋中，按糖與水2 1的比例加入...
紅糖怎麼做冰糖葫蘆
先把紅糖加水熬融化了，熬成糖稀，注意要開小火。一直攪拌，不然紅糖容易糊。等到熬好糖汁，把去核串好的山楂在糖汁裡面滾動一圈，蘸上糖汁，拿出來。山楂的一圈都有糖汁，拿起來放到一邊放涼，就可以了。糖葫蘆就做好了。糖葫蘆到糖可以用冰糖，白砂糖，綿白糖兜可以，冰糖葫蘆雖然叫冰糖，但是現在都用的白砂糖，做出來的...