1樓：匿名使用者
學做基本蛋糕不難，一般正常操作，兩三天能學會
蛋糕的做法
1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2. 蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，繼續低速打至可呈現紋路的狀態
3. 最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4. 蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和20克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6. 最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7. 蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
9. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
10. 烤箱預熱3-5分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層，上下火標準模式170，40分鐘（我這個烤箱旋鈕可以顯示溫度，而且是電子式的，溫度稍準一些，大家使用別的烤箱注意適當溫度調整）
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑一下，震出大氣泡，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
2樓：南京歐米奇西點學校
學蛋糕難不難還要看蛋糕的品種，蛋糕的品種有很多，如基礎的戚風蛋糕或海綿蛋糕，還有進階版的慕斯蛋糕或裱花蛋糕、甚至更難的翻糖蛋糕等等，這些都在製作上有很大的難度差異，所以蛋糕的種類不同，難度和學習時間自然也就不同。
3樓：時蘭祿明遠
如果是去培訓學校，一般學裱花蛋糕大概要兩個月，就是一般的生日蛋糕，如果你是學做西點一般也是兩個月左右。另外也可以去店裡當學徒，但是這個時間可能就會長點。
4樓：30秒不
從技術來說一兩年年完全夠了，前面兩三個月學習基本的方法，後面再練習速度和更多的品種。但是開店並不只是需要技術，還需要管理，這個就不是隻學習就行的，還需要從實踐中自己摸索適合自己的店的管理方法。
5樓：美味學院廣州
跟對師傅就好學，不建議你做學徒或自學，學起來很慢，效果也不理想，在店裡做學徒，師傅也不一定有時間教你
學西點不需要太長時間，幾個月就能掌握好基本功，具體時間長短要看你想學到什麼程度了，換言之你的學習目的是什麼
如果想從事這個行業或者是開店，當然學時間長一些，系統一些會更好、1個月、3個月就差不多了。
6樓：合肥歐米奇西點學院
學多久，主要看你的學習目的,如果只是興趣，一般1個月、3個月都可以,如果是為了就業或者創業，9個月更全面系統
7樓：合肥歐米奇西點學院
做蛋糕其實不分男女，現在這方面的技術人才需求量非常大，待遇也相對比較高，現在學技術也比較方便，主要是學習的時候一定得找個正規院校，教學質量相對較好。學習時間一般也就三個月或者六個月。而且正規院校一般學完出來都是推薦就業的，自己創業的都會有創業幫扶，比自己做要好的多，自己做學徒的話這些就只能靠自己，而且做學徒很難學到真的技術。
8樓：貴陽歐米奇西點學院
跟對老師就好學，建議你選擇去學校學習，老師系統的教你，會手把手教學的，不怕學不會。
學好西點的時間，按學習程度及掌握情況，可以有不同學時，每個學校設定的時間也不一樣，就我們而言，一般在1個月、3個月、6個月、9個月。
要結合你的綜合情況來看，還要看你的學習目的，如果是想從事這個行業，最好學習久一點，把基本功練紮實，學習的品種也會更全面。
如果是出於興趣愛好，選擇短期班就可以了
9樓：呼市新東方烹飪學校
女孩子的話對甜點更有天分，而且手更巧，學蛋糕類的一般比較多，有創意！ 我是烘焙學校的學生，其實吧，學校是很好的，說實話， 沒有教不好的老師，只有不肯學的學生， 去年好像有不少同學沒畢業就被推薦去酒店工作了， 只要自己學好
10樓：焙極熊蛋糕西點學院
其實並沒有我們想象中那麼難，老師手把手教學，跟著老師步驟來實操練習，很快就可以上手的，建議來正規專業的學校學習，教學質量比較有保障.
11樓：萬州垚垚
沒有想象中那麼複雜,這個專業學習的話是以實踐為主的,沒有文化課,簡單易懂,建議你到正規的學院去學習,技術方面更有保障一些
學做蛋糕當學徒要多久出師？ 一般多久？
12樓：匿名使用者
最好是實操和理論並舉，一般情況下一年內能出師。
在店裡多做事，回家中多看書。多做事，是掌握手上的工夫，多看書是形成心中的天地。如果你只會手上工夫，那麼你可能只會把師傅教你的東西作好，但必須注意師傅也在工作，他只會把工作中碰到的工夫或者知識教給你。
工作外的，比如你所在的單位裡暫時用不到的知識，他沒有時間教你，也沒有精力去教你。這就需要你在工作時間外的努力了，所以工作時間外，在你自己可以安排的時間內多看書，多看看烘焙業的其他資訊，多看看西式點心的基礎理論和原理，要通過學習掌握基礎知識的同時，要有自我的開發的方向努力，要在學會現有配方的基礎上，能改配方，甚至創造出屬於自己的配方，然後，能作出經典的美食。
這時，你已經出師。
做學徒，對師傅要謙卑，特別是在發現有些知識在工作或不可少，師傅卻沒有教你的時候，你要這樣想，一師傅可能認為這個不重要，二，師傅可能自己也不知道，畢竟人無完人嘛。自己好好學才最要緊。
我這人最見不得：自己不好好學，卻怨師傅不好好教的人。這樣的人給他五年時間，他也成不了大師。
因為在學習這件事上，他不只是沒有主動性，而且根本沒有心思。而最可怕的地方在於，他只盯著別人缺點，這個過程中下意識的把別人身上壞的東西都學到手了。而這個錯誤，我見犯過的人實在是不少。
13樓：安徽新東方烹飪學院
一年的長期專業，也有半年、幾個月甚至幾天的短期專業，都是有的！一般開飯店的話，學個半年就可以了，建議選擇專業有品牌知名度的學校去了解，教學效果會有保障些，此外品牌學校在創業幫扶方面的體系會更成熟些
14樓：武漢歐米奇
2年內可以出師的呢，一般的學蛋糕6到9個月差不多就夠了，剩下的就是在實習店進行不斷的鞏固加深
15樓：昆明歐米奇西點學院
建議選擇全國連鎖的品牌院校學習，這樣的院校不會亂收費，教學質量也有保障。而且全國都有，也方便就近實地考察。
16樓：合肥歐米奇西點學院
不太建議你去當學徒，當學徒雖然有點微薄的工資，但是每天學到的東西非常少，而且做的雜活也比較多，師傅也太願意把所有他會的教給你，畢竟他也是靠這個吃飯的。所以你真的願意學的話，還是建議你去專業的西點學校進行系統的學習。
17樓：安徽美味小吃西點學院
只要有好老師教就不難，建議你到專業的學校進行系統的學習，不怕學不會，我們都是直到學會為止
18樓：合肥歐米奇西點學院
學多久能出師主要看個人能力和學習悟性。一般學生學習3-6個月就能出師，自己在社會上尋找工作崗位，崗位薪資在3000-6000不等，如果想自己開店創業的同學們，就要加大練習量和學習時間，一般9個月最為適合。
19樓：武漢歐米奇學校
西點雖然品類很多，製作也很麻煩，也考究一名西點師的水平，但是從零開始學是完全沒問題的。我認為只要是一個健全的人，就能夠學習西點，而且現在中國的西點烘焙人才稀缺，從業人員約100萬，優秀烘焙技術人才更少。在烘焙行業具有高階技師職稱的西點師，年薪達30萬元以上，普通技師的年薪也在10萬元左右，所以我說學習西點是非常正確的方向，0基礎學起完全沒有問題，只是付出的努力和時間要多一些，一分耕耘一分收穫，相信自己，你就可以做到。
要學多久？如果你想成為一個一般的西點師傅，至少也得3年。如果成為一名優秀的西點師，至少也得8年。
主要是西點的品類真的是很多，有的還需要多次反覆的練習和鑽研，時間肯定是要花的，而且你還得做好吃苦的準備，只要你肯學，肯做，一切都不是問題，加油，未來的西點師
20樓：思味緹美味學院
當學徒至少也要熬個兩三年才能學到真正的東西，而且還不成體系，想要出師，不是看你當學徒的時間，而是看實際能掌握的技術水平有多高。
21樓：匿名使用者
要入門就得當學徒，蛋糕全是新增劑，對人的身體沒有好處。希望你能滿意！
22樓：合肥歐米奇西點學院
學校基本都是實操學習，學徒一般都是打雜
建議去學校學習，想學快一點有三個月速成班
想學深一點9個月就行
但還是要靠自己認真努力
23樓：
蛋糕有好多種類的，像翻糖蛋糕、生日蛋糕等等，因為還會涉及到裱花，製作工藝等等，還看個人的理解、接受能力
24樓：匿名使用者
我做烘焙行業8年了，出師最快也要1-2年，現在產品更新非常快，1-2年的基礎是可以看到就會做，還要看在哪家學習，最好不要到工廠學，工廠是學不會的，只會單一的流水線，是沒用的
25樓：匿名使用者
這個就看你的能力了，把你的情商和智商都發揮到極致吧。如果你肯學，肯吃苦，2年應該差不多了，加油吧，兄弟！未來是美好的！
26樓：匿名使用者
兩年內絕對沒有問題，一般情況下，如果勤快點兒的話，一年多就可以出師了，沒想像的那麼難？
27樓：匿名使用者
不行的 最少得三年 還得去大店裡學 我同學就是作蛋糕的
28樓：新疆新東方烹飪學校
我校西點專業：經典西點（兩年制），烘焙甜點（9個月）；
29樓：山東新東方烹飪學院
如果想學好蛋糕技術，從最基礎的去學，循序漸進才是學好蛋糕的正道，這樣才能從原理到實踐樣樣精通，並具備一定創新能力。
30樓：匿名使用者
去學校學習應該是比要在蛋糕店當學徒好很多唉，去學校學習都有長短期課程的，可能看你自身情況，去學校學習都可能用不到2年時間呢
31樓：徐州新東方烹飪學校
學蛋糕當學徒其實是不太明智的選擇，因為學習時間並不多，也不會有師傅老師全心全意帶，畢竟大家都是去工作的，當然也不排除有例外，但大多數情況是這樣的，所以如果真的對西點感興趣的話，建議選一所專業正規的西點培訓學校進行深入細緻的學習。有興趣同時勤奮學習，悟性高，兩年肯定可以出師了，加油！
新手怎麼學做蛋糕？難不難？
32樓：武漢歐米奇學校
學蛋糕很有前途啊，現在的西點烘焙行業很火爆，但是競爭壓力來也是很大的，這種情況下就要求你做的東西口感自好才行，想學的話可以先從抹胚開始，然後到裱花等一系列的都需要學習。學習的話一般大一點城市的培訓院校會好一些，建議你多看幾家然後百做對比。一般學習的話都是三個月度左右，想學得更好一些也可以有六個月九個月的。
33樓：瀋陽新東方烹飪學校
在學校學的更系統，更完善，而且在學校學完之後，有完善的就業系統，不用擔心就業問題。
34樓：安徽新東方烹飪學校
只要有好老師教就不難，建議你到專業的學校進行系統的學習，不怕學不會，我們都是直到學會為止
35樓：合肥歐米奇西點學院
建議到專業的學校學習這個技術
這樣才能學習的系統，全面，專業
出去後才能有好的發展前景。
學做蛋糕難不難，學做蛋糕難不難？一般多久能學會
不難。材料準備齊全，黃油，麵粉，雞蛋，牛奶，檸檬，鹽，打蛋器，微波爐1 常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的2 將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻。3 加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻。4 分次加入牛奶，拌勻。5 五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加...
學做蛋糕一般要多久，學做蛋糕難不難？一般多久能學會
最好是實操和理論並舉，一般情況下一年內能出師。在店裡多做事，回家中多看書。多做事，是掌握手上的工夫，多看書是形成心中的天地。如果你只會手上工夫，那麼你可能只會把師傅教你的東西作好，但必須注意師傅也在工作，他只會把工作中碰到的工夫或者知識教給你。工作外的，比如你所在的單位裡暫時用不到的知識，他沒有時間...
翻糖蛋糕一般都要學多久，學翻糖蛋糕一般要學多久？
翻糖蛋糕是一種工藝性非常強的蛋糕，相比於奶油蛋糕來講，它具有很強的可塑性，所以你經常會看到多層的翻糖蛋糕都是那麼的精美 漂亮，可以說你能想象出來的，在翻糖蛋糕上都可以實現。要是你只是感興趣在家做著玩，還是學完用來創業，報個短期班一個月左右就可以出師了 要是打算就業或者精進下技術，就要報個長期班。一般...