1樓：匿名使用者
紅、白葡萄酒是從顏色上分的把葡萄酒分為紅葡萄酒和白葡萄酒，還有桃紅葡萄酒，也被稱為玫瑰紅葡萄酒。
乾紅、乾白是從含糖量上分的。葡萄酒中含糖量在4g/l以下被稱為乾性，含糖量在4g/l以下的紅葡萄酒被稱為乾紅；含糖量在4g/l以下的白葡萄酒被稱為乾白。
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2樓：四度酒話
幹，是指葡萄酒每升含糖量低於4克。就是葡萄裡的糖分全轉化為酒精。
乾白，就是幹型的白葡萄酒。釀造時不用提取葡萄皮裡的色素。只是葡萄汁的顏色。
乾紅，就是幹型的紅葡萄酒。釀造時需要連皮一起，提取葡萄皮裡的色素。結果成為紅色的葡萄酒。
冰酒：就是葡萄果在秋天時不採摘，等其自然風乾濃縮，還要到冬天在結冰的時候採摘和壓榨哦，這樣糖分超級濃縮。冰紅冰白**見上面的乾紅乾白的方法。
3樓：匿名使用者
通俗的跟你說，幹 就是把葡萄裡的糖分全部分解掉，分解會產生酒精，這樣酒精度就高了
越乾的酒，酒精度就越大 紅白都是一樣的
紅白酒的區別就是，
紅的用紅葡萄品種釀製（不用去皮，皮中有單寧，釀紅酒主要用的就是皮中的單寧）即紅酒喝著會有澀的感覺，就是單寧的味道。常溫儲存避光
白的用白葡萄品種釀製（要去皮）喝著酒很爽口。要冷藏避光。
4樓：出蔚翟月悅
白葡萄酒
釀造前必須去皮、梗、核，因為不須萃取顏色和丹寧。陳釀
年份一般為1-3年，溫度25-28度，時間較短。
紅葡萄酒
釀造不必去皮，只要去梗和過核。因為
葡萄皮中的丹寧（抗氧化）成分較多，有助於提高酒的品質。陳釀期各有不同，
佐餐酒只需3-5天，陳釀型
葡萄酒還需裝木桶村12-18個月，
名酒還要在特殊
工藝下陳釀好幾年。溫度約18-22度。
酒的品質是由
原料、工藝等決定的，中國很少有好的
葡萄產地
，制酒業也多是量化生產，精工細作，傳統制作祕方就基本不存在了。
葡萄酒和乾紅（或乾白）葡萄酒有什麼區別
5樓：廣州市唐三鏡企業管理****
首先葡萄酒按含糖量分類，可分為:幹型、半乾型、半甜型、甜型葡萄酒；
幹型葡萄酒就是平常所說的乾紅、乾白都是屬於幹型葡萄酒，酒中的糖分含量不超過4克/升；
半乾型是介於幹型和甜型之間，糖分含量為4-12克/升，品嚐時能辨別微弱的甜味；
半甜型的甜型葡萄可分為半甜型和特甜型，半甜型葡萄酒一般含糖12-45克/升；
甜型是糖分含量在45克/升以上的葡萄酒屬於名副其實的甜型葡萄酒；
紅葡萄酒是葡萄帶皮發酵，葡萄皮的紅色進入酒中；
白葡萄酒是葡萄去皮發酵，呈清亮透明。
6樓：尼多娜科普
什麼是乾紅、乾白和桃紅葡萄酒，它們有什麼不同？今天算長見識了
7樓：冷門知識百科
冷門小知識，乾紅和乾白葡萄酒有什麼區別
乾紅和乾白有什麼區別
8樓：尼多娜科普
什麼是乾紅、乾白和桃紅葡萄酒，它們有什麼不同？今天算長見識了
9樓：用無視詮釋一切
「乾紅」是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，採用皮、汁混合發酵，然後進行分離陳釀而成；「乾白」是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄，經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀製而成。而「幹」則是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不新增任何水、香料、酒精等新增劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。
在營養價值上，乾紅富含很多營養元素，乾紅葡萄酒的營養成分要比干白葡萄酒的營養成分高，酒性也更穩定。乾紅葡萄酒的酒精度數在17度左右，而乾白葡萄酒的酒精度數在9度左右，從口感上是很容易分辨出的，比較容易品嚐出各自的獨有風味。
10樓：匿名使用者
樓上幾位說的太專業了，我還是說點白話吧： 1、首先，乾紅乾白從我們的眼中看最大的區別在於顏色，很明顯一個發紅色調，一個沒紅色帶黃或帶綠色。也就是色素，產生顏色的原因在於它們在生產的工藝上的區別，就是紅葡萄酒製作的時候皮和果汁一起發酵導致有色素從葡萄皮中釋放出來，而白葡萄酒在發酵時把葡萄皮都分離只有葡萄汁發酵所以沒有顏色。
2、其次區別就在於口感，也就是說即使矇住眼去盲品葡萄酒人們也可以分的出紅酒還是白酒的原因所在。原因同樣來自它們的個子生產工藝，前面我們提到了白葡萄酒生產時果汁和皮分開發酵，而葡萄皮裡面除了含有色素以外還有更重要的一種元素就是單寧。因為在發酵前皮已經被分離所以白葡萄酒中不光沒有色素，單寧的含量也非常低，我們喝白葡萄酒的時候喝到的酸味是「果酸」和「酒石酸」，而與它相反紅葡萄酒因為果汁和果皮一起發酵，就導致它不光有了色素還含有了大量的單寧。
我們常常會聽到不了解葡萄酒的朋友會說：哇，這個乾紅怎麼這麼酸、澀、甚至苦.......嘴麻...............
等等，這就是單寧帶給你的感受。單寧還可以很好軟化心血血管減少動脈堵塞和老年中風，所以現在為什麼大家都提倡去喝葡萄酒而且是紅葡萄酒。 3、區別是大多數紅葡萄酒的保質期和存放能力都遠遠高於強於白葡萄酒！
原因同樣來自這小小的「單寧」單寧可以使葡萄酒的質量更加穩定，不容易變質，還有一定的抗菌能力。所以它大大加強了葡萄酒的生命力！！！！ 4、綜上所訴，做為專業的你去看紅白葡萄酒的區別不僅僅是顏色上肉眼的感官，而要深刻的理解到它們真正的卻別在於所含有單寧的量的多少！
這點比顏色的區別更明顯！！！！！！
11樓：匿名使用者
乾紅葡萄酒和乾白葡萄酒區別於釀製發放不同：乾紅葡萄酒用含皮的葡萄，乾紅白葡萄酒用去皮的葡萄。
乾紅葡萄酒(le vin rouge)，「幹」是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不新增任何水、香料、酒精等新增劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁後，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒後再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為乾紅酒。乾紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續壓榨。
壓榨的乾紅酒含單寧較多，味道更厚。法國波爾多 bordeau 地區的乾紅酒在世界富有盛名，英國人稱其為 claret，最著名的為用解百納葡萄製造的解百納(cabernet)乾紅葡萄酒，乾紅酒味道醇厚，適合為肉類菜和深色禽類如野雞、火雞佐餐。
乾紅葡萄酒是葡萄酒的一種,乾紅是不含糖份的紅葡萄酒.乾白也是一種幹葡萄酒.它與乾紅的區別在於釀造的時候,乾白用的是去了皮的葡萄,而乾紅用的是帶著皮的.
12樓：林森木木
乾紅乾白，在釀造工藝上有區別，乾紅中是純正的紅葡萄酒幹，白是對紅葡萄酒進行了蒸餾，同時去掉了紅色素，當然，釀造過程不一樣
13樓：匿名使用者
乾白是發酵好後經過蒸餾裝置提煉出的蒸餾酒、所以是白色的、白蘭地，乾紅葡萄酒是不需要蒸餾的。
14樓：匿名使用者
除了樓上說的那些外我再補充兩點：1.所用的葡萄品種不同。2.由於乾白的單寧含量低，所以不具有陳年能力，保質期遠遠比干紅低~~
15樓：雲桖鮃
一是乾紅是用皮紅肉白的葡萄帶皮發酵而成，乾白是選擇用白葡萄而成
16樓：澳式傳奇保斐利
第一、乾紅是紅色的葡萄酒、乾白是白色的葡萄酒，這個很好理解吧。
第二、兩者都是葡萄釀的酒，但是乾紅葡萄酒用的是含皮的葡萄，乾白葡萄酒用的是去皮的葡萄。
第三、兩者都是含糖量非常少的酒。在配餐方面，通常來說，乾紅適合配紅肉，乾白則更適宜配清淡口味的冷盤、海鮮、河鮮等。
我覺得上面這些知識基本上夠了。：）
17樓：東方盛禮酒業
首先，無論是乾紅還是乾白，都屬於葡萄酒的範疇。其次，乾紅和乾白都屬於葡萄酒中糖分含量低於4g/l。最後一點，也是二者的區別之所在，乾紅與乾白其實就是顏色不同，前者為紅葡萄酒，後者為白葡萄酒。
前者必須用紅葡萄品種釀造，而後者既可用紅葡萄酒釀造，也可以用白葡萄酒釀造，只不過用紅葡萄品種釀造時，需要不帶皮發酵。
喝白葡萄酒有哪些好處？紅葡萄酒和白葡萄酒那個對人身體更好
白葡萄酒營養分析 51酒水網 1.葡萄酒含有糖 醇類 有機酸 無機鹽 維生素等營養物質，對人體發育有不同的補益 2.葡萄酒是唯一的鹼性酒精性飲品，可以中和現代人每天吃下的大魚大肉以及米麵類酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進消化 3.葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝...
紅葡萄酒和白葡萄酒哪個好，紅葡萄酒和白葡萄酒有什麼區別，哪個好喝？
有不同的功效，看個人選擇。兩者都好。1.佐餐的話，大部分白葡萄酒和中餐的配合更好。2.白葡萄酒不會帶來澀味，哪怕是最便宜的也如此。3.大部分的白葡萄酒飲用前需要稍加冰鎮，喝的過程中最好也一直保持低溫。4.收禮的時候大部分人喜歡收到紅葡萄酒。5.如果希望獲得保健效果，合理膳食和運動要比喝酒管用。紅葡萄...
乾紅和紅葡萄酒哪個好，乾紅和葡萄酒的區別？
乾紅和葡萄酒的區別？乾紅是葡萄酒裡面的一種，它指的是幹型的紅葡萄酒，而葡萄酒有很多種，除了紅葡萄鎮塵稿酒之外，還有御孝白葡萄酒等，乾紅是葡萄酒兄豎按照含糖量來分的，又可以分為幹葡萄酒 半乾葡萄酒 甜葡萄酒 半甜葡萄酒。我們經常說的乾紅指的就是乾紅葡萄酒，一般來說幹葡萄酒含糖小於或等於 半乾葡萄酒含糖...