1樓：言0炎
用料香鍋底料
筍乾香菇
黃花木耳
海帶豆腐
魚板腐竹
牛肉片芹菜
香菜培根
麻辣花生
澱粉醬油
料酒香油
蔥段薑片蒜片油
糖鹽生抽步驟
1.打包回來的香鍋底料，好多的辣椒啊，要是就這麼扔了太可惜了。再利用一回吧。
2.翻出來的乾貨，該泡的都給泡上。
3.泡發並處理好的筍乾、香菇、黃花、木耳、海帶。
4.把這些泡發的乾貨過水煮一遍，偏硬的筍乾先下鍋多煮會兒。
5.豆腐乾切塊，魚板切片。
6.切好的腐竹、豆腐乾、蘿蔔乾和粉皮。 備得料太多了，怕吃不了，蘿蔔乾我就沒放。 放粉皮比較失敗，一炒就碎了。畢竟粉皮不是寬粉啊！
7.這是打包回來的牛肉片
8.在牛肉片里加了些澱粉、醬油、料酒、幾滴香油醃一下。 培根也切片，培根片被擋在放牛肉的碗後面了，咳咳~
9.芹菜和香菜洗淨，切好。
10.家裡有包麻辣花生開袋後沒有及時吃完，有點皮了，放到鍋裡乾煸一下，去去水汽。 晾涼了又是脆脆的，待會兒撒在炒好的幹鍋上面，可香了。
11.鍋中放兩大勺油，油熱後我放了一些從成都帶回來的麻辣火鍋底料，底料的量根據自己吃辣的程度掌控。 底料炒香後放入蔥段、薑片、蒜片爆香。
12.先炒培根和牛肉。
13.肉變色後放入其他耐炒的配料翻炒。
14.放入打包回來的辣椒底料炒勻。
15.烹入料酒、生抽
16.加糖，我覺得香鍋放些糖很提味，可以讓辣味變得更舒緩，誘人。 底料裡面有鹽，生抽也含鹽，嚐了一下味道，味道合適，就沒有另外加鹽。
17.快出鍋的時候放入芹菜再炒一分鐘就差不多關火啦。 端上桌後撒上麻辣花生和香菜。
2樓：匿名使用者
超市裡有專門配製好的調料，很方便的。
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