1樓：太陽貓
一碗米線可以滿足所有的食慾
2樓：生活小當家咦
回答您好，您的生活小助手已經來了哦，請您稍等2-4分鐘哦，正在為您整理答案的呢！
第二步：把麵糰的表面，揉的光滑細膩，再把麵糰放在容器裡面，另燒一鍋水，把米線擠在鍋裡，轉到小火慢煮，等到米線全部飄起來出鍋，過一遍涼水，然後倒上西紅柿湯、火鍋丸子、青菜攪拌均勻，這樣就可以吃了。
米線的吃法：
米線冷水入鍋，直到水開，米線才慢慢軟進鍋裡蓋上鍋蓋中火2分鐘。熄火，燜8分鐘
提起面籃，米線已經變成滑溜溜有彈性白白的了。
蔬菜洗淨，韭菜切斷。大蒜拍碎。
大蒜與肉糜一同爆炒直到肉糜全部變白。
加入酸菜、韭菜和綠豆芽，放入幹辣椒，翻炒至蔬菜斷生盛一半的菜出來，另一半留鍋裡，加水煮開
加入米線，再煮開並生抽調味。
更多9條
3樓：美食主播杆子哥
米線新吃法來了老鐵們，麻辣米線簡單易學
4樓：美食林哥
米線這麼做，以後再也不用去外面吃了！快來跟我一起學！
5樓：北海數碼站
現如今，無論是在南方還是北方，米線都是飯店裡一道比較常見的食品，它最初主要是作為我國南方省份的一道營養美味的傳統食品，深受各個年齡階段的人群的喜愛，由於它的煮制時間短，營養豐富，美味可口，市場需求量也很大，現在已經被全國人民所熟知和接納，那麼米線是怎樣製作出來的呢，需要哪些原材料，通過什麼樣的過程呢。
米線分為酸漿米線和幹漿米線，因為酸漿米線製作週期比較長，對家庭製作有一些條件限制，這裡就說下幹漿米線的製作方法。
1、將大米倒入桶中，用涼水浸泡半小時。具體多少根據自己要的量來。
2、把浸泡過的大米撈出，控幹水分。
3、把控幹水的大米用石碾子碾成粉狀，如果沒有，用粉碎機，或者其他道具把大米打成粉狀即可。
4、把水和米麵按比例和好，具體加多少水根據米麵的量來定，不能太軟。
5、把和好的用壓面機壓成米線，這個就需要專業的工具了。壓出來的米線根據機器的不同有粗，有細。根據自己的需求來做。
6、把壓出來的米線晒乾即可。
在食用之前，需要先要用水泡開，然後蒸、煮、炒都可使用。
如今雲南米線製作，仍有兩法：其一，取大米發酵後磨製而成，俗稱「酸漿米線」，其工藝複雜，生產費時，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統制法。其二，取大米磨粉後直接放在機器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型，稱為「幹漿米線」，其晒乾後即為「幹米線」，方便攜帶貯藏。
食用時再蒸煮漲發。幹漿米線筋骨硬、咬口、線長，但香不及酸漿米線。
現當代的米線，由於機械化製作的帶入，已經與傳統方法制作有所區別。特別是南方各地製作的「米線(應該叫做米粉)」，已經與米線有所區別。米粉雖然形似米線，但實非米線，對於米線的定義，應該說以大米為原料，而米粉中由於新增了紅薯粉、土豆粉等原料(所佔比例也很多)，使得口感，儲存方式等都與米線有了很大的區別。
從口感上，米線多為「水靈筋骨」，而米粉多為「柔綿筋骨」，米線入口較為滑爽，米粉入口較為粘糯。特別是「酸漿米線」與「酸粉」的區別更為巨大。酸粉入口「酸綿易化」，酸漿米線入口「酸脆筋斗」。
「幹米線」則與「米粉」類似，不同之處也在於是否以大米為原料，米粉易於儲存，和「幹米線」類似，晒乾以後不僅可以長期儲存，而且不容易變質。幹米線由於製作簡單，開始一步步取代酸漿米線，而幹米線也被做得更細更長。雲南一帶的米線為米線，其餘地方的「米線」為「米粉」，米粉是在米線傳播後的產物，是米線的傳承和發展，值得一
【求助】如何製作米線！！！
6樓：匿名使用者
具體做法如下：
準備材料：水磨粘米粉30g ，澄面30g ，馬鈴薯澱粉，37g ，水100g。
1、把粉類混合拌勻；
2、加一點食用油；
3、**燒水，用沸騰的、滾湯的水把粉燙個半熟；
4、快速攪拌至無干粉狀態；
5、戴手套清理乾淨筷子上的粉團，倒入之前預留出的7g馬鈴薯澱粉，把燙熟的粉按壓成團，繼續揉勻；
6、成團後用刮板清理容器壁把它全部弄到無油的菜板上；
7、用手把米團推開，揉搓，刮板剷起來，捲起，又推開反覆幾次或者胡亂揉捏也可以；
8、揉成綿密柔軟無顆粒狀態就可以整形入壓面機了；
9、準備兩個鍋，一鍋水煮沸騰，水沸騰後轉小火，另一鍋涼水等待出鍋的米線。米線過涼水後會增加q彈口感；
10、煮米線的水會有一點米湯色。撈出米線不會斷，直接放入涼水鍋中；
11、過涼水撈出；
12、好了。
7樓：生活小當家咦
回答您好，您的生活小助手已經來了哦，請您稍等2-4分鐘哦，正在為您整理答案的呢！
第二步：把麵糰的表面，揉的光滑細膩，再把麵糰放在容器裡面，另燒一鍋水，把米線擠在鍋裡，轉到小火慢煮，等到米線全部飄起來出鍋，過一遍涼水，然後倒上西紅柿湯、火鍋丸子、青菜攪拌均勻，這樣就可以吃了。
米線的吃法：
米線冷水入鍋，直到水開，米線才慢慢軟進鍋裡蓋上鍋蓋中火2分鐘。熄火，燜8分鐘
提起面籃，米線已經變成滑溜溜有彈性白白的了。
蔬菜洗淨，韭菜切斷。大蒜拍碎。
大蒜與肉糜一同爆炒直到肉糜全部變白。
加入酸菜、韭菜和綠豆芽，放入幹辣椒，翻炒至蔬菜斷生盛一半的菜出來，另一半留鍋裡，加水煮開
加入米線，再煮開並生抽調味。
更多9條
8樓：
米線為一古老食物，古烹飪書《食次》之中，記米線為「粲」。《食次》一說即為《隋書》所記《食饌次第法》，南宋時散佚。「粲」本意為精米，引申義為「精製餐食」。
《齊民要術》中謂「粲」之製作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，調至稀稠適中，灌入底部鑽孔之竹勺，粉漿流出為細線，再入鍋中，以膏油煮熟，即為米線。以精米磨成精粉，又以精粉製成精緻食品，因尊稱米線為「粲」。又因其流出煮熟，亂如線麻，糾集纏繞，又稱「亂積」。
至宋代，米線又稱「米纜」，已可乾製，潔白光亮，細如絲線，可饋贈他人。陳造《江湖長翁詩鈔•旅館三適》曰：「粉之且縷之，一縷百尺韁。
勻細繭吐緒，潔潤鵝截肪。吳儂方法殊，楚產可倚牆。嗟此玉食品，納我蔬簌腸。
七筋動輒空，滑膩仍甘芳。」時又有徐南卿《招飯》詩句「米纜絲作窩」，可見其時米線幹品為鳥窩狀，與如今昆明所制幹米線如出一轍。
明清之時，米線又稱作「米糷」。宋詡《宋氏養生部》曰：「米糷，音爛，謝疊山雲：
『米線』。」其製法記有兩種。其一，「粳米甚潔，碓篩絕細粉，湯溲稍堅，置鍋中煮熟。
雜生粉少許，擀使環節，折切細條，暴燥。入肥汁中煮，以胡椒、施椒、醬油、蔥調和。」其二，「粉中加米漿為糨，揉如索綠豆粉，入湯入釜中，取起。
」如今雲南米線製作，仍有兩法：其一，取大米發酵後磨製而成，俗稱「酸漿米線」，其工藝複雜，生產費時，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統制法。其二，取大米磨粉後直接放在機器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型，稱為「幹漿米線」，其晒乾後即為「幹米線」，方便攜帶貯藏。
食用時再蒸煮漲發。幹漿米線筋骨硬、咬口、線長，但香不及酸漿米線。
9樓：匿名使用者
1、將新米、陳米或其它質地較硬的大米按一定比例兌好，放入盛滿水的容器中泡至手捏即細，淘洗後撈起控幹待用。
2、將泡好的混合米放入粉碎機中打成麵粉。
3、將麵粉放入面盆中，加適量涼水揉和成面泥。
4、將面泥放入米線機中榨成米線，並用小筲箕接住，散放成一公斤大小的餅狀，風乾。
5、將風乾的米線餅放入60度左右的熱水中泡軟揉散6、將散米線放入沸水中煮軟，並放入涼水中浸泡至飽滿後，撈起放入筲箕中風乾即可。
7、食用時需放入燙水中燙軟，燙熱。
10樓：美食主播杆子哥
米線新吃法來了老鐵們，麻辣米線簡單易學
11樓：美食林哥
米線這麼做，以後再也不用去外面吃了！快來跟我一起學！
12樓：左丘永芬徐淑
有米線機器，用那個就能做出米線來。雞湯煮開，加米線，煮好後，加油菜，鹽等調味就好了。
13樓：我是天才的
做法是將優質大米淘洗乾淨，用水泡發後磨製成米漿，再做成粑粑煮熟，最後用機器擠壓成型再煮，撈起後用清水漂洗濾幹即可。因其形狀細長如線，故名米線。
14樓：
米線是雲南著名的傳統風味小吃，滑爽可口，易於消化吸收。做法是將優質大米淘洗乾淨，用水泡發後磨製成米漿，再做成粑粑煮熟，最後用機器擠壓成型再煮，撈起後用清水漂洗濾幹即可。因其形狀細長如線，故名米線。
米線分幹漿和酸漿兩種味，好的米線又長又白，耐煮，吃起來有「筋骨」，差的米線短而碎，吃起來很「爛」。米線有燙、煮、炒、滷、涼拌等許多種吃法，其中以過橋米線尤為有名。
15樓：
掌握好稻米和毛線的比例最重要
16樓：匿名使用者
視屏資料，看了就明白了
17樓：皇溥
建議去超市買嘛,做起來麻煩
18樓：
參考書上的吧，我也不會~~！！
19樓：那舒郝婷玉
我是雲南的.不知道你問的是米線本身是怎麼做,還是問你已經有了米線,怎麼樣把它弄了吃.
一,如果是米線怎麼做,那真不好意思,我想除了專門做米線的人知道外,吃米線吃到撐死也不十分清楚.不過我想如果是自己做,那得很麻煩的.黑作仿裡出來的不僅有米線,還有豆乾等食品.
但也不是都那樣啊.到信得過的地方買應該很衛生的吧.
二,如果是怎麼煮好吃呢,樓上這位說得挺麻煩,米線在我們那是很方便的一種食物,如果真像這麼做,有多少人會自己做啊.可以根據你現有的食物來煮呀.如果有雞燙,就把米線,菲菜,肉,等自己喜歡吃的各種東西放進去,用砂鍋煮,這就是我們的小鍋米線.
其他還有很多吃法,但不知道你問的是不是這個,就不多說了.
如何製作作米線
20樓：你好
現如今，無論是在南方還是北方，米線都是飯店裡一道比較常見的食品，它最初主要是作為我國南方省份的一道營養美味的傳統食品，深受各個年齡階段的人群的喜愛，由於它的煮制時間短，營養豐富，美味可口，市場需求量也很大，現在已經被全國人民所熟知和接納，那麼米線是怎樣製作出來的呢，需要哪些原材料，通過什麼樣的過程呢。
米線分為酸漿米線和幹漿米線，因為酸漿米線製作週期比較長，對家庭製作有一些條件限制，這裡就說下幹漿米線的製作方法。
1、將大米倒入桶中，用涼水浸泡半小時。具體多少根據自己要的量來。
2、把浸泡過的大米撈出，控幹水分。
3、把控幹水的大米用石碾子碾成粉狀，如果沒有，用粉碎機，或者其他道具把大米打成粉狀即可。
4、把水和米麵按比例和好，具體加多少水根據米麵的量來定，不能太軟。
5、把和好的用壓面機壓成米線，這個就需要專業的工具了。壓出來的米線根據機器的不同有粗，有細。根據自己的需求來做。
6、把壓出來的米線晒乾即可。
在食用之前，需要先要用水泡開，然後蒸、煮、炒都可使用。
如今雲南米線製作，仍有兩法：其一，取大米發酵後磨製而成，俗稱「酸漿米線」，其工藝複雜，生產費時，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統制法。其二，取大米磨粉後直接放在機器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型，稱為「幹漿米線」，其晒乾後即為「幹米線」，方便攜帶貯藏。
食用時再蒸煮漲發。幹漿米線筋骨硬、咬口、線長，但香不及酸漿米線。
現當代的米線，由於機械化製作的帶入，已經與傳統方法制作有所區別。特別是南方各地製作的「米線(應該叫做米粉)」，已經與米線有所區別。米粉雖然形似米線，但實非米線，對於米線的定義，應該說以大米為原料，而米粉中由於新增了紅薯粉、土豆粉等原料(所佔比例也很多)，使得口感，儲存方式等都與米線有了很大的區別。
從口感上，米線多為「水靈筋骨」，而米粉多為「柔綿筋骨」，米線入口較為滑爽，米粉入口較為粘糯。特別是「酸漿米線」與「酸粉」的區別更為巨大。酸粉入口「酸綿易化」，酸漿米線入口「酸脆筋斗」。
「幹米線」則與「米粉」類似，不同之處也在於是否以大米為原料，米粉易於儲存，和「幹米線」類似，晒乾以後不僅可以長期儲存，而且不容易變質。幹米線由於製作簡單，開始一步步取代酸漿米線，而幹米線也被做得更細更長。雲南一帶的米線為米線，其餘地方的「米線」為「米粉」，米粉是在米線傳播後的產物，是米線的傳承和發展，值得一提的是貴州的牛肉粉也是一道不錯的美味，但是用米線替代牛肉粉裡的「粉」來煮制的時候，米線卻承受不了這種溫度較高而容易斷碎，同樣米粉如果不在食用之前經過18~24小時的浸泡也難以被製作過橋米線的雞湯燙熟。
酸漿米線老少皆宜，由於傳統制作方法的緣故，使得酸漿米線易於消化，幹米線則略遜之。
如何開好米線館，如何開好米線館
做米線館攻略一 擔保質量就是保障利潤，外賣送達前，最好仔細查抄，假如發明外賣中有蒼蠅或其他異物時，實時追究相關人的責任，並舉辦變更處理懲罰。做米線館攻略二 營養搭共同理，砂鍋米線這幾年不斷的強調的就是這個，一般快餐的午餐味道較重，因為放入了過多的鹽分和油脂，而且綠色蔬菜不敷，缺乏維生素 纖維素，是不...
錫紙花甲米線 如何發展快速的美食品牌？
很多人都吃過花甲米線，不同的地方的花甲米線味道也不同，而且米線裡面還可以放很多的食材，這樣吃起來味道更加好，花甲米線也有辣與不辣的區別，辣口味吃起來更加過癮，不辣的米線味道純正，讓你流連忘返，花甲米線的味道正宗，因為它有秘製配方，讓你吃不夠，吃不膩！美食不僅要讓大家吃的開心，還必須要讓大家吃的健康才...
蒙自過橋米線的製作方法，雲南小吃蒙自過橋米線的做法詳細介紹
食材準備 雲南米線適量，豬肉 也可用雞肉 蘑菇 香菇 平菇 木耳 筍片各適量，豌豆尖 可用其它菜葉代替 雞湯 其他高湯均可 老薑一塊 鹽適量。製作步驟 1 將米線放沸水中後關火泡約二十分鐘 不能煮 2 筍片下沸水鍋中煮約五分鐘後，撈出用清水漂上。3 豬肉切極薄的片 能吃肥肉的人可以用五花肉 豌豆尖擇...