1樓：一個世界的海角
最主要的改變是茶多酚的進一步氧化，色彩加深。一杯明澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會失掉綠色，新增黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化構成黃紅、紅褐色的氧化產品，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。
這些產品是無毒的，不會對人體發作損害。
茶葉中即便有亞硝胺，也是微乎其微的，平常食用的許多食物中，如麵包、蔬菜，醃菜、鹹魚、鹹肉等均富含亞硝胺，並且量較茶水中多多了。每千克肉製品中的亞硝胺含量有4～50微克，豈不是很可怕，其實非也，由於人體自身就有分化亞硝胺的功用。
亞硝胺要達到每千克體重吸收100～2000毫克才有能夠致癌，並且是終年持續性大劑量的服用。一般正常的進食量，是不會發作如此巨大的損害性的，喝茶的數量與攝入的飯菜數量相比，更是微乎其微。
因而，擔心喝茶會帶來亞硝胺致癌的損害，是毫無道理的。茶能夠說是百利而無一害。
2樓：
有一種說法，認為隔夜茶喝不得，喝了容易得癌症，理由是認為隔夜茶含有二級胺，可以轉變成致癌物亞硝胺。
其實這種說法是沒有科學根據的，因為二級胺廣泛存在於多種食物中，尤以醃臘製品中含量最多，就拿麵包來看，通常含有2mg/kg的二級胺，如以麵包為主食為例，每天從麵包中食進的二級胺就有1—1.5mg。
而人們通過飲茶, 從茶葉中食進的二級胺只有主食麵包的¼0，可見是微不足道的。況且，二級胺本身並不是致癌物，必須有硝酸鹽存在才能形成亞硝胺並達到一定數量級才有致癌作用。飲茶可以從茶葉中獲得較多的茶多酚和維生素c，它們都能有效地阻止人體內亞硝胺的合成，是亞硝胺的天然抑制劑。
因此，飲茶或隔夜茶是不會致癌的。
但是，從營養衛生的角度來說，茶湯暴露在空氣中，放久了易滋生腐敗性微生物，使茶湯發餿變質。
另外茶湯放久了茶多酚、維生素c等營養成分，易氧化減少。因此，隔夜茶雖無害，但一般情況下還是隨泡隨飲好。
3樓：黃澤莊
不會的。隔夜茶才會。現在很多食品都含極其微量的致癌因素的，像吃麵什麼的也會致癌，但你也不可能一天3頓都吃麵吧。
茶的話，不是變質茶和隔夜茶我覺得都沒問題，我們潮汕這邊從小喝茶到大也沒什麼事。
4樓：姍珊來遲
不是。而是茶本來就有可可因的物質。喝太多也會的
5樓：匿名使用者
沒問題，你在乎這個就什麼都不能吃不能喝了
看看專家們說的不能吃的，基本全有
6樓：願灣梨
不要泡得超過八個小時就不會有
7樓：張洋
一般泡茶，隔夜茶不好喝的。
茶葉水放久了還能喝嗎？
8樓：匿名使用者
許多人都覺得隔夜茶不能喝，說法很多，其中比較「危言聳聽」的是說喝隔夜茶會得癌症，其實這種說法是沒有科學根據的。
1.隔夜茶的概念很難區別－－－隔夜茶不會致癌
早晨泡的茶下午喝很常見，深夜工作泡的茶，清早起床後喝，茶水中發生的變化不會比白天大，如果非得說有什麼不同的話，倒是白天的氣溫高，茶水變化可能更大些。
2.茶水放置時間長了，會發生一些什麼變化呢。。。。。怎樣飲茶最健康
研究表明，最主要的變化是茶多酚的進一步氧化，顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。
這些產物是無毒的，不會對人體產生危害。
3. 還有人推測，茶水放過夜後，會產生亞硝胺這種致癌物質－－－品茶品出健康來
首先，應該肯定茶葉中即使有亞硝胺，也是微不足道的，我們日常食用的許多食物中，如麵包、蔬菜，醃菜、鹹魚、鹹肉等均含有亞硝胺，而且量較茶水中多多了。可也沒見大家都不吃飯菜了。每千克肉製品中的亞硝胺含量有4～50微克，豈不是很可怕，其實非也，因為人體本身就有分解亞硝胺的功能。
再說，亞硝胺要達到每千克體重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持續性大劑量的服用。一般正常的進食量，是不會產生如此巨大的危害性的，喝茶的數量與攝入的飯菜數量相比，更是微不足道。如果輕而易舉地對這些微量的亞硝胺「俯首稱臣」，人怎麼還能稱得上是「萬物之靈」呢？
因此，擔心喝茶會帶來亞硝胺致癌的危害，是毫無道理的。茶可以說是百利而無一害。
另外，研究顯示，茶葉中含有豐富的茶多酚和維生素c，都是亞硝胺天然抑制劑。因此喝茶還能消除其他含有亞硝胺食物帶來的危害。茶葉中含有豐富的茶多酚通過清除氧自由基，抑制脂質過氧化，對其他致癌物的抑制效果也相當明顯。
茶水中的維生素c和維生素e，也有輔助抗癌的功效。
隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。其實，沒有變質的隔夜茶不但可以飲用，還有以下保健作用：
抗癌、抗氧化：茶水放置時間長了會變為紅褐色，這是由於茶多酚氧化成了紅褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很強的抗癌、抗氧化作用，雖然說隔夜茶中維生素c的含量大大減少，但依然具有抗病作用。
止血：隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細血管出血。如患口腔炎、舌癰、溼疹、牙齦出血等，均可用隔夜茶漱口**。瘡口膿瘍、**出血也可用其洗浴。
明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出現紅絲，可以每天用隔夜茶洗幾次。
止癢：用溫熱的隔夜茶洗頭或擦身，茶中的氟能迅速止癢，還能防治溼疹。
生髮：用隔夜茶洗頭，還有生髮和消除頭屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然變得濃密光亮。
固齒潔齒：茶水中的氟與牙齒的琺琅質鈣化以後，會增強對酸性物質的抵抗力，減少蛀牙的發生；氟還能消滅牙菌斑，最好飯後兩三分鐘用茶水漱口。
除口臭：茶中含有精油類成分，氣味芳香，清晨刷牙前後或飯後，含漱幾口隔夜茶，可使口氣清新，經常用茶漱口可消除口臭。
防晒：**被太陽晒傷，可用毛巾蘸隔夜茶輕輕擦拭。因為鞣酸對**有收斂作用，茶中的類黃酮化合物也有抗輻射作用。
去腥除油膩：隔夜茶還有特強的除腥氣和除油膩的功效，吃蝦蟹後用來洗手倍感清爽。
使用隔夜茶，應以不變餿（變質）為度。夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時以上，最好不喝，否則會引起腹瀉。
隔夜茶還可使睫毛變長
通便:：清晨起床後，喝一杯昨晚泡的隔夜涼茶、有通便、醒腦、減脂效果。
9樓：匿名使用者
中毒不至於 隔夜茶不能喝 茶放太久會產生致癌物質 但是有多少東西不含致癌物質呀！ 茶放太久了也不好喝 所以最好不喝 要是變質了拉肚子就麻煩了
10樓：匿名使用者
只要不是隔夜的,就可以喝.但隔夜的最好不要喝了.
11樓：掌上妙招
茶葉泡時間久了還能喝嗎？我也是才知道的，趕緊看看，還不算晚，生活技能、生活小技巧、生活小技能、生活妙招
茶葉究竟是防癌還是致癌
12樓：天馬行空
一般將第一遍泡的茶稱為頭遍茶，因為在茶葉生長以及加工的過程中，茶葉表面都會殘留一些細微物質或者是農藥，所以，第一遍泡的茶葉不宜飲用。
13樓：
茶葉中既有致癌物質～鞣酸、茶鹼等，又有抗癌物質～兒茶素等。關注健康的人，對致癌物質不會隱瞞。但是做茶的人，則只公佈抗癌物質，不提甚至隱瞞致癌物質。
這都是利益作怪。不過，茶葉致癌物質只是第三類，致癌性比較微弱，而且又含有抗癌物質，所以只要用80度以下開水泡茶，一般不會致癌。
14樓：娟微夢想
茶葉中含有硒元素是抗癌的，可以預防癌症的發生
15樓：來自採石磯銷魂的長勁鹿
飲茶時應該用開水泡茶。多喝一些比較正規的，比較有名氣的茶葉。一杯茶葉的話不宜多次沖泡。
16樓：雲暈
第二個比例比較大一點
17樓：養生是健康的活著
飲茶的注意事項:1、不能空腹喝茶；2、喝茶的時候不能同時吸菸又喝酒，這樣反而會有患癌的的風險；3、不能喝溫度太高的茶，避免燙傷食管和食道；4、不能喝太濃的茶，避免引起精神亢奮。
18樓：白日不做夢的小周
吃點沒事的，致癌可能是大量吃和喝了隔夜茶了
茶葉泡幾個小時後不能喝?
19樓：山裡有隻大狗熊
隔夜茶一般是指茶葉浸泡超過了12個小時，或者擱置一晚上的茶。在大多數人的印象中，隔夜茶是不能喝的，甚至有「隔夜茶，毒如蛇」的說法。
大家認為隔夜茶不能喝的原因，主要有三：一是茶水久放會變質變餿；二是茶水放置過夜後，會產生大量的亞硝酸鹽，對人體有害；三是認為隔夜茶會致癌。
央視做過一期實驗，針對隔夜茶的各種質疑和說法進行了科學求證。實驗開始後，在不同時間泡了三批茶：第一天早上9點，當晚9點，第二天早上9點。
如此得到三種茶：新泡茶，放置12小時的茶，放置24小時的茶。
央視邀請了國家高階品茶師，對這些茶的口感進行了專業評定。品茶師品飲了三種茶後，表示：「雖然茶葉泡的時間比較長，但是它還是具有該茶本來應該有的口感。
」所以，隔夜茶與新泡茶相比，並沒有變質，且不影響飲用。
實驗資料顯示，新泡茶的亞硝酸鹽含量為0.2mg/l，泡12小時後含量為0.25mg/l，泡24小時後含量為0.
26mg/l。而國家生活飲用水的衛生標準規定：生活飲用水中的亞硝酸鹽含量要小於等於1mg/l。
所以，即使是隔夜茶，亞硝酸鹽含量仍遠遠低於國家生活飲用水衛生標準。隔夜茶的亞硝酸鹽並沒有超標。
而隔夜茶致癌論的依據，是茶葉過夜後會產生二級胺，轉化為致癌物質亞硝胺。一般來說，亞硝胺要達到每千克體重吸收100-2000mg才有可能致癌，而且是常年持續性大劑量的服用。
相反，茶還能消除其他含有亞硝胺食物帶來的危害。茶葉中含有豐富的茶多酚和維生素c，都是亞硝胺天然抑制劑。茶葉中含有豐富的茶多酚通過清除氧自由基，抑制脂質氧化，對其他致癌物的抑制效果也相當明顯，茶水中的維生素c和維生素e，也有輔助抗癌的功效。
所以，無需擔心隔夜茶會帶來亞硝胺致癌的危害，只要茶沒有變質，不僅沒有毒害作用的，還能有助抗癌。
20樓：種花家的小米兔
如果茶葉浸泡太久，就會滋生細菌，發生變質，當然不能喝了，一般不超過24小時喝都沒有關係。
晚上睡覺前泡的茶葉，第二天起來喝，茶葉並沒有變質，喝當然沒問題了。如果茶葉浸泡的時間太長，尤其是在氣溫較高的情況下放置太久，會失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。
這些產物是無毒的，不會對人體產生危害。這種變化是不分白天黑夜的，白天氣溫高一些，變化還大一點。
飯前忌大量：飯前大量喝茶，可能影響食物的消化和吸收，導致食慾下降。
飯後忌立即喝濃茶：一般來說，飯後喝茶有助於消食去脂。但是如果飯後立即喝濃茶，則可能導致膳食中營養物質吸收不良，影響人們對鐵質和蛋白質類物質的吸收。
泡茶忌過濃：茶越濃，刺激性越大。如經常大量飲用濃茶，會引起頭痛、噁心、失眠、煩燥等。
忌沖泡次數過多：除了烏龍茶等少數茶外，大多數茶只能沖泡3次。如果沖泡次數太多，90%以上的營養物質和功能成分均已被浸出，特有的滋味和香氣也不明顯。
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