1樓:罐頭小廚
零失敗高升排骨!1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水,記住這個祕訣,你做出多少排骨都不夠吃
2樓:寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
3樓:雙龍美食教做菜
糖醋排骨在家做麼做,保證家人都愛吃
4樓:小廚神美食
驚呆,糖醋排骨為什麼會是冷盤?
5樓:大雁做美食
糖醋排骨怎麼做?排骨切塊,倒入鍋中,然後加入蔥姜放料酒超出,鍋中放入冰糖,小火炒出顏色,然後放入排骨調料老醋。
6樓:魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃?排骨冷水下鍋,加入姜八角料酒,煮出覆末撈出,熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃,熱油裡面放入冰糖,炒至棗紅色,加入水兩勺生抽鹽,小火燉20分鐘,加入三勺醋三勺糖,大火收汁,再撒點黑芝麻就可以出爐了。
7樓:az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩,能多吃一碗飯,馬住試試!
8樓:匿名使用者
將排骨切成小塊(2釐米)也可是裡脊2調製稠一點的麵粉糊3排骨裹上調好的麵粉4熱鍋倒油(多些可重複使用),油熱至5成6放入排骨炸至微焦黃撈出7熱鍋倒油(少許)倒入炸好排骨翻炒8倒入醋,醬油,糖(依據個人口味)也可放入少許番茄醬調味9放入蔥,拌炒出鍋這是簡單的方法,沾麵粉的,我媽常給我做,很好吃。不沾麵粉就去掉2、3步,嫌麻煩,就一次多炸點放冰箱,拿出來炒炒就脆了,再燒,燒的時候別放很多水,一點點就好,不然會爛。最好用陳醋,會更好。
祝你成功
9樓:俄y1直在等
先把排骨洗趕緊,水煮20分鐘,撈出來,加油,姜,料酒,炒5分鐘,加少許水,放入老抽少許,冰糖少許,醋最後臨近起鍋錢再放
糖醋排骨怎麼做?
10樓:寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
11樓:az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩,能多吃一碗飯,馬住試試!
12樓:雙龍美食教做菜
糖醋排骨在家做麼做,保證家人都愛吃
13樓:大雁做美食
糖醋排骨怎麼做?排骨切塊,倒入鍋中,然後加入蔥姜放料酒超出,鍋中放入冰糖,小火炒出顏色,然後放入排骨調料老醋。
14樓:魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃?排骨冷水下鍋,加入姜八角料酒,煮出覆末撈出,熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃,熱油裡面放入冰糖,炒至棗紅色,加入水兩勺生抽鹽,小火燉20分鐘,加入三勺醋三勺糖,大火收汁,再撒點黑芝麻就可以出爐了。
15樓:罐頭小廚
零失敗高升排骨!1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水,記住這個祕訣,你做出多少排骨都不夠吃
16樓:好廚網
糖醋排骨風靡全國,是大部分美食愛好者非常喜愛的一道菜。酸甜可口,肉質鮮嫩,吃下去的每一口都十分的享受。紅曲米水可以讓排骨的顏色更加紅潤,排骨焯水可以掉腥味,快來試試吧
17樓:麻辣老司機
糖醋排骨有好多種做法,你知道怎麼做菜最好吃嗎?
18樓:吉寒天
懶人糖醋排骨怎麼做?
19樓:東北小廚來哥
排骨用水焯,冰糖炒糖色,加入排骨炒,放入蔥姜八角花椒料酒蠔油,生抽老抽,糖醋。
20樓:
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
21樓:愛別等
糖醋排骨 。 喜歡的給個贊吧
糖醋排骨怎樣做啊?要具體步驟哦!!!謝謝
22樓:匿名使用者
告訴你個超級簡單的辦法:
只要3步:
第一步,用水燙一下排骨。在水裡放幾片薑片和蔥段兒,沸騰後煮至排骨顏色變白即可。
第二步,調汁。記住一個口訣,就是比例:一勺料酒,兩勺醬油,三勺糖,四勺醋,五勺水。攪拌均勻。
第三步,熱油鍋,等稍微冒煙了在鍋裡放幾片姜,把燙好的排骨放進去翻炒大概2分鐘左右,把調好的汁倒進去,翻炒,等汁變粘稠能掛在排骨上了即可出鍋啦!
一定要記住口訣哦
這個方法我屢試不爽~~~
23樓:匿名使用者
主料:剁塊的排骨(放入冰箱內凍約1小時,易剁碎)配料:糖,醋,醬油,芝麻適量
第一步:炒鍋內放入水,燒開,倒入排骨汆一遍,目的是去血沫。
夾出排骨。
第二步:重新在炒鍋內放入兩小碗水,倒入排骨,加入糖,醋,醬 油,用中火燒開,呈沸騰狀態,之間需翻炒,一直把水燒乾,現油。倒入芝麻炒香。即可裝盤。
24樓:匿名使用者
糖醋排骨的做法
原料:豬排骨1.5公斤。配 料: 白糖300克,醋200克,醬油120克,料酒40克,蔥段20克,薑片12克,植物油2公斤(實耗200克)。
製作方法:
1)將 排骨剁成4釐米長的段,用小許醬油、料酒拌勻醃20分鐘;用八成熱的油炸透(呈金紅色),撈出瀝油。 2)將排骨放入鍋內,加入水(以漫過排骨過度)、醬油、白糖、蔥段、薑片燒開,轉微火靠至酥爛(約1小時),加入醋,待湯汁將盡,並粘稠時,盛入盆內即成。
特 點: 肉酥入味,甜酸適口,色澤紅潤,明油亮芡。
製作關鍵: 排骨入鍋要炸透,視排骨靠爛,再加醋收汁,如先放醋,甜酸味就不濃了。
製作方法:
1.將豬大排洗淨後,切成1釐米厚的薄片,再切成長
條,盛裝碗內,加入料酒,精鹽,醬油,雞蛋液,
幹澱粉拌勻上漿待用。
2.將炒鍋用中火燒熱,到入食用油燒至五成熱時,逐
一將排骨投入炸至七成熟時,撈起瀝油。待原鍋油
溫升至七成熱,再將大排復炸至金黃色,撈起瀝油。
到入略炒,加入適量清水,精鹽,白糖,醋和少量
水澱粉,倒入已炸排骨,燒至滷汁稠濃並緊包排骨,
澆上少許剛燒過的油,即可出鍋裝盤。
特點與說明:
此菜為上海風味。色澤豔紅,酸甜適口,佐酒佳餚。番
茄醬下油鍋煸炒,油溫要低,火不能旺,因番茄醬易燒
煳。此外,如果用熟豬油味道會更鮮。
十三、糖醋排骨的做法
原料和配料:一斤半排骨(兩人吃應該不少了)——不要買成龍骨了哈,要買肋骨(片片骨);油;鹽;姜;醬油,醋;糖;味精。
工序:1)水穿:用鍋燒半鍋冷水,燒開後倒入排骨,等血水褪去(排骨變熟色)立即撈起來放在一邊。
2)抹味:用姜粒,少量的鹽,醬油和穿過水的排骨和在一起。倒醬油要注意,排骨顏色變黃即可。味淡總比味大好。抹味後等待十分鐘左右(這期間可以作其他菜),再進行下一工序。
3)油炸:燒辣半斤左右的油後,倒入抹了味的排骨炸幾分鐘,不要炸熟了,排骨再變一次顏色不久就可以撈出擱置一邊。
4)炒糖料:把油打起來裝好,炒其他的菜用。用小碗裝很少的水,倒入一兩左右的白糖(家用小勺3到5勺)。
融化後倒入鍋中炒,一直要把糖水混合物炒成可以牽出絲來的黏糊狀。然後倒入油炸的排骨與其充分裹和。
5)加醋:倒入水,不要把排骨全淹了。等到水差不多燒乾,倒幾滴醋,排骨顏色變深就可以。起鍋加一點味精,最好用平盤裝哈,美觀。
6)逞熱吃。
十四、糖醋排骨的做法
第一次來, 大家多多關照^_^
前幾天剛學的,昨晚實踐了一下,成功!!分享給大家
排骨我買的是上好的肋條,12塊1近,我買了一斤半。
第一步排骨放在水加姜蔥酒煮開,拿出來過水,洗去泡沫。
第二步排骨繼續放鍋內燉,大火燒開後轉為小火,燉大約30~40分鐘,撈出排骨,瀝乾湯,排骨湯放邊上備用
第三步鍋內放稍許油,八成熱的時候下排骨炒,炒到排骨外面差不多有點黃的時候下5湯匙醬油,1小匙鹽,繼續炒,等出了醬油香後到入剛剛的燉排骨湯,加2湯匙冰糖同燒,等湯快收干時再加稍許排骨湯再燒,中間要不是翻炒,小心粘鍋。
第四步等湯收的差不多了,加3湯匙醋,翻炒片刻,加入味精稍許,即可出鍋。
為了好看,在排骨上撒上蔥花,ok,大功告成^_^
25樓:匿名使用者
【菜名】 糖醋排骨
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 紅黃油亮,形似排骨,外焦內嫩,甜酸鮮香,常吃不膩,養身保健。
【原料】
主料 生面筋160克,水發木耳26克,淨科筍(玉蘭片)220克,青、紅柿子各22克。調料 香油600克(實耗110克)白湯40克,幹澱粉110克,溼澱粉10克,白糖80克,醋油80克,醋30克,薑末1克。
【製作過程】
(1) 把麵筋壓成0.5釐米厚的薄片,再切成3釐米寬的長條。然後把一雙竹筷子並在一起,將麵筋條由上而下均勻地纏在上面,不讓它鬆散。
纏完後放置5~6分鐘,讓它充分粘牢固,再連筷子一起放入開水鍋中,在文火上煮30分鐘左右,撈出放在涼水中,慢慢地抽出筷子。 (2) 把麵筋再切成1.3釐米寬的段,放在碗中加入醬油拌均勻,再稍微擠一下,蘸勻幹澱粉。
(3)把冬筍在開水中煮熟,切成長3釐米、寬1釐注、厚0.5釐米的小條,削成豬肋骨形狀,一條一條地嵌入麵筋段內,使兩頭露出一點,形似排骨。(4) 將青、紅柿子椒去籽和筋,洗乾淨;木了耳擇洗乾淨,一同切成細絲。
(5) 把木耳絲放在碗中,加入白湯、白糖、醬油(2克)、醋、溼澱粉等調成芡汁。 (6) 炒勺內倒入香油,在旺火上燒到7~8成熱,下入“排骨”,炸成醬黃色,倒入漏勺中瀝油。 (7) 炒勺再回到旺火上,放入香油(30克),燒到5~6成熱下入青、紅柿椒絲、薑末,煸炒幾下,烹入芡汁攪拌均勻,接著放入炸好的“排骨”,顛翻幾下,滴下香油適量即成。
糖醋排骨怎麼做?要具體的方法步驟
26樓:帥的驚動
之前在豆果美食上看到的做法,真的巨簡單又好吃!,特意來分享一下,真的超讚的!
糖醋排骨的做法
步驟1排骨(最好用肋排),冷水洗淨。
步驟2排骨和冷水一起下鍋,可以加幾片姜。
步驟3大火燒至水開,會有浮沫出現。
步驟4水開後繼續煮一兩分鐘,撈出排骨,關火。
步驟5排骨用熱水洗去表面的浮沫(不要用冷水衝,熱脹冷縮原理會讓肉質變硬)。
步驟6稍瀝乾水。
步驟7蔥、姜、八角洗淨,蔥切小段,薑切片。
步驟8調糖醋汁:兩勺老抽,兩勺生抽,三勺糖,四勺醋(用香醋,不要用陳醋會太酸)、五勺料酒,放到一個碗裡。
步驟9熱鍋涼油,中小火,放蔥、姜、八角,爆出香味。
步驟10
放入排骨,大火,翻炒一兩分鐘,會有香味出來。
步驟11
倒入糖醋汁,略翻炒幾下。
步驟12
倒入開水至沒過排骨(不要用冷水,避免熱脹冷縮導致排骨纖維收縮變硬)。
步驟13
大火煮開湯汁後轉小火,蓋鍋蓋燉約半小時,開蓋嘗一下排骨燉爛沒有,不爛的自己酌情增加燉煮時間。
步驟14
燉爛的,轉大火收汁。收汁過程中,注意用鍋鏟時常翻動(特別是收到最後),不要糊鍋底了。
步驟15
湯汁收到這樣差不多,可根據個人喜好決定湯多湯少。
步驟16
盛出,裝盤,撒蔥花、熟白芝麻裝飾。
步驟17
可以開動啦!
糖醋排骨的烹飪技巧
1.最好選用豬肋排。 2.
個人口味重的,可在糖醋汁里加點鹽。我家吃飯口味比較淡,老抽生抽本身帶的鹹味已經夠了,所以沒放鹽。 3.
醋用香醋,不要用陳醋,太酸了。 4.糖和醋的比例必須保持在3:
4。 5.最後收汁的時候,勤翻動,千萬不要糊鍋底了,功虧一簣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜!
糖醋排骨要怎麼做,糖醋排骨怎麼做? 要過程
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怎麼做糖醋排骨,詳細點,糖醋排骨怎麼做哩?(說詳細點)
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紫排怎樣做糖醋排骨,怎麼做最正宗的糖醋排骨?
材料紫排500g,香醋2湯匙,砂糖2湯匙,白芝麻1湯匙,蔥姜少許,生抽2湯匙,料酒1湯匙,澱粉2湯匙,清水適量 做法1.排骨讓店家斬成小塊,放在容器內,加1湯匙湯匙生抽和1料酒 蔥薑片醃製一晚 2.醃製後的排骨瀝乾,表面撒上澱粉,鍋中加比平時炒菜多一倍量的油煎至上色 3.煎好的排骨撈出瀝乾油備用 4...