1樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
2樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
3樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
4樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
5樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
6樓：吉長青藍壬
原料；豬肋排1000克、精鹽、蔥姜、料酒、醬油、白糖、溼澱粉、醋各適量。製作將肋排切成4釐米左右，用鹽和麵粉醃製一下。旺火將排骨炸成金黃色，入鍋加蔥薑末、料酒、清水用文火焐爛。
舀少許肉湯加入醬油、綿白糖加澱粉勾芡、最後加醋後出鍋。特點是；醬紅明亮、酸甜適口、美味營養。
答案補充
我只是提的一個建議，製作未必要死板硬套。根據我提的製作方法；隨著你自己的口味和想象力，去試著製作一下，也許會做出誰也無法做到的美味、可口、營養豐富的一道糖醋排骨了。
7樓：翦春譙淑
糖醋排骨的做法:
1。先準備排骨，可叫賣肉師傅替你剁好；
2。排骨加水加適量鹽煮至八成熟；
3。撈出排骨（湯備用），瀝乾後放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋裡澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最後一次炒至汁半乾時，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快乾時裝盤。
注意事項：
1。黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要後一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精；
2。一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看。
8樓：麻辣老司機
糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？
9樓：鍾全婁卯
小排洗去血水，跺成4cm的小段。
鍋中放入適量的清水，水開後，放入小排，煮沸後將沫子撇掉。放入蔥段，薑片和八角。小火煮至小排軟爛（50分鐘左右），撈出瀝乾水分。
10樓：匿名使用者
1.排骨、蔥段、薑片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫2.放入花椒大料幹辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出3.煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁4.炒鍋燒熱，倒入調料汁
5.待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻
6.倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨7.大火煮沸後調至小火燉煮
8.待鍋中湯汁收濃稠即可
11樓：吉寒天
懶人糖醋排骨怎麼做？
12樓：
方法一：小排骨一斤，剁成三四公分見方的小塊，洗淨後下滾水氽去血沫，再洗淨、瀝乾水，用料酒、細鹽、生粉、胡椒粉、味精醃製。
精白麵粉半碗，敲入一個雞蛋，加清水少量(大約是麵粉量的二分之一)，調成均勻的麵粉糊，並在麵粉糊里加少量細鹽。
油鍋中火燒旺後，用竹筷夾著醃製過的小排在麵粉糊裡滾一下包上面糊後，迅速放到熱油中炸成金黃，用漏勺撈起瀝乾油。
鍋子洗淨後，再加入少量油，投入蒜片兩瓣、薑片兩瓣稍煸，加入小半碗醬油和醋的調和汁(醬油和醋的比例大約二比一)，並加入白砂糖一小勺，燒勻後，加入炸好的小排收汁(收汁時可以加入少量水生粉勾芡)即可，裝盆時撒蔥花。
方法二[原料]豬排骨500克。醬油、白糖、紅醋、蔥、姜、植物油。
[製法]將排骨剁成段。蔥、姜分別切段。鍋置火上，放入油燒熱，下入排骨炸至金黃色撈出，瀝乾油，鍋內留少許油，下入蔥 ，姜塊、醬油、白糖，加入水，放入排骨，加蓋燒至 排骨熟爛湯汁快無時，加紅醋，翻勺，即可出鍋裝盤上席
13樓：東北小廚來哥
排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥姜八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。
14樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
糖醋排骨怎麼做？
15樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
16樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
17樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
18樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
19樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
20樓：好廚網
糖醋排骨風靡全國，是大部分美食愛好者非常喜愛的一道菜。酸甜可口，肉質鮮嫩，吃下去的每一口都十分的享受。紅曲米水可以讓排骨的顏色更加紅潤，排骨焯水可以掉腥味，快來試試吧
21樓：麻辣老司機
糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？
22樓：吉寒天
懶人糖醋排骨怎麼做？
23樓：東北小廚來哥
排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥姜八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。
24樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
25樓：愛別等
糖醋排骨 。 喜歡的給個贊吧
怎麼做最正宗的糖醋排骨？
26樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
27樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
28樓：哈哈欠為你違逆
1.肋排焯水後煮30分鐘，撈出後用一湯匙料酒、一湯匙生抽醃製二十分鐘。
2.撈出肋排洗淨控水，鍋內放排骨和醃排骨的水。
3.加入白糖，小火燜十分鐘後收汁，放入香醋，出鍋後撒蔥花醬料少許味精即可。
29樓：愚人侃體育
準備的食材有：八百克的排骨、五片薑片、數粒花椒、一個蔥一個八角。需要的配料有：一點鹽、一勺料酒、一勺生抽、一勺醬油、三勺白糖、四勺醋、五勺清水、一勺蜂蜜。
做法：一、 將排骨放在冷水鍋中，然後等水燒開後，把浮沫給撈去，最後把排骨沖洗乾淨
二、 接著再燒一鍋水，然後把排骨以及花椒、薑片、八角、料酒、從給煮開，把火調小以後就可以撈出來了。
三、 那麼最重要的一步來了，就是調糖醋排骨的汁。需要一勺料酒、兩勺醬油、三勺白糖、四勺醋、五勺清水。根據這個比例來調節水的用量，然後再調一下水的酸甜度。
四、 起鍋，在鍋中放入一點油，然後把排骨放進去，並且把排骨煎的兩面是金黃色的。
五、 把剛才已經調好的汁液放在鍋中，用小火慢慢地燉。
六、 在鍋中加入一點鹽，然後用中火收汁，最後收汁的時候一定要多加攪拌，這樣才能使最後的上色是均勻的。
七、 最後加點醋以及一點蜂蜜，最後撒上白芝麻就可以出鍋了。
30樓：碩丹宓雲
（一）正宗糖醋排骨做法
1、買新鮮的上好的小肋排1斤半到2斤左右，足夠你們倆啃了：）
2、洗淨以後，用料酒、鹽醃一刻鐘左右。（鹽放一點能讓排骨入些味兒就好，別多了。）然後用鏤空的器皿，瀝乾一點兒表面的水份。
3、鍋內放油，多多的油！油燒到六七成熱時，把排骨放進去炸，教你一個試油溫的辦法，杵根乾的竹筷子下到油鍋**，如果筷子周圍有微小的泡泡在冒，油溫就好了。可以放入排骨了，千萬不能等油燒得冒煙了才放貨，那樣炸的東西易糊。
炸成金黃色，這個炸東西最重要的就是控制火候了，你可以根據油鍋裡排骨被炸的呈色調控火的大小。如果排骨顏色變得很快，就證明火大了，要趕快調至中小火檔。如果變色很慢則可繼續用大火，直到覺得排骨在變色，再調成中火等等吧。
排骨炸成金黃色以後，撈出。
4、然後就是非常關鍵的熬汁了。鍋要先清理乾淨，當然有另一口鍋最好。反正要乾乾淨淨的哈。
鍋底放一點油，一丁點兒就成，不要多了。放下三勺到四勺糖，讓糖在鍋裡先熬一會兒，變了色，化開來，然後再加其他的調料。同樣要注意糖化時的火候哈，中到小火吧，灶眼兒出火猛的話就用稍小一些的火，我家反正得用中火，樓層高，氣壓不太足。
千萬別熬糊了，也別讓它結成了塊，多翻動，順著一人方向劃拉就成。然後，加三勺番茄醬、一點兒醋、一點兒鹽。攪拌，覺得汁過濃的話，可以加一點點的清水，但不能降低了汁的味道和必要的濃度，然後攪拌勻。
5、然後倒入炸好的排骨。翻炒直到每一粒排骨都能均勻地掛上那湯汁，就好了。
呵呵，夠詳細嗎？
祝你成功：）正宗糖醋排骨做法完
31樓：雅澤美食大世界
小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
32樓：匿名使用者
看你是浙江人，給你找個浙江菜
【菜名】 糖醋排骨
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 外金黃鬆脆，裡嫩鮮。酸甜微鹹。
【原料】
主料 生面筋160克，水發木耳26克，淨科筍(玉蘭片)220克，青、紅柿子各22克。調料 香油600克(實耗110克)白湯40克，幹澱粉110克，溼澱粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，薑末1克。
【製作過程】
(1)把麵筋壓成0.5釐米厚的薄片，再切成3釐米寬的長條。然後把一雙竹筷子並在一起，將麵筋條由上而下均勻地纏在上面，不讓它鬆散。
纏完後放置5～6分鐘，讓它充分粘牢固，再連筷子一起放入開水鍋中，在文火上煮30分鐘左右，撈出放在涼水中，慢慢地抽出筷子。 (2)把麵筋再切成1.3釐米寬的段，放在碗中加入醬油拌均勻，再稍微擠一下，蘸勻幹澱粉。
(3)把冬筍在開水中煮熟，切成長3釐米、寬1釐注、厚0.5釐米的小條，削成豬肋骨形狀，一條一條地嵌入麵筋段內，使兩頭露出一點，形似排骨。 (4)將青、紅柿子椒去籽和筋，洗乾淨；木了耳擇洗乾淨，一同切成細絲。
(5)把木耳絲放在碗中，加入白湯、白糖、醬油(2克)、醋、溼澱粉等調成芡汁。 (6) 炒勺內倒入香油，在旺火上燒到7～8成熱，下入「排骨」，炸成醬黃色，倒入漏勺中瀝油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，燒到5～6成熱下入青、紅柿椒絲、薑末，煸炒幾下，烹入芡汁攪拌均勻，接著放入炸好的「排骨」，顛翻幾下，滴下香油適量即成。
33樓：匿名使用者
糖醋排骨 材料：排骨、植物油、黃酒、白糖、醬油、醋、蕃茄汁 做法：先將排骨洗淨，用少許醬油漿一漿。
起油鍋，燒至六成熱，將排骨放入炸至呈金黃色，撈出，濾去油，再放回原鍋。在鍋內加酒、醬油、醋、糖、蕃茄汁和半碗左右的水，燒開後用溫火再繼續燒約八分鐘，再開大火使湯稍稍收幹即好。 小事注：
這道是江浙一帶的家常菜，所以偏甜可能有些人吃不慣。蕃茄汁在這裡是附料，加不加都可，如果水放得太多，湯汁不夠濃稠，可以用澱粉勾一下芡。 上海之糖醋排骨 原料：
豬排骨25o克，番茄醬少許，白糖25克，醋2o克，料酒1o克，鹽3克，油1ooo克。 做法： 1、將排骨洗淨，用料酒、鹽醃一下。
2、鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出；另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。 糖醋排骨 原料:豬排骨、鹽、白糖、醋、料酒、姜、蔥、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻。
製法: 1.排骨分開斬成段，加鹽、薑片、蔥段、花椒拌勻碼入味，上籠蒸至肉離骨時取出，晾乾水分。
2.鍋中放油，放入排骨炸至色淺黃、表面水分將干時撈出。 3.
淨鍋中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、鹽，小火收汁至排骨入味、汁稠，加醋後起鍋晾涼，加入白芝麻拌勻裝盤即成。 特色:色澤金亮，甜酸爽口，肉香離骨。
糖醋排骨怎麼做，怎麼做最正宗的糖醋排骨？
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑...
糖醋排骨怎麼做，怎麼做最正宗的糖醋排骨？
懶人必備速學菜之糖醋排骨 糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋...
糖醋排骨怎麼做，怎麼做最正宗的糖醋排骨？
懶人必備速學菜之糖醋排骨 零失敗高升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃 糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油...