最正宗的青島糖醋排骨怎麼做

1樓：匿名使用者

豬肋骨500克，排骨洗淨潮水

焯水好的排骨再次放入鍋中，加大料，加水莫過。燒開後中火煮20分鐘排骨取出，加入適量老抽和料酒

菜鍋中加入食用油，燒9成熱，將排骨放入熱油中炸至兩面金黃色撈出。

鍋中油倒出，爆炒蔥薑蒜，加入炸制好的排骨。加鹽，加水莫過。中火燒製10分鐘

加入大量醋（平時做菜的4倍）大火收汁。

2樓：雅澤美食大世界

豬排骨一斤（以500g為例），剁成小塊，在清水裡浸泡15分鐘，讓血水充分浸泡出來，倒掉水，瀝乾水分。（這個步驟可以免焯水）2.準備好豆豉半調羹，黃豆醬1調羹，蔥、姜、蒜切成細末。

排骨放在大的容器裡，加入豆豉半調羹，黃豆醬1調羹，老抽半調羹，白糖1調羹，料酒2調羹，油1調羹（調和油、花生油、豬油任何一種均可），用手抓勻。醃製15到20分鐘之間。加入一調羹澱粉，（玉米澱粉、紅薯澱粉均可）攪拌均勻。

最後加入一把蔥薑蒜末，繼續攪拌均勻，就可以放入大的碗裡，鍋裡放水燒開，放好蒸屜，把裝好排骨的大碗，上屜用大火蒸15分鐘就搞定了，很香的哦！也可以將排骨裝在盤子裡，放進電飯煲的蒸屜裡，一邊做飯一邊就把排骨蒸熟了。嘿嘿，一舉兩得。

電飯煲裡大米洗淨後，放入不到一倍的水，放上蒸屜後蓋好蓋子，按「煮飯」鍵就什麼也不用管了，自動就做好了，飯煮熟了，排骨也蒸熟了，多省事哦！香噴噴的豆豉蒸排骨出鍋了，那個香味，滿屋子到處瀰漫著香氣，讓人胃口大開、饞涎欲滴！你看，簡簡單單，不復雜吧。

把蒸好的排骨分成六份。每份的成本在2--2·5元左右。

3樓：湖濱天地

美味的糖醋汁：1湯匙料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋、5湯匙清水，就按著這個比例調吧，保證成功！

以上調料的配比是250克食材的量，若是食材量大，需增加調料的量。

這個糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋類菜餚哦！

原料：豬排骨500克

調料：蔥末、薑末、醬油、油、糖、醋、料酒、鹽、番茄醬各適量。

做法：1、將排骨洗淨剁成3釐米長段，將排骨放入鍋煮至八成熟，撈出瀝乾待用2、撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味。

3、鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出4、油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。

5、炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，下入1勺番茄醬炒勻6、清水、醬油、醋、白糖、料酒調成汁，倒入鍋中7、再倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。