1樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
2樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
3樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
4樓：上官涵梅洛寄
糖醋排骨的做法
主料：豬仔排骨1斤
配料：冰糖（白糖也可以）75克、醬油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、薑片15克、油、鹽適量
做法：1、豬排骨剁成5釐米長的段（可讓肉檔人員完成），放沸水中汆去血水。
2、汆過排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘。
3、排骨上鍋蒸酥爛（約30－40分鐘）。
4、蒸好的排骨揀出待用，肉湯取出姜蔥待用。
5、鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃（用大火，時間不要太長以免肉質發硬）。
6、鍋中留底油，將冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉湯（火要小，糖不要熬糊了，加湯時從鍋邊加入以免濺出）、老抽、醋、鹽，放入排骨燒幾分鐘。
7、待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋，撒上芝麻即可。
5樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
6樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
7樓：雙龍美食教做菜
糖醋排骨在家做麼做，保證家人都愛吃
8樓：小廚神美食
驚呆，糖醋排骨為什麼會是冷盤？
9樓：東北小廚來哥
排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥姜八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。
10樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
11樓：吉寒天
懶人糖醋排骨怎麼做？
12樓：麻辣老司機
糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？
13樓：一人廚
2分鐘教你學會「糖醋排骨」的做法，不用炒糖色，好吃不油膩
請問，正宗的糖醋排骨怎麼做？
14樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
15樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
16樓：一簡單小姐
1、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
3、撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
17樓：匿名使用者
根據我多年的一些做這個糖醋排骨主要是豬的骨頭要選好。一個肉質排骨上面的肉質還不能太多，也不能太少。介乎於多與少之間，剛剛好。
做糖醋排骨的排骨每塊要大小比較均勻。2條排骨剁成塊，洗淨。蔥洗淨切段、姜洗淨切片。
在鍋里加入適量的清水，然後把排骨放入鍋裡，繼續放少許料酒、蔥段、薑片，然後點火煮開，煮出浮沫，用勺子去掉浮沫。然後放入乾紅辣椒、乾花椒、大料，把排骨煮透。取一個小碗：
放入適量糖、適量醋、適量醬油、少許料酒攪拌均勻，調成汁。炒鍋燒熱，然後把汁放入鍋裡煮開，把排骨塊放到鍋裡熬一下，然後加入適量的開水或者骨頭湯，煮開了以後用中小火，煮到收汁加入適量的芝麻翻勻，出鍋就可以了。
18樓：任性的公貓
糖醋類的菜餚都非常好吃，尤其愛吃甜食的朋友，更是他們的最愛，我也不離其中。買回排骨剁成小段，先用溫水加點鹹鹽侵泡，把裡面的血水泡出來，再用開水焯一下。焯好水煮30分鐘。
起油鍋，油燒至八成熱下入煮好的排骨炸至微黃，這樣外焦裡嫩。起鍋倒少許油，下入冰糖炒至紅色下入排骨翻炒，再下蔥薑蒜，炒出香味放醋，醋一定要噴出香味。言歸正傳：
再依次放料酒老抽、鹽，最後來點生抽，加點水燜十分鐘左右，收汁加味精，出鍋時撒上點芝麻。美味可口的糖醋排骨做好了。
19樓：匿名使用者
糖醋排骨不僅做法簡單肉質鮮嫩，酸甜可口，湯汁拌飯吃特別下飯。鍋裡燒水放入排骨焯水，焯水以後再清洗一下。鍋裡燒油下如花椒大料炒香撈出，放入蔥姜熗鍋，放入番茄醬炒香，放入排骨、料酒翻炒，加入適量的水大火燒開改小火燉30分鐘，然後放入食鹽調味。
排骨燉熟以後大火收汁，放入陳醋蒜末，汁收的差不多以後勾芡即可。
20樓：以心
糖醋排骨非常的有名，很多人也比較愛吃這道菜。燒開一鍋水，加料酒、大蔥，水開之後放入排骨汆一下馬上撈出；撈出焯好的排骨瀝水備用；開中火，炒鍋倒油，加入一勺白糖，用鏟子不停的攪動，避免糊鍋；白糖變色冒泡時，下入排骨，翻動排骨，確保每一塊排骨上都裹上糖色；加一勺生抽，不停攪動；大火燒開，提前燒一鍋開水，倒入排骨中，水量沒過排骨即可；倒入兩勺米醋、兩勺白糖，加適量的紅燒醬油；大火燒開之後改小火慢燉45分鐘左右，收汁的時候加入半勺鹽；保持大火收汁，最後撒上一把熟芝麻即可。
21樓：抽轉組
糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。鍋中倒油後，將薑片倒入鍋中爆香。將排骨過油至兩邊的骨頭封閉，這一步的目的是為了封住排骨的肉汁和骨髓。
鍋中一次性放好水並燒開，放入排骨，加入剛才準備好的配料，如老抽、生抽、陳醋、料酒、白糖、鹽、八角、蔥。小火收汁，並將排骨盛出備用。鍋中放入適量豬油，將白糖倒到鍋中，小火融化。
將糖融化成**中一樣的時候，把排骨倒進去。排骨倒到鍋中，淋香醋，拌勻。因為鍋中還有少許汁，小火燜一分鐘至二分鐘後再出鍋。
22樓：回憶
糖醋排骨顏色紅亮，絕對是人見人愛的宴客大菜。排骨洗淨後放入冷水鍋中，加適量薑片，排骨變白後撈出；鍋熱後加2勺油，放入薑片爆香，放入瀝乾水份的排骨，開小火煸炒，煸炒至表面金黃；加1勺料酒，2勺生抽，1小把冰糖，4勺白醋，翻炒至冰糖融化；加開水沒過排骨，大火煮開後轉中火，蓋上鍋蓋煮20分鐘；開啟鍋蓋，開大火翻炒，翻炒至排骨上色，這樣就完成啦。
23樓：銘刻
對我來說最喜歡的還是糖醋排骨，幾乎是每次出去吃飯必點的一道菜。首先把排骨切3到4釐米的段，然後沖洗下血沫和骨頭渣，瀝乾水分之後，加一點鹽、生抽、料酒、澱粉抓勻，醃製至少半個小時入味。鍋裡下多些油，因為要油炸一下排骨，油溫5層熱以上，把掛了漿的排骨下去炸，炸至表面焦黃，差不多7分熟撈出瀝油備用；鍋裡留適量油，然後下冰糖進去小火炒個糖色，怕弄不好就不用油了，用一點點水溶解冰糖也能湊合；糖色炒好之後，把排骨下去翻炒；排骨均勻裹上糖色，然後下醋和生抽適當調味，繼續翻炒直至湯汁收濃，排骨也基本熟透了，就成盛出裝盤了。
24樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
25樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
26樓：康小寧
其實糖醋排骨就是那種好吃做法又很簡單，但是想要做好絕對不容易的菜。排骨加上鹽，料酒，蔥姜，雞蛋清，澱粉醃製3小時，醃好後挑出蔥姜。油鍋燒熱，5成熱油溫下入醃製好的排骨，炸到焦黃後撈出。
另起一炒鍋，加入少量底油，燒熱後放入炸好的排骨，生抽，冰糖和米醋，小火翻炒到汁被收幹即可。好吃的糖醋排骨就做好了。
27樓：麻辣老司機
糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？
請問 糖醋排骨怎麼做，請問糖醋排骨怎麼做 謝謝！！！
零失敗高升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃 懶人必備速學菜之糖醋排骨 糖醋排骨在家做麼做，保證家人都愛吃 糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角...
糖醋排骨怎麼做，怎麼做最正宗的糖醋排骨？
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑...
糖醋排骨怎麼做，怎麼做最正宗的糖醋排骨？
懶人必備速學菜之糖醋排骨 糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋...