1樓：匿名使用者
豬排2塊、玉米1碗、紅菜椒少量。
這次改用蠔油兌澆汁：生抽湯茶匙、蠔油1湯匙、糖半湯匙左右、清水大半碗、胡椒麵少許、老抽數滴（著色）、麻油數滴、料酒1茶匙，攪拌均勻。
做法處理豬排
1、先將豬扒肉邊緣的筋膜劃斷，避免煎時中間鼓起。
2、攤開每塊豬扒肉，用廚房專用錘肉的釘錘，捶肉塊兩面，然後用刀拍一面（這就是我為什麼專門拍那錘子和刀了）。
3、用一大碗裝肉，放生抽、白胡椒面、少許花椒粉、料酒、糖用手攪拌均勻及按摩每塊肉，放30-60分鐘入味（時間久些更好）。
處理洋蔥和辣椒：
如果切洋蔥時怕氣味刺眼，可考慮下將刀放在冰箱裡冷凍，這樣可減少刺激，本人試過下，當時可能是刀不夠冷，還是有少少氣味刺激，但很輕。將洋蔥切成圈狀，辣椒切成圈狀或切成絲。
豬排操作：
一、生鐵鍋熱放油，再放豬排，收慢些火，兩邊煎；
二、時不時可用煎壓豬腓牛扒的重壓壓住豬排，不讓它翹起來；
三、煎好後盛起備用。
綜合：一、玉米焯過水；
二、煎過豬排後的鍋放焯過水的玉米；
三、放辣椒絲，加少量胡椒麵、鹽，炒至熟；
四、再放上炒好的豬排在面上，吃時才澆汁在豬排面上。
五、另開一小鍋，將澆汁煮至變透明和起泡，起鍋，裝在容器裡，到時可澆在豬排上。
2樓：selr魏琦
2釐米厚 用刀背輕輕錘下再醃製
偏生 每面各煎2-3分鐘。
偏熟 每面各煎3-4分鐘。
透煎 每面各煎5分鐘
簡單又好吃的煎豬排做法
3樓：
幹煎豬排
材料：豬裡脊肉，麵包糠，雞蛋，麵粉。
調料：鹽，胡椒粉，醬油。
做法：1、將裡脊肉切大片，用刀拍軟，撒上鹽、胡椒粉、醬油醃漬成豬排。
2、將醃漬好的豬排拍上少許麵粉，再浸入蛋液中，取出裹上一層面包糠。
3、鍋內倒入適量油，燒至六成熱時，下入豬排煎至熟透，兩面呈金黃色，再放入烤箱中烤5分鐘，取出改刀切成長條狀裝盤。最後可以根據個人口味做個芡汁澆上去即可（芡汁可用醬油、鹽、糖、番茄醬...調製）。
也可以不澆芡汁，蘸番茄醬或是蘋果醬食用。
橘汁煎豬排的製作材料：
主料：豬通脊1750克。
調料：柑橘750克,橘子汁100克,橘子酒50克,精鹽10克,胡椒粉1克,植物油適量,麵粉50克。
橘汁煎豬排的特色：
味似荔枝，酸甜濃厚，鹹鮮爽口。
教您橘汁煎豬排怎麼做，如何做橘汁煎豬排才好吃
1.將豬通脊剔去筋皮，切成1釐米厚的片，再用肉拍子拍鬆成薄片，然後撒入鹽、胡椒粉醃30分鐘。
2.將鍋炙好，下入油適量，燒至五成熱，下入蘸好麵粉的豬排，煎至兩面金黃時，瀝盡油，烹入橘子酒，淋入橘子汁，排入盤中，淋上餘汁。將柑橘去皮，橘瓣從中間片開去籽，成圓形，排在豬排上，其餘橘子瓣圍邊。
4樓：匿名使用者
哈哈，還用那麼費勁？
去超市的冷凍櫃臺，買一袋半成品豬排（雞排），回家用植物油在平鍋裡煎熟就是了。
吃時可以佐點辣醬油、胡椒粉、辣椒麵、番茄沙司、蠔油等調味料，隨個人喜好。
煎豬排的時候，可以同時煎點洋蔥圈、青椒圈等做配菜。
怎麼做豬排好吃又簡單
5樓：匿名使用者
幹煎豬排
材料： 豬裡脊肉，麵包糠，雞蛋，麵粉。調料：
鹽，胡椒粉，醬油。做法： 1、將裡脊肉切大片，用刀拍軟，撒上鹽、胡椒粉、醬油醃漬成豬排。
2、將醃漬好的豬排拍上少許麵粉，再浸入蛋液中，取出裹上一層面包糠。 3、鍋內倒入適量油，燒至六成熱時，下入豬排煎至熟透，兩面呈金黃色，再放入烤箱中烤5分鐘，取出改刀切成長條狀裝盤。最後可以根據個人口味做個芡汁澆上去即可（芡汁可用醬油、鹽、糖、番茄醬...
調製）。也可以不澆芡汁，蘸番茄醬或是蘋果醬食用。
生煎豬排的做法步驟圖，生煎豬排怎麼做好吃
6樓：愛國者搗個蛋
生煎豬排
用料大排
生薑料酒
生抽老抽
炸豬排粉
生煎豬排的做法
大排用清水洗淨，用鬆肉錘敲扁
倒入料酒，生薑片，生抽，老抽醃製
封好保鮮膜放入冰箱靜置個把小時
拍上炸豬排的粉
鍋中倒入適量油，用小火煎
時間可長一點避免不熟
最後裝盤即可，最好用吸油紙吸掉多餘的油，避免吃著油膩
嫩煎豬排，嫩煎豬排怎樣做才好吃
7樓：看天下無雙的我
用料豬排肉鹽胡椒
色拉油嫩煎豬排的做法
挑選一塊豬排肉,不需拍打等複雜的工序,只需要撒上一點鹽和胡椒讓它入味10分鐘就可以了
然後在豬排上用叉子相隔3釐米左右扎幾個洞就好鍋裡放上一點色拉油,小火煎豬排,這時要看著豬排,會發現有水從叉子扎的小洞裡往外鼓出,等水剛好和豬排肉一樣高時就可以翻面,翻過來的豬排顏色金黃,另一面也少煎一會顏色金黃就好了
這時的豬排是7分熟,如果馬上吃豬排裡面的肉還是分紅色的,要放上3分鐘,這時裡面分紅色的肉也變成白色的了
煎豬排怎麼做如何做好吃
8樓：卓禮雄
幹煎豬排
材料：豬裡脊肉，麵包糠，雞蛋，麵粉。
調料：鹽，胡椒粉，醬油。
做法：1、將裡脊肉切大片，用刀拍軟，撒上鹽、胡椒粉、醬油醃漬成豬排。
2、將醃漬好的豬排拍上少許麵粉，再浸入蛋液中，取出裹上一層面包糠。
3、鍋內倒入適量油，燒至六成熱時，下入豬排煎至熟透，兩面呈金黃色，再放入烤箱中烤5分鐘，取出改刀切成長條狀裝盤。最後可以根據個人口味做個芡汁澆上去即可（芡汁可用醬油、鹽、糖、番茄醬...調製）。
也可以不澆芡汁，蘸番茄醬或是蘋果醬食用。
橘汁煎豬排的製作材料：
主料：豬通脊1750克。
調料：柑橘750克,橘子汁100克,橘子酒50克,精鹽10克,胡椒粉1克,植物油適量,麵粉50克。
橘汁煎豬排的特色：
味似荔枝，酸甜濃厚，鹹鮮爽口。
教您橘汁煎豬排怎麼做，如何做橘汁煎豬排才好吃
1.將豬通脊剔去筋皮，切成1釐米厚的片，再用肉拍子拍鬆成薄片，然後撒入鹽、胡椒粉醃30分鐘。
2.將鍋炙好，下入油適量，燒至五成熱，下入蘸好麵粉的豬排，煎至兩面金黃時，瀝盡油，烹入橘子酒，淋入橘子汁，排入盤中，淋上餘汁。將柑橘去皮，橘瓣從中間片開去籽，成圓形，排在豬排上，其餘橘子瓣圍邊。
9樓：人比黃花瘦
用料 -
豬排2片
生抽一勺
料酒一勺
生薑兩片
澱粉適量
孜然粉適量
食用油適量
- 做法 -
1.準備好食材，豬排洗淨，生薑切片
2.用刀背將豬排正反都拍一下（將筋拍段，使肉質更嫩）3.加入生薑、料酒、生抽、孜然粉醃製10分鐘4.將醃製好的豬排兩面都粘上生粉
5.鍋內放入食用油，七成熱時放入豬排小火煎6.煎至兩面金黃，筷子可以輕鬆插進肉中就可以了
10樓：列車員儷傲
材料豬排3片，蔥段10公克，薑片10公克，蒜仁10公克，地瓜粉適量，醬油1又1/2大匙，醬油膏1/2大匙，細砂糖1小匙，米酒1大匙，烏醋少許，胡椒粉少許，五香粉少許
做法1.豬排洗淨瀝乾水份，以刀背或肉槌拍打數下備用；蒜仁拍扁備用。
2.作法1豬排加入蔥段、薑片、作法1蒜仁以及所有調味料拌勻，醃漬約1小時備用。
3.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，放上作法2豬排，以中火煎至上色，翻面再煎至上色，煎熟後即可。
最簡單的豬排怎麼做好吃又簡單，做法**
11樓：匿名使用者
用料豬排肉鹽胡椒色拉油嫩煎豬排的做法
挑選一塊豬排肉,不需拍打等複雜的工序,只需要撒上一點鹽和胡椒讓它入味10分鐘就可以了
然後在豬排上用叉子相隔3釐米左右扎幾個洞就好
鍋裡放上一點色拉油,小火煎豬排,這時要看著豬排,會發現有水從叉子扎的小洞裡往外鼓出,等水剛好和豬排肉一樣高時就可以翻面,翻過來的豬排顏色金黃,另一面也少煎一會顏色金黃就好了
這時的豬排是7分熟,如果馬上吃豬排裡面的肉還是分紅色的,要放上3分鐘,這時裡面分紅色的肉也變成白色的了
小貼士這樣煎出的豬排比普通的煎豬排厚將近2倍,為什麼呢?因為它保持了多汁,豬排非常的鮮嫩,只是簡單的調味就已經很鮮美了!就連不會做菜的小孩都可以做出可口的煎豬排了!
12樓：
炸豬排真是外表香脆裡面嫩滑，非常的好吃，用最簡單的做法分享
煮湯的豬骨怎麼做好吃，豬排骨煲湯怎麼做好吃
材料主料 扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。做法第一步 將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫 雜質，都要抹掉清洗.第二步 將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中 我這裡用的是沙鍋，因為老婆說除了沙鍋燉的...
涼拌芹菜怎麼做好吃，涼拌芹菜怎麼做好吃又簡單，做法
用料主料 芹菜4棵。輔料 陳醋適量料酒適量醬油適量辣椒油適量。涼拌芹菜的做法 1 切好備用。2 水燒開，把芹菜放進去。3 撈出。4 油燒熱，加幹辣椒。5 加鹽，雞精，料酒，醬油，醋。6 可以吃了。7 涼拌芹菜成品圖。1 沸水中燙，把握時間，把握芹菜顏色 青綠色 2 芹菜過沸水後，放涼待用。3 姜丁或...
尖椒怎麼做如何做好吃，小青椒怎麼做好吃又簡單
相視一線 1.將幹豆腐先切成條，再切成菱形塊，放入鍋中加清水燒開關火撈出用涼水過涼後控去多餘水分備用 2.尖椒去蒂和籽順長剖開成兩半也切成菱形片3.瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少許水澱粉拌勻醃5分鐘4.炒鍋燒熱微冒煙放入植物油，燒熱，放入肉片炒至變色5.放入蔥薑末爆香，再放入幹豆腐 生抽 花椒粉炒勻...