1樓：獨手f天下
1.準備食材
2.茄子去皮切方塊,劃幾道，抹鹽
3.準備蛋液、生粉、麵包糠
4.茄塊裹上一層生粉
5.沾上蛋液
6.再裹一層面包糠
7.處理好的茄塊放置片刻待用
8.放平底鍋小火煎炸
9.兩面煎至焦黃即可出鍋品嚐
美味的糖醋脆皮茄子怎麼做好吃又簡單，做法**分享
2樓：陳璐燕
主料麵粉100
茄子500
輔料油適量
蒜薹適量
蠔油適量
糖適量鹽適量
胡蘿蔔適量
醋適量番茄醬適量
雞蛋1個
步驟一1.準備原料
步驟二2.茄子洗淨颳去表皮，切成條狀，
步驟三3.撒1小勺鹽拌勻，醃製10分鐘
步驟四4.低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水步驟五5.調成稀稠適中的麵糊
步驟六6.醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊
步驟七7.鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸步驟八8.炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油
步驟九9.一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁（這裡的勺是指5毫升)
步驟十10.鍋裡少許油燒熱，將切碎的胡蘿蔔、蒜薹丁下鍋翻炒步驟十一
11.放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱
步驟十二
12.料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可
脆皮茄子的做法步驟圖，脆皮茄子怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
用料茄子 1個
澱粉 適量
雞蛋 2個
番茄醬 適量
鹽 適量
辣椒 3個
脆皮茄子的做法
茄子?切塊，辣椒切塊
雞蛋與澱粉混合均勻
茄子沾雞蛋澱粉液放入油鍋煎至兩面金黃
番茄醬，鹽，胡椒粉調料
另起油鍋，放入辣椒翻炒，再倒入調料，倒入茄子翻炒，每一個茄子裹上番茄醬後就可以出鍋了
小貼士茄子要滾刀切塊
一定要煎至兩面金黃，這樣吃起來比較脆
脆皮茄子怎麼做好吃，麻辣脆皮茄子的家常做法
4樓：再涼過人心
步驟麻辣脆皮茄子的做法步驟11.紫長茄洗淨，斜切成塊麻辣脆皮茄子的做法步驟22.三湯匙澱粉加入清水攪勻，靜置，待澱粉與水分層後，慢慢倒掉上層清水，剩下的澱粉漿攪勻備用
麻辣脆皮茄子的做法步驟33.將澱粉漿倒入茄子塊中，拌勻，讓每塊茄子上都裹上澱粉漿
麻辣脆皮茄子的做法步驟44.中火將油燒熱，放茄子塊炸至略微變脆麻辣脆皮茄子的做法步驟55.瀝乾油撈出，轉大火升高油溫麻辣脆皮茄子的做法步驟66.
將茄子塊入鍋復炸至外表完全變脆，控油撈出麻辣脆皮茄子的做法步驟77.鍋內留底油，放入蔥蒜末、幹辣椒、花椒炒香麻辣脆皮茄子的做法步驟88.放入炸好的茄子翻炒，撒上椒鹽翻炒均勻即可
5樓：半夏半暖
1.紫長茄洗淨，斜切成塊。
2.三湯匙澱粉加入清水攪勻，靜置，待澱粉與水分層後，慢慢倒掉上層清水，剩下的澱粉漿攪勻備用。
3.將澱粉漿倒入茄子塊中，拌勻，讓每塊茄子上都裹上澱粉漿。
4.中火將油燒熱，放茄子塊炸至略微變脆。
5.瀝乾油撈出，轉大火升高油溫。
6.將茄子塊入鍋復炸至外表完全變脆，控油撈出。
7.鍋內留底油，放入蔥蒜末、幹辣椒、花椒炒香。
8.放入炸好的茄子翻炒，撒上椒鹽翻炒均勻即可。
6樓：匿名使用者
食材明細
雞蛋1個
白糖20克
香蔥1顆
蠔油2匙
番茄醬50克
麵粉半碗
紫色茄子1顆
醬油1匙
香醋1匙
水適量鹽適量
油適量酸甜口味
燒工藝半小時耗時
普通難度
糖醋脆皮茄子的做法步驟
將茄子洗淨去皮切好，加入約兩勺的鹽醃10分鐘。
麵粉里加入一個雞蛋和適量的水拌成麵糊。
拌好成這糊狀，不要太稀也不要太稠。
另取個碗加入50克番茄醬，一勺香醋，兩勺蠔油，一勺醬油，20克白糖和約100毫升以內的水，拌勻成汁料備用。
上鍋入適量油燒熱，將茄子裹上面糊，入油鍋裡炸至微黃色撈起。
炸好的茄子撈起。
鍋裡留底油爆香蔥花。
加入汁料煮開。
鹹香煎茄子麵條怎麼做好吃又簡單，做法圖
7樓：我
材料茄子、四
季豆、大蒜、豆瓣醬、肉末、新鮮手擀麵、酒、芡回粉、味精、糖
做法1、將茄子切答成丁，四季豆切成豆角，大蒜拍扁。
2、肉末加點酒和芡粉，調勻。
3、鍋燒熱，放油，（油可以多放些）將茄子放進油鍋煸，茄子很快就把油吸飽了，但是得繼續翻炒，直到茄子變軟，油都盛出來為止，可以把油濾掉，把茄子盛在盤裡待用。
4、把大蒜放進炒茄子剩下的油鍋稍煸下，倒進豆角，翻炒，豆子炒熟後，放在盤子裡待用，並剔掉煸好的大蒜。
5、在鍋裡再放些油（油也可以多些，因為等下調在面裡，面不易湖），將肉末炒熟，然後可以倒入豆瓣醬，加少許清水，將茄子倒入鍋內，翻炒，可以放些糖，最後倒入豆角，加上味精，茄子麵醬做好了。
6、在做麵醬的同時，我們可以燒水，下面條，麵條燒好後，撈出，撒上一大勺自制的茄子麵醬，一碗新鮮的茄子面就完成了。
脆皮圓茄子怎麼做好吃
8樓：菜花黃
脆皮茄子的做法：
1. 將嫩茄子洗淨，去蒂，切成兩片，皮面斜切十字花刀；
2. 香葉洗淨切細；
3. 姜、蒜、泡椒均切成細絲；
4. 雞蛋、鹽、幹細豆粉攪成蛋豆粉；
5. 醬油、醋、白糖、素湯50毫升、水豆粉配成味汁；
6. 菜油入鍋，置中火上，燒至六成熟，將茄子抹上蛋豆粉，逐一放入鍋中，炸至呈金黃色、待皮酥，撈於盤中；
7. 鍋內留油適量，放入姜、蒜、泡辣椒絲、炒出香味，烹入味汁攪勻，沸後淋於茄子上，再撒上蔥絲、香葉即成。
麻辣脆皮茄子的做法，麻辣脆皮茄子怎麼做好吃
9樓：萬勝學院
前言茄子啊茄子，從小生活在湖南的皮爸竟然在二十五歲前沒見過綠的，所以他不愛吃茄子，更不愛吃酸甜口的。多傻啊他~~
10樓：匿名使用者
t a time to discuss the merits or demerits
脆皮茄子的做法，脆皮茄子怎麼做好吃，脆皮茄子的家常
用料茄子 1個 澱粉 適量 雞蛋 2個 番茄醬 適量 鹽 適量 辣椒 3個 脆皮茄子的做法 茄子?切塊，辣椒切塊 雞蛋與澱粉混合均勻 茄子沾雞蛋澱粉液放入油鍋煎至兩面金黃 番茄醬，鹽，胡椒粉調料 另起油鍋，放入辣椒翻炒，再倒入調料，倒入茄子翻炒，每一個茄子裹上番茄醬後就可以出鍋了 小貼士茄子要滾刀切...
茄子怎麼煎好吃，用面煎茄子怎麼做好吃
煎茄子 材料 長茄子一個 紅椒青椒各1只 蔥片 蒜片適量。調料 鹽 生抽 老抽 雞精各適量。做法 1 茄子切成厚圓片，在茄子表面劃十字刀 2 用平鍋將茄子煎成兩面金黃待用 3 鍋裡倒入油，爆香蔥 蒜，放入煎好的茄子，加少量水，調入鹽 老抽 生抽小燉一會，再加入紅青椒，出鍋時加入雞精即可。香煎茄子 材...
美味香豆粉花捲怎麼做好吃又簡單，做法圖
步驟bai一 1 主要材料圖。du酵母化在溫 zhi水中。2 將酵母水倒在dao 麵粉中，拌成內絮狀。拌成絮狀可以基本容撐握用水量，對於沒有廚房稱的朋友來說，只要面絮比較均勻，接下來的麵糰也就不是問題了。步驟二3 揉成光滑的麵糰。放在溫暖的地方發酵。4 麵糰發至兩倍大小，用手戳麵糰，不塌陷不收口，麵...