1樓：相遇是緣
1.年糕 切塊，糯米卷切塊
2.鍋裡倒入酥炸粉
3.加糖
4.加入油
5.加水和成麵糊
6.鍋放油燒熱下去煎金黃
7.好吃
油煎糯米年糕的做法，油煎糯米年糕怎麼做好吃
2樓：從未被超越的家
食材主料
糯米420克
水310ml
糖一小勺油適量
步驟1.糯米洗淨，瀝乾一刻鐘左右即可！
2.將糯米，糖，水倒入麵包機，選擇「年糕製作」選項3.做好後倒入容器，定型後取出
4.將年糕切片
5.油鍋放入少量油，兩面煎至微微發黃，出鍋裝盤即可！
煎粘糕的做法，煎粘糕怎麼做好吃，煎粘糕的家常做法
3樓：匿名使用者
主料糯米粉
450g
紅棗250g
輔料牛奶
適量白糖
適量步驟
1.紅棗洗乾淨。
2.剔除棗核。
3.糯米粉里加白糖。
4.倒入牛奶攪拌。
5.新增紅棗，和成麵糰。
6.麵糰放入蒸鍋蒸熟。
7.將蒸熟的粘糕扣出，晾涼。
8.晾涼的粘糕切成片。
9.煎鍋加少許油，粘糕入鍋煎。煎至粘糕軟，雙面金黃盛出。
10.撒少許白糖即可享用。
4樓：匿名使用者
年糕中華民族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。
年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：「年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。
年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨
來歷關於春節年糕的來歷，有一個很古老的傳說。在遠古時期有一種怪獸稱為「年」，一年四季都生活在深山老林裡，餓了就捕捉其他動物充飢。可到了嚴冬季節，獸類大多都躲藏起來休眠了。
「年」餓得不得已時，就下山傷害百姓，攫奪人充當食物，使百姓不堪其苦。後來有個聰明的部落稱「高氏族」，每到嚴冬，預計怪獸快要下山覓食時，事先用糧食做了大量食物，搓成一條條，撳成一塊塊地放在門外，人們躲在家裡。「年」來到後找不到人吃，飢不擇食，便用人們製作的糧食條塊充腹，吃飽後再回到山上去。
人們看怪獸走了，都紛紛走出家門相互祝賀，慶幸躲過了「年」的一關，平平安安，又能春耕作準備了。這樣年復一年，這種避獸害的方法傳了下來。因為糧食條塊是高氏所制，目的為了喂「年」度關，於就把「年」與「高」聯在一起，稱作為年糕（諧音）了。
歷史年糕作為一種食品，在中國具有悠久的歷史。2023年，考古工作者在距今七千多年浙江寧波餘姚河姆渡遺址（餘姚河姆渡母系氏族社會遺址）中就發現了顆粒飽滿、儲存完好水稻的種子，這說明早在七千年前我們的
祖先就已經開始種植稻穀。漢朝對米糕就有「稻餅」、「餌」、「餈」等多種稱呼。漢代揚雄的《方言》一書中就已有「糕」的稱謂，魏晉南北朝時已流行。
古人對米糕的製作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。公元六世紀的食譜 《食次》就載有年糕「白繭糖」的製作方法，「熟炊秫稻米飯，及熱於杵臼淨者，舂之為米諮餈，須令極熟，勿令有米粒……」即將糯米蒸熟以後，趁熱舂成米諮，然後切成桃核大小，晾乾油炸，滾上糖即可食用。早在遼代，據說北京的正月初一，家家就有吃年糕的習俗。
到明朝、清朝的時候，年糕已發展成市面上一種常年**的小吃，並有南北風味之別。年糕美味、香甜、醇香，具有濃重的歷史氣息。
紅棗糯米年糕的做法
1.足量糯米粉倒入盆中，加入適量白糖，同時加熱清水，放置不燙手為宜
2.分次將水倒入糯米粉中，同時用筷子快速攪拌，使糯米粉逐漸抱團，看不到乾粉，然後蓋上保鮮膜餳20分鐘左右
3.取適量紅棗，清洗乾淨
4.雙手將餳好且放涼的糯米粉團搓成均勻的大顆粒狀
5.蒸屜上鋪一層溼紗布，均勻擺放一層紅棗
6.紅棗上再撒一層糯米粉團，完全覆蓋紅棗
4.雙手將餳好且放涼的糯米粉團搓成均勻的大顆粒狀
5.蒸屜上鋪一層溼紗布，均勻擺放一層紅棗
6.紅棗上再撒一層糯米粉團，完全覆蓋紅棗
7.鋪滿糯米粉後再次鋪一層紅棗，蓋上鍋蓋鍋開後蒸15分鐘左右
8.時間到後，在紅棗上再撒滿一層糯米粉，一層棗一層糯米，一共四層（可以根據喜好繼續遞增）然後繼續蒸制10分鐘左右
9.平盤中抹一層薄油，蒸熟後的年糕倒扣在平盤中，沾少許冷水拍打更容易脫屜布
10.年糕表面覆蓋一層保鮮膜，趁熱拍打成型，讓年糕表面更細膩平整緊湊
11.成型後，去掉保鮮膜，完全冷卻後切成條狀或塊狀冷藏。食用之前再次蒸制加熱或過油炸制
烹飪技巧
只要掌握關鍵三步，這紅棗糯米年糕就**不離十了~
第一：和麵，和麵用溫水或開水，這次製作的年糕用的是溫水，效果一樣好。
第二：鋪層，顆粒大小均勻的糯米糰和洗淨的紅棗逐層覆蓋，先放棗防止粘連屜布（溼紗布）。
第三：拍打，蒸好的年糕需要放在摸了一層薄油的平底容器中趁熱拍打定型，讓糯米和紅棗粘合的更緊實年糕更有型。.
自制美味糯米煎糕怎麼做
5樓：高雅大氣很有笵
主料雞蛋3個 輔料油適量糯米
糕1份步驟
香煎糯米糕的做法步驟11.備好所用食材。
香煎糯米糕的做法步驟22.將糯米糕切成大小相等的條。
香煎糯米糕的做法步驟33.將雞蛋打散，將切好的糯米糕加至在裡在， 裹上一層薄薄的蛋液。
香煎糯米糕的做法步驟44.預熱電烤爐，並加入少許的色拉油。
香煎糯米糕的做法步驟55.將裹好蛋液的糯米糕平底在裡面。
香煎糯米糕的做法步驟66.煎至二面微脆，糯米糕軟香即可。
香煎糯米糕的做法步驟77.這樣子一份糯香有味的煎糯米糕就完成了。
糯米年糕的做法步驟圖，糯米年糕怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
用料糯米粉(有水磨糯米粉更好) 1000g
紅糖白糖 500g(紅白各一半)
開水 800ml
熟芝麻 適量
糯米年糕的做法
500g糖用800ml開水融化好晾涼待用。
把晾涼的糖水慢慢加入1000g糯米粉中，如果糖水用完不夠就再加點水，將糖水和糯米粉攪拌均勻至無顆粒就行，攪拌動作可以隨意。
最後弄好的糊撈起來會很順滑地流落且形成的紋路慢慢地才會消失。如覺得糊太稠了就再加點水，稀了就添點粉。(看著流落的糊好像巧克力色的綵帶哦)
糊攪拌好後倒入四周都刷了食用油的羅羅裡(食用油也可以和糖水混合均勻後一起攪拌進糯米粉裡，26釐米寬的羅羅剛好可以做1000g糯米粉的年糕)。也可以在羅羅裡四周鋪上油紙這樣蒸熟也會更好拿出來。表面有些氣泡也不要緊，不影響的哦。
裝好糊就可以直接冷水上鍋蒸啦，水開以後1600火力開始計時1.5～2小時就熟啦，(時間蒸久一些也不影響)， (中途儘量少開蓋，除非水要燒乾了加水，所以儘量蒸前水加足)。
熟了的年糕會膨脹長高一些，可以用筷子從底部挑起看看，如上圖那樣顏色一致不會有白色就熟透了。
年糕蒸好以後，表面會有一些水，用廚房紙巾把水分吸乾就行，然後撒上熟芝麻就完工啦。(芝麻要蒸熟了再撒，這樣比一起放下去蒸的更香)
剛蒸熟的年糕顏色比較淺沒那麼漂亮， 看這沒撒芝麻的**心很糾結吧，別急， 過一會顏色會越來越深變均勻漂亮的。步驟7那的漂亮美食就是啦。
冷卻差不多的年糕用筷子或刮刀往四周劃一圈，就比較容易拿出來了。美味開動。
如果不著急也可以放個幾小時年糕不那麼軟時候再切，那樣比較不黏手。記得切時候刀要抹點熟油防黏哦。
怎麼把糯米做成年糕?
7樓：可愛的zzz聖
糯米做成年糕方法如下：
食材食譜熱量：290.5(大卡)
主料圓粒糯米 適量
白糖 適量
方法/步驟
3、在煮好的糯米飯中加適量白糖，攪拌均勻，有淡淡的甜味就可以了，自己做年糕重在健康，儘量不放油少加糖。
4、用厚一些的保鮮袋，裁開後平鋪，保鮮膜很薄容易起褶粘連，沒有保鮮袋好用。
5、將糯米舀到裁開的保鮮袋一側，將另一側翻起蓋在飯糰上，然後用擀麵杖反覆捶打約10分鐘左右，家裡有小木錘的話更好。
3、找一個大小合適的容器，形狀不限，在底端和四壁均勻地塗刷一層植物油，將棗、果脯和葡萄乾灑在容器底部;鋪上一層糯米，儘量鋪得薄厚均勻，再鋪一層紅豆沙。
4、最後再鋪一層糯米，用勺稍微按壓瓷實，上鍋旺火蒸十分鐘即可;找一個直徑稍大的托盤，底部可以鋪一層防沾的烘焙紙，將蒸好的年糕小心地倒扣在盤中即可。：
注意事項
小結：總結起來，自制年糕主要是泡、煮、拌、打、蒸，完成這關鍵的五步，就可以享受軟糯香甜的糯米年糕啦。
8樓：_繁華丶
江米年糕的製作材料： 主料：糯米500克
輔料：小棗（幹）125克
江米年糕的做法：
1. 將糯米淘洗乾淨，用涼水浸30分鐘，瀝淨水分；
2. 糯米上籠用旺火蒸60分鐘後，取出放入盆中，立即澆上500克開水，用木棒順一個方向不停地攪拌；
3. 待米與水融合一起，再上籠蒸30分鐘；
4. 仍放回盆內攪4～5分鐘，直到成為黏稠狀的糯米糰；
5. 接著再蒸10分鐘取出，蓋上溼布餳12小時；
6. 小棗洗淨煮熟，上籠蒸30分鐘，待顏色深紅髮亮時，取出晾涼；
7. 把糯米糰分成相等的3塊，放在案板上；
8. 雙手蘸著涼開水，逐塊按揉光潤，拍成5釐米厚的方塊；
9. 先在一塊糯米糰上均勻地鋪上1/5的小棗，覆蓋上第二塊糯米糰；
10. 接著在第二塊糯米糰上鋪同樣多的小棗，再覆蓋上第三塊糯米糰，即成為三層糯米糰夾著兩層小棗的切糕；
11. 最後，將餘下的小棗全部碼在糕面上，蓋上一塊溼布，四周掖在糕身下面；
12. 雙手沿著糕的邊緣，一手平著摁壓，一手立著推擠，待將切糕壓擠時間成約10釐米厚；
13. 揭去蓋布，切成菱形小塊，可撒上白糖或澆上桂花糖吃。
家常做法，正宗紅糖年糕怎麼做，紅糖煎年糕的做法步驟圖，紅糖煎年糕怎麼做
用料糯米粉 500g 清水 500ml 紅糖 或黃糖 350g 紅棗 裝飾用 隨量 新鮮蕉葉 或錫紙代替 色拉油 抹蕉葉防沾 適量 紅糖年糕的做法 糯米粉過篩備用。新鮮蕉葉洗淨抹乾，裁剪成跟模子匹配的尺寸。清水500ml加入350g紅糖煮溶，煮好的糖水留500ml放涼備用。500ml糖水涼了以後，將...
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主料 年糕一塊 配料 雞蛋1個，牛奶少許，桂花蜜，食用油 步驟 1 取出冷藏的熟年糕，微波爐加熱30秒，稍稍軟化之後，切成1cm厚的年糕片。如果是冷凍的，要先解凍再加熱。敲黑板 劃重點 如果是年糕焯水，強烈建議焯完水後過一下涼水，不然會粘在一起 2 雞蛋打入碗裡，倒入少許牛奶攪勻，將年糕放進去，均勻...