1樓：苦苦的掙扎
糯米燒麥怎麼做
糯米燒麥製作的時候要注意方法，首先我們把糯米洗乾淨之後，直接用清水浸泡上一晚上，等到八成熟的時候，我們把香菇洗乾淨，然後用清水浸泡上一晚上之後就可以切成丁，胡蘿蔔同樣需要切成丁，把鍋燒到五成熱的時候，加入肉餡，炒出油之後，我們可以加入薑末、蔥花以及醬油一起炒勻，之後再加入香菇丁、胡蘿蔔丁還有糯米，翻炒均勻，加上適量的水，轉成小火之後，加入鹽、胡椒粉和糖，把水炒幹之後就可以出鍋。麵粉中要加開水，用筷子把麵粉攪拌均勻之後，我們可以用手，揉到光滑之後，蓋上溼布等上半個小時。等分成劑子之後，擀成燒麥皮之後備用。
加入糯米餡，然後用勺子壓實之後，再用手捏緊就可以了。製作好的糯米燒麥擺到蒸格上。等水燒開之後，用大火蒸上幾分鐘就可以出鍋吃了。
糯米燒麥的營養價值
糯米燒麥的營養價值是比較豐富的，首先就是糯米，這是我們常吃的一種食物，而且糯米也是釀造醪糟的時候會用到的原料。而且對糯米來說，因為其中是含有大量的蛋白質、脂肪，其中還有糖類、鈣、磷、鐵的存在，同時因為維生素b1、維生素b2，再加上煙酸和澱粉等物質的存在，這些都是人體很需要的營養物質，而且這是一種非常優秀的溫補強壯食物，還可以起到補中益氣、健脾養胃的功效，對我們健康是有好處的，而且可以解決食慾不佳、腹脹腹瀉的情況，還是有很強的緩解左右存在的。
糯米燒麥中還會有生薑的存在，所以說除了含有姜油酮、姜酚等物質存在，其中還有蛋白質、多糖、維生素的存在，再加上其中有多種微量元素，這些都是我們人體很需要的，而且是可以起到祛寒、祛溼的效果，還可以幫助暖胃，可以起到加速血液迴圈的效果，對我們健康有一定好處。
燒麥怎麼蒸
燒麥蒸著吃很不錯，首先在打碎的肉醬中，加上少許的鹽、料酒以及生粉，還要加入水，攪拌均勻之後需要備用，筍和水髮香菇需要切成丁，我們把糯米放到水中，需要浸泡上大概四五個小時，在蒸鍋中要鋪上一層紗布，隔水，直接把糯米蒸熟，之後我們把糯米盛出來，起油鍋，把肉醬炒散之後，再加入筍丁和香菇丁，還需要加入一些老抽、生抽和糖。關火之後放入到蒸好的糯米中，拌好餡料包到燒麥皮中，在蒸鍋中，開大火隔水蒸幾分鐘就可以了。
吃糯米的好處
吃糯米的時候對健康有不小的好處，首先吃糯米可以起到補虛、補血的效果， 而且糯米還擁有很強的健脾暖胃、止汗作用存在。對於脾胃氣虛的人群來說吃糯米是可以的，而且糯米可以起到**效果，是可以幫助我們緩解氣虛而導致的盜汗、氣短乏力等問題，效果還是很強的。
糯米還可以發揮出健脾胃的效果，因為糯米是一種非常溫和的食物，而且糯米可以起到補血、補虛的效果，特別是健脾胃的功效還是很強的，如果我們經常出現食慾低靡、腹瀉、氣虛乏力的問題，這時候選擇吃些糯米是可以幫助緩解的，能夠對我們腸胃健康有一定好處。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
香糯燒麥
【食材】麵粉、糯米、香菇、胡蘿蔔、鹽、白糖、老抽、生抽、蠔油
【具體做法】
1，500克糯米淘洗乾淨，不用提前浸泡。加入比平時煮飯要少一點的水，直接放在電飯煲中，按煮飯鍵，煮熟即可。
2，面盆中倒入300克麵粉，先加入80毫升的開水，用筷子攪拌均勻。然後再均勻地淋入80毫升的溫水，用筷子攪拌至沒有乾麵粉。
3，揉成光滑的麵糰，密封醒面20分鐘以上。
4，下面開始準備餡料。豬肉剁成肉末，胡蘿蔔去皮，切成小丁。香菇洗淨，切成小丁。
5，熱鍋倒油，油熱後倒入肉末，大火炒至肉末變色。
6，加入1勺老抽、2勺生抽，大火炒至肉末上色，炒出醬油的香味。
7，倒入香菇和胡蘿蔔，繼續大火快速翻炒。
8，加入1勺蠔油、少許白糖調味，翻炒均勻後嘗一嘗味道，然後適量補些鹽進去。最後調好的味道是稍微偏鹹一點點的。
9，再倒入煮好的糯米，用鏟子拌勻。
10，最後調好的餡料如圖，糯米和香菇肉餡均勻地混合在一起就可以了。把調好的餡料放在一邊冷涼。
11，這時麵糰也醒好了。把麵糰搓成長條，切成大小均勻的小劑子。我這裡每個小麵糰約為12克，比平時包餃子要稍微大一點。
12，把小劑子按扁，擀成中間稍厚，邊緣稍薄的麵皮。
13，包入餡料，餡料要多一點。把麵皮放在虎口處，然後往上慢慢地把燒麥的頸部收緊即可。燒麥不需要刻意捏花紋，隨意往中間收攏即可。
14，燒麥全部包好，水開後放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，關火燜2分鐘即可出鍋。
蒸好的燒麥，皮薄餡大，好看好吃。
一次可以多做一些，吃不完的可以待其冷涼後用保鮮袋裝起來，放在冰箱冷藏或者冷凍，吃的時候放在蒸鍋內熱一熱即可。
【燒麥製作小貼士】
1，糯米如果是放在蒸鍋內蒸，需要提前浸泡2個小時以上。如果是放在電飯鍋內煮，就不需要浸泡了，但是一定要少放一些水，煮太爛就不好吃了。
2，半燙麵做出的燒麥，口感軟，而且還不破皮，有韌勁，更好吃。
3，蒸燒麥，最好開水上鍋蒸，這樣燒麥可以迅速定型，蒸出來更好看。
4，因為餡料是熟的，所以蒸的時間不要太長，10分鐘就足夠了。
糯米燒麥的做法+糯米燒麥怎麼做+糯米燒麥的家常做法
3樓：我的花圃
糯米燒麥的做法
1.糯米提前泡上4個小時，（或者前一天晚上泡上，第二天做）。電飯鍋里加適量水，屜上加一層溼屜布，將泡好的糯米放在屜布上蒸35分鐘左右至糯米熟透
2.香菇切成小粒狀
3.麵粉慢慢加水，成雪花狀後揉成麵糰後鬆醒30分鐘4.買現成的肉餡即可，準備好所有的主料備用5.炒鍋里加較炒菜量油，燒熱後下入肉餡煽炒至變色6.再加入香菇碎翻炒
7.再加入蒸好的糯米飯，翻炒過程中依次加入鹽，雞精，醬油，胡椒粉，芝麻油至翻拌均勻後出鍋
8.麵糰搓成長條狀，切成等大小的約20個小劑子9.將每個小劑子擀成薄皮（與包餃子皮同）
10.每個小劑子包入適量糯米餡
11.先用兩隻手將劑子向上捏，再用右手的虎口處攥緊即可12.做好的燒賣放入蒸鍋，上汽兒後蒸10分鐘即可出鍋
4樓：林夕的微笑
材料糯米、紅腸、餃子皮、糖、鹽、味精、老抽做法1、糯米淘洗乾淨，加適量水（比煮米飯稍微多放點水）、紅腸丁、一勺糖、兩勺鹽、一勺老抽、一勺味精，拌勻。
2、放在電飯煲裡按煮飯鍵，煮好後開蓋攪拌均勻，再蓋上燜著備用。
3、待糯米變溫時就可以包了，取一張餃子皮，放一勺糯米，周圍捏攏成圓形就好了。
4、包好的燒賣放在墊好紗布的蒸鍋上，隔水蒸10分鐘就好了。餃子皮包出來的燒賣比較小，一口一個哈。
正宗糯米燒麥餡的做法有哪些
5樓：哇怪力女
主料：糯米200克、豬肉300克、麵粉300克輔料：紫糯米30克、胡蘿蔔1根、香菇4朵
調料：食鹽1茶匙、料酒1/2湯匙、生抽1湯匙、香油1茶匙、細香蔥2根、胡椒粉1/2茶匙、白糖1/2茶匙、植物油2湯匙、水150克
1、糯米提前泡好。
2、豬肉放入料理機，打成肉末。
3、香菇放入料理機，打成末。
4、胡蘿蔔也入料理機，打成末
5、炒鍋燒熱，倒入植物油將肉餡先放入炒香，下入香菇末和胡蘿蔔末6、炒均勻後，加入生抽、料酒、胡椒粉、鹽、白糖和香油，拌勻加入蒸熟的糯米飯，攪拌均勻即成燒麥內餡。
7、鬆馳好的麵糰，分成大小均勻的小劑子。
8、用擀麵棒擀成圓片，應該儘量擀的均勻、薄些取一張皮放在掌心，取適量餡放在中間。
9、最後就做好了。
6樓：打下大蝦的大俠
步驟 1
肉醬加少許鹽、料酒、生粉、水，攪拌均勻備用步驟 2
筍和水髮香菇切丁備用
步驟 3
糯米水裡浸3-4小時
步驟 4
蒸鍋裡鋪一層紗布，把浸過水的糯米直接鋪在紗布上，隔水把糯米蒸熟 （大火15分鐘左右），糯米盛出備用
步驟 5
起油鍋，肉醬炒散，加入筍丁，香菇丁，加入調料老抽、生抽和糖。
步驟 6
熄火，拌入蒸好的糯米
步驟 7
拌好的餡料包入水餃皮中
步驟 8
蒸鍋裡隔水，大火載蒸2-3分鐘就好了。蒸好的燒賣，放涼了之後可以速凍，留著以後吃。
7樓：畸形的豬
做法一食材明細
主料： 麵粉500克、糯米250克、絞肉餡500克。
輔料： 蔥薑末適量 鹽適量 生抽適量 料酒適量 老抽適量 白糖適量。[1]
製作步驟
1.糯米肉餡的做法 1、鍋內加油燒熱，放入蔥薑末炒香，
2.加入肉餡炒熟
3.放入適量的鹽、生抽、老抽、料酒炒均
4.放入蒸熟糯米拌均
5.做好的糯米肉餡
6.燒麥皮的做法 6、麵粉內分多次加入250克熱水，攪拌均勻
7.趁熱揉成燙麵麵糰，醒發30分鐘。
8.取120面劑分成8個小劑，壓扁
9.擀成大小均勻的餃子皮
10.每個餃子皮沾滿玉米澱粉，一層一層的排放在一起
11.用掌心慢慢的壓餃子皮的四周，直到皮的直徑約1 1釐米大（壓的過程中上下翻2-3次面，要不上邊的餃子皮大了，下邊的還是小的）
12.用擀麵杖只擀麵皮的邊，擀成荷葉形褶皺，即可
143取燒麥皮，包入糯米肉餡，用手將其捏成燒麥狀，大火隔水蒸約10分鐘後取出即可[1]
做法二材料
麵粉150克，開水75克，糯米1小碗，幹香菇6朵，胡蘿蔔1根，肉餡60克，蔥姜、醬油、糖、鹽、胡椒粉各適量
做法1、糯米洗淨後用清水泡一夜，蒸至8成熟備用。
2、香菇洗淨後用清水泡一夜，切成丁，胡蘿蔔也切成丁備用。
3、油鍋五成熱，放入肉餡炒出油，加薑末、蔥花、醬油炒勻後，再加入香菇丁、胡蘿蔔丁、糯米飯翻炒均勻。
4、加適量水，轉小火加鹽、胡椒粉、糖炒至水乾出鍋備用。
5、麵粉加開水用筷子攪勻後，用手揉至光滑，蓋溼布餳30分鐘。分成14個劑子，擀成荷葉邊燒麥皮。
6、包入糯米餡，用勺子壓實，用手的虎囗捏緊。
7、將荷葉邊翻開即成荷葉燒麥，排放在蒸格上。
8、水開後放入大火蒸7分鐘出鍋，在囗上放入少許蔥花即可。
糯米燒麥的製作方法和餡料的調製方法
8樓：your大頭兵
糯米燒麥的正確做法，掌握好技巧，保證軟糯好吃，做法超簡單糯米燒麥是以燙麵為皮，包裹炒熟的糯米及玉米，豆、肉、胡蘿蔔、青椒的小吃。餡多皮薄，是一道非常好吃的主食。
下面介紹下糯米燒麥的正確做法：
1、糯米500克用清水洗淨，泡3個小時
2、泡好的糯米倒入鍋中，加入水500克
放入豬油10克，煮15分鐘
3、起鍋燒油，放入蒜末20克炒香
4、倒入瘦肉100克，圓豆200克炒
5、倒入胡蘿蔔100克，玉米100克，青椒50克6、倒入糯米飯500克翻炒
7、加入鹽8克，生抽10克，蠔油8克，雞精5克，胡椒粉3克翻炒均勻出鍋備用
8、開水130克，倒入鹽2克
9、麵粉250克，開水倒入麵粉中
10、和成麵糰，醒15分鐘
11、取出麵糰搓成長條
12、分成每個劑子10克
13、分別杆成圓餅
14、包入前面炒好的糯米飯
15、包成**形狀
16、放入鍋中，大火蒸15分鐘
生炒糯米飯的正宗做法，生炒糯米飯的製作方法
用料糯米500克，臘肉1塊，蝦米100克，香菇5朵，小蔥2根，臘腸1條，魷魚3只，香菜2棵，花生100克，高湯1000ml 1 把冬菇 魷魚切好粒放一邊準備。2 把花生略微翻炒至金黃，有點焦黃後起鍋，壓至小碎後放一邊準備。3 把紅蘿蔔切粒 香菜香蔥切粒放一邊準備。4 糯米泡水一夜。瀝水後，放點生油攪...
羊肉燒麥是咋製作的，羊肉燒賣餡怎麼做？
羊肉燒麥是北方回民餃館的一個菜品，製作原料主要有小麥麵粉 羊肉 大蔥等。蒸出來皮兒是半透明的，可又能不灑湯不漏油，上部呈花狀，極美，皮薄餡大，鹹鮮味美。菜品特色 皮薄餡大，鹹鮮味美。精品主食 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜口味 鹹鮮味 工藝 蒸 製作材料 主料 小麥麵粉500克,羊肉 肥瘦...
製作糯米酒的方法步驟，自制糯米酒的正確方法與步驟
糯米酒的方法制作還是很簡單的，可以把糯米煮熟放在酒裡頭釀造。製作糯米酒的方法步驟呢？第一把糯米當水上去蒸，蒸了之後就把它倒在一個密封的罐子裡，密封起來過上多了，連他背出九 這個主要等待發酵就可以了，然後加糯米加酒精，然後放水攪拌，等待三天即可。農村純糯米酒製作方法 回答你好，很高興為你解答 第一步 ...