1樓:戰火l紛飛
準備食材。寬粉條、豆瓣醬、絲瓜、土豆、冬瓜、火腿腸、幹辣椒、火鍋底料、小蔥、大蔥白、薑片、花椒、雞精、醬油、白糖、食鹽。
第一步、鍋內倒入適量的清水,煮沸後將寬粉條放入進去,泡軟後撈出備用。
第二步、準備是適量的絲瓜、土豆、冬瓜、火腿腸將其切成片備用。
第三步、準備適量的豆瓣醬、幹辣椒、白糖、火鍋底料、花椒、薑片裝盤備用。
第四步、熱鍋下油,油溫八成熟後,倒入準備好的豆瓣醬、幹辣椒、白糖、火鍋底料、花椒、薑片大火爆香後,倒入適量的清水。
第五步,將準備好的絲瓜、土豆、冬瓜、火腿腸倒入鍋內,蓋上鍋蓋燜煮斷生。然後倒入適量的食鹽。生抽、醬油、雞精進行調味,最後就可以出鍋了,好吃的家常火鍋就做好了,食材可以根據自己口感搭配。
做火鍋的做法
2樓:乾萊資訊諮詢
做火鍋的步驟如下:
1、買新鮮的大骨或者排骨,洗淨後焯水。
2、焯過水的大骨撈出,放入高壓鍋,放入適量生薑,白酒和水,水儘量多點。
3、等待湯好的時間就可以準備各種蔬菜,油菜、菠菜、生菜、娃娃菜、木耳、海帶、冬瓜、金針菇、萵筍、千張等,洗好、裝籃子瀝水。
4、剁好生薑末,蒜末,蔥花。準備好各種調料,如腐乳、辣椒醬、生抽、醋、蠔油、麻油。
5、大骨湯燉好後,倒入電磁爐鍋裡,加入個人喜歡的火鍋底料,繼續**煮沸。
6、水開後即可放入食材,先放菌類,再放肉類,最後可以放蔬菜。
7、準備點水果,吃完火鍋後可以吃點水果。
3樓:四川萬通汽車學校
鴛鴦鍋底-紅白湯自己調製。
1、紅湯:鍋內放油燒熱,放入生薑、蒜粒、幹辣椒粒、蔥白爆香,再放入豆瓣醬以及其他的辣辣醬炒香,炒出紅油,倒入適量的高湯煮沸,慢燉10分鐘。最後放鹽調味,然後裝入火鍋內,撒上大段蔥葉即可。
2、白湯:高湯或者開水倒入鍋內,放入西紅柿塊、杏鮑菇、蔥白、蔥葉,加入油鹽調味,慢燉10分鐘即可。
小計算一下:紅白湯鍋底,費用6元。
油豆腐:買了2元錢,倒了一半,費用1元。
海帶:買了3元,割了一小截,費用元。
脆皮:買了2元錢,切了一半,費用1元。
香菜:買了2元錢,清洗了一半,費用1元。
綠豆芽:買了1元錢,抓了一小半,費用元。
大白菜:整顆大白菜元,掰了6瓣,費用元。
杏鮑菇:一根2元,費用2元;
土豆:一個,費用元。
金針菇:半把,元,費用元。
木耳:8小個幹木耳,費用2元。
火鍋丸子:13元,費用13元。
鮮牛肉:15元,費用15元。
粉絲:元,費用元。
總結一下自己在家制作火鍋的優缺點:
優點:食材自己清洗,乾淨衛生;每道食材的分量都是足足的,分量實在;費用不高,還是很划算的;味道並不比外面的火鍋差,也很好吃。
缺點:需要清洗食材比較麻煩,冬天的水溫還是很冰的;吃完還要收拾桌子和碗筷,比較麻煩,不過也可以用一次性碗筷,不需要清洗。
4樓:匿名使用者
【火鍋冒菜】
用料:火鍋底料,油麥菜,白菜,土豆片,香腸,木耳。
做法:火鍋底料準備好。
油麥菜,白菜木耳香腸土豆片準備好。
開鍋把不容易熟的先煮。
再把青菜放入鍋內煮。
都熟了就可ok了。
三鮮火鍋】用料:冬瓜,腐竹,豆腐皮,金針菇,紅棗,生薑,小蔥,青菜,豆腐,火鍋丸子,葷油,鹽,雞精。
做法:把紅棗去核,生薑切片,小蔥切段,放入盤子裡備用。
把金針菇撕成條,豆腐皮切絲和火鍋丸子,一起放入盤子裡備用。
青菜切段,豆腐切片,放盤子裡備用。
把腐竹切菱形的段,冬瓜切塊,放盤子裡備用。
給鍋里加入涼水,把紅棗,生薑,小蔥倒入鍋裡,開大火燒開。
水開後,給鍋里加入葷油,鹽,雞精。把豆腐皮,火鍋丸子和冬瓜先放入鍋裡煮五分鐘。
腐竹,金針菇,豆腐,也放入鍋裡煮三分鐘。
青菜倒入鍋裡,再煮十秒鐘,三鮮火鍋就做好啦,倒入碗裡食用吧。
製作火鍋的做法大全
5樓:匿名使用者
川味火鍋雖然品種繁多,但歸結起來無非只有兩大類:一類是白湯火鍋,一類是紅湯火鍋。當然,最具川味特色的還要數紅湯火鍋。
紅湯火鍋的典型代表當推「毛肚火鍋」。「毛肚火鍋」起源於山城重慶,它是紅湯火鍋的鼻祖,如今許多紅湯火鍋品種都是在它的基礎上派生出來的。
正宗的重慶「毛肚火鍋」調製時重用牛油,它主要還是依靠牛油來提香,而且其傳統做法幾乎就不加別的香料。
火鍋怎麼做
6樓:集美心事店
準備一袋好味道的火鍋底料。吃火鍋最麻煩的就是熬火鍋底料,現成的買上一袋,既好吃又方便。起鍋燒熱,加適量水,倒入火鍋底料熬煮。湯沸後小火。
7樓:長新很搞笑
黃掌勺教你如果用5毛吃一頓火鍋。
8樓:胖子教做菜
喜歡吃火鍋的朋友關注。
怎樣製作火鍋?
9樓:教育心理師
首先你需要一個鍋,然後加入火鍋底料,最後加入菜和肉就可以了。
10樓:焦採杉
怎樣製作火鍋火鍋沒有特定的專案製作火鍋很簡單?我們人人都可以鹽可以研究一下。
如何製作火鍋?
11樓:查貞
1.火鍋底料製作方法:炒鍋內放足夠多的色拉油,然後加花椒、辣椒炒至變色,隨後放入火鍋底料煸出香味。
2.將炒好的底料倒進煮鍋內,放在電磁爐上大火煮開,轉中火熬30分鐘。
3.運用統籌方法,在熬湯的時候,準備配菜和味碟。
4.味碟製作方法:將大蒜放在搗蒜缽內,放入少量的鹽(可制止蒜兒在你搗泥的時候跳舞)後將其搗成泥;然後將香菜切成細末。
5.碗內放入蒜泥、香菜、橄欖油、鹽、味精攪拌均勻即可。
6.配菜製作方法:呵呵,該切滴切、該洗滴洗,該撕滴撕。
1、一些配菜底料有很多不同的口味和種類,大家可以根據自己的喜好來選擇。在這裡推薦大家購買食味壹品重慶火鍋底料,配菜的話大致分為葷素兩大類別,包括一些丸子、青菜和肉製品等等。當然,如果你喜歡吃海鮮的話,可以專門弄一個海鮮火鍋啦!
2、炒火鍋底料和洗配菜備好,先把底料放在鍋中炒香,放入適量的水調製湯汁,再放到專門煮火鍋的鍋中。想吃不同口味的火鍋,可以再調製一鍋清湯底料,最好是買那種鴛鴦鍋比較方便。不過比較懶了,全部食材都放在一個鍋中煮了。
3、等水煮開,放入丸子到鍋中丸子一般比較難熟,可以提前放入鍋中稍微煮一下。當然你也可以後面想吃的時候再煮,只是等的時間會比較長一點喔!
4、下入其他火鍋食材這個時候就可以一邊下食材,一邊等著慢慢享用了。因為比較愛吃火鍋,所以準備的火鍋食材相對比較多,看著幾乎有滿滿的一大桌呢!
知道了自己在家吃火鍋怎麼做,就非常容易自己享受美食了。自己在家吃火鍋,所需要的也就是食味壹品火鍋底料,還有吃火鍋的配菜,把這些都準備齊全了,那麼在家吃火鍋是一件非常非常幸福的事情,可以任由自己發揮,而且比店裡還乾淨衛生。
12樓:享鹽杯斬獎
您好,自己煮火鍋,可以選用較小的一口鍋,準備好火鍋底料和玉米,菌類,胡蘿蔔熬成火鍋湯。購買自己要吃的食材,可以有肉類有蔬菜有豆製品和奶製品。將火鍋湯熬沸騰後,即可將食材按次序倒入鍋中吃。
很高興為您服務希望可以幫助到您。
方案二、1熬湯筒子骨兩斤,洗淨砸碎;老鴨一隻,洗淨,去內臟。放入鍋內,冷水加至淹沒(一定要加足冷水,切忌中途新增冷水)。1、紅湯做法加入適量蔥段、姜(拍松)、蒜、小火燉熬 2-3 小時,出油、出味,湯清亮,瀝去渣。
火鍋內放入四川火鍋(重慶火鍋)底料,加入熬出的湯,加入鹽,雞精,燒開熬化底料即可涮菜。2、清湯做法加入適量蔥、姜、蒜、火煮燉,湯成乳白色,醇濃味鮮,瀝去渣,加入食鹽 雞精,即成白湯。二、備菜菜洗淨,去根、皮;肉類宜切大片、薄片;午餐肉、火腿腸等切厚片;土豆等切厚片,分別裝盤。
三、備味碟一般準備香油、蒜泥、川崎、醬油、醋等視各自味呼叫。四、開吃等到湯底燒開,家人圍坐,就可以快樂吃火鍋啦,一般先葷後素。
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13樓:戰火l紛飛
用排骨或雞肉熬成火鍋湯底,投入豆瓣醬、麻辣火鍋底料一起煮。最後按照自己的喜好投入各種食材,比如生菜、豆皮、藕片、土豆、魚丸、肉丸、羊肉卷、牛肉卷,煮熟即可。
14樓:匿名使用者
火鍋的做法:
1.熱油,下大蒜大料大蔥,鞭香。
2.然後小火放火鍋湯底進行翻炒。
3.炒好後加熱水或者加入事先準備好的高湯,煮5到10分鐘,火鍋湯底就煮好了。
怎麼製作火鍋
15樓:騎著蝸牛當房車
準備篇:
工具:一口儘量大的家用平底鍋,一把鍋鏟,若干的小盆,一個筲箕(就是可以漏水的那個,這個不知道用普通話怎麼說)
材料:幹辣椒350g 牛油1kg 花椒70g 大蒜 35g 老薑片 50g 郫縣豆瓣350g 白酒10g 小蔥100g 香菜100g
八角20g 三奈10g 桂皮10g 小茴香10g 草果5g 紫草5g 香葉2g 香草2g 蓽撥5g(這一堆東西,全部打碎,然後用酒泡著)
操作篇:1、將辣椒剪成段,鍋里加水燒開,將剪好的辣椒放在鍋裡煮15分鐘。
2、辣椒起鍋筲箕裝好,將水瀝乾,然後不管你用什麼工具將煮好的辣椒打碎。
3、將牛油放入鍋中燒化,燒熱,將小蔥,香菜放進去,炒至乾枯,瀝起來。
4、放入大蒜、老薑片,小火慢炒2分鐘,加入豆瓣,繼續小火慢炒3分鐘,加入打碎的辣椒,繼續小火慢炒,約20分鐘,放入花椒,繼小火慢炒,約3分鐘,加入那一堆香料,繼續小火慢炒3分鐘。
關火放在地上自然冷卻)。隨著時間慢慢過去,香味將飄散你得整個房間!
duang的一下 火鍋底料妥妥的!
高湯材料:豬棒子骨、小鯽魚一隻、生薑。
1、將豬棒子骨去血水,小鯽魚用油小炒一下。
2、加入儘量多的水,燒開,把生薑,豬骨,小鯽魚放進去,熬製30分鐘,加入適量雞精!看湯色乳白即可!
duang的一下 火鍋高湯妥妥的!
做火鍋清淡怎麼做湯料,如何製作火鍋湯料?
烹調法 煮 味型 鹹鮮 藥材 黨蔘 3件 紅棗 8個 枸杞 12粒 配料 高湯,西紅柿,大蔥段,薑片,火腿 三花淡奶製作 1藥材 黨蔘切段 泡水,2下高湯,下薑片,藥材,西紅柿,煮開,下三花淡奶 調成乳白色,也可以用牛奶 拌勻,倒入大盆 大蔥墊底 3味碟 姜米,蒜米椒米,味精,雞精,生抽拌勻,淋熱油...
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在生活起居中火鍋是較為遭受大夥兒熱烈歡迎的飲食搭配,而火鍋最重要的便是高湯,火鍋的高湯不一樣煮出去的食材也是不一樣的,而骨頭湯底也是較為普遍的一種,骨頭湯底十分營養成分,並且帶有一定的蛋白,常常服用能夠 對人體具有滋補養生的作用,而骨頭湯底的做法也非常簡單,需要用豬排骨炒出香味後倒進水調料,就可以涮...
肥腸火鍋的做法最正宗的做法,肥腸火鍋怎麼做好吃 肥腸火鍋做法
主料 豬大腸一斤。輔料 香菜一顆 醬油適量 香蔥一顆 蒜苗一顆 蒜瓣3瓣 花椒適量 大青椒一個 幹辣椒5個 生抽適量 料酒適量。步驟 1 豬大腸買回用水多洗幾次,鍋中燒開水把豬大腸用開水煮幾分鐘。2 將豬大腸從鍋中撈出用涼水沖洗下切成小段且從中間切開,這樣方便內外清洗,瀝乾水分備用。3 把輔料準備好...