1樓：愛生活
主料：豬大腸一斤。輔料：香菜一顆、醬油適量、香蔥一顆、蒜苗一顆、蒜瓣3瓣、花椒適量、大青椒一個、幹辣椒5個、生抽適量、料酒適量。
步驟：1、豬大腸買回用水多洗幾次，鍋中燒開水把豬大腸用開水煮幾分鐘。
2、將豬大腸從鍋中撈出用涼水沖洗下切成小段且從中間切開，這樣方便內外清洗，瀝乾水分備用。
3、把輔料準備好。
4、放油將豬大腸爆炒香，放少許料酒、醬油翻炒，再放入適量鹽青椒幹辣椒蒜姜花椒稍炒香，最後放適量水煮開起鍋裝入小火鍋盆中，開歺時直接點燃燃料加熱即可。
2樓：小林愛生活
肥腸火鍋的做法：食材：肥腸400g、蒜薹300g、姜10g、蒜10g、桂皮5g、幹辣椒5g。
1、將肥腸反覆洗淨，在清水中煮熟後切成塊備用。
2、將蒜薹洗淨切成小段備用。
3、將姜、蒜、桂皮、幹辣椒洗淨切好備用。
4、在鍋中放入適量油，稍微多一點。
5、加入姜、蒜、桂皮、幹辣椒。
6、加入一勺豆瓣醬，炒出香味。
7、加入切好的肥腸。
8、加入適量五香粉。
9、加入切好的蒜薹。
10、迅速炒一會後，加入適量食鹽。
11、待蒜薹和肥腸煮入味後，盛到電火鍋中，就可以邊燉邊享用美味的肥腸火鍋了。
3樓：淺淺生活達人
燉肥腸最正宗的做法：用料：豆腐1塊、滷肥腸1小截、姜2片、蔥2段、黃豆醬一大勺、鹽適量、胡椒粉適量。
步驟：1、豆腐熱水焯一下。
2、蔥姜切絲，切塊。
3、肥腸買的熟的滷肥腸，切段。
4、起鍋燒油，放八角出香味。
5、依次放入蔥姜，焯好的豆腐，一大勺黃豆醬，注意攪拌的幅度不要太大，要不然豆腐就碎了，炒至鍋底幹，馬上放涼水。
6、加夠適量涼水，放入肥腸，燉開鍋後再燉個10分左右就行，出鍋前嚐嚐鹹淡，再決定要不要放鹽，如果味道合適，撒點胡椒粉即可出鍋。
7、出鍋開吃。
4樓：匿名使用者
製作肥腸火鍋所需的材料：
火鍋底料400g、豬大腸300g，泡菜、芝麻葉、豆腐各100g，洋蔥、青蒜、豆皮各50g，青辣椒、紅辣椒各20g，粗鹽5g，麵粉3匙，高湯600g，清水600g，醬油15g，薑片10g，蔥白、辣椒粉30g，胡椒粒5顆，蒜頭3瓣，醬油、米酒、蔥花、薑末各15g，薑末、芝麻鹽、鹽、香油、胡椒粉各5g。
肥腸火鍋的做法：
1、處理豬大腸是肥腸火鍋最複雜的一步。需要用鹽、醋反覆清洗，颳去腸壁的殘渣和油筋，用粗鹽、麵粉抓勻，去粘液後再用清水洗淨，直至大腸無異味。
2、放入鍋中加入清水、胡椒、姜、洋蔥、蒜、酒、香料、醬油大火燒開，入大腸小火煮約15分鐘後撈出切段。
3、泡菜、青蒜洗淨切成小段，約4釐米長；
4、豆腐、扁蒲分別切成薄片；青辣椒、紅辣椒切絲；芝麻葉用手撕開。
5、將火鍋底料放入鍋中加高湯煮沸後放入大腸、泡菜、豆腐、豆皮、扁蒲、辣椒、青蒜、芝麻葉小火燒沸即可。
6、可再加入血旺即成腸旺火鍋，亦可加入鮮魚即可火鍋肥腸魚。
肥腸火鍋怎麼做好吃 肥腸火鍋做法
5樓：生活小常識
1、豬大腸一根、白酒、食用醋、大蒜4頭、姜、蔥、幹辣椒、郫縣豆瓣醬兩小勺、甜麵醬、蠔油、料酒、黑胡椒粉、糖適量、鹽、白糖、青椒、青蒜、紅椒、香菜、八角、小茴香、桂皮、陳皮、花椒。
2、生大腸先用清水淘洗幾遍，用高度白酒、食用醋、鹽浸泡15分鐘。
3、浸泡15分鐘後清洗大腸，洗淨之後將大腸翻面，把大腸內壁整個翻出來，把上面的肥油和髒東西，還有一些類似淋巴的物質撕下來扔掉。
4、撕掉大腸內壁的髒東西之後，再用高度白酒、食用醋和鹽浸泡10分鐘左右。然後用清水清洗乾淨，用鹽揉搓一會，再用清水沖洗乾淨，將大腸內壁再翻回去，翻回後再用鹽揉搓一遍大腸外壁然後清洗乾淨。
5、完全清洗好之後，盆內水很清透不汙濁，這樣的大腸就洗乾淨了。
6、洗淨的大腸冷水入鍋放入蔥、姜、蒜、適量醬油，煮30分鐘左右。
7、煮好的大腸，用清水沖洗掉浮沫，切成小段備用。
8、另起鍋，倒入食用油，放入兩小勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油，加入蔥段、薑片、蒜瓣、幹辣椒碎熗出香味。
9、鍋內加入開水（（儘量多加水，火鍋還要涮其他食材），放入我的秘製料包，其實料包很簡單，裡面有八角、花椒、陳皮、小茴香、小塊桂皮。其實花椒熗一下會更好，但是我不喜歡吃火鍋時候粘到花椒粒或者其他香料，所以統統放入料包。
10、開鍋後把切成小段的肥腸放入鍋內，加入適量的黑胡椒粉、蠔油、鹽、糖、甜麵醬、生抽、老抽，蔥、姜、蒜。蓋蓋子燉煮一個小時左右。
11、燉大腸期間，把青椒切段保留青椒籽，青蒜切小段，大蒜煎出香氣。
12、青椒段、青蒜段、煎好的大蒜待肥腸頓熟後再加入，也就是在涮火鍋之前才放。將肥腸連湯倒進火鍋加上青椒、青蒜、大蒜，還可以加紅辣椒、香菜點綴一下即可。
火鍋肥腸的做法是什麼？
6樓：來自凌雲山得體的曹仁
肥腸火鍋的做法。
肥腸裡外用生粉，鹽醋洗淨焯水。
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切小塊。<>
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加入菜油炒幹水份。
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加入香料炒香。
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加入水燒開轉小火。
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我燉了兩個小時，好耙呀，巴適慘了。
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怎樣做肥腸火鍋?
7樓：旅行書桌
準備材料：鴨血600克、肥腸適量、毛肚適量、寬粉適量、黃豆芽適量、火鍋底料適量、鹽適量、花椒適量、大蒜適量、植物油適量、白糖適量、老抽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量。
1、首先把準備好的豆芽處理好，用清水清洗乾淨。
2、使用用菜刀把肥腸，鴨血切好，放入盤中。
3、接著把準備好的毛肚焯水，撈出清洗乾淨。
4、把準備好的鴨血也焯水，撈出洗淨。
5、鍋內放油加熱，放入準備好的蔥花，黃豆芽和鹽，使用鏟子翻炒加熱，盛出放入盆底。
6、然後鍋裡留油，放入準備好的花椒，蔥薑蒜，火鍋底料和水，使用大火燒沸。
7、接著往鍋裡放入適量的寬粉，鴨血，肥腸，鹽，白糖，料酒，老抽，蓋上蓋子，繼續煮沸。
8、鍋中放入適量的毛肚，煮開關火。
9、倒入盆中，撒上蒜蓉，拌勻，這樣就做好了。
新鮮肥腸火鍋的做法
8樓：
你好親愛噠～新鮮肥腸火鍋的做法如下：1.首先，準備好新鮮肥腸，用清水洗淨，放入一鍋沸水中焯燙5分鐘，撈出瀝乾水分；2.
然後，在另一鍋中，放入蔥段、薑片、八角、花椒、辣椒，加入適量清水，大火燒開；3.將焯燙過的肥腸放入鍋中，小火燉煮30分鐘，放入鹽、雞精、料酒調味；4.最後，放入蔥花，翻炒均勻即可。
新鮮肥腸火鍋就做好了，口感鮮美，香味濃郁，是一道美味可口的佳餚，受到了眾多人的喜愛。
火鍋肥腸怎麼做好吃，火鍋肥腸的家常做法
9樓：笑流年憶
1.先來介紹下步驟吧，一先把肥腸洗淨，外面洗完後，要把腸子翻過來洗，最後用麵粉洗，這樣麵粉可以吧裡面的髒東西沾下來，洗的時候在往裡面加點酒去去臭味，洗淨後在把腸子翻過來在洗一遍，然後燒鍋開水，水開了把肥腸放進國內，在往裡面加點料酒和生薑去臭和腥味。
2.出鍋後的肥腸很是縮了不少啊，晾涼後斜刀切成小段段。
3.熱鍋倒入適量的油。
4.在倒入兩勺豆瓣醬，豆瓣醬炸的顏色炒的稍微深點了，味也出來了。
5.在準備大蒜、幹辣椒、花椒適量。
6.就可以吧花椒大蒜辣椒都到進去炒香。
7.配料都炒香後，在把肥腸到進去爆炒，在加入點料酒，因為肥腸裡面有油，可以多炒會，把肥腸炒的稍微幹一點這樣會更好吃喲。
8.在往裡面加點老抽，讓肥腸穿上深色的衣服，是不是更好看，更有食慾了呢。
9.最後加入適量的水，用大火燒開，轉中火煮，要多煮一段時間喲，要肥腸軟點，但不嫩沒嚼勁要不就不好吃了，所以要看好了喲。
10.這個也是要放到火鍋裡面的辣油，是用來調辣度用的，是用辣椒末、鹽、胡椒粉、十三香、雞精、大蒜末、蔥花炸的，把這些調料攪拌下，然後把油燒開在網上面澆就可以了，當時就能聞到香味喲，最後把辣椒油到入肥腸鍋內就可以開動咯。
肥腸火鍋咋做
10樓：博土棠
肥腸火鍋是四川名吃，川味傳統火鍋之一，成品色澤棕紅，肥腸軟粑入味，香味濃郁誘人。
其製作方法為熬和煮。豬大腸首先用鹽和醋等反覆揉搓，用水連續翻洗至無黏液、顏色發白無異味時，放入開水鍋中發水撈出，再用溫水洗兩次後切成節。鍋內菜油燒至四成熱時，下入辣椒略炒後撈出。
鍋內再下豬油。化豬油燒至五成熱時，下剁細的豆瓣炒香，再下姜、蔥，摻鮮湯燒開，放香料包、豆豉茸、醪糟汁、鹽、冰糖熬製。後放入大腸段熬15分鐘，再下幹辣椒和花椒熬10分鐘，打去浮沫，舀入火鍋內，與肉、內臟和素菜原料、味碟入席即成。
食用時可先燙煮其他葷料，待腸段軟粑入味後再取食之。
11樓：網友
都問腸衣哪買的，這個不用腸衣。
火鍋肥腸怎麼做好吃，火鍋肥腸的家常做法
1.先來介紹下步驟吧，一先把肥腸洗淨，外面洗完後，要把腸子翻過來洗，最後用麵粉洗，這樣麵粉可以吧裡面的髒東西沾下來，洗的時候在往裡面加點酒去去臭味，洗淨後在把腸子翻過來在洗一遍，然後燒鍋開水，水開了把肥腸放進國內，在往裡面加點料酒和生薑去臭和腥味 2.出鍋後的肥腸很是縮了不少啊，晾涼後斜刀切成小段段...
溜肥腸的做法溜肥腸怎麼做，溜肥腸的做法
溜肥腸的做法步驟 1各原料洗淨備用。2鍋內倒入水，冷水下豬大腸，放入蔥 姜 蒜 花椒 大料，大火煮沸。3水開後，加入料酒，繼續煮十多分鐘。4豬大腸熟後，撈出晾涼，切段。5鍋內放入油，稍多一些，油熱下豬大腸煸炒。6豬大腸顏色變深，有燋燋的感覺時，撈出。7鍋內留底油，下蔥 姜 蒜爆鍋。8出香味後，下青椒...
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酥炸肥腸的做法 酥炸肥腸的做法詳細步驟1 大腸反覆洗淨 2.加入八角 胡椒 姜 桂皮煮40分鐘，熟軟時撈出3.將煮軟的大腸放入盤中，加入少許醬油調味，醃半小時左右。這一步是我自己加上的，媽媽做的是不腓味 4.鍋中倒入油，熱油後，把肥腸放入炸至外皮酥黃時撈出5.切斜段放盤內擺好 6.料碟中加入蔥花 醬...