1樓：匿名使用者
溜肥腸的做法步驟
1各原料洗淨備用。
2鍋內倒入水，冷水下豬大腸，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料，大火煮沸。
3水開後，加入料酒，繼續煮十多分鐘。
4豬大腸熟後，撈出晾涼，切段。
5鍋內放入油，稍多一些，油熱下豬大腸煸炒。
6豬大腸顏色變深，有燋燋的感覺時，撈出。
7鍋內留底油，下蔥、姜、蒜爆鍋。
8出香味後，下青椒，胡蘿蔔，元蔥煸炒。
9下豬大腸一同煸炒。
10放入醬油。
11放入料酒。
12放入適量鹽。
13放入適量味精。
14放入水澱粉勾欠，出鍋即可。
2樓：匿名使用者
1、將熟豬肥腸順長切兩半，再斜刀切成4釐米長的段，下入沸水中焯燙透，撈出瀝淨水分，再下入七成熱油中，衝炸片刻，倒入漏勺。
2、取小碗加入醬油、白糖、精鹽、味精、水澱粉調勻，對成芡汁備用。
3、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹醋、紹酒，下八肥腸，黃瓜片煸炒，潑入對好的芡汁，淋香油，出鍋裝盤即可。
3樓：大雁做美食
溜肥腸怎麼做？把肥腸切塊 ，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，倒入青椒胡蘿蔔翻炒均勻。
溜肥腸的做法
4樓：畸形的豬
用料豬大腸 1斤
胡蘿蔔 半根
青椒、燈籠椒 各一支
蒜 2瓣
水澱粉 一湯匙
姜，蔥末 少許
溜肥腸的做法
豬大腸、辣椒切滾刀塊，因為愛吃辣，所以沒用彩椒，胡蘿蔔切片，蔥薑蒜切末。
鍋裡倒少許油，倒少許白糖炒糖色，然後下肥腸煸炒，炒的色澤金黃，油煸出來後放適量的鹽，生抽，蔥姜，蒜片，繼續煸炒兩分鐘。
胡蘿蔔，辣椒放進去炒大概2分鐘，水澱粉勾芡，撒上蒜末雞精出鍋裝盤即可。
小貼士豬大腸要用煮熟的哦，超市有賣加工好的熟大腸，也可以自己買生腸自己處理。
沒有燈籠椒，用其他的辣椒代替即可，喜歡吃辣的就用小米辣和二荊條。
5樓：來自靈山弱柳扶風的胭脂花
溜肥腸的用料
青紅尖椒 肥腸 蒜片 蔥段 薑片 料酒 麵粉 白醋 八角 十三香 醬油 澱粉
溜肥腸的做法步驟
步驟 1
把腸頭翻過來，用水衝著翻，藉著水的衝勁，很容易就把腸子翻過來了步驟 2
翻過來的肥腸，去掉淋巴管，肥油
步驟 3
把肥腸放在加有白醋和麵粉的水裡，反覆搓洗，搓洗乾淨步驟 4
放在清水裡漂洗乾淨，並浸泡
步驟 5
把洗乾淨的肥腸，放到冷水鍋裡，加蔥段、薑片、八角、十三香，大火燒開，煮至八成熟
步驟 6
撈出涼涼，切菱形塊
步驟 7
再放到開水鍋裡焯水，撈出，瀝乾水分
步驟 8
用料酒、鹽、醬油、白醋、澱粉，調成調味汁
步驟 9
青紅尖椒洗淨，去蒂去籽，切塊
步驟 10
炒鍋置火上，放油，燒至6成熱，放蒜片爆香
步驟 11
放入肥腸，青紅尖椒翻炒，倒入調味汁，翻炒均勻即可
6樓：慎鸞
熘肥腸〖特點〗滋味香濃，腸肥軟爛。
〖主料〗豬淨熟肥腸250克。
〖輔料〗水發玉蘭片10克，水燙油菜15克，水燙胡蘿蔔10克，水發冬菇10克。豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、溼澱粉。
〖做法〗把熟肥腸切成斜刀片（約一分半厚）。將水發玉蘭片、胡蘿蔔切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。
⒉用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、溼澱粉、雞湯兌成汁水。
⒊勺內放豬清油，油熱八成時，將肥腸倒入勺內衝炸片刻，倒入漏勺控淨油。
⒋勺內放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿蔔、冬菇略加煸炒，接著將衝炸好的肥腸倒入勺內，將對好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成。
7樓：大雁做美食
溜肥腸怎麼做？把肥腸切塊 ，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，倒入青椒胡蘿蔔翻炒均勻。
8樓：俠俠動漫
美食攻略家庭版溜肥腸做法分享
溜肥腸的做法？
9樓：粟高
準備材料：肥腸、辣椒、蔥
1、肥腸切段
2、青辣椒切菱形塊備用
3、蔥切段，溜肥腸要比平時炒菜放的蔥稍多些4、鍋中倒入適量油，稍熱放入蔥花稍翻炒
5、接著倒入味極鮮醬油，後立即倒入肥腸翻炒，2分鐘6、加入青辣椒翻炒均勻後倒入料酒，炒至辣椒斷生，大概2分鐘7、最後調入鹽，翻炒均勻即可
8、盛盤
10樓：酒醉奈何佳人
材料：青椒、甜椒、酸菜、肥腸。
1、青椒、甜椒去蒂去籽，洗淨後，切成大小相同的塊。
2、酸菜洗淨後，擠幹水分、切丁；**上塊頭比較大。
3、處理過的肥腸，切成小段。
4、小碗裡調入適量生抽、醋、鹽、少量澱粉、香油，攪拌均勻；蔥薑蒜洗淨後，切末。
5、鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油；燒熱後，轉小火，將蔥、姜、蒜末放進鍋裡炒香。
6、放入酸菜，翻炒出香味。
7、放入肥腸，用大火繼續翻炒。
8、放入青椒塊、甜椒塊，翻炒均勻1至2分鐘。
9、倒入第四步調的料汁，快速翻炒。
10、調入適量雞精。
11、關火，翻炒均勻，出鍋。
11樓：blackpink_羅捷
主料：肥腸400克、青辣椒3根
輔料：油1湯勺、味極鮮2勺、蔥花1小把、料酒1勺、鹽2茶匙1、肥腸用的的半成品，已經滷好的，可以直接炒的，有機會給大家分享一下滷製生肥腸吧，肥腸切段
2、青辣椒切菱形塊備用
3、蔥切段，溜肥腸要比平時炒菜放的蔥稍多些4、鍋中倒入適量油，稍熱放入蔥花稍翻炒
5、接著倒入味極鮮醬油，後立即倒入肥腸翻炒，2分鐘6、加入青辣椒翻炒均勻後倒入料酒，炒至辣椒斷生，大概2分鐘7、最後調入鹽，翻炒均勻即可
8、盛盤
12樓：匿名使用者
熘肥腸的做法一
菜譜配料：
豬肥腸400克，青蒜100克，醬油10克，鹽、醋、味精、澱粉各3克，油50克，湯、料酒、蔥、姜各20克。
製作方法：
1.先用鹽、醋將肥腸外部洗淨，再將內部翻出用鹽、醋搓洗，待兩面洗完後，用清水衝淨，蔥15克切段，姜15克切厚片、並用刀拍一下，另外的蔥、姜均切成小片；
2.燒清水一鍋，放入豬肥腸、料酒10克、蔥段、姜塊、開鍋後，用小火燒約30分鐘，將肥腸煮至可用筷子穿透即可取出，濾幹水分，涼後用刀切成約0.5釐米粗的絲；
3.青蒜擇好洗淨，從中間剖開，切成3釐米長的段，將蔥薑片放入碗中，加醬油、料酒、醋、鹽、味精及湯或水20克、澱粉3克，對成碗汁；
4.炒鍋上火，放入50克油燒熱，將肥腸放入煸炒，出香味後，再將碗汁及青蒜一同放入翻炒，掛汁均勻後，裝盤，熘肥腸即成。
熘肥腸的做法二
菜譜配料：
豬淨熟肥腸250克，水發玉蘭片10克，水燙油菜15克，水燙胡蘿蔔10克，水發冬菇10克，豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、溼澱粉。
製作方法：
1.把熟肥腸切成斜刀片（約一分半厚），將水發玉蘭片、胡蘿蔔切成片，油菜切成段，蔥切成象眼塊，姜、蒜切成末，香菜切成段，冬菇切兩半；
2.用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、溼澱粉、雞湯對成汁水；
3.勺內放豬清油，油熱八成時，將肥腸倒入勺內衝炸片刻，倒入漏勺控淨油；
4.勺內放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿蔔、冬菇略加煸炒，接著將衝炸好的肥腸倒入勺內，將對好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺，熘肥腸即成。
菜品特點：
滋味香濃，腸肥軟爛。
熘肥腸的做法三
菜譜配料：
肥腸400克，尖椒100克，大蒜50克，植物油100克，料酒15克，醬油10克，水澱粉10克，胡椒粉5克，精鹽1克，味精1克。
製作方法：
1.肥腸從中間剖開、切段，放入開水鍋中煮透，撈出控淨水分，尖椒切片，大蒜剝皮，切成末；
2.將植物油燒熱，把肥腸、尖椒同時下鍋稍炸，撈出，餘油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中，燒開，水澱粉勾芡，燒熟，熘肥腸即成。[吃地帶]
菜品特點：
鮮鹹微辣，汁濃味厚，既有尖椒的辣，又有肥腸的香，是一道既好吃又好看的菜。
熘肥腸的做法四
菜譜配料：
熟豬肥腸，土豆，大蒜，青椒，胡蘿蔔，精鹽，醬油，澱粉。
製作方法：
1.把土豆切成片，豬肥腸切成小塊中間破開，胡蘿蔔切菱形片，青椒切片，大蒜切碎；
2.鍋內加油燒熱，下豬肥腸和土豆片翻炒，然後加一點醬油，加一點水稍微的燉一下；
3.加切好的青椒和胡蘿蔔，加精鹽翻炒，然後下蒜；
4.最後用水澱粉勾一下芡，淋點明油就可以出鍋了，熘肥腸即成。
13樓：生意貓
食材：料酒、鹽、老抽、桂皮、蠔油、八角、花椒、胡椒粉、肥腸、薑片。
洗淨的肥腸涼水下鍋，水滾後撇去浮沫，放入薑片、花椒、八角、桂皮、老抽、鹽、料酒。
煮20分鐘，青紅辣椒切塊，胡蘿蔔切塊，煮好的肥腸撈出、控幹、晾涼。
鍋內放油，炒肥腸，炒外邊發黃，盛出備用。
熱鍋涼油爆香薑末、蒜末，加入洋蔥爆香，放入青辣椒、胡蘿蔔片炒。
加入紅辣椒、肥腸，加鹽、耗油、胡椒粉調味，最後勾少量芡汁即可。
14樓：乍暖
【熘肥腸】
所需材料：肥腸、洋蔥、尖椒、麵粉、油、鹽、蔥、姜、大蒜、花椒、大料、料酒、米醋、醬油、澱粉、十三香、
做法：1.買回來的肥腸清洗乾淨。
2.接著把肥腸冷水下鍋，加入蔥段，薑片，料酒，大料，花椒，煮至用筷子能可以戳穿就可以了，這樣就可以做出各種美味的肥腸菜餚了。
3.把煮好的肥腸晾涼，再切成滾刀塊，尖椒去蒂去籽切成片，洋蔥切成片，澱粉放在碗中，加入半碗清水，在加入醬油、料酒、鹽、澱粉，攪拌均勻，調成勾芡用的汁。
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，大蒜有增香去異味的作用，可以適量多放些。
5.在下入洋蔥片和尖椒片大火翻炒均勻，洋蔥炒制變透明狀就可以了。
6.下入肥腸和十三香翻炒均勻，淋入料酒翻炒均勻，料酒有去除肉類異味和腥味的作用，淋入調好的汁勾芡，大火翻炒至湯汁變得粘稠，都包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可。
15樓：慎鸞
熘肥腸〖特點〗滋味香濃，腸肥軟爛。
〖主料〗豬淨熟肥腸250克。
〖輔料〗水發玉蘭片10克，水燙油菜15克，水燙胡蘿蔔10克，水發冬菇10克。豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、溼澱粉。
〖做法〗把熟肥腸切成斜刀片（約一分半厚）。將水發玉蘭片、胡蘿蔔切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。
⒉用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、溼澱粉、雞湯兌成汁水。
⒊勺內放豬清油，油熱八成時，將肥腸倒入勺內衝炸片刻，倒入漏勺控淨油。
⒋勺內放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿蔔、冬菇略加煸炒，接著將衝炸好的肥腸倒入勺內，將對好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成。
溜肥腸怎麼做呢，溜肥腸是怎麼做的呢？
肥腸用蘇打粉米醋沖洗，加入料酒，切塊，下入肥腸炒至上色，下入生抽老抽十三香。首先我們將肥腸放入冷水當中，加入料酒焯燙，10分鐘左右撈出，然後再起鍋燒油，放入蔥蒜爆香，再加入肥腸，加入適量的生抽鹽，再把青椒放入其中，大概翻炒5分鐘左右即可。首先把肥腸洗乾淨，這一步非常重要，如果肥腸沒有洗乾淨的話就會有...
肥腸火鍋的做法最正宗的做法，肥腸火鍋怎麼做好吃 肥腸火鍋做法
主料 豬大腸一斤。輔料 香菜一顆 醬油適量 香蔥一顆 蒜苗一顆 蒜瓣3瓣 花椒適量 大青椒一個 幹辣椒5個 生抽適量 料酒適量。步驟 1 豬大腸買回用水多洗幾次，鍋中燒開水把豬大腸用開水煮幾分鐘。2 將豬大腸從鍋中撈出用涼水沖洗下切成小段且從中間切開，這樣方便內外清洗，瀝乾水分備用。3 把輔料準備好...
酸菜炒肥腸的做法步驟圖，酸菜炒肥腸怎麼做
主料 幹辣來椒3個，滷肥腸源300g，姜2g，蒜2顆，魚酸菜250g輔料 油適量，鹽適量，雞粉適量，糖適量 步驟 1.滷好的肥腸切小段 2.熱鍋熱油放入肥腸翻炒 3.盛出備用 4.蒜切片，姜切段 5.魚酸菜漂洗乾淨擠幹水分 6.切小段 7.熱鍋冷油爆香蒜片，姜段，幹辣椒段 8.放入酸菜翻炒 9.加入...