1樓：人稱枸杞哥
1.先把1兩左右肉末炒熟，備用。
2.豆腐切塊在開水裡面過一下。
3.油，加入兩大勺豆瓣醬，在加入兩大勺醬油，在加入辣椒麵兩勺，炒香（可以加味精）。加入半碗水燉開。（雞湯更好）
4.加入豆腐，加入1肉末，燉3，4 分鐘。最後加入欠汁（一勺澱粉，一點味精，一些水）。
5.出鍋前加入一些蔥花。或者蒜黃。最後撒上胡椒麵。
二、 1、姜、大蒜切末，蔥切蔥花，小米椒切末備用，豆腐切成2釐米左右方塊，牛肉切末;
2、鍋中加入適量水燒開，放入豆腐，加入鹽1勺，煮1分鐘，撈出瀝乾水分備用;
3、鍋中加入適量油，燒至油溫7成熱，放入小米椒、花椒炒出香味，放入牛肉末炒熟;
4.加入豆瓣醬炒出紅油後，加入適量水燒開，放入豆腐煮5分鐘，讓豆腐入味，放入鹽、雞精調味，最後放入澱粉勾芡後裝盤，撒上花椒粉、蔥花即可。
2樓：慎鸞
麻婆豆腐
〖做法〗準備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、乾紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。
2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、乾紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料醃好後一併加入。 炒香。
3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。
5.起鍋，撒上花椒麵，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
3樓：雙龍美食教做菜
為啥飯店做份麻辣豆腐辣麼好吃還有觸電的趕腳
正宗的麻婆豆腐的做法，麻婆豆腐最正宗的做法
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法 麻婆豆腐以前都是用老豆腐，現在有了嫩豆腐，就可以省去焯水的過程，直接把豆瓣醬和肉末炒香，就可以放入鍋中煮了 麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且 較為低廉，製作方法也很簡單。下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨 在家做麻婆豆腐小技巧 蒜蔥爆香加火鍋底...
豬蹄做法最正宗的做法，最正宗的豬蹄做法
1 清燉豬蹄的用料 製作清燉豬蹄是比較簡單的，所以所準備的材料也比較少，只要準備一個新鮮的豬蹄，如果吃的人比較多的話，那麼可以多準備幾個豬蹄，然後還要準備一些調味料，調味料主要有生薑和蒜末以及少量的食用鹽。在製作清燉豬蹄前，一定要把這些材料全部準備就位，然後再進行下一步的操作。2 清燉豬蹄的具體做法...
最正宗麻辣十三香龍蝦的做法麻辣十三香龍蝦如何做
麻辣小龍蝦做法材料小龍蝦一斤，香芹一小把，大蒜兩頭，生薑四片左右，大蔥一小段，幹辣椒，花椒，香葉，八角，草果，料酒，鹽，老抽適量做法1 用乾淨的牙刷將龍蝦全身刷洗乾淨，尤其是腿腳縫隙，刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到 2 香芹洗淨，只選擇香芹杆，切斷，大蒜剝好洗淨並切成兩半，蔥斜切 3 鍋中燒熱油後...