1樓：
金針菇涼拌最好吃
而且不會破壞金針菇的營養價值
金針菇做湯最有營養，口感又好，喝起來很香。豬腰子金針菇湯、雞蛋瘦肉金針菇湯都不錯。
1、金針菇又稱益智菇，購買時，挑選菌柄長度在15cm左右，而且菌頂是半球型的，不要長開的，長開的就老了。
2、做金針菇之前，最好在加鹽的沸水裡焯一下，可以起到殺菌和去澀味的作用。 3、金針菇含有人體必需的8種氨基酸，能降低膽固醇，有預防高血壓和心肌梗塞、**肝病及腸胃道潰瘍病等功能；尤其適合氣血不足、營養不良的老人和兒童食用。
作法：1、蒜頭去衣拍扁剁碎，金針菇切去老根，洗淨瀝乾水；雞蛋打入碗裡，加1/8湯匙鹽，順一個方向用筷子攪打3分鐘。
2、燒熱鍋，加5湯匙油燒熱，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。
3、然後翻面再煎15秒，便可將蛋餅撈起。
4、添入1湯匙油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇炒幾下，加入煎好的雞蛋，快速翻炒打散蛋餅。
5、炒至金針菇變軟後，加1/8湯匙醬油和1/6湯匙鹽，即可上桌
2樓：小小呂子博
8/9分步閱讀
拿出金針菇，切了根部，再用手撕開洗淨放在盤子裡備用。金針菇別看起來白白的，其實還是有很多泥沙的，所以要用心洗啊。
長圖2/9
把大蒜籽切碎放點醬油生粉鹽調好放在小碟子裡。
3/9把蔥和香菜也處理好放在碟子裡備用。
4/9再把金針菇放在燒開了水的鍋裡隔水蒸。
5/9五分鐘就蒸熟了啊。千萬不要蒸太長時間，要不吃起來不脆口。
6/9把香菜鋪在蒸好了的金針菇上面。
7/9燒熱鍋，把那調好的醬油大蒜澱粉水，就是步驟2，放進鍋裡，加上點點剁椒。
8/9不要燒太久，出香味就好，關火。
9/9把汁澆在蒸好的金針菇上面，上桌。超級下飯好吃，真想不到換個方法做還是很不錯的哦。
3樓：小廚家常菜
金針菇這樣做太好吃了
4樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
5樓：小管家美食
金針菇學會這樣做，比在街上買的那種一串串的燒烤金針菇好吃太多了，而且現在超市有很多這樣的燒烤粉
6樓：a噠噠君
金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分佈，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。
7樓：你頭髮亂了喔
金針菇這樣做都說好吃
8樓：功語晨
今天分享一道涼拌紅油金針菇的做法，清涼爽口還下酒，大家不妨學著做一做
9樓：匿名使用者
不煮不炒不涼拌，試試這特色吃法
金針菇怎麼吃最好吃
10樓：小管家美食
金針菇學會這樣做，比在街上買的那種一串串的燒烤金針菇好吃太多了，而且現在超市有很多這樣的燒烤粉
11樓：罐頭小廚
金針菇別隻會扔在火鍋裡了，這樣更美味！
12樓：a噠噠君
金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分佈，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。
13樓：泥三詩
我覺得這是金針菇最好的做法
14樓：小廚家常菜
金針菇這樣做太好吃了
15樓：
食材不同，搭配出來的味道不同
16樓：匿名使用者
涼拌不會破壞金針菇的營養價值
金針菇做湯最有營養，口感又好，喝起來很香。豬腰子金針菇湯、雞蛋瘦肉金針菇湯都不錯。
1、金針菇又稱益智菇，購買時，挑選菌柄長度在15cm左右，而且菌頂是半球型的，不要長開的，長開的就老了。
2、做金針菇之前，最好在加鹽的沸水裡焯一下，可以起到殺菌和去澀味的作用。 3、金針菇含有人體必需的8種氨基酸，能降低膽固醇，有預防高血壓和心肌梗塞、**肝病及腸胃道潰瘍病等功能；尤其適合氣血不足、營養不良的老人和兒童食用。
作法：1、蒜頭去衣拍扁剁碎，金針菇切去老根，洗淨瀝乾水；雞蛋打入碗裡，加1/8湯匙鹽，順一個方向用筷子攪打3分鐘。
2、燒熱鍋，加5湯匙油燒熱，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。
3、然後翻面再煎15秒，便可將蛋餅撈起。
4、添入1湯匙油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇炒幾下，加入煎好的雞蛋，快速翻炒打散蛋餅。
5、炒至金針菇變軟後，加1/8湯匙醬油和1/6湯匙鹽，即可上桌
我國傳統醫學認為：金針菇性寒，味鹹，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，常吃對高脂血的老人有一定的好處。
多吃金針菇，可以起到增強免疫力的作用，吃的時候應避免過度烹煮，涼拌或涮火鍋都是較好的吃法。
新加坡國立大學醫學院研究人員發現，金針菇中有一種蛋白，可以預防老年人常患的哮喘、鼻炎、溼疹等過敏症，也可以提高老人的免疫力，甚至能對抗病毒**染及癌症。所以，非常適合老年人食用。
17樓：匿名使用者
●●金針肥牛煲：
1.準備肥牛片，金針菇，
2.砂鍋內加水，放入薑片，燒開
3.放入金針菇，煮1-2分鐘後倒入肥牛片，把肉片攪散，加入鹽，雞精，
4.等肉片和金針菇差不多熟時，加入少許蔥花，少許麻油，關火就可以了
●●金針肥牛卷：
1.準備金針菇，肥牛片，西芹，胡蘿蔔，香菇
2.肥牛片加少許醬油，少許鹽醃製
3.把西芹，胡蘿蔔，香菇切成同樣長度的絲，過水（飛水時水內加鹽，油）；金針菇洗淨切成與籤3樣材料同樣的長度，
4.把肥牛片平放在案板上，中間加入西芹，胡蘿蔔，香菇絲，金針菇，把肥牛片捲起，在介面處擦少許澱粉粘合，最好再用牙籤固定。
5.平底鍋內倒入油，將肥牛金針菇卷煎熟，煎時可以蓋一下鍋蓋，讓金針菇熟透，裝盤就ok了
●●涼拌金針菇
1.準備原料：金針菇，胡蘿蔔絲
2.將金針菇，胡蘿蔔絲在水裡煮熟，撈出放涼
3.把金針菇，胡蘿蔔絲倒入盤內，加鹽，醬油，少許醋，蒜汁（蒜泥+水），麻油。攪拌均勻即可
●●金針菇炒肉絲
1.準備金針菇，肉絲
2.將肉絲用澱粉，鹽，少許醬油醃製，放15分鐘
3.鍋內倒入油，加入薑片，蒜末，把肉絲炒散，倒入金針菇。炒熟即可
●●雜菌鍋
1.準備草菇，鮑珍菇，金針菇，肉丸
2.將肉丸在水中煮熟後，加入各類蘑菇煮熟，並加入鹽，雞精，蔥花，可加少許菠菜或蔥花，即可
18樓：小熊奶黃包
金針菇怎麼做才最好吃？
19樓：詹淑敏左乙
蘇蘇做過以下三種金針菇：1、炒金針菇，出鍋前放點五香粉，很好吃2、拌金針菇，和油菜一起，淋上蠔油3、烤金針菇，用錫紙包起金針菇，裡面放上黃油入爐烤，經典的西餐吃法。或者用肉片包起金針菇裡面放入黃油。
在做之前，金針菇都要用開水焯一焯[s:26]
20樓：欽付友緒雁
學校食堂有種過年的吃法，金針菇炒黃瓜，有木耳點綴。顏色也好看了。
21樓：咆哮叫主
燉湯～鮮美，燒烤～爽，泡菜～也很好吃
22樓：功語晨
今天分享一道涼拌紅油金針菇的做法，清涼爽口還下酒，大家不妨學著做一做
23樓：匿名使用者
不煮不炒不涼拌，試試這特色吃法
金針菇要怎麼吃才好吃
24樓：小管家美食
金針菇學會這樣做，比在街上買的那種一串串的燒烤金針菇好吃太多了，而且現在超市有很多這樣的燒烤粉
25樓：匿名使用者
香油金針菇 原料：金針菇1鮮嫩青柿椒 調料：精鹽、味精、香油各1/2茶匙。
製作：1．把金針菇切短。柿椒洗淨切絲。
2．把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯，撈起沖涼，擠幹水分，用精鹽、味精和香油拌勻，放在盤中即成。 特別關照：金針菇要用開水稍焯，去其異味。
製作此菜約需8分鐘。 金針菇肉絲湯 原料： 金針菇1把、肉絲80克、水4～6碗、澱粉1大匙、青蔥1根、醬油1大匙 做法：
1.肉絲先用醬油拌醃；金針菇切去蒂頭洗淨切成兩段；青蔥切蔥花；水同步燒開備用。 2.
將金針菇投入滾水中，接著取肉絲沾上澱粉投入，再以柴魚粉、鹽調味，熄火前放入蔥花及白胡椒粉，滴少許香油即成。 雙鮮拌金針菇 用料：罐裝金針菇500克，熟雞脯肉200克，薑片3克，白糖10克、精鹽2.
5克、味精5克，高湯75克，芝麻油20克。 製法：將金針菇從罐中倒出，擠去水，入沸水鍋中氽30秒鐘撈出，瀝去水，盛碗內。
鮮魷魚去淨外膜，切成3釐米長的細絲，與薑片一併下沸水鍋氽成熟，立即撈起，揀去薑片，放入金針菇碗內。將熟雞脯肉切成3釐米長的細絲，下沸水鍋氽30秒鐘，撈出後瀝去水，也放入金針菇碗內。往碗中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油拌勻，裝盤即成。
成菜金針菇赤黃，雞絲魷魚絲潔白，食之清鮮脆嫩，味美爽口。 金針菇拌肚絲 (一)原料 豬肝半個，鮮金針菇250克，酒、精鹽、味精、 麻油、蔥、薑片各少許。 (二)製法 1.
豬肚翻洗乾淨，炒鍋內加水1200克，放入豬 肚，加酒、蔥結、薑片，旺火燒開後，文火燜酥， 取出切絲。 2.金針菇去根去葉，洗淨，切成3釐米長小段， 放入開水燙至八成熟取出。
3.將金針菇與肚絲拌勻，再加精鹽、味精、麻 油拌和，即可裝盤供餐。 金絲玉條 (一)原料 金針菇50克，海蟄皮100克，熟火腿絲25克，京 蔥絲、薑絲、麻油、精鹽、味精、素油適量。
(二)製法 1.海蟄皮放冷水中泡發後洗淨，切成短絲條， 用開水燙一下，再用冷水浸泡數小時後待用。 2.
金針菇去根洗淨，切成兩段；炒鍋放油燒熱， 放入薑絲、京蔥絲炒幾下，再放入金針菇、精 鹽、味精翻炒幾次，倒入盤內，冷卻後和海蜇皮拌 勻，淋上麻油，再用熟火腿絲打邊即成。 菊花酥金菇 (一)原料 鮮金針菇300克；鹽、味精、胡椒粉、辣醬油、 蔥結、姜塊配成調料液；&127；豆油750克(耗 50克)。 (二)製法 1.
金針菇洗淨去雜投入沸水焯片刻，撈出瀝乾， 在上述調料液中浸20分鐘，揀去蔥、姜塊，理齊分 成10份，用10根金針菇分別紮好。 2.炒鍋放豆油，上火至七成熱時投入金針菇束， 炸至酥脆即可裝盤。
金針菇木耳蒸牛柳 主料：幹金針菇、幹木耳、牛裡脊肉； 輔料：短蔥段、蒜茸、小薑片； 調料：
鹽、糖、食用油、生抽、澱粉； 做法： 1、將幹金針菇、幹木耳用清水浸30分鐘後洗淨； 2、將牛柳洗淨、抹乾，切成薄片，加入適量鹽、糖、食用油、生抽、澱粉醃製1小時； 3、然後將泡好的金針菇、木耳、牛柳片、短蔥段、蒜茸、小薑片一起拌勻，注意，要把金針菇、木耳放在盤底，牛柳片放在表面，然後放在蒸鍋裡蒸5分鐘即成。 金針菇黃瓜魚片湯 做法：
1）超市賣的現成魚片1大片，洗淨，放入一個微波爐用的碟子裡，加蔥絲、薑絲、料酒、蒸魚豉油，抹勻，微波爐轉3－4分鐘，取出，用叉子叉成小塊兒備用，金針菇洗淨，黃瓜切片。 2）雞湯一罐倒入煮鍋，加水一碗，燒開後，倒入魚肉和蒸魚的汁水，薑絲，水再開的時候，加水澱粉勾芡，倒入黃瓜片兒，金針菇，加鹽，胡椒粉，蔥花，香油幾滴調味。
金針菇跟什麼炒會比較好吃的呢，金針菇和什麼一起炒好吃
扒金針菇的做法詳細介紹 菜系及功效 家常菜譜 扒金針菇的製作材料 主料 金針菇200克,豌豆苗300克。調料 鹽,味精,雞湯,色拉油各適量。教您扒金針菇怎麼做，如何做扒金針菇才好吃 1.金針菇焯水後，加鹽 味精 雞湯調好味，扣入小碗中，上籠蒸熟。2.豌豆苗調味炒熟後裝盤 將裝有金針菇的小碗扣到豌豆苗...
烤金針菇怎麼做？烤金針菇怎麼做好吃
烤金針菇。主料 金針菇500g 輔料 鹽1勺 孜然適量 辣椒粉適量 橄欖油適量 蒜適量 小米椒5個。做法 金針菇洗淨，擠掉多餘水份，不然一會烤時會出水，太溼了，影響口感。2.準備好的，剁椒和蒜下鍋炒香，加點鹽，雞精。3.烤盤下鋪錫紙，然後刷一層橄欖油，放上金針菇，撒上鹽，雞精，孜然，辣椒粉，可以根據...
金針菇白菜怎麼做好吃，白菜炒金針菇怎麼做好吃
金針菇炒大白菜 材料大白菜350公克，金針菇50公克，紅蘿蔔絲20公克，黑木耳絲20公克，蝦皮5公克，薑末5公克，蒜末10公克，米酒1大匙，鹽1 4小匙，雞粉1 4小匙，胡椒粉少許，細砂糖少許 做法1.大白菜洗淨切片 金針菇去尾端，切段備用。2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和薑末，放入...