1樓：凌曦
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回答您好，很高興為您服務。
材料：糯米1500g，花生100g，紅棗80g，齋葉100g，糖500g；
做法：1、糯米用石磨磨成粉，加水磨漿，和麵，在裡面加上花生和紅棗。（視自己喜好而定，不一定非要放花生紅棗）
3、再次洗淨一些花生和紅棗。紅棗和花生均勻地撒在表面。細化吃的話可以多放一些。
4、在鍋裡面開始準備蒸。蒸的時候把旁邊的齋葉折一點起來，這樣左右兩邊有個孔，氣可以上得來。否則要多蒸半個小時才好。
5、蓋上鍋蓋，蒸1個小時就可以出鍋了。
希望我的回答可以幫到您。
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過年蒸年糕需要蒸多長時間啊？
2樓：舞璇瀅
蒸年糕大概需要50分鐘，以下是具體做法：
用料：幹磨糯米粉500克，白糖100克，葡萄乾適量，核桃仁適量，小棗適量，枸杞適量，乾果適量，水130克
1、將糯米粉和白糖攪合均勻，水要一點點的加，撒一點後要攪均並將麵疙瘩搓開誠泥沙狀，然後再重複這個步驟，但是一定保持糯米粉有溼潤感但還是泥沙裝即可。
2、將果料洗淨，小棗對半切開去棗核，核桃仁掰成小塊。
3、蒸鍋加水預熱，將糯米粉分成三份、果料分成四份備用，將籠屜拿出鋪上溼屜布，將一份果料均勻鋪在屜布上，一份糯米粉厚度均勻地灑在果料上，鍋開後上鍋蒸十分鐘。
4、時間到後再將籠屜拿出在蒸過的糯米粉上再擺上一份的果料，再均勻撒上一份的糯米粉上鍋繼續蒸十分鐘，時間到後再重複這個步驟最後上鍋再蒸30分鐘。
5、時間到關火，用屜布把年糕提拉出來放在案板上，稍放涼一點點能下手時，就用手按實並按出自己喜歡的造型即可。
3樓：麼麼球
面用蒸氣打透了等十分鐘左右就好了。
密封情況下約一小時。具體也要根據實際情況來決定了。
年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake）中華民族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。 年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。
所以前人有詩稱年糕：「年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。」
4樓：
蒸年糕一般需要30分鐘左右即可。
方法是：
1、蒸鍋放水，鋪蒸布，將年糕放入。
2、大火燒開水，再蒸30分鐘即可。
3、將年糕取出，放在蓋簾上涼涼，裝袋儲存即可。
年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。2023年，考古工作者在浙江餘姚河姆渡母系氏族社會遺址中發現了稻種，這說明早在七千年前我們的祖先就已經開始種植稻穀。漢朝人對米糕就有「稻餅」、「餌」、「餈」等多種稱呼。
古人對米糕的製作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。公元六世紀的食譜《食次》就載有年糕「白繭糖」的製作方法，「熟炊秫稻米飯，及熱於杵臼淨者，舂之為米諮餈，須令極熟，勿令有米粒……」即將糯米蒸熟以後，趁熱舂成米諮，然後切成桃核大小，晾乾油炸，滾上糖即可食用。
將米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術》中得到證明。其製作方法是，將糯米粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的麵糰，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。
這種糯米糕點頗具中原特色。
5樓：匿名使用者
蒸年糕 做法： 1、首先是煮芸豆，直到熟透了為止2、大棗用開水泡上，備用
3、糯米麵和黃米麵都是加少量水進行攪拌。注意水不要放得太多了，慢慢地調和漸成顆粒狀即可
4、找一干淨的屜布，鋪在屜上，先鋪一層大棗。然後，就是一層黃米麵，一層豆，再鋪一層糯米麵，就這樣一層一層地鋪
5、將屜布收攏就可以上鍋蒸了，水開鍋後，再蒸上30分鐘一般就熟透了小貼士： 北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜鹹皆有。如今年糕入菜，有多種做法，或鹹或甜，自己動手就能做出美味年糕大餐。
6樓：智傲易奉乾
蒸饅頭全了氣25—30分鐘；蒸年糕時間要長，最少40—50分鐘(因為粘米麵不好熟)我蒸有時都50—60分鐘
7樓：啦啦啦啦崔小淨
蒸年糕大概需要50分鐘就可以
8樓：董薄殳念真
面用蒸氣打透了等十分鐘左右就好了
蒸年糕怎麼做 蒸年糕的家常做法
9樓：佟佳俠營能
用料：糯米麵、黃米麵
調料：芸豆、大棗
蒸年糕做法：
1、首先是煮芸豆，直到熟透了為止
2、大棗用開水泡上，備用
3、糯米麵和黃米麵都是加少量水進行攪拌。注意水不要放得太多了，慢慢地調和漸成顆粒狀即可
4、找一干淨的屜布，鋪在屜上，先鋪一層大棗。然後，就是一層黃米麵，一層豆，再鋪一層糯米麵，就這樣一層一層地鋪
5、將屜布收攏就可以上鍋蒸了，水開鍋後，再蒸上30分鐘一般就熟透了小貼士：
北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜鹹皆有。如今年糕入菜，有多種做法，或鹹或甜，自己動手就能做出美味年糕大餐。
如何製作手工年糕
10樓：匿名使用者
原料
糯米麵250克、水120克左右
做法
1、糯米麵加水混合均勻，成細粒狀
2、蒸籠上放沙布
3、倒入糯米麵
4、中火蒸20分鐘
5、用攪拌機攪拌
6、一開始麵糰會比較粘，多揉一會兒就會光滑，如果沒有攪拌機用手工揉麵方法。
7、揉至麵糰出大片薄膜
8、然後放入案板上
9、分成四份
10、整形成長方形，放冰箱冷藏室，兩天。
11、取出後切成薄片，
12、再放冰箱冷藏室兩天。會比較硬。
小貼士：1、麵糰一定要揉至出膜，這樣才會有筋道。口感上也很好。
2、剛做成功的年糕，可以直接吃。那個是軟的。也可以放硬了炒著吃。
11樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
浙江年糕的製作方法:
配方：300克糯米粉、200克粘米粉、適量水、2勺色拉油。
年糕的製作過程：
1、準備一個乾淨的容器，把所有的糯米粉和粘米粉稱好，放在一個盆裡。
2、用340克溫水和麵，和到這種樣子時，下兩小匙色拉油再繼續揉。
3、用溫水加入雞蛋混合所有材料和好麵糰，麵糰開始會粘，但是和到最後就一點兒也不粘了。
4、麵糰揉至光滑，分成4個小劑，手掌抹點色拉油把每個小劑子搓成條狀。
5、全部搓好後放進鍋中隔水蒸25分鐘，中小火就可以，這樣年糕就製作完成了。
食用指南
據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。因而不宜多吃，少吃不膩，既補充營養，又對身體好。
儲存方法
把年糕浸泡在清水裡是一個儲存的好辦法，但要注意，浸泡在清水裡的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能儲存更長的時間；如果你的年糕一直浸在水裡，沒清洗也沒換水，已經出現酸味，就不能再吃了。
另外，年糕洗淨後，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室裡，吃多少拿多少，這個方法可以將年糕儲存更久。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝
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12樓：橢徘著詭
年糕的製作方法：
八寶年糕
【原料】：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、白蓮20克。
【做法】：
1．先將1000克糯米淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。
2．把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
3．在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1釐米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。
4．上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。
夾心年糕
【原料】：糯米1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量。
【做法】：
1．將1000克糯米洗淨，浸泡24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛後切成兩塊。
2．把50克小豆煮爛，加糖和青紅絲各50克做成餡。
3．將餡料撒於其中一塊的面上，再將另一塊放在餡上壓實、壓緊，然後用刀切成塊即可。
炸年糕【原料】：糯米1000克、粳米250克、豬油50克、白糖50克、桂花醬50克、花生油少許。
【做法】：
1．將1000克糯米和250克粳米洗淨、浸透，然後加水磨成粉漿，裝入布袋內壓幹水分。
2．將粉漿放入盆內，加入豬油、白糖和桂花醬各50克攪勻。
3．在方盤內刷上花生油，把攪好的粉團放入盤內攤平，上屜用旺火蒸約30鍾便熟。
4．涼後切成長方塊，然後放入花生油鍋中以中火炸透即可。
湯年糕【原料】：年糕 紅豆 銀耳.
【做法】：
1．銀耳泡發洗淨，紅豆洗淨後，浸泡熱水悶半小時.
2．加一碗水燉半小時。
3．半小時後加入銀耳開始煮，再燉半小時.
4．年糕蒸熟後切片或搓圓加入湯中即可。
13樓：匿名使用者
年糕的做法：
一、八寶年糕
原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克。
做法：1、先將1000克糯米淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。
2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
3、在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1釐米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。
4、上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。
二、夾心年糕
原料：糯米1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量。
做法：1、將1000克糯米洗淨，浸泡24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛後切成兩塊。
2、把50克小豆煮爛，加糖和青紅絲各50克做成餡。
3、將餡料撒於其中一塊的面上，再將另一塊放在餡上壓實、壓緊，然後用刀切成塊即可。
三、炸白條糕
原料：糯米1000克、油500毫升。
做法：1、將1000克糯米洗淨浸透後瀝去水分，上屜蒸至熟爛，取出用木棒搗爛，壓碾成塊。
2、先將年糕用刀切成約50克的小塊，然後把油500毫升放鍋裡燒沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起時，即可撈出。
四、炸花年糕
原料：糯米1000克、粳米250克、豬油50克、白糖50克、桂花醬50克、花生油少許。
做法：1、將1000克糯米和250克粳米洗淨、浸透，然後加水磨成粉漿，裝入布袋內壓幹水分。
2、將粉漿放入盆內，加入豬油、白糖和桂花醬各50克攪勻。
3、在方盤內刷上花生油，把攪好的粉團放入盤內攤平，上屜用旺火蒸約30鍾便熟。
4、涼後切成長方塊，然後放入花生油鍋中以中火炸透即可
蒸年糕怎麼做 蒸年糕的家常做法
14樓：異樣不一樣
蒸年糕做法
北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜鹹皆有。 據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。 年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。
正如清末的一首詩中所云：「人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。」
過年的年糕怎樣要蒸,做法---製作工具：果汁機、大鐵盆、麵粉袋、容器、玻璃紙、量杯、量匙、
材料：蕉油、桂花醬、黃砂糖、圓糯米
做法：三杯圓糯米倒入盆中，用清水清洗數次直到水呈清澈為止，洗浸後還必須浸泡八小時左右，使米充份泡開，倒乾水後必須再清洗一次。
將洗淨泡好的米分數次放入果汁機中，每兩勺米加入適量的水，直到米粒完全打成米漿後便可倒入麵粉袋中，用繩綁緊袋口，先用手擠壓出部份水份。
再放到兩層厚重木板之中，上面加上一桶水的重量直到米漿完全脫水為止，將脫水後的粉漿塊放入大盆中，揉成碎塊，隨個人口味加入兩、三滴香蕉油或桂花醬等香料。
再加入三杯半的黃砂糖，用手或攪拌器將粉漿塊攪拌均勻，變成黏稠狀，倒入鋪好玻璃紙的容器中用刮刀刮進大盆，如此便可放入電鍋中以一碗的水蒸熟，電鍋的四周也可用溼毛巾圍住，以避免蒸汽外洩，大約蒸一小時左右，直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。
此外也可以用傳統蒸籠，但必須時時注意外鍋的水隨時加入冷水補充，以免發生危險，大約一個小時以後，香甜的年糕便可以上桌食用了。
甜年糕冷卻結成硬塊之後，必須仔細塗上一層食用油以防止發黴。
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