1樓：匿名使用者
用料糯米粉 500g
清水 500ml
紅糖（或黃糖） 350g
紅棗（裝飾用） 隨量
新鮮蕉葉（或錫紙代替）
色拉油（抹蕉葉防沾） 適量
紅糖年糕的做法
①糯米粉過篩備用。②新鮮蕉葉洗淨抹乾，裁剪成跟模子匹配的尺寸。③清水500ml加入350g紅糖煮溶，煮好的糖水留500ml放涼備用。
500ml糖水涼了以後，將紅糖水慢慢加入糯米粉裡，邊倒入邊拿勺子拌勻，待粉漿稍為結實後用手把粉漿慢慢揉合成麵糰狀（過程要輕揉，不用太使勁，主要讓粉和糖水充分糅合就好。揉好之後應該是無顆粒狀的帶軟性麵糰，拿起一團麵糊放盤子上能慢慢的攤下來就合適了）。
糕盤內部鋪上蕉葉（蕉葉圍起來最好高出麵糊一半，因為蒸的時候它會**），在蕉葉（或模具內的錫紙）上掃上色拉油，然後將麵糊倒入掃好油的糕盤或者模具內。
加蓋用中火蒸約120～180分鐘至熟，蒸的時候若要加水，要加熱水，以免年糕受熱不均，裡面夾生。（我的是6寸活底圓模放電飯鍋裡蒸的，一般150分鐘剛好）。有人說放高壓鍋裡蒸30分鐘搞定。
因家裡沒高壓鍋就無法給你證實咯。（親們具體看下面小貼士）
年糕做好後把它裝進準備用來裝年糕的竹籠子裡。上面點綴幾顆紅棗或一對桔子，竹籠外貼上喜慶的福字就大功告成了。
紅糖年糕最常吃法：切成塊狀，可就這麼吃；或是把年糕塊放平底鍋裡兩面稍微煎至金黃色來吃。當然，沾裹上蛋液來煎就更香了
2樓：sky淺夏羽萱
材料自發粉200克、紅糖50克、酵母粉少許、葡萄乾、紅棗做法1、紅糖用鮮開水燙化，變溫水了就可以和麵粉一起調和，加點酵母粉，要攪拌均勻成糊狀。
2、加葡萄乾和紅棗片、一點調和油再攪拌均勻。
3、用一個飯盒，裡面用保鮮膜鋪一層，保鮮膜要拉到盒子邊緣，再把紅糖糊倒進去，再在糊面上撒一些葡萄乾和棗子片即可。把保鮮膜稍微的往中間靠攏哈，再蓋上飯盒蓋發酵30分鐘後。
4、把飯盒蓋子接了，再上蒸鍋蒸40分鐘，滅火5分鐘再揭蓋取出即可。
紅糖煎年糕的做法步驟圖，紅糖煎年糕怎麼做
3樓：僕春嵐
用料年糕 150克
紅糖 20克
紅糖煎年糕的做法
年糕切片或者條，平底鍋倒適量油，倒入年糕
兩面煎到微黃
倒入紅糖水
煮到水收幹，中間要翻面
出鍋後可以再澆些糖桂花，沒有也可不加，冬天一定要趁熱吃，糯米年糕涼了很硬
做好的紅糖年糕怎麼吃 有人知道嗎？
4樓：理谷
中好多紅糖年糕要不煮著吃，要不蒸著吃，要不炒著吃。都是可以的。
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