1樓：匿名使用者
糯米飯 材料:
2大匙油
1大匙蒜茸
3大匙蝦米，浸軟，剁碎
1對臘腸，切碎
5朵冬菇，浸軟，切粒
500克糯米，浸隔夜，瀝乾
100克叉燒，切粒
300ml水
調味料：
1大匙耗油
1大匙生抽
1/2小匙鹽
1/2黑醬油
適量胡椒粉
200克花生，超香
1條紅辣椒，切粒
適量青蔥粒
做法:1.燒熱油爆香蒜茸和蝦米，加入臘腸和冬菇炒勻，再加入糯米和調味料炒勻。
2.用蒸盤盛起炒好的糯米飯，加入水，放進蒸籠裡大火蒸45分至軟，即可取出。
3.灑上花生，辣椒粒和青蔥粒，配上辣椒醬和甜醬一同享用即可。
2樓：魯姐美食
糯米飯怎麼做？糯米上鍋鋪好上鍋蒸，五花肉乾煸加入香菇，料酒生抽水，雞精，然後到入糯米飯中，攪拌均勻。
3樓：生活達人
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回答做法：
1、糯米提前浸泡4 小時以上，加少許水煮熟（浸泡過的糯米吸水量不大，要比平常煮飯少很多），小心煮糊，關火後「燜」是必須滴，這樣糯米才能軟透。
2、趁熱拌入一大匙糖，拌勻。
3、準備好所需的糯米和豆沙餡。取100克左右的糯米在保鮮膜上（可以在保鮮膜上先抹點水防沾），壓平。
4、中間放上豆沙餡，用保鮮膜協助收圓。
5、去掉保鮮膜 ，在表面放一些豎果裝飾即可。
5、吃的時候，揪一塊糯米糰揉圓，然後放到熟黃豆粉中，讓其表面粘滿黃豆粉，最後淋上紅糖汁就可以開動了。
以上做法都很好吃。
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4樓：親疙蛋0號
先把糯米洗好，用清水泡2小時，
放家適量的水放鍋煮放水多少看的喜歡的軟硬定邊煮變攪動防止糊鍋煮成糊狀加白糖起鍋放容器蒸就完成了 。
5樓：匿名使用者
先泡後蒸，後用水加冰糖，豬油熬透再和蒸好的飯一起熬，待糖味完全入飯後即可
6樓：
先把糯米洗好，用清水稍微泡一下，在拿去蒸熟就行。。
7樓：秋雨朦朧套
和平常做飯的方法一樣的。
早餐攤糯米飯 做法
8樓：漁火遊戲解說
食材：糯米500克，鮮棗適量。輔料：水適量。
1、提前一天把糯米先泡上。
2、棗子也提前清洗乾淨，泡一會，但是棗子不用泡太久，泡3到4小時就可以了。
3、取一隻大碗，把泡好的糯米瀝乾水分，在碗底先放一半糯米，壓實點。
4、再把棗子也從水中取出，把中間的棗核去掉，把棗子也均勻的鋪在剛才底部已經壓好糯米的大碗中，用棗子把那層糯米蓋上。
5、再在鋪好的棗子上面把剩下的糯米全蓋上，上鍋蒸，鍋中水開後蒸制約30分鐘左右至糯米軟糯即可。
6、降溫後取出大碗，拿個盤子扣在碗上，再倒扣過來，脫模，吃的時候切開就可以了，如果喜歡甜的朋友，沾著糖吃。
9樓：匿名使用者
我們這是車拉的·爐火蒸籠裡面是熱的糯米飯就不解釋了·然後就是料分鹹的跟甜的，鹹的是芋頭絲榨菜炒蝦皮鹹菜啊甜的就是白糖芝麻了
10樓：匿名使用者
糯米飯的做法 材料: 糯米,香菇,肉糜,洋蔥(可以不放) 調料: 醬油,鹽,糖(鹽,糖的比例是一勺鹽一勺糖),麻油 蒸飯 1, 晚上睡覺前糯米,香菇,放水裡浸泡過夜.
肉拿出來化凍. 2, 早上起來把浸泡過的糯米放在鋪上白紗布的蒸盤上,大火蒸30分鐘. 湯料 蒸飯的同時可以開始準備湯料 3, 發好的香菇切丁.
4, 肉切小丁,越小越好(我沒有肉糜就用肉丁代替). 5, 洋蔥切丁( 放洋蔥是為了使湯更香,傳統溫州糯米飯是不放的). 6, 鍋加水燒開,放入香菇,肉糜(肉丁),洋蔥丁和所有的調料,煮熟 7, 在糯米放上澆上湯料
11樓：硬幣小耗
做法如下：
材料主料：糯米1斤(視人數定量)
配料：a 冬菇6-8顆，b 蝦米半兩，c 新鮮豬肉(帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許
作料：老抽1湯匙，生抽3湯匙，料酒1湯匙，糖，鹽適量，豬油1湯匙（個人喜好）
做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
3、將配料c切丁；
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油，翻炒片刻後既完成了。
糯米飯的做法？
12樓：生活達人
回答做法：
1、糯米提前浸泡4 小時以上，加少許水煮熟（浸泡過的糯米吸水量不大，要比平常煮飯少很多），小心煮糊，關火後「燜」是必須滴，這樣糯米才能軟透。
2、趁熱拌入一大匙糖，拌勻。
3、準備好所需的糯米和豆沙餡。取100克左右的糯米在保鮮膜上（可以在保鮮膜上先抹點水防沾），壓平。
4、中間放上豆沙餡，用保鮮膜協助收圓。
5、去掉保鮮膜 ，在表面放一些豎果裝飾即可。
5、吃的時候，揪一塊糯米糰揉圓，然後放到熟黃豆粉中，讓其表面粘滿黃豆粉，最後淋上紅糖汁就可以開動了。
以上做法都很好吃。
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13樓：教育評論員說
可以做八寶糯米飯，很好吃。
八寶糯米飯食材簡單、色彩豐富，含有多種果乾，營養價值豐富，味道香甜可口，是小朋友們的最愛。
食材：糯米、蜜棗、豆沙、油、葡萄乾等
步驟：1、糯米洗淨加水，中火蒸至20分鐘左右；
2、加入適量白糖到蒸好的糯米中，充分攪拌至糖融化；
3、另取一個容器，四壁刷上少量食用油；
4、在底部鋪上一層葡萄乾、蜜棗等乾果，然後將蒸好的一半糯米飯平鋪在上，並用手按平；
5、將準備好的豆沙平鋪在糯米飯上，再將剩下的一半糯米飯平鋪在豆沙上；
6、放入蒸鍋，中火再蒸約15分鐘，淋上蜂蜜或桂花醬即可。
糯米飯是中國傳統主食之一，是男女老幼都愛吃的美食，尤其是孩子，糯米飯的做法也有很多，例如：香菇糯米飯、生炒糯米飯、臘肉糯米飯、芒果甜糯米飯......軟糯的口感加之配料的芳香，讓人垂涎欲滴。
14樓：鄔闌井朝
大寒糯米飯----抵禦寒冷的應節飯
原料：糯米、粘米、菜頭（芥藍頭）、臘腸、胡蘿蔔、蝦米、冬菇、鮮魷魚、花生米。
調料：鹽、蠔油、蔥花。
做法：1、菜頭去皮後，切小粒；
2、鮮魷魚撕去紅衣，洗乾淨切粒；臘腸、胡蘿蔔切粒；蝦米用水泡軟；幹冬菇用熱水泡軟洗乾淨後切粒；
3、熱油鍋，倒入菜頭粒翻炒2分鐘，放水煮熟，放鹽調味後盛起待用；
4、熱油鍋，爆炒臘腸1分鐘；
5、加入蝦米，炒出香味，盛起待用；
6、放胡蘿蔔翻炒；
7、加入冬菇翻炒，放2湯匙水煮熟；
8、把胡蘿蔔冬菇拔到旁邊，放進魷魚粒爆炒1分鐘；
9、把胡蘿蔔、冬菇、魷魚一起大火翻炒幾下；
10、加入臘腸和蝦米一起翻炒幾下；
11、加入菜頭，一起翻炒均勻，加2湯匙蠔油、半個湯匙雞精調味；
12、加入煮好的糯米飯（糯米與粘米的比例是3：1，你可以全部用糯米的，看你自己喜歡咯），關火拌勻；
13、把糯米飯與其他材料翻炒均勻，加入香蔥粒；
14、加入冷油冷鍋炒香脆的花生米，花生米炒好後加點鹽拌勻，全部攪拌均勻；
15、裝碗開吃啦，一碗熱氣騰騰的糯米飯下肚，渾身都發熱啦。
15樓：魯姐美食
糯米飯怎麼做？糯米上鍋鋪好上鍋蒸，五花肉乾煸加入香菇，料酒生抽水，雞精，然後到入糯米飯中，攪拌均勻。
16樓：瑤瑤媽媽呀
首先洗好糯米放點紅豆，放點紅棗一起放進電飯鍋裡面煮。
17樓：匿名使用者
就跟平時煮米飯一樣的煮法，但是糯米需要放的水少些，可以在煮米飯的時候放入一些豬油和臘肉。
18樓：庸人自擾
超市裡有賣糯米，洗淨直接放壓力鍋或電飯煲按煮米飯鍵就可以了，或是加入一些自己喜歡的食材比如火腿臘腸臘肉玉米粒等再倒入一些調味料，煮好把它拌勻就好了。
19樓：那一抹光照著
糯米飯和米飯一樣的做法呀。
20樓：理谷
糯米提前浸泡5小時左右 香菇泡開
豬肉（三層肉最佳）肥瘦適當 剁成肉沫 加入少許料酒和澱粉抓勻 香菇切成小粒
開始做澆頭了：鍋中放入少許油加熱至6分熟 加入香菇煸炒出香味 加入鹽適量 再加入肉沫翻炒至肉沫變熟
加入水 肉湯煮開加入白糖 味精少許 醬油少許調色 好了澆頭做好了 味道鹹淡自己嘗一下就知道了 鹹了加水淡了加鹽
電飯煲里加水 架著蒸籠加塊屜布 糯米瀝乾水分 倒進屜布里為按下煮飯鍵就可以了
或者大家直接放鍋裡蒸也可以大約25分鐘就好了 放高壓鍋的話也是架蒸籠炊的，上汽後6分鐘關火
糯米飯蒸好後盛出 澆上澆頭 撒上蔥花 蝦皮 油條碎 一碗正宗的糯米飯就出爐了 細細品嚐吧
21樓：蹇彥
糯米飯不同的地方有不同的做法
22樓：不勤奮的陸
1、在電飯鍋中倒入少量玉米油，按下煮飯鍵，待油燒熱加入臘腸翻炒2、稍後，繼續加入胡蘿蔔丁和土豆丁，放入鹽、雞精，翻炒片刻，加入醬油3、將泡了八小時以上的糯米瀝乾水分，倒入剛才電飯鍋中，蓋住翻炒過的料上，加入冷水，正好沒過糯米。蓋上鍋蓋，按到精煮鍵，燜飯二十分鐘，直到自動跳閘。
4、開啟鍋蓋，吃之前將底部的調料和糯米和均勻，撒上蔥花，即可食用。趁熱吃，香噴噴
23樓：匿名使用者
廣安農村酒席上的糯米飯做法：
一般每桌席按半斤250克生糯米（酒米）×n桌就是要做的生糯米。將生糯米洗淨放入鍋內開水中，鍋內水淹過糯米，水高於糯米一指，蓋好鍋蓋子，大火將糯米燒開，後小火至微火慢煮，也就是煮悶鍋飯，約悶半小時後，就成熟糯米飯了。
然後把做好的熟糯米飯剷出，用大盆散開，不要鍋巴。
再將空鐵鍋洗淨燒乾，放入純豬板油，將油熱後，就把糯米飯倒進鐵鍋內攪勻，邊攪邊加予做的豆沙，糖，攪拌好後的糯米飯，裝入陶瓷碗中，為了好翻糯米飯，保持糯米飯成地球園型，將空碗內放幾張竹葉，有的少許菜油，裝滿糯米飯，上蒸籠大火久蒸後，再取出籠中的糯米飯飯碗，上面蓋個大於籠中的糯米飯碗，翻轉180度，取出原底碗，由糯米飯有沾性，兩碗對扣上下搖兩下，就可取出底碗，把竹葉取出，將蒸好的糯米飯上面入50克白糖，由酒席中的廚工，送到酒席桌上，途中高叫：「來了！看到起！
糯米飯入席！」
糯米飯的做法是怎樣的？
24樓：漫閱科技
糯米飯，又叫八寶飯，配料較多，色彩豔麗，口感甜、黏、油潤，別具口味。具體制法是：製做糯米飯，除糯米外，配料有白糖、熟豬油、桂圓肉、蜜棗、豆沙、青紅絲、桂花、糖蓮子、葡萄乾等。
在製做過程中，首先選擇***、糯性重的糯米，經過淘洗乾淨，放在冷水中浸泡2小時，撈出再用水沖洗。瀝乾，鬆散的放入墊有襯布的蒸籠中，用旺火蒸約20分鐘左右，米成玉色時，在米上面噴些冷水，繼續蒸5分鐘，即可倒入缸盆內，放入適量白糖、豬油及適量的開水，攪拌均勻。然後，將碗內四周及碗底塗抹一層熟豬油，把桂圓肉、蜜棗、青絲、紅絲等加工切制，鋪於碗底，擺成色澤、花樣美觀的圖案；再將部分熟制糯米飯放入碗內的圖案之上(切勿破壞和移**案形狀)，薄薄鋪上1層，中間再加適量的沙餡，最後再鋪上剩下的糯米飯，用手沿碗口按平，裝入籠屜，以旺火蒸約1小時左右即可。
吃時倒扣盤中，就做成表面顯出美麗圖案的八寶飯。八寶飯製成後，鍋內放冷水、白糖，熬化(不能變色)，勾稀芡，澆在飯上，再撒些青紅絲。
糯米飯的配料，糯米飯的做法是怎樣的？
大寒糯米飯 抵禦寒冷的應節飯 原料 糯米 粘米 菜頭 芥藍頭 臘腸 胡蘿蔔 蝦米 冬菇 鮮魷魚 花生米。調料 鹽 蠔油 蔥花。做法 1 菜頭去皮後，切小粒 2 鮮魷魚撕去紅衣，洗乾淨切粒 臘腸 胡蘿蔔切粒 蝦米用水泡軟 幹冬菇用熱水泡軟洗乾淨後切粒 3 熱油鍋，倒入菜頭粒翻炒2分鐘，放水煮熟，放鹽調...
生炒糯米飯的正宗做法，生炒糯米飯的製作方法
用料糯米500克，臘肉1塊，蝦米100克，香菇5朵，小蔥2根，臘腸1條，魷魚3只，香菜2棵，花生100克，高湯1000ml 1 把冬菇 魷魚切好粒放一邊準備。2 把花生略微翻炒至金黃，有點焦黃後起鍋，壓至小碎後放一邊準備。3 把紅蘿蔔切粒 香菜香蔥切粒放一邊準備。4 糯米泡水一夜。瀝水後，放點生油攪...
哪位大師知道早餐攤上的糯米飯怎麼做的，能教我嗎，真心求教，100分
準備食材 糯米，紅棗，枸杞，紅糖。1 首先糯米一定要提前浸泡好，如果第二天要做的話，建議頭一天晚上就提前浸泡，當然如果有時間的話，也可以再浸泡長一點時間。紅棗要記得去核切好，枸杞要放在清水裡多清洗幾遍，紅糖也要準備好。2 接下來拿出一隻平時用的飯碗，然後在上面鋪上保鮮膜，將之前備好的紅棗，枸杞和紅糖...