1樓：匿名使用者
大寒糯米飯----抵禦寒冷的應節飯 原料： 糯米、粘米、菜頭（芥藍頭）、臘腸、胡蘿蔔、蝦米、冬菇、鮮魷魚、花生米。 調料：
鹽、蠔油、蔥花。 做法： 1、菜頭去皮後，切小粒； 2、鮮魷魚撕去紅衣，洗乾淨切粒；臘腸、胡蘿蔔切粒；蝦米用水泡軟；幹冬菇用熱水泡軟洗乾淨後切粒； 3、熱油鍋，倒入菜頭粒翻炒2分鐘，放水煮熟，放鹽調味後盛起待用； 4、熱油鍋，爆炒臘腸1分鐘； 5、加入蝦米，炒出香味，盛起待用； 6、放胡蘿蔔翻炒； 7、加入冬菇翻炒，放2湯匙水煮熟； 8、把胡蘿蔔冬菇拔到旁邊，放進魷魚粒爆炒1分鐘； 9、把胡蘿蔔、冬菇、魷魚一起大火翻炒幾下； 10、加入臘腸和蝦米一起翻炒幾下； 11、加入菜頭，一起翻炒均勻，加2湯匙蠔油、半個湯匙雞精調味； 12、加入煮好的糯米飯（糯米與粘米的比例是3：
1，你可以全部用糯米的，看你自己喜歡咯），關火拌勻； 13、把糯米飯與其他材料翻炒均勻，加入香蔥粒； 14、加入冷油冷鍋炒香脆的花生米，花生米炒好後加點鹽拌勻，全部攪拌均勻； 15、裝碗開吃啦，一碗熱氣騰騰的糯米飯下肚，渾身都發熱啦。
2樓：衛思楓
糯米飯糰怎麼做才好吃
糯米飯的做法是怎樣的？
3樓：漫閱科技
糯米飯，又叫八寶飯，配料較多，色彩豔麗，口感甜、黏、油潤，別具口味。具體制法是：製做糯米飯，除糯米外，配料有白糖、熟豬油、桂圓肉、蜜棗、豆沙、青紅絲、桂花、糖蓮子、葡萄乾等。
在製做過程中，首先選擇***、糯性重的糯米，經過淘洗乾淨，放在冷水中浸泡2小時，撈出再用水沖洗。瀝乾，鬆散的放入墊有襯布的蒸籠中，用旺火蒸約20分鐘左右，米成玉色時，在米上面噴些冷水，繼續蒸5分鐘，即可倒入缸盆內，放入適量白糖、豬油及適量的開水，攪拌均勻。然後，將碗內四周及碗底塗抹一層熟豬油，把桂圓肉、蜜棗、青絲、紅絲等加工切制，鋪於碗底，擺成色澤、花樣美觀的圖案；再將部分熟制糯米飯放入碗內的圖案之上(切勿破壞和移**案形狀)，薄薄鋪上1層，中間再加適量的沙餡，最後再鋪上剩下的糯米飯，用手沿碗口按平，裝入籠屜，以旺火蒸約1小時左右即可。
吃時倒扣盤中，就做成表面顯出美麗圖案的八寶飯。八寶飯製成後，鍋內放冷水、白糖，熬化(不能變色)，勾稀芡，澆在飯上，再撒些青紅絲。
4樓：我家有菜
糯米飯怎麼做？糯米上鍋鋪好上鍋蒸，五花肉乾煸加入香菇，料酒生抽水，雞精，然後到入糯米飯中，攪拌均勻。
廣西的廣西百色糯米飯用什麼配料？
5樓：12345申紅
廣西的白色糯米飯用的配料一定有糯米白糖。馮麗最基本的這些。
6樓：手心沙漠
廣西的廣西百色糯米飯用什麼配料？是一種飲料可以食用的，把米配成五彩色
7樓：匿名使用者
各種顏色的糯米飯，都是採用植物染成的。
不同顏色使用不同的植物。
蒸糯米飯要放什麼配料?
8樓：匿名使用者
東西南北中，不同民族有不同的做法。甜口放糖，香口放豬油，還有排骨糯米飯、臘肉糯米飯、什錦糯米飯，隨便啦。
9樓：匿名使用者
在家裡蒸糯米飯沒有必要安照食譜，菜譜來做。可以隨自己的口味，搭配肉類，版瓜菜。也可以放權點大棗,桂圓,花生等等做成八寶飯。這是一種家常糯米放的做法：
1. 糯米浸泡5個小時，香腸、香菇切成小丁，取一個**，把浸泡後的糯米放進盤裡，切成丁的香腸與香菇加進去攪拌均勻。
2.荷葉放在蒸籠裡鋪平,把攪拌均勻的糯米放進荷葉裡，均勻的攤平，上鍋大火蒸20分鐘轉小火蒸十分鐘出鍋。
10樓：摩羯小田愛生活
蒸米飯時別再只放清水了，加入這兩樣東西，米飯香甜軟糯不粘鍋！蒸大米的小竅門，大米淘洗乾淨，清水沒過大米，在大米里加入油和醋，蒸米飯不粘鍋
糯米飯本身蒸的時候（沒放配料），需要放鹽油嗎。？有具體步驟最好，謝謝
11樓：浮生撫竹
蒸糯米飯（無油版）的做法
糯米洗乾淨後，加入平時煮米飯的水量
將青豆、玉米粒洗淨丟進電飯鍋，臘腸洗淨切丁，也丟進電飯鍋加入鹽，再加一湯勺（平時舀湯的湯勺）的水，攪拌均勻。剩下就是平常煮飯的步驟了～
路邊攤糯米飯的做法
12樓：義桂花越嬋
材料:糯米,香菇,肉糜,洋蔥(可以不放)
調料:醬油,鹽,糖(鹽,糖的比例是一勺鹽一勺糖),麻油蒸飯1,
晚上睡覺前糯米,香菇,放水裡浸泡過夜.肉拿出來化凍.
2,早上起來把浸泡過的糯米放在鋪上白紗布的蒸盤上,大火蒸30分鐘.
湯料蒸飯的同時可以開始準備湯料
3,發好的香菇切丁.
4,肉切小丁,越小越好(我沒有肉糜就用肉丁代替).
5,洋蔥切丁(
放洋蔥是為了使湯更香,傳統溫州糯米飯是不放的).
6,鍋加水燒開,放入香菇,肉糜(肉丁),洋蔥丁和所有的調料,煮熟7,在糯米放上澆上湯料
13樓：顏德文牛香
1.挑肥的臘腸…洗淨切丁…
2.藕洗淨切小塊…還剩1點小紫薯、1起放啦…3.糯米淘洗乾淨、瀝乾水分
4.臘腸丁放進電飯鍋、按下煮飯鍵…用筷子翻拌、加熱至肥肉變得亮晶晶~5.倒入藕丁
6.放適量鹽、攪拌均勻
7.加水至與食材等高，蓋上鍋蓋、等水煮開~8.水開之後揭開蓋子，把糯米平鋪在藕和臘腸上；接著慢慢倒入適量水、剛剛沒過米飯即可。
然後就蓋上鍋蓋，等電飯煲自己煮飯~
9.跳成「保溫」之後再燜10分鐘…拔去電源線、開鍋…拌勻即可享用…y
廣西賀州鐘山糯米餈粑的配料及做法
14樓：匿名使用者
健康功效：
糯米：補中益氣、健脾止瀉、解毒
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
糯米500g相剋食物
白芝麻300g
白糖適量相剋食物
菜譜做法：1.糯米用清水浸泡一晚上
2.蒸籠屜裡輔上一層乾淨的紗布，把泡好的糯米撈起放在籠屜裡3.鍋內燒水，大火三十分鐘蒸熟糯米飯
4.蒸飯的時候預熱電餅鐺，把芝麻放裡一分鐘5.一分鐘後揭蓋，用小鏟子攪動芝麻，直到全部變得微黃6.輾碎後放碗裡，加一勺白糖
7.拌勻備用
8.三十分鐘後糯米飯蒸好了
9.沒有往些年家鄉那種搥窩，我用了個笨方法，就用蒸糯米飯的紗布，包住主飯，然後用擀麵杖使勁搗呀搗呀。
10.直到 糯米飯被搗得爛爛地成泥狀了，就可以做餈粑團啦11.手上沾點水，揪一塊糯米泥，用手和成餈粑團12.再在外面均勻地裹上一層剛才備好的芝麻粉，就可以開吃啦。
菜譜小貼士：還有一種叫傷水餈粑，不用泡米，把糯米氽下再蒸做出來即是
糯米飯裡的牛肉是怎麼做的?
15樓：貼上你的情姐
可以兩吃的糯米飯
材料主料：糯米1斤(視人數定量)
配料：a 冬菇6-8顆，b 蝦米半兩，c 新鮮豬肉(帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許
作料：老抽1湯匙，生抽3湯匙，料酒1湯匙，糖，鹽適量，豬油1湯匙（個人喜好）
做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
3、將配料c切丁；
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
糯米飯的做法，早餐攤糯米飯 做法
糯米飯 材料 2大匙油 1大匙蒜茸 3大匙蝦米，浸軟，剁碎 1對臘腸，切碎 5朵冬菇，浸軟，切粒 500克糯米，浸隔夜，瀝乾 100克叉燒，切粒 300ml水 調味料 1大匙耗油 1大匙生抽 1 2小匙鹽 1 2黑醬油 適量胡椒粉 200克花生，超香 1條紅辣椒，切粒 適量青蔥粒 做法 1.燒熱油爆...
生炒糯米飯的正宗做法，生炒糯米飯的製作方法
用料糯米500克，臘肉1塊，蝦米100克，香菇5朵，小蔥2根，臘腸1條，魷魚3只，香菜2棵，花生100克，高湯1000ml 1 把冬菇 魷魚切好粒放一邊準備。2 把花生略微翻炒至金黃，有點焦黃後起鍋，壓至小碎後放一邊準備。3 把紅蘿蔔切粒 香菜香蔥切粒放一邊準備。4 糯米泡水一夜。瀝水後，放點生油攪...
五色糯米飯的植物哪有賣,五色糯米飯是分別用什麼植物染色而成的？？
不同顏色的蔬菜或者水果汁煮飯就行了呀，糯米飯這麼一大團要是裡面沒有餡 就一團大米飯 這個很簡單，彩色是因為榨的蔬菜或水果汁，和飯糰一和，就成了。百分百不好吃，只能看個新鮮 很早看過央視一本紀錄片可能是舌尖上的中國把 就有講到做這個飯糰 好像是雲南或是廣西還是哪個少數名族的。就是把鮮榨的蔬菜汁或者果汁...