1樓：水清霞明
生煎包是流行於上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由於上海人習慣稱「包子」為「饅頭」，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。在上海已有上百年的歷史。在上海，經營這種風味小吃的店鋪遍地都是。
曾經最為出名的是"大壺春生煎"，皮香肉嫩。如今出名的有一家取名"小楊生煎"，雖然省略了"饅頭"兩個字，可大家都知道這裡是"生煎饅頭"名店，每日早上五六點一開門就人滿為患，不早早去排隊肯定是吃不到的。一直好想吃生煎包，每次覺得自己吃生煎包不是喜歡吃裡面的餡料，而是喜歡底下脆脆的感覺，一口咬下去會爆漿。
今天就給大家推薦這款素食生煎包的作法。
素食生煎包。
食 材。主料：包菜、香菇、花生蛋白素肉、紅蘿蔔、麵粉。
輔料：素耗油、酵母、蘑菇粉、鹽、生抽、香油。
做 法。麵粉放入碗中，放入3g的酵母。
2.加入溫水150g，攪拌成面絮狀，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵2倍大。
3.準備餡料：包菜、香菇、花生蛋白素肉、紅蘿蔔全部切丁放入碗中，放入蘑菇粉、鹽，素耗油，生抽調味。
4.淋上香油，攪拌均勻，這樣餡料的做好了。
5.麵糰發酵好了，分成小麵糰，擀成包子皮。
6.把餡放中間。
7.依次全部包成包子。
8.平底鍋用刷子刷上一層油，放入包子，煎到包子底部變得金黃。
9.加入包子高度一半的水，蓋上蓋子中火燜至5分鐘。
10.開啟蓋子，撒入準備好的芝麻，香菜，煎至湯汁收盡就可以出鍋了！
11.這道素食生煎包就製作完成了，生煎香味撲鼻，咬一口滿嘴留香，非常的美味！
2樓：終極鬥士
主料3人份。
麵粉200克。
酵母粉2克。
雞蛋3個。韭菜150克。
輔料。鹽2克。
蠔油10克。
食用油5克。
香油5克。步驟1素餡水煎包#早餐的做法大全。
食材備好。步驟2素餡水煎包#早餐的做法**。
韭菜切碎，雞蛋炒熟加入油，鹽，蠔油，香油調成餡。
步驟3素餡水煎包#早餐的家常做法。
麵粉加酵母粉用溫水合成光滑的麵糰。
步驟4素餡水煎包#早餐的簡單做法。
麵糰分成小份壓成圓餅擀成皮。
步驟5素餡水煎包#早餐怎麼吃。
包上韭菜雞蛋餡兒捏成包子。
步驟6素餡水煎包#早餐怎麼做。
平底鍋倒少許油加熱。
步驟7素餡水煎包#早餐怎麼炒。
放入包子。步驟8素餡水煎包#早餐怎麼煮。
中火煎成兩面金黃。
步驟9素餡水煎包#早餐怎麼燉。
兩面煎黃後加入少許清水，沒過包子底部即可。
步驟10素餡水煎包#早餐怎麼煸。
加蓋燜燒片刻使鍋裡的水分蒸發乾淨出鍋。
步驟11素餡水煎包#早餐怎樣煸。
香噴噴的水煎包熟啦。
步驟12素餡水煎包#早餐怎樣做。
美味成熱吃外脆裡軟特別香。
3樓：來自八寶亭絕世佳人的櫻花
把韭菜和雞蛋放到煎煎鍋上煎就可以啦 放包到 就可以了。
4樓：曾經我們想要的
可以去瀏覽器查詢，有各種做法的。
素煎包的做法？
5樓：推上豬肉去趕集
材料
麵粉2杯，半乾酵母粉1大匙，泡打粉1大匙，杯水杯，牛奶適量，白糖適量，雞蛋適量，茴香適量，鹽適量，香油適量，小蔥適量，生抽適量。
做法
1.麵粉、乾酵母、泡打粉、白糖和鹽混合，再倒入溫水和牛奶的混合，和成麵糰。蓋上溼布餳50-60分鐘，麵糰揉幾下，再發20分鐘。天冷的話多發一會兒。
2.餡兒的做法是先炒好蛋，再把蛋剁碎，和剁碎的茴香、小蔥、鹽和生抽放在一起，拌好放在冰箱裡。在面發好以後再加香油。
3.包包子請參照下面的圖，大小隨便，我的手比較小，所以包不了太大的包子。包子包好後，放在避風、溫暖的地方，蓋上溼布再發10-15分鐘。
4.煎包子的時候，油要熱但不要神臘世冒煙，包子放在鍋裡要各自保持一定距離。中火煎2-3分鐘後，在鍋邊緣加些熱水（水倒進鍋的時候要能立即沸騰），蓋上蓋兒，中小火煎6-8分鐘就差不多了。
開啟蓋，如果還有少許水剩下，再煎1-2分鐘直到水收幹。
小訣竅
1.煎包子放多少水要看平底鍋的大小，水倒下去剛好可以覆蓋整個鍋底遊肢就好了。水要熱的，要不然鍋內的溫度會下降，影響發麵。
鍋蓋最好是玻璃的，這樣可以看到包子發好了沒有，避免包子皮還沒發好就開啟鍋蓋。所以水寧可多加一點點，萬一太多的話（沒過包子半釐米厚以上），可以先不蓋蓋子，讓水沸騰一小會，蒸發掉一些）。2.
吃葷的人家裡要是有肉湯，拌素餡的時候可以放一些，煎包子的時候也可以用肉湯代替水。局氏。
6樓：匿名使用者
素煎包象徵著團團圓圓的包子也是一道寓意吉祥的美食，也是北方人過年少不了的美食。我今天做一個素餡的煎包，用的是冬季的應季蔬菜，做出來的包子特別健康，過年大魚大肉吃多了，來一個美味營養又健康的素煎包，包你闔家幸福美滿！這個包子在家裡做最好是用不粘鍋，不粘鍋，也不易糊底，操作上就基本沒難度。
原料：油菜、蟹味菇、麵粉、酵母粉、食用油、香油、鹽、糖、蠔油、薑末。
做法步驟：第1步、油菜清洗乾淨後焯水。
第2步、把焯水後是青菜用手擠幹水分，然後切碎，菜一定要擠水，否則餡料溼。
第3步、蟹味菇切碎後在炒鍋中煎炒，炒一會兒就會出很多水。
第4步、繼續炒，把水分炒幹。
第5步、把蟹味菇和油菜薑末都放入殲茄盆裡，把食用油和香油倒入拌均勻。
第7步、拌均勻就是素餡料了。
第8步、酵母粉放入80克水中融化，加入麵粉中和成光滑的麵糰。
第9步、發酵至2倍大小，有蜂窩。
第10步、分劑排氣，擀成中間厚周邊薄的皮。面劑我是每個約35克。
第11步、包入餡。
第12步、包好包子。
第13步、用不粘鍋，鍋中放少許油，放入包子，中小火煎大約2分鐘，把底部煎出硬殼。
第14步、麵粉和水按1：10的比例和成麵粉水，水的量我用碰改飢了150克，加15克麵粉。
第15步、麵粉水倒入鍋中，立即蓋上蓋子，中小火煎大約6分鐘左右，主要是根據火力大小，時間笑返可調整，以水分煎幹為準。
第16步、待水分煎幹，可以開啟蓋子，繼續小火煎，把水分完全煎幹，底部形成冰花即可出鍋。
第17步、倒扣出來，底部金黃。
第18步、底部是脆的，表面是軟的，配上鮮香的素餡就可以吃了。
素餡水煎包的做法步驟
7樓：生活寶典
導語：常吃些發酵食物對身體好處多多。兒童和老年人等消化功能較弱乎指槐的人，更適合吃發酵後的饅頭、包子、發糕、麵包等，經過發酵的包子等有利於消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。
下面是素餡水煎包的做法，一起來學習下吧：
逗沒素餡水煎包食材介紹
韭菜一把，雞蛋四個，豆腐一塊，麵粉適量，鹽適量，素餡水煎包的做法步驟
1、麵粉加溫水放少量酵母揉好。醒半個小時。醒好拿出來揉揉。過程不再祥說。
2、揉好的`面非常軟，分成一個個小劑子。和包餃子一樣。擀皮。
3、看圖就知道面很軟得。溫水和出來的。擀成薄片。
4、然後開始拌餡。煎熟的雞蛋加切好的韭菜加煎好的豆腐。不清楚的我有一片單獨的素餡餃子菜譜可以看一下。和這個是一樣的。
歲友5、包好的包子。電餅鐺裡刷油燒熱。把包子放進去開上下當中間不停的翻幾下。中間可刷一次油在。不用太多，蓋蓋子燜三分鐘就出鍋嘍。
6、今天的步驟有些省略，但還是可以看懂的，呵呵。
7、成品圖。
8、成品圖。
水煎包做法
水煎包的家常做法
8樓：陽光生活
水煎包很多人喜歡吃，下面我來給大家介紹水煎包的家常做法，大家快來嘗試吧！
鮮肉水煎包
用料：麵粉300g、清水120g、糖10g、豬肉糜、姜、蔥、鹽、生粉、雞蛋、生抽、酵母2g。
做法：1、麵粉、砂糖、酵母混合加入清水，揉成光滑的麵糰，靜置發酵至2倍大；
2、豬肉糜中加入蔥、姜、鹽、湯、生粉、雞蛋、生抽攪勻備用；
3、麵糰揪成小劑子，擀成面片，包上餡料；
4、鍋燒熱倒油，把包子排入鍋子轉中火，煎1-2分鐘，底子起殼了，再加入清水，水位高度達到包身1/3處，大火煮開蓋上鍋蓋煮至水乾即可。
茴香蘑菇水煎包
用料：麵粉、韭菜、茴香苗、肉餡、橄欖油、鹽、雞精、老抽、發酵粉、江米甜酒、清水、口蘑。
做法：1、把韭菜、茴香苗、口蘑清理乾淨待用；
2、再把食材剁碎或切碎，放入一個小盆中待用。再放入橄欖油；
3、再放入雞精、鹽拌勻，放入老抽拌勻待用；
4、江米甜酒適量備好待用；
5、麵粉裡放入發酵粉拌勻，再兌入江米甜酒和勻；
6、揉成麵糰，放置溫暖處醒發，大約需要30分鐘左右；
9、揪大小均勻的劑子包餡；
10、如時間夠用的話，再次醒發5-8分鐘後，再上煎鍋；
11、電餅鐺預熱、抹油，放入包子，包子底部定型；
12、定型後，倒入適量清水，蓋上鍋蓋，煎大約10分鐘即可出鍋。
水煎包的做法
9樓：向陽
食材：
主料：麵粉200克，雜糧粉50克，豬肉150克，茴香菜500克，酵母粉2克。
輔料：鹽4克，醬油1湯勺，植物油5克。
做法：
2.肉片(在店裡切好的)，加1湯勺醬油，1克鹽，少許胡椒粉、雞精，拌勻待用。
3.茴香擇洗乾淨，控水。
4.切末(圖上這樣還是有些長，切工好的可以切的更細)，與肉片混合，加入3克鹽，5克植物油，少許雞精、香油，調拌均勻。
5.麵糰發酵到2-3倍大小，戳個洞，不回縮、不塌陷。
6.揪成均勻的小面劑子，壓成中間厚，邊緣薄的麵皮兒，這裡需要注意的是，發麵的麵皮兒不要壓的`太薄，不然漲發不好，容易被燙成死麵的。
7.夾入適量的餡，姆指和食指配合，把麵皮兒的邊緣捏成褶。
8.大包子，一般在18個褶左右，小包子根據自己手的習慣隨意捏就可以。
9.包好的包子，直接放到刷了一層油的鏊子裡。開啟中火，烙一小會兒，至底上微黃。
10.加入半碗開水，大約不超過包子的三分之一，然後蓋上蓋子，轉中大火，約10分鐘就差不多熟了。將鏊子裡的水燒乾，裡面有卡卡響聲，按一下包子表皮，回彈很好，就是熟，如果按下去一個坑，就是還欠，再接著烙。
底上的餎餷烙成哪種色澤的黃，根據自己的喜好啦。
水煎包的做法
香菇肉餡水煎包 主料麵粉300g 水150g 酵母1茶匙 糖1茶匙 鹽1 2茶匙 輔料豬排2塊 香菇十幾朵 醬油 料酒 鹽 糖 香菇肉餡水煎包的做法步驟 1.豬排洗淨 也可以選擇肥瘦3 7的肉餡。室友們不愛肥肉 香菇泡發備用 2.切成小塊以後攪成肉餡 3.加入鹽糖，料酒，醬油調味 4.麵粉 水 酵母...
水煎包的水糊做法和步驟
材料牛肉餡200克，大蔥1根，黑胡椒5克，鹽3克，醬油15毫升，白糖8克，香油15毫升，水澱粉50毫升 做法1.將牛肉餡里加入水澱粉15ml 鹽 蔥末 醬油 黑胡椒 白糖拌勻，沿著同一個方向攪打成團，直到肉餡出筋，有粘性時最後加入香油拌勻 2.麵糰揪成兵乓球大小的劑子，然後擀成中間厚，四周薄，包入牛...
哪學水煎包做法培訓正宗水煎包教學
當地肯定有很多廚師類的培訓機構，負責肯定都是比較負責，但是教學情況肯定有好有壞，推薦工作的肯定只有大型的培訓機構才會有，具體哪個好得你自己現場去考察，每個培訓機構的 教學模式都不一樣，所以諮詢時注意以下幾點 就業情況 就業好的說明教學質量能被大多數企業認可，方便以後找工作。師資力量 師資力量強大的說...