1樓：粉紅小精靈
1.準備辣椒麵300克，辣椒粉500克，熟芝麻100克。加入一勺鹽調味，一勺白糖提鮮。
2.準備一個蔥結，花椒，八角，香葉，大蔥切段，洋蔥切片。
3.熱鍋燒油，油要多點，油熱後把香料放入，開小火，慢慢把它們煸香。煸出香味後，把香料撈出不要，把油溫升高。油溫大概九成熱後，就可以了，關火。
4.把之前的辣椒麵，辣椒粉，熟芝麻用筷子攪拌均勻。油溫太高，我們用勺子分次倒入熱油。
5.第一次澆油的時候，我們要用筷子攪拌一下，防止辣椒因為油溫高而糊掉。一分鐘後，我們再潑第二遍油。再次用筷子攪拌一下。
6.再等一分鐘後，我們澆第三次油，因為油溫很低了，我們可以把油全部倒進來。
7.油潑好後，攪拌 一下，最後加入一些香醋，讓辣椒油味道香醇濃郁。
8.攪拌均勻後，萬能辣椒油就做好了，這樣做出來的辣椒紅油色澤鮮亮，味道香醇，炒菜，拌麵，涼拌菜，會好吃很多。
2樓：靜靜很愛美
祕製辣椒油的做法，拌菜拌麵不可缺少的
3樓：你頭髮亂了喔
辣椒油這樣做比飯店的還好吃
4樓：美食林哥
大酒店的祕製辣椒油做法，這樣不糊不苦非常香！
5樓：良子美食
祕製辣椒油，你們要的辣椒油，趕緊動手做吧
6樓：
辣椒麵辣椒粉芝麻鹽淋上香油，自制的可香了
7樓：雙龍美食教做菜
辣椒油加白酒增香。加醋變紅。加鹼變濃稠。加蜂蜜變濃稠，大家也試試吧，
8樓：xyz許正
把辣椒麵放碗裡，再放入蔥花，把熱油放入碗裡就可以了。以上內容僅供參考謝謝！
9樓：a噠噠君
辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。川菜世家通俗的講應該是辣椒和各種配料和香料通過適當的油溫融合在一起。廣受我國川渝人們的歡迎。
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油
炸辣椒油方法？
11樓：ls丶光年
辣椒油的製作方法：
備料 幹辣椒麵100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3辣椒油顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到一個不怕燙的容器裡。
製作 1、將辣椒麵和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由於辣椒麵受熱會沸騰，所以容器要足夠大。
2、鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。
3、待油燒至9成熱（冒煙）時，關火，撈出大料。
4、待油稍涼時分次倒入辣椒麵中，攪勻，涼後即可使用。剩餘的紅油辣椒可以裝瓶使用。
還有一種做法：
主 料： 幹辣椒,油
輔 料： 姜,蒜,油,鹽
做法：1,辣椒洗乾淨，用開水泡軟待用
2,姜，蒜去皮，姜拍爛
3,辣椒放攪拌機裡，放姜，蒜，適量的鹽，加適量的水攪碎待用
4,鍋裡放大量的油，把油燒熱，放辣椒鍋裡，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小時，一邊攪一邊炸，要不容易沾鍋，做好後，放涼裝瓶中即可。
12樓：a噠噠君
辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。川菜世家通俗的講應該是辣椒和各種配料和香料通過適當的油溫融合在一起。廣受我國川渝人們的歡迎。
13樓：
辣椒麵辣椒粉芝麻鹽淋上香油，自制的可香了
14樓：靜靜很愛美
祕製辣椒油的做法，拌菜拌麵不可缺少的
15樓：愛吃的小胖子
辣椒油這樣做比飯店的還好吃
16樓：美食林哥
大酒店的祕製辣椒油做法，這樣不糊不苦非常香！
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油
18樓：雙龍美食教做菜
辣椒油加白酒增香。加醋變紅。加鹼變濃稠。加蜂蜜變濃稠，大家也試試吧，
19樓：賽夢島
我是這樣做的
室溫中用自來水衝過的瓷碗，把水擦乾
把辣椒放到瓷碗中，稍微放一點鹽沫
然後用鐵鍋熱油，
然後把油倒進辣椒碗裡，攪拌
每次都很成功，您也試一下
重慶小面辣椒油的製作方法
20樓：匿名使用者
1.把貴州大紅袍辣椒粉200克放入一個耐高溫的容器裡2.放入茴香20克
3.乾花椒粒50克
4.在加入200克四川的二金條辣椒粉
5.中辣的湖南朝天辣椒粉200克，香料：三奈5個，桂皮2塊，香葉5片，草果5個，八角5個，丁香5個，
6.把準備好的菜籽油全部倒進鍋裡，油的用量要比辣椒麵的體積多出大約1/3的樣子（500克）。把菜籽油燒至聞不到生油的味道後就可以關火了，等油溫自然冷卻到8成熱時
7.把熱油慢慢倒入辣椒麵裡，邊倒邊不停攪拌，要保證所有的辣椒麵都能和熱油充分接觸，最後將小磨麻油200克加入辣椒麵中，把裝油的容器放到爐子上，小火熬製片刻，讓香料的味出來後，關火放入生芝麻，等辣椒油冷卻後就可以移入冰箱儲存起來了隨吃隨取咯
製作辣椒油的方法
21樓：天幕網路
你們要的祕製辣椒油的教程
22樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制辣椒油？快來get吧~
23樓：華星仙
回答你好！很高興為你解答！
辣椒油必須 提前準備的食物：辣椒麵粗麵、辣椒麵細麵條、乾紅辣椒、白芝麻、良姜、八角茴香、八角、小香蔥、香萊、黑胡椒粉。
具體方法：
第一步：取一個盆，放進辣椒麵，粗麵和細麵條的佔比是1:1，再放進白芝麻，小量乾紅辣椒和黑胡椒粉。
很多人做辣椒油總是用細麵條，口味不香還尤其非常容易炸糊，一定要大小勻稱配搭才美味。
第二步：它是做辣椒油十分重要第一步，倒進適當花生油攪拌均勻，大部分人要把熱油立即澆在辣椒麵上，這就是造成辣椒油不洪亮的緣故。由於辣椒麵是乾的，立即澆上熱油，溫度過過高把辣椒麵燙黑燙糊，因此 色調不紅亮口味還會繼續有苦味，提早新增冷油翻拌，再澆上熱油就防止了這個問題，溫度適合，當然就不容易變黑有苦味了，它是很多人都忽視的一步。
第三步：小香蔥和香萊提早清理整潔瀝乾水份切割成一大段，良姜3片，八角茴香4塊，調料3個，主要是小香蔥和香萊多一些能夠 提鮮。出鍋加多一些油，油燒後放進之上食物炸至金黃色撈起來，把一鍋熱油立即澆倒進裝辣椒麵的盆裡，趁著熱攪拌均勻，辣椒油的香氣一陣陣香氣撲鼻，然後新增適量鹽，提鮮又能防腐蝕黴變。
第四步：不必認為澆上熱油就做好了了，也有最終重要的一步，把辣椒油再次倒進鍋中文火慢熬1-2分鐘，全過程要不斷拌和，防止糊底鍋。假如只澆熱油辣椒麵的香氣是沒法完全激起出去，再次加溫熬一下就不一樣了，香氣會更為濃厚，而且以前加的冷油也會完全爛熟，當然便是香上添香。
熄火後放涼，裝進沒有水隔膜真空泵的器皿中，蓋緊外蓋密封性儲存，放一年都不容易壞。那樣做的辣椒油尤其麻辣洪亮，不管吃什麼只需再加上一勺全能辣椒油，味兒立刻翻番美味。
辣椒油小彙總：1、辣椒麵要大小配搭，佔比是1:1。
2、辣椒麵要先用冷油翻拌隨後再澆熱油，不然不麻辣還變黑。3、澆上熱油加適當鹽，再倒進鍋中文火慢熬1-2分鐘，熬成香氣就可以熄火。記牢這重要的三點，確保辣椒油麻辣亮不變黑，比買的還需要美味千倍，擁有全能辣椒油，吃嘛嘛香，非常下飯菜。
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24樓：香蕉食堂
來個萬能辣椒油祝大家新年裡紅紅火火 富的流油
25樓：
加入 辣椒麵 辣椒片和一勺白芝麻攪拌一下 最後倒入熱油滾燙一下
26樓：靜靜很愛美
拌菜拌麵不可缺少的祕製辣椒油
27樓：良子美食
祕製辣椒油，你們要的辣椒油，趕緊動手做吧
28樓：爸爸的廚房
【材料】辣椒片、辣椒麵、熟白芝麻、菜籽油、洋蔥條、蔥、姜、蒜、香菜、香葉、桂皮、八角、花椒、草果
29樓：農家樂美食記
準備洋蔥、大蒜、生薑、香料、蔥結、辣椒粉，鍋裡放多一點菜籽油，油燒熱後把準備好的配料放下去炸香，炸香後把渣撈出，再用辣椒醬和辣椒粉，加一些孜然粉和鹽炒香即可做成辣椒油，用來拌什麼都好吃，特別香。
求辣椒油的製作方法!
30樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答您問題解答如下
用的是幹辣椒
食材：幹辣椒，油，芝麻，大蒜，生薑，八角，桂皮，花椒
製作過程：
1.幹辣椒放在水裡清洗一下表面的灰塵，瀝乾。然後開小火放進鍋裡炒香。
2.炒香以後，可以放進擂臼裡，或者是料理機裡打碎.不要打的太細
3.然後就是要多剝一些大蒜頭，生薑也把它們打爛。然後把打碎的辣椒和大蒜，生薑一起裝進碗裡.再加點芝麻，加點鹽，攪勻.
4.接著就可以倒菜籽油下鍋，這裡需要的油量有些多，在油加熱的過程中，放入八角、桂皮和一些花椒進去.
5.等到炒出香味的時候，就把火關掉。把八角，桂皮和花椒撈出，讓鍋裡的油稍微降溫.
看到油溫不是很高了，將燒熟的菜籽油舀一勺，淋到辣椒末裡，一邊淋油，一邊用勺子不斷攪拌辣椒麵。再舀一勺熟油淋在辣椒麵上，一邊淋，一邊不斷攪拌均勻。就這樣一邊攪拌，一邊加油.
直到熟油完全攪拌到辣椒麵裡。
6.然後裝進玻璃瓶裡。香噴噴的辣椒油做好了.
自己做的辣椒油乾淨又衛生，但是辣椒吃多了容易上火，所以要適量吃。
提問鹹麵醬怎麼做？
[疑問]
回答稍等
原料如下：紅色剛摘的辣椒5斤，生薑3兩，蒜頭1兩，糖0.5斤，醋適量，黃豆醬適量，鹽適量。
做法如下：
1、將辣椒切碎（注意，要流眼淚，如果辣椒辣的話）；
2、鍋裡放入切碎的生薑末和蒜茸，炒香，將辣椒放到鍋裡，用小火慢炒，不要放油；
3、等辣椒炒軟後，放入糖和黃豆醬；
4、還是小火，慢慢咕嘟兩分鐘；
5、如果要甜的，就不要放醋，如果想吃酸點的，就放點醋，就可以出鍋了。
提問我要的是鹹麵醬
回答鹹麵醬
噴香鹹麵醬的製作方法，它是將麵粉與水和麵製作成麵餅後放入開水鍋中煮熟，將麵餅撈出晾乾後，放入暖房讓其自然發酵，然後將麵餅切成塊在日光下晒乾，將食鹽放入香菇水中溶解後，將溶有食鹽的香菇水倒入放有面塊的容器中，使香菇水與面塊的高度一致，待面塊被浸泡鬆散後，將其攪拌成稀漿狀，然後放在日光下暴晒，晒至麵漿呈褐紅色透亮油泥狀即可，晒醬時間為4－6天，將晒好的醬漿用蒸汽蒸熟，然後放入瓷缸中封存13－18天后成醬。用該方法制成的麵醬具有自然香鹹甜的口感，透亮褐紅色油泥狀色澤和儲存期長的優點。
提問有沒有簡單一點的？
回答食材：麵粉500克，黃豆醬80克，鹽100克，食用油30克，黃豆老抽20克。
【做法】：
1、鍋底倒入底油，燒至6成熱下入麵粉，用小火慢慢翻炒均勻。
2、待麵粉炒至發黃均勻後，倒入黃豆醬和老抽，加入適量的純淨水，少量食鹽調味，翻炒均勻。
3、最後加入鹽麵糊變得粘稠，即可關火。
4、待鹹麵醬自然放涼後，裝入消毒的瓶子中密封儲存即可。
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31樓：鬆農抗慧豔
第一種方法:將晒乾後的辣椒掏碎,倒入油鍋中,控制好油溫,在適當時候撈出辣椒碎.採用油榨的方法制得.
這一種方法制到的辣椒油,辣香濃郁.辣香撲鼻.但是製作的成本比較高,辣椒油不夠辣,因為油溫會使辣椒中的辣椒素受到破壞.
所得非常有限.
第二種方法:用辣椒精製得.從市場上或從公司工廠裡購買油溶辣椒精.
通常情況下辣椒油的辣度是千分之八,算是比較辣了.大多數都才千分之四個辣度.市場上主要有賣1%,2%個辣度的辣椒精.
百分比即是有效物質辣椒素的淨含量.通常1個辣度市場上的**在40元左右.通過辣椒精製作辣椒油,操作簡單,可以定量化生產,生產效率大大提高,辣度也能很好的控制,保證產品質量的穩定.
方便使用.此外辣椒精的顏色方面,如需要調顏色需要紅亮的那種的話,可以適當加入辣椒紅色素,它也是從天然辣椒中提取出來的綠色產品.按需要量來新增.
效果很好.市場現在絕大多數都是用辣椒精來調配辣椒油.本人從事此行業也有六個年頭了.
本公司生產各種辣椒精,油溶\水溶\無色辣椒精\粉末辣椒精\生薑樹脂.花椒樹脂.等香精香料,如需幫助請q:
7266213或致電13610235578.
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您好！手帕上有辣椒油漬，可用如下方法清洗 1 手帕乾的時候，用藍月亮手洗專用洗衣液原液塗抹在汙漬處，完全覆蓋汙漬，靜置5分鐘後 可輕輕搓洗 加入藍月亮洗衣液常規洗滌 2 如經過上述方法汙漬仍無法去除，則 1 純白色的棉 麻 滌綸材質的手帕 每半盆水 約2升 加入藍色月光白色衣物色漬淨 600g規格 ...
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