1樓：時無間
泡打粉在饅頭、油條及各種膨化食品中應用廣泛，起著快速發泡和起酥的作用。其主要成分為硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨即俗稱的明礬。根據世界衛生組織的食品新增劑聯合專家委員會提出的指導值，每人每週鋁元素的安全攝入量(ptwi)為每公斤體重2毫克，但中國人的實際攝入量則超過了這個數值。
鋁攝入超值可能影響骨骼和神經系統健康，鋁攝入超值可能會導致骨質疏鬆，損害人體中樞神經，出現記憶衰退現象。也有研究發現它與老年痴呆有關，但這一點還並未形成學術界的共識。學界較一致的看法是，鋁主要會影響骨骼和神經系統健康。
擴充套件資料
對於普通消費者，如果想避免攝入過多的鋁，除了儘可能從可靠的商家購買食品，還應該注意以下幾個方面：
1、北方人吃麵食居多，鋁攝入量遠多於南方居民；可以麵食、米飯、雜糧搭配吃，這也符合平衡膳食的理念。
2、油條、油餅、麻花等油炸面製品不要每天都吃或一次吃太多。也不要購買過於蓬鬆的饅頭、包子、蒸糕或焙烤、油炸面製品。需要特別指出的是海蜇，因為「三礬二水」的工藝決定了它是鋁含量最高的加工食品。
建議食用前用醋浸泡以降低鋁含量。
3、減少鋁製器具、鋁箔的使用，避免用鋁製器具盛裝酸性食物比如番茄、醋等。
2樓：壹兒
現在被醫學證明不宜長期大量食用，否則會導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。及引起老年性痴呆症。
泡打粉是一種複合疏鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。但是泡打粉是化學起發劑,有兩種，一種是鹼性的，主要成分是碳酸氫納、碳酸氫氨;另外一種是複合的，主要成分是明礬和銨明礬。醫學證明，明礬中含有鋁，用化學的泡打粉特別是含有明礬的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨質疏鬆、心血管疾病等，是對人體有害的，現在如果您要買泡打粉，一定要注意是否是「無鋁泡打粉」(產品標籤上有註名);所以建議您使用鹼性的，才會對身體無害。
泡打粉雖然有蘇打粉的成分，但是是經過精密檢測後加入酸性粉(如塔塔粉)來平衡它的酸鹼度，所以，基本上，雖然蘇打粉是帶鹼物質，但是市售的泡打粉卻是中性粉，因此，蘇打粉和泡打粉是不能任意替換的。至於做為泡打粉中填充劑的玉米粉，它主要是用來分隔泡打粉中的酸性粉末及鹼性粉末，避免它們過早反應。泡打粉在儲存時也應儘量避免受潮而提早失效。
3樓：匿名使用者
不知道你用泡打粉做什麼，如果做蛋糕的話，正常人不會放的比麵粉還多吧，要是不是就沒關係的，泡打粉是安全的食品新增濟，多吃無害，最多食品味道變怪，ok，你的明白我的意思
4樓：明晨
市場上的泡打粉其中一種配料是鉀明礬。鉀明礬過量食用會對人體有一定毒害作用，,現在被醫學證明不宜長期大量食用，否則會導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。及引起老年性痴呆症。
常用作油條、粉絲、米粉等食品生產的新增劑
5樓：**之聲
任何東西都有一個度，人蔘大補吃多了照樣傷身。看看你要做什麼，查閱一下相關資料，按量攝取就沒錯了。
6樓：匿名使用者
會，這是食品新增劑，一般就用幾克
炸油條泡打粉放多了對人體有傷害嗎
7樓：明月鬆間照時代
市場上的泡打粉其中一種配料是鉀明礬。鉀明礬過量食用會對人體有一定毒害作用，,現在被醫學證明不宜長期大量食用，否則會導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。及引起老年性痴呆症。
常用作油條、粉絲、米粉等食品生產的新增劑.
8樓：近觀遠見
泡打粉是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的一種白色粉末。
炸油條泡打粉過量食用會對人體有一定毒害作用，長期大量食用會導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。
發麵泡打粉加多了會對身體有害嗎
9樓：
現在越來越多的人都自學制作蛋糕、餅乾、麵包等發酵食物，特別是有了孩子的媽媽們。一般在製作過程中我們都會用到泡發粉或是酵母來發酵麵粉，但很多人卻區分不了這兩者的異同。
泡打粉和酵母的區別
泡發粉與酵母雖說都是用來發面的，但區別還是較多的：
1、從型別上看，泡打粉是複合膨鬆劑，呈中性；酵母是生物膨鬆劑。
2、發酵方式不同，泡打粉是化學發酵，泡打粉中有小蘇打和酒石酸，遇水熱產生二氧化碳；酵母是生物發酵，酵母是靠酵母菌產生二氧化碳。
3、用途不同。泡打粉通常用於烘烤蛋糕、餅乾、和甜點中，而酵母主要是用於烘焙麵包用。
4、起發作用的時間不同（也就是發生發酵）。泡打粉起發快；而酵母製成的酵母粉起發慢。
5、受環境影響程度不同。泡打粉受溫度溼度影響小；酵母粉起發需要一定的溫度溼度配合，如果天氣寒冷，則需要更多的時間起發或不容易起發。
6、**不同。泡打粉**低；而酵母**較高。
7、健康性與安全性不同。泡打粉是一種化學蓬鬆劑，是化學物質組成的，建議家中有小孩和孕婦的儘量減少使用；而相對來說，酵母天然、營養、健康，安全性高、不會產生不良風味。
泡打粉和酵母能一起用嗎
泡打粉與酵母儘量不要一起使用。
泡打粉是化學起發劑，有兩種，一種是鹼性的，主要成分是碳酸氫納、碳酸氫氨；另外一種是複合的，主要成分是明礬和銨明礬。醫學證明，明礬中含有鋁，用化學的泡打粉特別是含有明礬的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨質疏鬆、心血管疾病等，是對人體有害的，現在如果您要買泡打粉，一定要注意是否是「無鋁泡打粉」（產品標籤上有註名）；泡打粉用多了容易使麵糰發黃。
而酵母粉則是天然的成分，酵母是天然微生物，含有蛋白質、b族維生素、微量元素和膳食纖維，一般我們發酵用的酵母粉，大多為活性乾酵母，是將活的酵母「冬眠」了、乾燥了，在使用的時候，加到麵粉和有水的環境中，酵母再次「復活」，同時它會產生二氧化碳，這樣使麵糰變的蓬鬆，同時也使麵糰增加了營養。
雖然泡打粉和酵母能夠一起用，但是同時用的話，麵糰容易蓬鬆的很大，使表面不光滑，而且可能會因為泡打粉的因素導致麵糰發黃，所以用酵母發麵更安全、更有營養，儘量避免採用化學的泡打粉來發面。
泡打粉對身體有害嗎？
10樓：縱橫豎屏
鹼性泡打粉沒有危害，複合泡打粉有危害。
泡打粉是一種複合疏鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。
但是泡打粉是化學起發劑,有兩種，一種是鹼性的，主要成分是碳酸氫納、碳酸氫氨；另外一種是複合的，主要成分是明礬和銨明礬。
醫學證明，明礬中含有鋁，用化學的泡打粉特別是含有明礬的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨質疏鬆、心血管疾病等，是對人體有害的，現在如果您要買泡打粉，一定要注意是否是「無鋁泡打粉」（產品標籤上有註名）；所以建議您使用鹼性的，才會對身體無害。
11樓：在看孤獨
正規的泡打粉對身體是沒有害處的。
泡打粉是比較常見的做麵點的新增劑，它是通過了食品部門的標準的，所以我們平時在正規渠道購買的泡打粉是沒有什麼問題的。泡打粉中最可能對身體造成損傷的就是鋁鹽，含有鋁鹽的泡打粉有促使大腦細胞萎縮死亡的可能性，會導致老年痴呆、骨質疏鬆、心血管疾病等方面的疾病，所以媽媽網在這裡奉勸大家，儘量購買標註了不含鋁鹽的泡打粉，這樣能夠避免身體的鋁超標，減少疾病的發生。所以總的來說，只要用正規廠家生產的泡打粉做出的饅頭，對身體是沒有害處的。
12樓：酆令慧芒石
泡打粉放多了是有點苦苦臭臭的怪味，不過應該不會造成安全問題，可以在和麵時放小蘇打來中和
13樓：星玉枝衡燕
泡打粉是一種膨鬆劑，作為食品新增劑的一種，它並不是我們身體中所必需的東西，在國家規定的用量範圍內適當吃一些用泡打粉做的東西無所謂，但是經常吃用泡打粉做的東西，對身體還是有害的。
14樓：仲孫從露簡陽
以前市面上的泡打粉特別多都是含鋁的，對身體特別不好，今年7月頒佈禁鋁的政策後，好多都是不合格的。現在安琪酵母完全可以取代泡打粉的存在，而且很健康，完全不含鋁。
15樓：匿名使用者
泡打粉是一種複合疏鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。但是 泡打粉 是化學起發劑,有兩種，一種是鹼性的，主要成分是碳酸氫納、碳酸氫氨；另外一種是複合的，主要成分是明礬和銨明礬。醫學證明，明礬中含有鋁，用化學的泡打粉特別是含有明礬的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨質疏鬆、心血管疾病等，是對人體有害的，現在如果您要買泡打粉，一定要注意是否是「無鋁泡打粉」（產品標籤上有註名）；所以建議您使用鹼性的，才會對身體無害。
16樓：匿名使用者
少食無害，多食不宜。
17樓：匿名使用者
沒什麼危害的，泡打粉只是發泡用的，主要成分是碳酸氫鈉（俗名小蘇打），屬於無毒無害的，儘可放心食用，只是不要食用太多以免上火。
18樓：笑對青天
泡打粉又稱「速發粉」、「泡大粉」、「蛋糕發粉」或「發酵粉」，英文名baking powder，簡稱b.p，是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。
配料：鉀明礬46%（學名：十二水合硫酸鋁鉀(alum) 又稱：
明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬）、碳酸氫鈉、碳酸鈣、澱粉、糖精鈉0.3%、香蘭素。 適用範圍：
可用於麵包、糕點、餅乾的面制食品的快速製作。 使用方法：先將泡打粉與乾粉（乾麵粉）拌勻，再加適量的30°c左右的水攪拌即可蒸烤。
使用量：根據gb2760規定，按生產需要適量使用。 保質期限：
在防潮、陰涼、密封的條件下，一般保質期為12個月，有的可能是3個月或5個月。 配料中的鉀明礬有毒害,現在被醫學證明不宜食用。會導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。
及引起老年性痴呆症。常用作油條、粉絲、米粉等食品生產的新增劑。
在炸油條時放鋁製品在油鍋裡對身體有害嗎
肯定是對身體不好。一般都用鐵鍋一是可以補鐵，二是可以省油。油條本身裡面就摻雜著梵。我叔叔家就是做油條生意的。和油條面時候裡面摻好多東西呢。鋁製品長期使用會有有害物質，偶爾幾次沒關係的，鋁製品最好不要長期盛鹼性物體。鋁在高溫中時間長了應該有害身體，應該就事論事才對！不能說在油鍋過一下就能腦癱吧！當然有...
生菜吃多了會有害處嗎，生菜吃多了，對身體有害處嗎？
生菜吃多了，對身體有害處嗎？有害處。1 生菜性涼，胃寒者應當儘量少吃，以免加重病情。2 生菜也可能成為某些過敏體質者的過敏原，所以對生菜過敏的人不能吃生菜，以免出現 塵答桐紅腫 頭痛和哮喘等過敏症狀。3 生菜對乙烯較敏感，容易誘發褐色斑點，所以儲藏生菜時應避開蘋果或香蕉等散發乙烯的食物。4 生菜上容...
撲爾敏吃多了會有害嗎，撲爾敏吃多了怎麼解
撲爾敏是針對各種特殊人吃的，你沒事吃它幹什麼啊，不過沒太大的事，吃了後注意點就好了，空腹喝一天的水會好過來的 是藥三分毒，自己想吧 嗜睡 口渴 多尿 咽喉痛 睏倦 虛弱感 心悸 瘀斑 出血傾向。撲爾敏片即馬來酸氯苯那敏片，白色片劑，適用於 過敏症 蕁麻疹，溼疹，皮炎，藥疹，瘙癢症，神經性皮炎，蟲咬症...