1樓：釀酒熊精釀
精釀啤酒和普通工業啤酒區別還是比較多的，包含原料、工藝、發酵時間、儲存時間、喝法和營養價值都是不一樣的，還有發展歷史也是不一樣的；
1、釀酒原料不同
啤酒是以穀物、水為主要原料，加啤酒花（或酒花製品）經酵母發酵釀造而成，含有二氧化碳的低酒精度發酵酒。啤酒根據原料和發酵工藝，通常可以分為精釀啤酒和工業啤酒。常見的百威、嘉士伯、青島和雪花等都是工業啤酒。
（1）精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不新增任何人工新增劑。與工業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花新增更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。
通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。
2、發酵工藝不同
精釀啤酒和普通工業啤酒的發酵工藝也有所區別，通常精釀啤酒採用的是艾爾工藝（ales，上發酵工藝），工業啤酒採用的是拉格工藝（larges，下發酵工藝），二者最主要區別是發酵過程中酵母所在的位置和發酵溫度不同。如圖所示：
（1）精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發酵溫度一般控制在 10-20℃。發酵罐通常較小，發酵結束後不進行過濾和殺菌處理。
（2）工業啤酒：多為拉格工藝，酵母在發酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發酵罐較大，發酵結束後通常採用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質時間）。
請點選輸入**描述
3、發酵時間不同
精釀啤酒和普通工業啤酒除了發酵工藝有所區別外，發酵時間也有很大不同。
（1）精釀啤酒：因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。
（2）工業啤酒：對工業啤酒而言，時間就是金錢，因此工業啤酒發酵時間通常只為 7 天左右，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。
4、儲存時間不同
精釀啤酒和普通工業啤酒在儲存方式和時間上也不一樣。
（1）精釀啤酒：多數精釀啤酒不進行過濾和殺菌處理，因此，精釀啤酒不太耐儲存。多數精釀啤酒保質期較短，有些保質期僅為幾十天。
（2）工業啤酒：工業啤酒在發酵後期，會經常過濾和巴氏滅菌處理，保質期較長。一般工業啤酒保質期為 1-2 年，有些甚至可達數十年。
5、風格和營養價值不同
精釀啤酒和普通工業啤酒因為釀造工藝和原料的差異，在釀造出來的風格和營養價值也是有比較大的區別的。
（1）精釀啤酒： 精釀啤酒通常新增的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，可釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界 按照種類劃分，有近 100 種風格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養價值更高，售價高等特點。
精釀啤酒酒精度多為 11 度以上，有些加烈精釀可達 20 度。
（2）工業啤酒：為了統一的成品口感，通常工業啤酒釀造工藝和風格單一，再加上發酵時間極短，所以工業啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點，其自然營養價值和售價也較低。
6、喝法不同
因為口感原因，在喝啤酒方面精釀啤酒也是比較講究的，而傳統啤酒就沒那麼多講究。
（1）精釀啤酒：通常口感較濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用。
（2）工業啤酒：通常口感較淡，酒精度低，適合大口飲用。
7、發展歷史不同
精釀啤酒的發酵歷史要長於普通工業啤酒的發酵，早在出現工業啤酒之前，就已經出現了精釀啤酒。
（1）精釀啤酒： 一開始艾爾啤酒（精釀啤酒）由婦女生產，以保護她們的家人在惡劣的環境下（如瘟疫、饑荒、汙染水源等）生存下來。在中世紀，大批人死於瘟疫，教會接手了啤 酒的生產。
因啤酒的市場需求大增，利潤也很高，精釀啤酒得到快速發展。當時，很多歐洲皇室也成立自己的皇家啤酒廠，釀造精釀啤酒。但隨著製冷裝置的出現， 質量穩定、不易變質和適合運輸的工業啤酒開始流行起來。
再加上玻璃製品的興盛，透明酒杯中摻雜渾濁的艾爾啤酒就不怎麼討喜，人們越來越喜歡拉格啤酒（多為 工業啤酒）。
（2）工業啤酒：19 世界 40 年代，德國巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發酵工藝帶到捷克的皮爾森，生產出世界上最早的**啤酒——皮爾森啤酒（工業啤酒），隨著製冷的裝置的出現這質量穩 定、不易變質適合大規模工業生產和運輸的啤酒大行於世。隨著交通方式的進步，很快皮爾森啤酒和皮爾森釀造法便在整個中歐普及開來。
之後，歐洲流行的啤酒被移民者帶到了美國，漸漸美國人也逐漸喜歡上這種啤酒，但由於美國的大麥較少，於是逐漸用玉米代替大麥用來釀造啤酒，再後來演變成用大米或澱粉等來代替大麥釀造啤酒，就形成了現在市面上看到的美國工業啤酒。
2樓：匿名使用者
精釀啤酒是相對於主流啤酒工業啤酒而言的，精釀啤酒與工業啤酒的區分主要是三點：
一是原料全麥釀造不新增大米、澱粉等其他替代品；
二是發酵期長，一般30天以上，發酵後不高濃稀釋，原汁原味；
三是不使用酒花浸膏、利尿劑等非天然新增劑。突出麥芽香和酒花香，綠色健康，飲後無不良現象反映！
吉斯波爾精釀啤酒的新興代表。國內精釀啤酒近三四年發展迅猛，勢如破竹，但大多規模以微型和小型化為主，年產一萬噸以上規模的不到百分之一。從去年開始陸續有幾家年超一萬噸的廠家建成投產。
其中半島產區的煙臺吉斯波爾釀酒公司經過五年的不斷擴建，己形成年產四萬噸的生產能力，在國內屈指可數。
3樓：小生姓張精釀
看完他們的區別，你就知道好喝不好喝了
4樓：好兔美食匯
工業啤酒和精釀啤酒的區別，我不說你知道麼？
精釀啤酒和普通啤酒有什麼區別？哪個比較好喝呢？
5樓：馮煙雲煙
經常喝啤酒的朋友都知道，啤酒除了品牌和**不同以外，它也是有種類之分的，比如黑啤、冰啤、熟啤、生啤等等。不同種類的啤酒味道也不一樣，大家是可以分辨出來的。可是近幾年啤酒中又出現了一個熱詞，就是精釀啤酒，那麼精釀啤酒是什麼呢？
對於這個精釀啤酒，有的人說，好喝的啤酒就是精釀啤酒，還有的人說手工釀造的啤酒是精釀啤酒。那麼精釀啤酒和普通啤酒有什麼區別？在這啤酒日趨飽和的背景下，精釀啤酒為什麼會越來越受歡迎呢？
可能跟你想的不一樣，看完漲知識了。
精釀啤酒是什麼？
精釀啤酒是美國人發起的，用來區別大部分常見的工業啤酒。另外美國釀造者協會ba要求釀造者是非精釀釀造者或者公司機構，其中佔有股份不得超過25%，啤酒的風味要從傳統的原料和發酵工藝中獲得，另外，精釀啤酒的年產量必須小於600萬桶，大約95萬噸左右。
精釀啤酒和普通啤酒的區別：
1、生產原料的不同
精釀啤酒用到的主要原料是麥芽、啤酒花、酵母還有水，其中麥芽、啤酒花的用量大，在釀造的過程中還不會新增任何新增劑。而普通啤酒同樣也是用這些原料釀造的，可是大家為了節約成本，會把麥芽用大米、玉米等糧食來替代，並且在釀造的過程中，可能會有少量新增劑。
2、發酵時間不同
精釀啤酒的發酵時間都是順其自然的，不會受人工或者其他干擾，大約發酵時間在2個月左右。而普通啤酒為了節約時間，增加啤酒的產量，都會在發酵的時候做出一些干擾，或者新增促進發酵時間的物質，最後也就導致發酵時間很短。
3、啤酒釀造工藝不同
精釀啤酒用的是艾爾工藝，釀造發酵的過程非常講究，可以說嚴格把控，發酵後的啤酒不需要殺菌和過濾。而普通啤酒用的是拉格工藝，雖然溫度在10度以下，但是發酵好以後是需要進行殺菌和過濾的。
精釀啤酒為什麼受歡迎？
1、人類的自虐心理
精釀啤酒的口味特別苦，酒精度數也相對高，可以說，它是屬於小眾的東西，即使你不愛喝，但是隻要你喜歡，就會感覺到一種與眾不同的滿足感，成為了你表達自己和被社會接受的載體。
2、**貴，屬於高階啤酒
精釀啤酒產量小，**比較貴，當你喝這款啤酒的時候，就會給人一種高人一等、品味非凡的感覺。換句話說，用這款酒求人辦事會事半功倍，拿來招待客人也會倍有面。
6樓：
精釀和普通啤酒區別：
1、釀酒原料不同
（1）精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不新增任何人工新增劑。與工業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花新增更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。
通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。
（2）工業啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。
2、發酵工藝不同
（1）精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發酵溫度一般控制在10-20℃。發酵罐通常較小，發酵結束後不進行過濾和殺菌處理。
（2）工業啤酒：多為拉格工藝，酵母在發酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發酵溫度一般控制在10℃以下。發酵罐較大，發酵結束後通常採用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質時間）。
3、發酵時間不同
（1）精釀啤酒：因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達2個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。
7樓：天馬行空
精釀啤酒和普通啤酒最大區別在於配料表和風味，普通啤酒為了控制成本，會新增大豆玉米等作物，而精釀啤酒是不為節約成本而替換原料的，所以精釀啤酒會更好喝一點。
8樓：橄欖樹健康科普
區別：1、生產原料的不同。精釀啤酒主要原料是麥芽啤酒，花酵母還有水，其中沒有新增劑。
普通啤酒為節約成本，會把麥芽用大米玉米等糧食來替代，並會有少量新增劑。2、發酵時間不同。精釀啤酒發酵時間大約兩個月左右，普通啤酒會新增促進發酵時間的物質，導致發酵時間很短。
3、啤酒釀造工藝不同，精釀啤酒用的是艾爾工藝，普通啤酒用的是拉格工藝。如果按口感來講還是普通啤酒更好喝，因為精釀啤酒口味特別苦，酒精度數也相對高。
9樓：洛椿湫
精釀啤酒：因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。
什麼是精釀啤酒？精釀啤酒與普通啤酒的區別是什麼
1 釀酒原料不同 1 精釀啤酒 使用特選優質麥芽 啤酒花 酵母和水進行釀造，不新增任何人工新增劑，不稀釋不勾兌，保留了大量活性物質和營養成分，蛋白質及膳食纖維，進口啤酒花的新增，使所釀造出來的麥芽汁濃度更高，麥香更加濃郁。2 工業啤酒 工業化生產出山來的啤酒，使用普通麥芽 啤酒花 酵母和水釀造而成，...
精釀啤酒和普通啤酒有什麼區別？哪個比較好喝呢
經常喝啤酒的朋友都知道，啤酒除了品牌和 不同以外，它也是有種類之分的，比如黑啤 冰啤 熟啤 生啤等等。不同種類的啤酒味道也不一樣，大家是可以分辨出來的。可是近幾年啤酒中又出現了一個熱詞，就是精釀啤酒，那麼精釀啤酒是什麼呢？對於這個精釀啤酒，有的人說，好喝的啤酒就是精釀啤酒，還有的人說手工釀造的啤酒是...
白熊啤酒綠瓶和咖啡瓶的區別,白熊啤酒的工藝與風味
白熊啤酒綠瓶是淡綠色的，和咖啡瓶的區別綠瓶的是清爽啤酒,酒精度5 紅瓶的是烈性啤酒,酒精度7.2 1 啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養價值高，成分有水分 碳水化合物 蛋白質 二氧化碳 維生素及鈣 磷等物質。有 液體面包 之稱，經常飲用有消暑解熱 幫助消化 開胃健脾 增進食...