1樓：匿名使用者
1.鹹麵包（白麵包）
高筋麵粉：1000克 糖：50克 油脂：40克 水約：580克 即發酵母：10克 鹽：20克 奶粉：20克 改良劑：5克
2.甜麵包（一次法）
（安琪甜麵包配方比例：高筋粉100% 改良劑0.3% 酵母3% 糖16～20% 水52% 鹽0.8% 奶粉4% 奶油10% 蛋10%）
高筋麵粉：1000克 糖：200克 油脂：80克 水約：500克 即發酵母：10克 鹽：10克 奶粉：40克 改良劑：5克 蛋：50克
3.甜麵包（中種法）
（1）中種麵糰：高筋粉：700克 雞蛋：100克 即發酵母：10克 水：300克
（2）主麵糰：高筋粉：300克 糖：100克 鹽：10克 油脂：100克 奶粉：30克 改良劑：5克 水約：180克
4.三明治麵包（土司切片）
高筋麵粉：1000克 糖：100克 鹽：20克 油脂：50克 奶粉：20克 即發酵母：10克 改良劑：5克 水約：520克
5.三明治麵包（中種法）
⑴中種麵糰：高筋粉：700克 即發酵母：10克 水：400克
⑵主麵糰：高筋粉：300克 糖：100克 水約：180克 鹽：20克 油脂：60克 奶粉：30克 改良劑：5克.
6. 雞蛋麵包
高筋粉：900克 糖：150克 蛋：
200克 油脂：100克 改良劑：5克 低筋粉：
100克 鹽：15克 奶粉：30克 即發酵母：
10克 水約：420克
7.鮮奶麵包
高筋粉：1000克 油脂：120克 即發酵母：10克 糖：160克 鹽12克 蛋：120克 鮮奶（全脂）：520克 改良劑：5克
8.蛋奶麵包
高筋粉：1000克 鹽：8克 奶粉：
40克 煉乳：50克 油脂：120克 即發酵母：
15克 改良劑：10克 水約：430克 糖：
220克 蛋：100克 奶粉：40克
9.葡萄乾麵包
高筋粉：1000克 鹽：15克 奶粉：
50克 葡萄乾：150克 油脂：70克 即發酵母：
10克 改良劑：5克 水約：550克 糖：
120克 蛋：60克 奶粉：50克
10.椰子麵包
高筋粉：1000克 鹽：10克 蛋：40克 即發酵母：10克 水約：550克 糖：150克 椰蓉：100克 奶粉：40克 改良劑：5克
2樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習比較好比較全面
3樓：
1斤麵粉放多少糖鹽乾酵母改艮劉黃油各是多少邦忙發過來邦
求北海道麵包配方，謝謝
4樓：修書萱
原料:麵包粉350克、即發乾酵母5克、牛奶145克、蛋白75克。
主麵糰：麵包粉150克、細砂糖90克、鹽6克、淡奶油110克、黃油40克
操作:1、將中種裡的酵母溶於溫牛奶中，然後與中種其它原料放在一起揉勻，放溫暖處進行基礎發酵至約4倍左右。這時候的麵糰會略有酸味。
2、中種發好後取出，切成小塊，與主麵糰原料放在一起揉至擴充套件。
3、加入黃油揉至完全後，放溫暖處鬆弛30分鐘。
4、鬆弛後的麵糰取出排氣後，分割成190克/個，滾圓後鬆弛15分鐘。
5、鬆弛後的麵糰擀成橢圓形，翻面後自上下各三分之一向內折，然後壓薄底邊，自上而下捲成卷。
6、將麵糰排入吐司模中，送入發酵箱進行最後發酵。
7、最後發酵至約八分滿，表面刷蛋液，入預熱180℃的烤箱，下層，上下火，30分鐘左右。
8、出爐後立即脫模，在烤網上放涼。
5樓：匿名使用者
但怎麼做也和超市裡賣的不一樣，求不吝賜教，非常非常感謝！問題補充：謝謝第三步，把除了黃油以外的材料放入麵包機內，選擇發麵團啟動，10分鐘後，
濃香型麵包配方，謝謝
6樓：半天使惡魔翼
濃香酒釀桂圓核桃麵包
寒冷的冬天已經到來，在這裡向大家介紹一款補血、補氣、暖身的養生面包：酒釀桂圓核桃麵包，其中的酒指的是紅葡萄酒，紅葡萄酒有美容養顏，活血化瘀，祛除疲勞，放鬆身心等作用，桂圓乾具有益氣補血，安神定志，養血安胎的功效，核桃仁有補腦益智，增強智力，防止心腦血管疾病，抗衰老的作用。這款麵包組織細膩，口感柔軟，吃在嘴裡有紅葡萄酒的清香，在加上內部的桂圓和核桃仁，讓其同時具有甘甜與乾果脆香的口感。
麵包要好吃，牽涉的環節是很多的，麵糰攪拌的程度、溫度控制、發酵控制、整型技巧等都是關鍵，初用麵包機的朋友，在多次嘗試後，一般都能做出合格的麵包，但是時間一久，就對面包的口感會有了更高的要求，在這裡我推薦用冷藏中種法來配合麵包機制作，能夠很大程度上提高麵包的口感。
冷藏中種法：一般採用「七三法」，將直接法配方里7成的麵粉和7成的水+配方里1/5的酵母，簡單揉成團，壓壓平，裝進合適的密封容器，放進冰箱冷藏室冰隔夜（12小時左右)，做麵包時將這個中種麵糰撕成小塊之後再加入剩下材料一起打成主麵糰，製做步驟同麵包機一鍵式製做麵包的步驟相同。
7樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下
誰幫幫忙提供製作麵包的配方，精確的！謝謝！
8樓：陌上花開君如是
原料配方：
麵粉1000克，乾酵母30克，水約800克，黃油適量，淡奶油適量，雞蛋兩個。 製作方法：
（1）將全部原料放入和麵機內慢速攪拌3分鐘，再快速攪拌9分鐘，充分攪打起麵筋。
（2）將和好的麵糰放入撣了面的盤中，發酵3小時，然後分割成600克大小的麵糰，繼續發酵1小時。
（3）表面塗上蛋清，然後烘烤，溫度200℃，40分鐘。
9樓：自然純心
27張麵包 [miàn bāo]
麵包，也寫作麵包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵糰，經過發酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。麵包中熱量最高的是鬆質麵包，也叫做「丹麥麵包」。
它的特點是要加入20%~30%的黃油或起酥油，能形成特殊的層狀結構，可以做成牛角麵包、葡萄乾麵包、巧克力酥包等。
中文名麵包
英文名bread
主要食材
小麥粉，酵母，雞蛋，油脂，水，高筋粉，麵包粉
分類食品
口味香甜
起源「埃及奴隸睡著了，發明了麵包」。
法式牛奶核桃
傳說公元前2023年左右，有一個為主人用水和上面粉做餅的埃及奴隸，一天晚上，餅還沒有烤好他就睡著了，爐子也滅了。夜裡，生面餅開始發酵，膨大了。等到這個奴隸一覺醒來時，生面餅已經比昨晚大了一倍。
他連忙把麵餅塞回爐子裡去，他想這樣就不會有人知道他活還沒幹完就大大咧咧睡著了。餅烤好了，它又鬆又軟。也許是生面餅裡的麵粉、水或甜味劑（或許就是蜂蜜）暴露在空氣裡的野生酵母菌或細菌下，當它們經過了一段時間的溫暖後，酵母菌生長並傳遍了整個麵餅。
埃及人繼續用酵母菌實驗，成了世界上第一代職業麵包師。
定義所謂麵包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和麵並製成麵糰坯料，然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。
通常，我們提到麵包，大都會想到歐美麵包或日式的夾餡麵包、甜麵包等。其實，世界上還有許多特殊種類的麵包。世界上廣泛使用的製作麵包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。
有些麵包經安琪酵母發酵，在烘烤過程中變得更加彭鬆柔軟；還有許多面包恰恰相反，用不著發酵。儘管原料和製作工藝不盡相同，它們都被稱為麵包。
麵包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風味。
麵包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。
溫度高時較為鬆軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感都會差很多。
做法配料
如下所示：
全麥麵粉………………100克
高筋麵粉………………200克
水…………185毫升
乾酵母…5克
白糖……12克
橄欖油… 12毫升
鹽……6克
水、燕麥片……各適量
工序將a料放到麵包機中揉成麵糰，至麵糰表面光滑，放在溫暖處發酵約1.5小時備用。
酵好的麵糰排氣，平均分割成2份，揉圓，餳發15分鐘，再將餳發好的麵糰按扁，從中間向兩端擀成長條。將麵糰翻面旋轉90度，沿長邊從上往下捲起，注意邊卷邊收緊，卷好後，麵糰呈長條狀，再用擀麵杖擀成長條，將麵糰沿長邊將麵糰放入烤盤，在麵糰表面刷一層水，待麵糰表面產生黏性後，撒上一些燕麥。
將麵糰放在溫暖處進行最後發酵；也可放入烤箱中，以35℃的溫度，發酵約40分鐘。
將發酵好的吐司放入200℃的烤箱中．烤25分鐘，待吐司呈金黃色。
工藝流程
迷炫紫薯 麵包
麵包的製作基本為三種：
一、中種法：是分兩次攪拌的方法，即先攪拌中種麵糰，使其經過一段時間發酵，再與其他部分混合攪拌形成製作麵包的麵糰。
二、夜種法：是中種法的一種，指在第一天下班前攪拌好中種麵包，第二天上班時使用。
三、直接法：是直接進行一次攪拌的方法。
市場大部分採取「直接法」工藝流程如下：
麵包基本工藝流程
（1）麵糰的攪拌：
麵糰的攪拌主要是麵粉等乾性物質得到完全的水化，加速麵筋的形成的過程，有四個階段：
①水化物質和水性物質充分混合所形成的粗糙的且粘溼的麵糰，整個麵糰不成型，無彈性，麵糰粗糙。
②成團階段（又稱麵糰捲起階段）麵糰中的麵筋開邕形成，麵粉中的蛋白質充分的吸水膨脹，由於面盤的形成，已形成麵糰，這時麵包已不再粘連攪拌缸的缸壁，用手觸控麵糰時仍然會粘手，沒有彈性，且延伸性也不好。
③麵粉充分形成階段（也叫麵筋擴充套件階段）
隨著繼續攪拌，麵糰逐漸變軟，麵糰表面逐漸乾燥而有彈性，且表面有光澤，有延伸性，但麵糰用手拉時易斷。
④麵糰攪拌成熟階段（又叫麵筋完成階段）
這時麵糰很快變得柔軟，不易粘手，有良好的延展性和彈性。表面乾燥而有光澤，用手拉麵團能拉成薄片且拉破的口邊整齊（不顯鋸齒狀）。
（2）基礎醒發：
基礎醒發是麵包整個工藝中最重要的一環，麵糰在基礎醒發的過程中，麵筋得到充分的氧化（麵糰在攪拌時其實也是一個充氧的過程）麵糰的延伸性更好，麵糰的發酵是一個複雜的生化反應的過程，糖類物質被分解轉化。所轉化的葡萄糖和果糖與蛋白質會發生美拉德反應而產生麥香味。基礎發酵對面包的作用很大，如：
對面包的保鮮期，麵包的口感，柔軟度和形狀等等，都會產生很大的影響。基礎醒發的理想的溫度為27℃，相對溼度為75%，時間最少也要30分鐘以上。
（3）分割：
就是通過稱量把大面團分割成所需要重量的小麵糰。
（4）滾圓（搓圓）
分割後的麵糰不能立即成型，必須要搓圓，通過搓圓使
求幾個做麵包的配方和烘培步驟
方法一 準備材料 高筋麵粉300克 雞蛋1只 牛奶200克 黃油15克 糖65克 酵母3克。1 把高筋麵粉 雞蛋 牛奶 糖 酵母放入麵包機和成麵糰，然後放入黃油，重新啟動和麵程式。2 把麵糰揉至能拉出薄膜即可。3 麵糰揉好後，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。4 麵糰發酵好後，揉成圓形，然後放到模具裡，再次發...
求pe熱收縮膜配方，謝謝，求Pe熱收縮膜配方，謝謝！
生產用嗎？我這邊可以做 回答一種pe熱收縮膜的製作方法 技術領域 0001 本發明涉及一種熱收縮膜，尤其涉及一種pe熱收縮膜，屬於包裝薄膜技術領域。背景技術 0002 pe熱收縮膜廣泛適用於酒類 易拉罐類 礦泉水類 各種飲料類等產品的整件集合 包裝，該產品柔韌性好，抗撞擊 抗撕裂性強，不易破損 不怕...
求解，求詳細解答過程，謝謝,求解，詳細過程，謝謝！
令x sinu du 0 1 zhi 1 x dx 0 dao回 2 1 sin u d sinu 0 2 cos udu 0 2 cos4u 4cos2u 3 du sin4u 2sin2u 3u 0 2 sin2 2sin 3 答 2 sin0 2sin0 3 0 3 16 用三角代換，設 x ...