1樓：樊
滅菌吧，高溫可以殺死很多細菌，就像煮牛奶一樣，這樣可以儲存很久.
龍眼乾又稱桂圓乾，是深受廣大消費者歡迎的營養滋補品，在我國各地均有很大的消費市場。龍眼果實中的水分，是微生物生長繁殖不可缺少的條件。在沒有水分的條件下，微生物不能生長繁殖。
龍眼果實中含有50%—70%的水分，又含有各種營養物質，如糖、蛋白質、維生素等，這是微生物天然的優質培養基。龍眼乾的焙制，是藉助熱力作用將果實中的水分降低到一定限度，使其可溶性物質的濃度提高到微生物難以利用的程度。由於龍眼乾經熱力作用水分含量減少，酶的活性同時也受到抑制，所以可以進行較長時間的儲存。
2樓：匿名使用者
用開水煮會有個問題，有很多龍眼都爆開了，搞得我只能泡一下就拿出來了。
3樓：豐巧夏侯
龍眼晒乾為什麼要先煮下
4樓：匿名使用者
由於菠菜性涼，具有滑腸作用，脾胃虛寒、腹瀉者忌食。另外，菠菜中含有的草酸，
它不僅具有澀味，還容易產生泌尿繫結石。在吃菠菜前，可先用開水燙一下或用水煮一下，然後再涼拌、炒食或做湯，這樣既可保全菠菜的營養成分，又除掉了80%以上的草酸。
晒龍眼乾前要煮下嗎？
5樓：匿名使用者
晒龍眼乾要煮一下的原因是去掉表皮的細菌，避免在晒的過程中，龍眼在殼內腐壞，同時增加龍眼的儲存時間。好的龍眼乾外殼薄脆光滑，飽滿不幹癟，沒有破損和塌陷，顏色呈黃褐色，個頭較大，裡面的果肉是棕褐色的。
6樓：宮涵映甄民
滅菌吧，高溫可以殺死很多細菌，就像煮牛奶一樣，這樣可以儲存很久
用開水煮會有個問題，有很多龍眼都爆開了，搞得我只能泡一下就拿出來了。
7樓：富察運凱香茜
桂圓乾的家常做法的做法
龍眼摘的時候要把柄留一點，柄要是去掉了，不易儲存
鍋裡水燒開了，再倒入龍眼，火不要關持續加熱一分鐘，這樣可以去掉表皮的細菌
把龍眼撈起來，放涼，就可以放在太陽底下晒了，夏日太陽似火爐，大約晒一週，就大功告成了
1、龍眼搞的時候柄要留一些，以免影響儲存。
2、龍眼準備拿去晒前，一定要記得煮一鍋開水，在水裡焯，去掉表皮的細菌，不然沒等晒成幹，龍眼已是壞在裡面了。
3、晒好的桂圓乾，易於儲存，用密封罐，可塑料袋封好口，放在陰涼處即可。
桂圓能直接晒乾嗎
8樓：舞璇瀅
桂圓不能直接晒乾，要先焯過水後再晒乾。
準備材料：桂圓5000克，清水適量
1、將買來的桂圓取出放在籃中備用。
2、鍋中倒入清水，大火燒開備用。
3、水燒開後，把所有桂圓放入水中焯3分鐘。
4、3分鐘後，將桂圓撈出擦乾水分備用。
5、把擦乾水分的桂圓放在太陽底下晒10天即可。
6、10天后，桂圓乾晒好就可以直接食用了。
9樓：匿名使用者
1.龍眼處理
把龍眼帶杆一粒粒剪開，把壞的挑出去，把好的留下備用。
2.龍眼清洗
用清水洗去龍眼表皮的灰塵，洗的時候不要太大力，用水衝最好。
3.龍眼水煮
把水燒到沸騰，然後放入龍眼1-2分鐘即可（過一下水就行），這只是用來消毒殺菌，利於晒乾。在晒之前要等到龍眼涼了之後。
4.龍眼晒乾
用紗布蓋起來，防止灰塵，大約在太陽底下晒3-4天，等到龍眼水分幹了。
55.龍眼儲存
密封儲存，用塑料袋裝好，放在陰涼處儲存。
龍眼乾是怎麼做成的
10樓：jq左
桂圓乾是生活中常見的乾果食材，它是新鮮水果桂圓，脫水以後得到了乾淨，這種食材味道甘甜，含糖量特別高，而且能為人體補充多種維生素和礦物質，是一種具有滋補功效的特殊食材
1、如果自家有種龍眼，直接摘一些果肉多的龍眼回來。自家沒有的話，去市場買，水果批發市場會便宜一些，可以撥開一兩顆，看看果肉，選購皮薄肉多的。
2、桂圓買回來是一串串的，所以要剪成一粒粒喲，小心不要剪破皮了，還要挑出一些好看的桂圓才行。
3、找一個大鍋，鍋中放入清水，水燒開後，放入龍眼煮兩分鐘，關火，去掉上面的小蟲、細菌和塵土。
4、將煮後的龍眼撈出來，放在大笸籮裡，只攤一層，不要重疊放，讓每一顆龍眼都能晒到，把笸籮放在陽光最充足的地方，晒的期間，要經常翻動龍眼，使龍眼每一面都晒到。
5、有大陽臺的親們可以放在地上面晒乾。不需要怕髒的。晒到8成幹，龍眼的皮會裂開。再把龍眼的皮和核剝開。
6、直到沒有水分為止，就可以收起來，放在罐中儲存了。
小貼士桂圓切完可以沖洗一下。也可以不沖洗。 我基本都不沖洗。覺得會降低甜度。 不沖洗就要求全程乾淨一點啦。
11樓：櫻色滿園
眼乾的加工焙制技術比較傳統，至今已形成一套較為成熟的技術。焙制方式有日晒和烘焙兩種。日晒較為簡單，適於家庭少量製作；烘焙是利用焙灶進行人工烘製，為目前生產上大量焙制龍眼乾所用。
現代烘焙方法有流動式烘乾生產線、固定式烘乾生產線。（一） 烘焙法工藝流程：原料選擇→剪粒→浸水→搖沙擦皮→烘焙→剪蒂→掛黃→復焙→分級→包裝。
1.原料選擇及處理（1） 選果 用於烘焙制乾的龍眼品種要求果大、肉厚、果殼稍厚或厚薄適中、果肉含糖量高。烏龍嶺、油潭本、赤殼、雙子木、儲良、烏圓等為制的龍眼果實要求充分成熟並採摘及時。
（2） 剪梗 果實送到加工場後，用平口小剪刀逐粒剪去果梗，要從果梗基部剪齊。（3） 浸水 剪梗後的果實裝入竹簍內浸入水中5-10分鐘，洗去果面汙物並使果殼鬆軟，然後提起瀝乾水分，以備搖沙。2.
搖沙擦皮將浸過水的龍眼果實倒入特製的搖籠中加細沙搖揉，以磨去果殼外面的粗糙表層。經過搖沙的龍眼易焙乾，也較均勻，成品表面光滑，色澤美觀。具體做法：
搖籠懸掛，兩邊各站1人，來回對搖。每個籠子裝果35-40千克，加入河沙0.5千克，來回急速搖盪，使果實在籠中不斷滾動，相互麻擦，將果殼表面麻光，一般要搖300-400個來回，待果皮轉棕色乾燥時即可。
搖沙後，倒出龍眼果粒，用清水洗淨黏附在果殼表面的沙粒及磨下來的粉屑。3.烘焙烘焙是加工桂圓乾工藝流程中一個重要環節。
焙灶多用磚頭或土坯砌成，前後長2.1米，左右寬2.2米，前面高度約1米，後面高度約1.
2米，整個灶面呈向前傾斜狀態，便於烘果時操作及火力均勻。前面灶牆上開一個高、寬各50釐米的灶門，燒柴的灶門呈等腰三角形，燃煤的灶門呈四方形。距灶牆頂25釐米處架焙樑5-6根，上鋪竹簾，棚面呈向前傾斜狀態。
擦皮後的龍眼果粒攤在棚面上，厚約20釐米。一個焙灶每次可以烘果300-400千克；如果將2-4個灶並排連在一起，做成連體焙灶，一次可以烘果800-1200千克。烘焙分2次進行，即初焙和復焙，技術關鍵在於掌握火力的大小與均勻，翻焙也要及時、均勻。
初焙約經24小時，溫度控制在65-700c，使底層龍眼果殼迅速受熱變硬，以免受壓凹陷。烘6小時後進行第一次翻焙，將果實按上、中、下三層分別取出，放在竹簍內，然後上下層對調，中層不動，再攤上棚面，繼續烘乾。烘6小時後進行第二次翻焙，這時中層作底層，上層作中層，下層作上層。
以後每隔4小時進行第
三、四次翻焙。第三次是上下兩層對調，第四次是前後分兩段對調。如只翻焙3次的，則約每6小時翻焙1次，把第
三、四次的翻焙作業合併，即一面上下層對調，一面前後段對調。這時，初焙完成的優良成品是外殼堅硬，果肉呈黃褐色或赤褐色並帶油光，有細小皺紋，果核外皮易脫落，核仁淡白色。經過初焙的龍眼乾放在竹簍內，揀出破殼果乾，每天翻簍1次，經4-5天后可進行復焙。
烘焙的溫度控制在600c左右，時間為6小時，每2小時翻焙1次。烘至果蒂用手指輕推即脫落為好，此時果肉呈現細密皺紋，深褐色，表面乾燥；用牙咬果核，極易裂開，而且很脆，斷面呈草木灰色。龍眼烘乾率因品種而異，一般為33%-37%。
4.剪蒂 烘焙後用小剪刀將龍眼乾果梗剪平。5.
掛黃掛黃這道工序依需要而定。對於外銷及
一、二及龍眼乾，為了改善果實外觀還需掛黃，即在龍眼乾的果面染上黃色的薑黃粉，既能提高商品外觀，又有一定的防蟲蛀作用。掛黃的藥料由70%的妝黃粉和30%的白土配成。掛黃時將12-14千克的龍眼乾裝入搖籠，用少許清水淋溼，邊搖邊淋水，待果面均勻溼潤後，加300-400克薑黃粉配成的藥料，來回搖動300-400次，使果面均勻著色。
然後再將果乾攤放在焙灶上進行烘乾，溫度40-500c，時間1-2小時，以烘乾為度。（二） 日晒法在晴朗的天氣，將成穗的果實放在晒盤上暴晒1天，期間翻動1次，然後單果剪下，晒至次日下午1點，將晒盤疊起，用麻袋或草包蓋住，進行回潮，存放一至數日，再攤天暴晒，中午疊起再回潮，連續1-2次，逐漸幹到果皮一擊即破為度。日晒也可與烘製法結合起來，即日果兼烘製法。
將成穗果實攤在晒盤上晒1-2天，每天翻1次，待果皮變軟後放在烘床上，在60-650c下烘12小時，翻動後移出靜放1-2天，進行回潮，再烘2-4小時，到果皮一擊即裂為度。
12樓：一縷風
新鮮的龍眼晒得半乾或者用機器烘得半乾（半乾比較好取肉），然後剝掉殼，手工取肉，再拿取出來的龍眼肉晒乾，完成！
13樓：鏡湖閒人
1.龍眼摘的時候要把柄留一點，柄要是去掉了，不易儲存
2.鍋裡水燒開了，再倒入龍眼，火不要關持續加熱一分鐘，這樣可以去掉表皮的細菌
3.把龍眼撈起來，放涼，就可以放在太陽底下晒了，夏日太陽似火爐，大約晒一週，就大功告成了
烹飪技巧
1、龍眼摘的時候柄要留一些，以免影響儲存。
2、龍眼準備拿去晒前，一定要記得煮一鍋開水，在水裡焯，去掉表皮的細菌，不然沒等晒成幹，龍眼已是壞在裡面了。
3、晒好的桂圓乾，易於儲存，用密封罐，可塑料袋封好口，放在陰涼處即可。
營養功效
桂圓乾補血安神，健腦益智，補養心脾的功效。可以生吃，也可以熬湯，也是美容的聖品。
14樓：腐女子賽高
晒到沒有水分，就可以了
冬天晒柿餅,柿子用開水淡一下是為什麼
晒柿餅用開水燙一下是人們一直沿用的傳統做法，主要作用是 第一起到殺菌作用。第二是清洗，清潔作用。第三是因柿子皮較厚，直接晾晒水分蒸發慢，不易幹，用開水燙後，柿子皮被燙開，利於水分蒸發，容易晒乾。自制柿餅不出霜？有人開始就錯了，難怪總不成功，還長毛！金秋十月是柿子樹上的柿子也已經可以採摘下來食用了，柿...
Wps文字裡輸入文字為什麼要跳動一下
可能是有隱藏的段落標記，不妨點選 開始 選項卡 段落 組中的 顯示 隱藏段落標記 或者嘗試通過 文字工具 下的 刪除空段 看是否能解決呢。ta本身設定的把，又沒什麼影響 在wps文字中的 中打字,就自動跳到下一頁 2 我們的解決方案是選擇 選擇滑鼠右鍵單擊 表屬性 3 在彈出視窗中，單擊 指定高度 ...
火車開車之前為什麼要先向後倒一下
火車開車之前先往後倒一下，這在鐵路上叫做 壓鉤 壓鉤 是為了使每個車廂的掛鉤之間產生空隙，便於整列火車的快速啟動。火車車廂連線處在設計製造時是留有一定空隙的，但火車停止的時候，相鄰車廂是緊密連線在一起的。要開動時如果不先往後倒一下的話，牽引機車要拉動後面的車廂，就要同時克服所有車廂的靜摩擦力。鑑於火...