1樓：豆賦
看色1、使用了色素的果粒，顏色厚重無光澤，同類果粒顏色一致無差異。ps：強烈譴責某些不法商家把最廉價的同一種果粒（甚至是明膠）染成不同的顏色，以冒充各類高檔水果，欺騙消費者，牟取暴利。
2、天然花果，色澤自然。由於水果成熟度不同，同類水果的果粒色澤顯現天然的差異性。
2樓：最銀
最近有朋友問，茶葉的鮮葉是綠色的，可為什麼會有五顏六色的茶湯呢？我們說到顏色肯定是由色素構成的，而這裡的色素並非是化學物質裡面說的色素，而是有色物質的統稱。
茶中的色素怎麼來的
一、茶中素色的**
茶樹代謝合成的色素，如葉綠素、類胡蘿蔔素、花青素等；
茶葉加工中形成的色素，如茶黃素、茶紅素、茶褐素等。
茶中素色的**
二、素色的分類
色素按溶解性分為脂溶性素色和水溶性色素，脂溶性色素主要影響茶葉鮮葉及幹茶色澤；
水溶性色素主要影響茶湯湯色。
1、脂溶性色素有：葉綠素a、葉綠素b、葉黃素、胡蘿蔔素2、水溶性色素有：花黃素、花青素、茶黃色、茶紅素、茶褐素素色的分類
三、茶湯中各類色素與茶湯顏色、口感的關係
茶湯中各類色素與茶湯顏色、口感的關係
茶湯中各類色素與茶湯顏色、口感的關係
四、六大茶類茶湯的顏色及口感
綠茶特徵；清湯綠葉，清甜鮮爽
紅茶特徵：紅湯紅葉，香甜醇和
青茶特徵：色澤青綠、湯色金黃，醇厚鮮爽。
白茶特徵：白湯白葉、白毫滿身、湯色淺淡，鮮爽醇和黃茶特徵：黃湯黃葉，甘醇鮮爽，口有回甘，收斂性弱。
黑茶特徵：湯色暗褐油黑，醇厚飽滿甘甜。
六大茶類茶湯的顏色及口感
六大茶類茶湯的顏色及口感
學著喝茶
日子可以繼續繁忙而普通
但心一定會慢慢的精緻
把喝茶當做一種習慣
精緻也會成為日子的常態
茶葉中的色素
3樓：最銀
最近有朋友問，茶葉的鮮葉是綠色的，可為什麼會有五顏六色的茶湯呢？我們說到顏色肯定是由色素構成的，而這裡的色素並非是化學物質裡面說的色素，而是有色物質的統稱。
茶中色素怎麼來的
一、茶中素色的**
茶樹代謝合成的色素，如葉綠素、類胡蘿蔔素、花青素等；
茶葉加工中形成的色素，如茶黃素、茶紅素、茶褐素等。
茶中素色的**
二、素色的分類
色素按溶解性分為脂溶性素色和水溶性色素，脂溶性色素主要影響茶葉鮮葉及幹茶色澤；
水溶性色素主要影響茶湯湯色。
1、脂溶性色素有：葉綠素a、葉綠素b、葉黃素、胡蘿蔔素2、水溶性色素有：花黃素、花青素、茶黃色、茶紅素、茶褐素素色的分類
三、茶湯中各類色素與茶湯顏色、口感的關係
茶湯中各類色素與茶湯顏色、口感的關係
茶湯中各類色素與茶湯顏色、口感的關係
四、六大茶類茶湯的顏色及口感
綠茶特徵；清湯綠葉，清甜鮮爽
紅茶特徵：紅湯紅葉，香甜醇和
青茶特徵：色澤青綠、湯色金黃，醇厚鮮爽。
白茶特徵：白湯白葉、白毫滿身、湯色淺淡，鮮爽醇和黃茶特徵：黃湯黃葉，甘醇鮮爽，口有回甘，收斂性弱。
黑茶特徵：湯色暗褐油黑，醇厚飽滿甘甜。
六大茶類茶湯的顏色及口感
六大茶類茶湯的顏色及口感
學著喝茶
日子可以繼續繁忙而普通
但心一定會慢慢的精緻
把喝茶當作一種習慣
精緻也會成為日子的常態
4樓：匿名使用者
茶葉中的色素包括脂溶性色素和水溶性色素兩部分，含量僅佔茶葉幹物質總量的1%左右。脂溶性色素不溶於水，有葉綠素、葉黃素、胡蘿蔔素等。水溶性色素有黃酮類物質、花青素及茶多酚氧化產物茶黃素、條紅素和茶褐素等。
脂溶性色素是形成幹茶色澤和葉底色澤的主要成分。尤其是綠茶、幹茶色澤和葉底的黃綠色，主要決定於葉綠素的總含量與葉綠素a和葉綠素b的組成比例。葉綠素a是深綠色，葉綠素b呈黃綠色，幼嫩芽葉中葉綠素b含量較高，所以幹色多呈嫩黃或嫩綠色。
在紅茶加工的發酵過程中，葉綠素被大量破壞，產生黑褐色物質和茶多酚的氧化產物，茶葉中的蛋白質、果膠、糖等物質結合，使紅茶幹色呈褐紅色或烏黑色，葉底呈紅色。綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶六大茶類的色澤均與茶葉中色素的含量、組成、轉化密切相關。 答案補充 我只能說正常的苦丁不會是說的這個顏色``有可能是加了其他的什麼新增劑~~~~
5樓：匿名使用者
墨綠不一定是色素。隔夜茶不要喝。茶色其實和水質有關的。分辨色素最好的的辦法就是看茶的顏色。如果所有的顏色都一樣是不正常的。深淺不一才是葉子的本色
6樓：匿名使用者
苦丁茶的外表 黑褐色的、乾枯的葉片，夾雜著堅韌的梗，躍動著幽幽的亮
取少許，投入純白透明的玻璃杯，注入沸水，葉片舒展著，寬厚地潤出滿杯琥珀色的茶汁，立時，苦香四溢，氣韻澄明
隔夜的茶會越來越濃...但是如果是加色素的.應該在2~3泡後.茶湯的顏色就變了.
7樓：匿名使用者
也許是放了什麼動物的膽的，注意點哦！
隔夜茶不要喝
茶葉的脂溶性色素主要有哪些，具體一點
8樓：最銀
最近有朋友問，茶葉的鮮葉是綠色的，可為什麼會有五顏六色的茶湯呢？我們說到顏色肯定是由色素構成的，而這裡的色素並非是化學物質裡面說的色素，而是有色物質的統稱。
茶中色素怎麼來的
一、茶中素色的**
茶樹代謝合成的色素，如葉綠素、類胡蘿蔔素、花青素等；
茶葉加工中形成的色素，如茶黃素、茶紅素、茶褐素等。
茶中素色的**
二、素色的分類
色素按溶解性分為脂溶性素色和水溶性色素，脂溶性色素主要影響茶葉鮮葉及幹茶色澤；
水溶性色素主要影響茶湯湯色。
1、脂溶性色素有：葉綠素a、葉綠素b、葉黃素、胡蘿蔔素2、水溶性色素有：花黃素、花青素、茶黃色、茶紅素、茶褐素素色的分類
三、茶湯中各類色素與茶湯顏色、口感的關係
茶湯中各類色素與茶湯顏色、口感的關係
茶湯中各類色素與茶湯顏色、口感的關係
四、六大茶類茶湯的顏色及口感
綠茶特徵；清湯綠葉，清甜鮮爽
紅茶特徵：紅湯紅葉，香甜醇和
青茶特徵：色澤青綠、湯色金黃，醇厚鮮爽。
白茶特徵：白湯白葉、白毫滿身、湯色淺淡，鮮爽醇和黃茶特徵：黃湯黃葉，甘醇鮮爽，口有回甘，收斂性弱。
黑茶特徵：湯色暗褐油黑，醇厚飽滿甘甜。
六大茶類茶湯的顏色及口感
六大茶類茶湯的顏色及口感
學著喝茶
日子可以繼續繁忙而普通
但心一定會慢慢的精緻
把喝茶當作一種習慣
精緻也會成為日子的常態
9樓：朕不是女皇
茶葉中的色素包括脂溶性色素和水溶性色素兩部分，含量僅佔茶葉幹物質總量的1%左右。脂溶性色素不溶於水，有葉綠素、葉黃素、胡蘿蔔素等。水溶性色素有黃酮類物質、花青素及茶多酚氧化產物茶黃素、條紅素和茶褐素等。
脂溶性色素是形成幹茶色澤和葉底色澤的主要成分。尤其是綠茶、幹茶色澤和葉底的黃綠色，主要決定於葉綠素的總含量與葉綠素a和葉綠素b的組成比例。葉綠素a是深綠色，葉綠素b呈黃綠色，幼嫩芽葉中葉綠素b含量較高，所以幹色多呈嫩黃或嫩綠色。
在紅茶加工的發酵過程中，葉綠素被大量破壞，產生黑褐色物質和茶多酚的氧化產物，茶葉中的蛋白質、果膠、糖等物質結合，使紅茶幹色呈褐紅色或烏黑色，葉底呈紅色。綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶六大茶類的色澤均與茶葉中色素的含量、組成、轉化密切相關。 答案補充 我只能說正常的苦丁不會是說的這個顏色``有可能是加了其他的什麼新增劑~~~~
茶葉裡含色素嗎 15
10樓：海底水草
茶葉中色素成分及其特點
茶葉中色素分脂溶性與水溶性兩大類。葉綠素和胡蘿蔔素屬於脂溶性,黃酮類和花青素以及紅茶色素屬於水溶性色素.
(一)、脂溶性色素
1、葉綠素
葉綠素是由葉綠酸、葉綠醇和甲醇三部分組成的脂。茶葉中葉綠素的含量一般為0.3%-0.
8%,主要由藍綠色的葉綠素a和黃綠色的葉綠素b所組成。純淨的葉綠素a是藍黑色的粉末，熔點約118℃，葉綠素a乙醇溶液呈藍綠色。純淨的葉綠素b是深綠色的粉末，熔點約125℃，它的乙醇溶液呈綠色或黃綠色。
在茶葉加工時葉綠素主要發生了以下變化：
（1）、酶促分解
葉綠素→→葉綠醇+葉綠酸甲脂
（2）、非酶促分解
葉綠素→→葉綠酸+葉綠醇+甲醇
（3）、脫鎂
葉綠素→→脫鎂葉綠素+mg2+
葉綠素中鎂原子被氫原子取代，那麼葉綠素的原有綠色消失變成褐色的脫鎂葉綠素。葉綠素被水解脫去葉綠醇和甲醇，其葉綠酸由脂溶性變成水溶性。水溶性的葉綠酸呈鮮綠色，而且比葉綠素穩定。
茶葉加工方法不同上述變化的程度亦不同。綠茶加工時儘量減少葉綠素的變化，使幹看色澤翠綠。而紅茶加工時儘量促進葉綠素的變化，紅茶發酵時由於有h+的大量產生，甚至使葉綠酸中鎂也被h+取代，而成褐色的脫鎂葉綠酸，使紅茶的外形色澤和茶湯都無綠色。
2、類胡蘿蔔素
茶葉中的類胡蘿蔔素是一類黃色或橙色的物質，已經發現和鑑定的有15種左右。主要包括葉黃素和胡蘿蔔素類。前者含量約0.
01%-0.07%，後者0.10%-0.
20%。這類色素對熱較穩定，但因含許多雙鍵，因此易被氧氣、脂肪化酶、過氧化酶所氧化而變褐色，尤其是在ph和水份過低時，更易被氧化。
（二）、水溶性色素
1、黃酮類
黃酮類（也稱花黃素）基本結構是a-苯基色原酮(a-phenylchromone)。結構中c3位易羥基化而形成黃酮醇類。黃酮醇類和黃酮類都多與糖結合形成相應的苷類。
茶葉中黃酮苷類含量較少，主要是黃酮醇及其苷類，它們佔鮮葉乾重的3%-4%，是水溶性的黃色或黃綠色色素。這與它具備吡酮環、羰基這些生色團有關。但結構上羥基位置對顯色有不同的影響，一般羥基在5、7碳位置上對顯色影響較小，在3』4』碳位置上有羥基，這樣的衍生物多呈深黃色，在3碳位是有羥基僅能使化合物顯灰黃色，但3碳位上的羥基能使3』和4』碳位上有羥基的化合物顏色加深，這就是黃酮醇類在紫外線下顯亮黃色或黃綠色，而黃酮類呈棕色之故。
2、花青素
花青素在茶鮮葉中約佔乾重的0.01%左右，紫色茶芽中含量達0.5%-1.
0%，花青素苷元水溶性較黃酮苷元強。花青素在可見光下的顏色隨環境的ph改變而異，在酸性條件下為紅色的鋅鹽形式，近中性時為無色的a-羥基色原烯中間體，這種中部體很不穩定，開環而形成查耳酮，進一步鹼化則生成藍色的醌式。
3、紅茶色素
茶葉中含有大量的兒茶素，其含量約佔鮮葉乾重的12%-24%，純品呈白色結晶，但由於含有較多的酸性羥基，所以極易被氧化，從而生成有色物質。茶黃素就是由成對的兒茶素經氧化結合而成。業已鑑定的茶黃素種類及含量。
在由兒茶素形成茶黃素b環上具有3個連位羥基的兒茶素，易聚合形成三羥基苯駢卓酚酮結構。當兒茶素形成茶黃素b環上具有2個連位羥基的兒茶素，易聚合形成二羥基苯駢卓酚酮結構。不管是三羥基苯駢卓酚酮結構，還是二羥基苯駢卓酚酮結構，它們的水溶液均呈棕黃色，提取後勻呈晶狀粉末，色澤金黃，熔點237-240℃，易溶於熱水、醋酸、乙脂、正丁醇等，水溶液呈較弱的酸性。
顏色不為茶湯提取液的ph值影響,但在鹼性溶液中有自動氧化的傾向,且隨ph值的增加而加強。
茶黃素類含量一般佔乾重的0.3%-1.5%，是紅茶茶湯中的主要黃色色素，滋味頗辛辣，具有強烈的收斂性。
茶黃素類除具有色、味屬性以外，還具有較多的生理活性，如茶黃素類對緊張肽i轉化酶（ade）r的抑制作用，從而使高血壓患者血壓下降；100-300mg/kg的茶黃素對肉毒芽孢桿菌的萌發有抑制作用。
茶紅素類是茶黃素類進一步氧化的產物，亦是紅茶茶湯中紅色物質的主要成分。純品茶紅素為棕紅色，易溶於熱水，刺激性沒有茶黃素強烈，收斂性較弱，含量一般為乾重的5%-11%茶紅素的分子結構中有兩個羥基（-cooh），因而顯酸性。茶紅素的陰離子(-coo-)顏色沒有解離的顏色深,因此,茶湯中若加入酸會降低顏色深度,加鹼則相反,顏色變深
茶紅素進一步氧化並於氨基酸蛋白質等物質結合可形成茶褐素。茶褐素能溶於水,不溶於乙酸乙脂和正丁醇。茶褐素是一類結構十分複雜的大分子化合物。
四、茶葉中抗氧化成分及其特點
茶葉中抗氧化成分主要是維生素c和兒茶素，綠茶中的這兩種成分都較豐富。因此，綠茶的抗氧化作用比紅茶強。
維生素c的氧氣消耗了氧，從而避免了氧對其它成分的氧化。如果包裝容器內無氧，維生素c可使那些氧還電位值高於維生素c的已氧化的物質還原。但必須指出維生素c氧化後易產生2，3-二酮古羅糖酸而產生褐色，這種褐變在鹼性的條件下更易發生。
茶葉中另一類抗氧化劑是多酚類物質。多酚類物質中兒茶素特別是氧化還原電位低的兒茶素，其抗氧能力比維生素c、e和bht（2，6-二叔丁甲酚）及bha（叔丁基對羥基茴香醚）強好多倍。當兒茶素氧化成醌型結構時，它就提供了h+，使那些氧還原電位值比兒茶素高的已氧化物質還原，從而起到抗氧作用。
兒茶素所具有的羥基愈多，其抗氧化能力 愈大。茶多酚作為天然抗氧劑應用於食品等領域。
本文節選自《茶葉深加工》王澤農、嚴鴻德、汪東風、陸寧、王同和編著。中國輕工業出版社，1998.2 1999.5(重印)
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請問貴州中晟環球茶葉有沒有什麼不好的傳聞？我想要進但是有點膽怯
首先要申明的是傳聞每一個地方都是有的，主要你有著基本的分析能力，我之前在你說的這個茶葉平臺待過一段時間，公司有著嚴格的制度，對自己員工要求非常的嚴格，應該是沒有什麼問題的！誰知道貴州中晟環球商品交易中心有沒有黑幕？能不能幫忙介紹一下！我之前在這裡上過班的，沒有黑幕吧，公司一向是制度透明的 不管是對員...