1樓：匿名使用者
開四川特色火鍋店有哪些經營技巧？四川特色的火鍋店菜品就要突出麻辣鮮香。這一個店鋪店面的裝飾要突出那個川味的特色。
2樓：重慶渝味楠老火鍋
1.味道決勝負
眾所周知，好的火鍋店無非就是鍋底味道和食材兩個部分，少了誰都不行，渝中記憶老火鍋在這方面做得比較出彩，在湯底上，經過30年傳承地道經典的老風味，精選上等優質原料採用傳統工藝手法制作。
在食材上的挑選也是非常的嚴格，選用天然養殖生產的菜品，新鮮美味好品質，很多都是純手工製作的產品，比如常吃的玫瑰豬肉丸子、香芋丸子等等都是手工製作。
2.服務質量
很多火鍋店味道很不錯，但是缺乏好的服務，店內的環境也很糟糕，細節不到位，顧客對其印象就不好了，大家都海底撈的服務是不是很好，但是做不到那麼完美，但是肯學習，把微笑溫暖傳遞給每一位顧客，顧客是感受得到的。一個好的服務質量也許並不能吸引並挽留顧客，但一個不好的服務態度是絕對能趕走顧客的。
3.營銷活動
不同於一般的營銷活動宣傳，而要走出自己特有的風格，發現顧客的需求並滿足其續展才能獲得盈利，不是單純的打折、贈送菜品，一個好的營銷活動時出乎意料的，你滿心歡喜一件東西的時候它很貴，就算打折你買還是會心痛，另一件你本不是最期待的東西卻出現了驚人的優惠，你是不是特別的高興，我們把顧客期望值較低的東西做到了出乎意料，是最省錢省心的操作，就很容易產生口碑的宣傳。
在開店運營的過程中會遇到各種各樣問題，最好的處理方式就是不找藉口，只找原因，哪一步沒做好先從自身找原因，總結經驗就會走得越來越穩當。有渝中記憶老火鍋這個案例，希望你能得到幫助並在創業開店路上面少走一些彎路。
3樓：不冬萱
宣傳 、優惠券，可以參照蜀大俠奧
開四川特色火鍋店有哪些經營技巧?
4樓：重慶渝味楠老火鍋
現在說起創業，很多人都覺得火鍋行業發展很有前景，都會選擇**鍋店。可是那麼新手**鍋店**鍋店容易出現的問題有哪些？這些都是乾貨，經營技巧。
味道和服務是關鍵：
一家火鍋店當然重要的是味道，味道是發展的動力，也是火鍋店賴以生存的基礎，火鍋味道都不正宗，當然也吸引不了顧客。當然就算味道很好，服務沒有做到位，也是徒然。顧客也不會有再次來的心理。
這也是海底撈用事實詮釋了服務的重要性，服務是直接能體驗店鋪的整體風格和水平的，服務的質量不夠好，那麼顧客的印象也就不會很好，包括對整個店的印象都不會很好，服務要注重細節，細節往往能決定成敗。
經營和管理：
選擇加盟品牌要注意，千萬不要盲目做選擇，如果自身經營管理能力不夠導致失敗，要根據自身實力切實選擇加盟品牌。還有就是選擇品牌之前一定要深入瞭解及考察你所要加盟品牌的企業文化和品牌經營理念，看他的經營模式與自身所要經營理念有什麼不同，還是要切實選擇合適的才是更好的，不是品牌好就適合你，後期產生分歧往往都會關門大吉。
5樓：耳冬三點瓦
開四川特色火鍋店有哪些經營技巧？四川特色的火鍋店菜品就要突出麻辣鮮香。這一個店鋪店面的裝飾要突出那個川味的特色。
經營四川特色火鍋店有哪些技巧?
6樓：焦採杉
經營四川特色火鍋店，有哪些技巧經營四川特色？我們可以到四川本地區去了解一下，才能知道他們的火鍋店有哪些技巧
7樓：匿名使用者
除了份量給足以外，還要選擇**量比較大的地方。
四川特色火鍋加盟店營銷技巧有哪些？
8樓：生南遇北
1. 火鍋店的核心競爭力是鍋底的味道，其他（食品衛生、用餐環境、服務員的顏等等。。。）在鍋底的味道面前是如此弱小。。。
所以請務必不要吝惜錢財找一個靠譜的鍋底師傅以及用正宗的辣椒和花椒。相信我，陝西和四川的辣椒味道的差別在我看來比巨峰葡萄和提子的差距還大，而漢源之外產地的花椒味道都遜斃了。鑑於在帝都基本沒見過覆蓋厚厚一層牛油的紅鍋，親，麻煩地溝油裡好歹摻點牛油好麼？
2. 餐具神馬的就用最普通的白瓷和竹筷好了，刷不乾淨的玻璃蘸碟和燙死人的不鏽鋼筷子要命啊有木有。
3. 火鍋店的妙處就在於可以少僱伙頭師傅並把更大的店面留給吃客，所以別心一動又加個烤串啊飛餅啊啥的，顧客不是神馬，他們只有一個胃，吃了這些就會少吃火鍋啊！（而老闆你的成本又飆升了。。。。
）記住如果沒人來吃火鍋，一定是你的火鍋不夠好，而非你給顧客的選擇不夠多！另外，管好後廚那些偷菜的。
4. 準備個稀飯並賣6-8塊錢一小碗，別看他貴，銷路大大地有。
5. 別搞他十七八種小料，能做好一兩種祕製小料的味道就算很有能耐了
經營四川火鍋店的技巧有哪些?
9樓：重慶渝味楠老火鍋
火鍋加盟店在燈光選擇上，要暖色創造溫馨的就餐環境，注意燈光佈局、角度等；選單設計要符合各階段年齡要求，菜品不易過多，避免出現 「選擇困難症」。
火鍋菜品擺盤精緻、具有藝術感、菜品有食慾；火鍋店店面裝修各具特色、美感。火鍋菜品口感正宗是每個重慶火鍋加盟店最基本的要求。火鍋菜品份量合理，若**較高、份量較豐盛，可設定半份。
耐心：重慶火鍋家店經營中經常會遇到一些「難纏」的顧客，這時我們要耐心著重聽取這部分顧客的意見，並在此基礎上不斷改進。
積極：對待顧客時候的積極主動。例如，第一時間處理顧客各項問題。
熱情的笑顏：是重慶火鍋加盟店展現形象的初始，微笑服務，使其保持一個愉快的用餐心情。
顧客用餐時最忌諱的就是呼叫我們服務員多次都得不到響應，積極主動的服務會讓顧客對火鍋店的好感就會直線的上升。
10樓：董太漂亮
經營，火鍋的祕訣就是味道，味道好了，生意自然就好
11樓：牛華老阿婆
個人覺得對於一個經驗者或者創業者來說，任何技巧都比不上用心來的實際。對於火鍋的經營，一定要用心，將自己放在食客的角度，為他們考慮周全，服務到位，相信回頭客也會隨之增多。
經營四川火鍋加盟店有哪些營銷技巧?
12樓：重慶渝味楠老火鍋
味道和服務是關鍵：
一家火鍋店當然重要的是味道，味道是發展的動力，也是火鍋店賴以生存的基礎，火鍋味道都不正宗，當然也吸引不了顧客。當然就算味道做再好，服務沒有做到位，也是徒然。顧客也不會有再次來的心理。
這也是海底撈用事實詮釋了服務的重要性，服務是直接能體驗店鋪的整體風格和水平的，服務的質量不夠好，那麼顧客的印象也就不會很好，包括對整個店的印象都不會很好，服務要注重細節，細節往往能決定成敗。
店鋪選址：
選擇店鋪位置的特徵就是常住人口和流動人口較多，餐飲區比較密集，停車位比較充足，人口密集的地區，有充分的消費者，還要根據一系列的調查考察。
經營和管理：
選擇加盟品牌要注意，千萬不要盲目做選擇，如果自身經營管理能力不夠導致失敗，要根據自身實力切實選擇加盟品牌。還有就是選擇品牌之前一定要深入瞭解及考察你所要加盟品牌的企業文化和品牌經營理念，看他的經營模式與自身所要經營理念有什麼不同，還是要切實選擇合適的才是更好的，不是品牌好就適合你，後期產生分歧往往都會關門大吉。
服務是關鍵：
不論是否盈利，火鍋加盟店都應該堅持統一的標準經營，才能帶給顧客好的用餐體驗，外火鍋店要有良好的服務態度和服務風格，這樣才讓消費者們有再來消費的也衝動。
13樓：四川蜀大俠火鍋
1、店面保持乾淨整潔
店面的乾淨整潔，不是光指地面，牆面，桌面的乾淨，還應該注重的是店內服務員的衣著，髮型等，還包括後廚，菜品擺放等，都要整潔，這樣可以給消費者營造一個乾淨，舒適的用餐環境，以此增加消費者對店面的好感，才會有更多的回頭客。
2、低價優惠活動適當做
市面上有很多的火鍋店，為了吸引更多的消費者，就會推出各種折扣力度很大的活動來達到目的，這樣做雖然在短時間內可以做到引流的效果，但還是要結合自身的經濟實力情況來做此類活動。其實比這更好的辦法應該是，做做讓老顧客來品味的免費活動，多聽取消費者給出的建議和意見，來改善菜品的情況。
3、菜品品質很重要
現在人們的消費水平都大大的提升了，所以追求美味可能只是短暫的，消費者們其實是更加註重健康的飲食了，只有提升菜品質量，不論是新鮮度，還是多樣化，更健康的飲食才能更容易留住消費者的胃和心。
4、溫馨，人性化的服務
餐飲行業其實也是服務行業，所以在服務這塊也要特別留意，服務態度不可死板固定，應該更人性化一點，比如主動招呼客人，引導消費者就坐之類的。
1、店面保持乾淨整潔
店面的乾淨整潔，不是光指地面，牆面，桌面的乾淨，還應該注重的是店內服務員的衣著，髮型等，還包括後廚，菜品擺放等，都要整潔，這樣可以給消費者營造一個乾淨，舒適的用餐環境，以此增加消費者對店面的好感，才會有更多的回頭客。
2、低價優惠活動適當做
市面上有很多的火鍋店，為了吸引更多的消費者，就會推出各種折扣力度很大的活動來達到目的，這樣做雖然在短時間內可以做到引流的效果，但還是要結合自身的經濟實力情況來做此類活動。其實比這更好的辦法應該是，做做讓老顧客來品味的免費活動，多聽取消費者給出的建議和意見，來改善菜品的情況。
3、菜品品質很重要
現在人們的消費水平都大大的提升了，所以追求美味可能只是短暫的，消費者們其實是更加註重健康的飲食了，只有提升菜品質量，不論是新鮮度，還是多樣化，更健康的飲食才能更容易留住消費者的胃和心。
4、溫馨，人性化的服務
餐飲行業其實也是服務行業，所以在服務這塊也要特別留意，服務態度不可死板固定，應該更人性化一點，比如主動招呼客人，引導消費者就坐之類的。
14樓：朝天門火鍋加盟
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創，同行切勿複製貼上）
一家火鍋店銷量來自於**？店面如何提高銷量利潤？注意兩個要點，一個是開源，一個是節流。
開源，即獲得更多顧客，節流，即降低店面成本，所以利潤的本質，其實**於經營，經營是門技術活兒，比如同一家店，給不同的人經營，則會有不同的結果。
而火鍋店經營的本質，一個是口味，一個是經營技巧知識。一、嚴格執行品牌方的經營方案
加盟品牌有一個重要意義就在於，品牌方成熟的經驗（大品牌）可直接拿來運營，一個老字號品牌，多年的運營經驗不是小品牌可以比擬的，所以這也顯得自己在選擇品牌的時候相當關鍵。
二、在執行的過程之中不斷學習
火鍋市場是不斷變化發展的，身為管理者或者老闆，需要有一個不斷學習的心態，做好成本模型以及盈利模型，同時在日常經營之中學習技巧，比如進貨，到客，鎖客，維繫顧客，老顧客的打造等，逐步積累自己的火鍋店運營經驗。
以上，原創回答，同行請勿複製貼上（否則舉報），如滿意望採納。
投資四川特色魚火鍋開店有哪些經營技巧?
15樓：稱魄
投資四川特色魚火鍋開店，有哪些經營技巧？你可以在開店的當天做打折**活動，或者是發放優卷，這些都是可以的
四川特色魚火鍋經營選址技巧有哪些
根據經營的專案判定人群特徵，選擇合適的地理位置。不是很清楚，你可以問問別人 1 可以選在拐角處 對於投資者來說，因為火鍋專案面對的消費群體主要是平民階層，所以 地段不一定是非常好的店址選擇，反而拐角處是非常好的選址場所，因為拐角處能夠有效的增加櫥窗陳列的面積。兩條街道的往來 彙集於此，有較多的過路行...
四川特色火鍋加盟有哪些優勢，成都特色火鍋加盟有哪些優勢
這個問題問得很好，現如今很多人創業都選擇開連鎖店，他們不知道自己開店比品牌店利潤更高，靈活度更高嗎？那麼他們為什麼還選擇開連鎖店。其實，加入餐飲品牌能獲得的是品牌和產品。現在很多行業都有優秀的開創者 標杆者，投資者看到好的專案，自然想複製盈利，這就是所謂的開店模式。這種特許經營模式就是根據契約，特許...
四川的文化特色，四川有哪些特色？
四川人好耍。四川人勤快 成都人除外 四川人愛打麻將 四川話都差不多，基本不同地方的人都能聽懂。我覺得大致可以分為川南片區，如自貢內江方言，川西南片區，如眉山樂山宜賓方言，川西片的崇州邛崍大邑都江堰一部分，成都片區，如市區 德陽一部分，川東片區，如達州，重慶。川北的綿陽。四川人過年吃湯圓不像北方吃餃子...