1樓：神小朵
又 到了一年最適宜吃螃蟹的時候了，此時的螃蟹味美肉肥，但買回家的螃蟹如果不好好儲存的話，就很容易出現死亡變質的現象，不知道24小時之內死了的螃蟹還能不能吃呢？
螃蟹1 24小時之內死了的螃蟹能吃嗎
不能吃。
如果不確定螃蟹的具體死亡時間，即使是在24小時之內死了的螃蟹也是不能吃的，因為螃蟹活著的時候可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外，一旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，還會逐漸滋生更多的細菌，進一步分解蟹肉，併產生毒素，人若吃了這些死螃蟹，就會引起食物中毒，常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等。
2 螃蟹死後多久還可以吃
2小時以內可以吃。
如果剛買到手的螃蟹是活的，後面由於運輸等其他原因導致螃蟹死亡，又不能立馬烹飪螃蟹的話，其常溫下存放的時間不宜超過2小時，否則裡面會滋生大量的細菌等有害微生物，而且這些微生物毒素耐高溫，日常的蒸煮等處理手段無法去除，食用對健康存在風險。
若是螃蟹死後不能及時吃的話，最好放冰箱裡儲存，可以適當的延長其食用時間。
3 螃蟹死了冷藏能放幾天
冷藏不超過6小時。
死了的螃蟹放冰箱儲存的時間並不長，因為冰箱只能抑制細菌繁殖的速度，從而減緩螃蟹的腐壞變質時間，但無法從根本上阻止細菌滋生和繁殖，因此放冰箱的螃蟹也要儘快吃掉，避免螃蟹變味變質，一般死螃蟹放冰箱冷藏不得超過6小時，在2小時以內賞味是最佳的。
4 死了的螃蟹可以放冰箱裡冷凍嗎
看死亡時間。
1、如剛死的螃蟹，像是活螃蟹自己殺死的情況，可以放冰箱冷凍，以抑制細菌的滋生和繁殖，防止螃蟹快速腐敗變質，從而延長螃蟹的食用時間，比放冰箱冷藏的時間要更久一些，一般可以放7天左右食用。
2、若是死了很久的螃蟹，或不確定死了多久的螃蟹，是沒有繼續儲存的必要的，為了安全起見，最好儘快扔掉為宜，以免出現食用中毒的現象。
2樓：祥瑞吉
螃蟹一般時候一天內左右吧，太久了，不要吃肉會變質的
3樓：要九餅
螃蟹死超過24小時就不建議食用了，因為螃蟹死超過24小時後裡面會產生有害物質吃了容易引起細菌或者病毒感染；所以螃蟹如果是剛剛才死的那麼用水煮熟透後是可以少量食用的不會對身體健康有影響。
4樓：未來戰士
螃蟹死了就不能吃了，螃蟹一旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，並且快速分解蟹肉，組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。若人們吃了這樣的死螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等。
大家在挑螃蟹的時候要儘量挑新鮮的，吃起來口感，而且也比較健康。
螃蟹死了就不能吃了，死後會大量繁殖細菌，並分解產生有毒的物質組胺，吃了會引起中毒反應，所以螃蟹死了不建議食用。
5樓：楓糖六月天
完全看您要突出食材的哪種特質：
1.極致的鮮甜非現代改良版的生醃蟹莫屬，美食圈內有「毒藥」之稱，凍蟹、清蒸、蟹粥等次之。
取優質的大閘蟹（講究點會將大閘蟹剃毛）或青蟹或奄仔蟹，先用飽和鹽水浸泡，同時插入臭氧發生器，對螃蟹內外進行初步消毒。然後用高度烈酒、大蒜、芫荽頭等香料醃漬，根據原材料大小或半天或一天，要注意控制好鹽度，過鹹會壓抑鮮度。將醃好的蟹撈起裹上保鮮膜放冰箱-22°c冷凍三天，利用低溫再進一步殺菌。
食用時取出，斬件後用風筒輕吹待蟹肉/蟹膏剛剛化冰後馬上出菜。
**來醉街攝影師gogogo
2.鮮香的極致，吃過三道，異曲同工。林自然大師的豆醬焗青蟹、張新明老師的花椒焗蟹和好酒好蔡的子姜焗蟹。
這種方式由現代潮菜之父林自然大師首創，蟹香、蒜香和豆醬香交織在一起；花椒焗蟹和仔姜焗蟹亦各有妙處。
3.相對重口味，但很過癮的整蟹料理：大董的花雕蛋白蒸阿拉斯加蟹、新加坡的辣椒螃蟹、黑胡椒螃蟹。
芙蓉花雕蛋白蒸阿拉斯加蟹是大董餐廳一道招待宴請的硬菜，**直徑超過50cm，單份1800元。新加坡則以黑、白胡椒螃蟹，辣椒螃蟹聞名。選擇個大肉質結實的斯里蘭卡青蟹製作，辣椒螃蟹的醬汁用來沾油炸過的小饅頭也非常好吃。
進階版蟹深加工菜品：
蟹粉閃電泡芙by chris
禿黃油撈飯
禿黃油是蘇州名菜，禿即純粹的意思，只用蟹膏、蟹黃不含蟹肉炒制而成。
年度吃到最好吃的蟹料理是這道蟹油撈麵，用最新鮮的蟹肉拆殼，低溫慢煮熬成的蟹油，清甜無比，回口是非常乾淨的鮮甜，居然一點都不油膩！
6樓：匿名使用者
怎麼判斷螃蟹死了多久
螃蟹死了多久的具體時間是很難判斷出來的，但一般可參考以下辨別方法，確定螃蟹死亡時間的長短，如：
1、捏殼：螃蟹殼變軟說明死的時間比較長。
2、看重量：若是螃蟹重量十分輕，說明肉質變空，死的時間長，尤其是冰凍螃蟹。
3、看腿：蟹腿耷拉下來，很鬆沒有彈性，也說明死的時間較長。
4、聞味道：如聞到螃蟹有腥臭味，說明蟹已腐敗變質，死的時間很久，不能再吃了。
怎麼判斷螃蟹死了沒
1、生蟹判斷法
（1）看眼睛：活的大閘蟹的眼睛在受到觸碰時，會自主活動，而死蟹的眼睛不會自己動。 （2）拉蟹爪：用手拉伸大閘蟹的小腿，拉開時會向後縮的，說明蟹是活的。
（3）放水裡：把螃蟹放進半盆水裡，吐泡泡的螃蟹說明還是活的，反之就是死的。
2、熟蟹判斷法 （1）看顏色：清蒸過的螃蟹，看後背是不是暗紅色，腹部是不是灰白色的，若是則是死螃蟹，若背部是鮮紅色，腹部亮白色，那就是活螃蟹蒸熟的。
（2）看味道口感：新鮮的螃蟹蒸熟後，其味道鮮嫩，肉質柔軟；而死蟹蒸熟後肉質軟爛或偏硬，口感鬆散，缺少鮮味。
（3）聞味道：活螃蟹做熟後雖然有腥味，但並沒有那種食物腐敗的臭味，而死蟹蒸熟後帶有一股較為明顯的腐臭味，如清蒸食用可辨別，但紅燒等口味重的吃法則會掩蓋這股異味。
24小時之內死了的螃蟹能吃嗎
看儲存環境。
如果剛死不久的螃蟹，放在常溫下儲存，死蟹體內細菌會迅速繁殖並且擴散到蟹肉中去，這些細菌會將螃蟹體內的氨基酸分解，並產生出一種有毒物質組胺，這種物質容易引起過敏性食物中毒，另外它還能產生一種叫類組胺的物質，這種物質容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉的症狀出現，即使死的時間短，也不能吃。
但如果螃蟹放在冷凍室中死亡的話，由於冰箱內的溫度較低，細菌滋生和繁殖的速度都會比較緩慢，能夠減緩螃蟹體內細菌的繁殖速度，一般24小時死的螃蟹是可以吃的，但冷藏死蟹24小時之內不能吃，通常冷藏6-8小時左右可以吃。
吃螃蟹的禁忌
除了忌吃死蟹以外，吃螃蟹還需注意以下幾點：
1、忌吃半熟或者生螃蟹 螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性孤菌，如不經過高溫消毒或者殺滅，一旦吸進人體後將寄生在人體肺部，造成肺臟損傷，加上蟹殼比較堅硬，不易熟透，為了防止吃入肺吸蟲，水開後，蒸螃蟹一定要超過10分鐘，以充分消毒殺菌。
2、忌吃螃蟹的胃、腸、肋 螃蟹喜歡吃腐蝕性食物，這些部位經常含有致病細菌或者有毒雜物，吃螃蟹的時候不要亂嚼亂咬，最好吃之前能剔除這些部位。
3、忌不清洗螃蟹就食用 螃蟹蟹殼外長粘附者各種髒汙、病菌，在烹飪之前應該先用刷子刷洗螃蟹，再放到淡鹽水裡面浸泡一段時間，讓螃蟹將髒汙都吐出來，記得要反覆換水。
4、過敏者忌食 很多人對螃蟹過敏，因為其中含有特異性蛋白，這種人也會對蝦過敏，如曾有過敏現象的，一定要忌口，否則容易引起**上長風疹塊、噁心、嘔吐，嚴重的還能導致昏迷，威脅性命。
螃蟹蒸多久可以吃
7樓：甜心糖豆美食
蒸螃蟹技巧，教你正確挑選螃蟹蒸制食用方法，3分鐘學會 蒸螃蟹
8樓：姬覓晴
3兩以下的梭子蟹一般蒸鍋燒開後要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的蒸12分鐘左右，4兩以上的蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右，常見蒸法如下：
準備材料：螃蟹2000克、食鹽5大勺、清水適量一、第一步是買回來的螃蟹，去掉綁腿的皮筋，清洗一下，如下圖所示：
二、第二步是上蒸鍋，隔水蒸。肚皮朝上，如下圖所示：
三、第三步是撒上鹽，這樣蒸的，能夠入鹽味，如下圖所示：
四、第四步是燒開鍋之後，再蒸5分鐘即可，如下圖所示：
五、最後一步是取出即可食用，如下圖所示：
9樓：端青芬花子
一般蒸20—30分鐘。蟹體內寄生著肺吸蟲囊幼，若未蒸煮熟透，吃後易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
10樓：終素枝戴妝
首先你仔細檢查一下螃蟹有沒有異味，肉有沒有發黑！如果都沒有那就可以吃你先將水燒開，放點料酒，生薑片，小蔥，將螃蟹放下去，再放點醋！燒開就行，這樣是處理死螃蟹裡的不新鮮因素！
再次洗淨後，再把蒸鍋水燒開，燒開後把螃蟹放進去，大火蒸二十分鐘，由於是死的，個頭又大，所以要多點時間！
蒸好後就要吃掉哦，最好多沾點醋吃！這樣即可以殺菌又能提鮮！你試試
11樓：尾梓維夔黛
蒸螃蟹1.
買回來的螃蟹在水盆裡緩上一兩個小時，最後半小時也可以加點酒，把它迷醉了，這樣刷的時候就不會被夾著了
2.鍋裡做上水，把螃蟹刷好，小心被夾著哦，花椒大料少許泡水做出花椒水3.將其背部朝上放置在篦子上，撒上鹽放入蔥姜，淋上花椒水，**蒸上15——20分鐘
4.姜一塊，去皮剁成末，放碗裡倒入味極鮮醬油，米醋，再稍稍來一點兒香油調成姜醋汁，待蒸好螃蟹，蘸著姜醋汁就可以美美的吃上一頓了。
在豆果上看到的蒸螃蟹的詳細做法，分享給您！
12樓：佔多戈綺晴
01 冷水蒸螃蟹，一般需要20分鐘左右。開水蒸螃蟹，一般3~4兩的螃蟹蒸12分鐘即可，而在4兩以上的螃蟹需要蒸15分鐘以上。
冷水蒸螃蟹在還沒**時候便將螃蟹放入蒸鍋中，隨著蒸汽的慢慢上升，溫度慢慢增高，最終使得螃蟹蒸熟，這種過程比較慢，但成熟比較均勻，一般需要20分鐘左右。開水蒸螃蟹是在水開之後蒸籠已經有很高溫度的熱氣之後將螃蟹放上，能在很短時間內把螃蟹蒸熟，這種方法一般要考慮到螃蟹的大小，一般3~4兩的螃蟹蒸12分鐘即可，而在4兩以上的螃蟹需要蒸15分鐘以上。
螃蟹蒸的時間若是不夠，蟹肉成熟了，但蟹黃蟹膏稀而不聚，口感上會差很多，並且對寄生蟲的殺滅效果也沒有做到最好，有一定的感染風險。螃蟹蒸太久，蟹肉蒸老了，吃著給人木屑的口感，蟹膏和蟹黃也蒸太熟，水分流失太多，和雞蛋黃一樣，容易成粉末，食用口感也會下降很多。清蒸螃蟹不需要把螃蟹弄死。
螃蟹屬於河鮮、海鮮類之一，這類食物都需要生鮮加工，因此，越是活蹦亂跳越好，最好是活蟹臨時用繩子捆好，然後立馬放進蒸鍋中蒸熟，味道更加鮮美，肉質更加細膩。螃蟹屬於半食腐雜食動物，其生活環境本來就不是很乾淨衛生，因此，大多數的螃蟹都含有病毒、寄生蟲等，一旦螃蟹死掉，這些體內的不利因素就會在短時間內進行擴散侵蝕，常溫下只要十幾分鍾就能使螃蟹變質，不適合食用，所有死螃蟹不宜食用。
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吃完柿子2個小時後可以吃螃蟹，一般吃完柿子兩個小時就可以消化了，這時候吃螃蟹不會對身體造成傷害，如果是食用了很多的柿子，想吃螃蟹就可以稍微延長間隔的時間。柿子中含有大量的鞣酸，而螃蟹中含有大量的蛋白質，鞣酸能與蛋白質結合形成分子較大又不溶於水的沉澱物鞣酸蛋白。當胃裡胃酸過多的時候，鞣酸蛋白就會和食物...
螃蟹上鍋蒸多久可以吃呢？蒸螃蟹可以直接上鍋蒸嗎
依據螃蟹的大小蒸15到20分鐘，冷水上鍋，這樣蒸出來的螃蟹鮮嫩不掉腿。秋色宜人，菊黃蟹肥。金秋九月正是吃螃蟹的季節，說到螃蟹，對於吃貨來說，那可絕對是一等一的美食，不僅僅是營養豐富，而且味道鮮美，掰開一個，蟹肉潔白，入口清甜甘香，蟹黃橙黃如金，味道鮮美，那飽滿的質感與醇香的味道縈繞在你的舌尖，讓人回...
吃完螃蟹多久不能吃柿子，螃蟹吃完多久可以吃柿子
吃完螃蟹以後，經過一個小時左右就可以吃柿子了。對身體健康也不會造成影響是沒有問題的。吃完螃蟹12個小時以上不能吃柿子，這樣是比較安全的。吃完螃蟹多久不能吃柿子？吃完螃蟹最低也得消化了，才能吃4兩個小時左右 吃完螃蟹多久不能吃柿子？對於這個問題，你應該找一個養生專家向他諮詢一下，他會告訴你，吃完螃蟹後...