1樓：常大大璐
個人認為最好烹飪秋葵的方式，就是用沸水焯一兩分鐘。這樣可以吃到原汁原味的秋葵，其次也可以儘量避免損失掉食物當中的一些營養成分，特別是綠色蔬菜，經過爆炒之後，很多營養價值都會完全丟失，但是經過沸水焯煮之後，再加上一些調味料蘸著吃，不僅非常美味，而且很有營養價值。
個人認為秋葵中的粘液非常糟心，但事實上這些粘液有強大的醫學作用，在醫學角度，這些粘液不僅可以作為潤膚劑鎮定劑，同時還可以幫助人的**組織快速的癒合。在飲食行業，也有很多地方都會使用秋葵的黏液來冷凍奶製品。
而且和一般蔬菜相比，秋葵中還含有豐富的微量元素，包括鈣鉀，鐵，鋅，小孩子吃秋葵可以補充身體所需要的微量元素。
2樓：理想三旬
可以涼拌蘸醋碟子吃，也可以炒著吃，營養價值挺高的，可以利潤，緩解便祕，還可以增強人體的免疫力，畢竟是綠色食品，還是很健康的
3樓：小柚吃大檬
秋葵可以涼拌，熱炒，油炸，做燉菜，做湯菜等，但是涼拌和清炒前必須在沸水中燙一會。秋葵是特別有營養的食物，如果有糖尿病的人吃這個是很好的，它的降糖效果很好。
4樓：情感**系小企鵝老師
秋葵可以清炒，也可以水煮後涼拌，秋葵富含豐富的蛋白質，維生素，膳食纖維以及礦物質，對於身體好處非常多。而且他還有一定延緩衰老的效果。
秋葵怎樣吃最有營養
5樓：匿名使用者
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼
拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。
1、秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產非洲，我國也有野生種。目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區廣泛栽培。黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。
它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。
2、秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，是一種適宜的營養保健蔬菜。
3、秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、秋葵**胃炎和胃潰瘍、保護**和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
4、對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
秋葵的做法很多，推薦四種有營養的吃法
秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
做法一 涼拌秋葵
做鍋加入適量清水燒沸，滴入幾滴食用油和食鹽，放入秋葵。焯3分鐘，去澀；
.撈出來放入冷水中浸泡，然後撈出並控幹水分，裝盤，加入蒜泥，香油或生抽；
攪拌均勻就可以食用了。
做法二 秋葵炒蛋
秋葵清洗乾淨，切斷；
發蛋，加入少量鹽巴和雞粉調味，加入少量的油和清水一起發的蛋炒出來比較滑比較鬆軟；
油鍋燒熱，將秋葵快速煸炒一下，煸炒一下即可；
淋入蛋液，快速的翻炒，讓蛋液儘量裹住秋葵，炒熟即可出鍋
做法三 秋葵炒肉
秋葵洗乾淨，滾到切成片狀，切少許肉絲。切少許薑絲；
鍋內入油，油七成熱後加入薑絲爆鍋；放入肉絲翻炒，待肉絲變色時，放入切好的秋葵；
大火不停翻炒。若看到秋葵有少許糊狀，可轉入中小火繼續翻炒。過程中加鹽；
待秋葵變色變軟時，加少許雞精，盛盤即可
做法四 培根秋葵卷
秋葵洗淨去頭尾改刀成寸段，入沸水中汆燙2分鐘撈出；
培根對半切開（一長條可卷兩段秋葵），放入平底鍋（不用放油）小火略煎至熟，將秋葵段捲起擺盤，淋上甜辣醬即可
6樓：宮野·灰原
秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸，具有幫助消化、秋葵**胃炎和胃潰瘍、保護**和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖哩和其它調味料一起煮，味道便迥然不同，對秋葵不大習慣的人，不妨一試。
介紹一款—秋葵炒蛋。
主料：秋葵200g、小紅辣椒6個、雞蛋3個；
輔料：油適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、生粉適量、水適量秋葵炒雞蛋
1將小紅辣椒、秋葵洗乾淨。
2將秋葵、紅辣椒切丁。
3大碗裡磕入3個雞蛋，加入適量鹽、打散。
4加入水澱粉（適量生粉加水調勻即可）。
5打散。
6鍋里加熱、倒油，待油溫6成熱時加入雞蛋。
7待蛋液稍凝固時將雞蛋打散，盛出來，備用。
8鍋里加油，加入小紅辣椒，爆炒。
9加入秋葵，翻炒2分鐘左右。
10加入雞蛋，翻炒均勻。
11加入適量鹽、蒸魚豉油，翻炒均勻。
12美味~
小貼士1、選秋葵時要選個頭小的，外形飽滿，表面有一層細細的絨毛，顏色鮮綠色或帶點嫩黃的更嫩，一般選長5-10公分為好，個頭越小的秋葵越嫩，太大的秋葵往往已經老了，纖維較多且裡面的籽變硬發澀，口感不好，營養價值也不高。
2、秋葵易熟，不宜炒太久。
7樓：匿名使用者
秋葵煎蛋
1. 準備3個雞蛋、50g秋葵
2. 秋葵切好
3. 雞蛋打散，加入鹽
4. 攪拌均勻
5. 加入秋葵
6. 鍋里加入油，倒入雞液
7. 然後攤平
8. 小火慢慢煎
9. 盛出，切塊吃
秋葵魚尾湯
1. 準備魚尾200g左右，秋葵80g左右，枸杞子少量2. 秋葵切成段
3. 熱油鍋
4. 放入魚尾巴和薑片兩邊都煎一下。這樣煮出來的湯不腥又會很白5. 然後倒入適量熱水，燒開後，倒入秋葵
6. 大火炒開至魚湯變白時放入枸杞子
7. 再次燒開後，放入鹽調味即可出鍋
銀魚秋葵粥
1. 準備2g銀魚，1把大米，1根秋葵
2. 銀魚提前浸泡半小時，先把粥煮上
3. 煮粥的時候可以比平時放的水稍稍多一點，因為後面還要放入銀魚和秋葵繼續煮
4. 粥煮好後加入銀魚，銀魚可切小
5. 煮粥的空隙將秋葵切片
6. 銀魚煮得很軟後就放入秋葵煮至軟爛就可以出鍋啦
8樓：雲南新東方烹飪學校
檸蜜涼拌秋葵
材料鹽、秋葵、「醬料」姜粉/汁適量「醬料」檸檬半顆「醬料」蜜糖一湯匙檸檬皮少許
做法1、將秋葵去蒂頭，洗淨備用。燒一鍋水並加一湯匙鹽，放入秋葵川燙至熟約1.5~2分鐘（顏色變成翠綠色即可）。 秋葵只要川燙熟即可，切勿過度烹煮，否則口感太熟軟反而不好吃。
2、秋葵撈出冰鎮瀝乾。冰鎮可以保持秋葵的脆綠，也不會變色。我較喜歡放入冰箱約1小時才涼拌上碟。
9樓：可愛的敬佛人
涼拌秋葵
做鍋加入適量清
水燒沸，滴入幾滴食用油和食鹽，放入秋葵。焯3分鐘，去澀；
.撈出來放入冷水中浸泡，然後撈出並控幹水分，裝盤，加入蒜泥，香油或生抽；
攪拌均勻就可以食用了。
秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
10樓：day平安幸福
秋葵的做法很多，推薦四種有營養的吃法
秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
做法一 涼拌秋葵
做鍋加入適量清水燒沸，滴入幾滴食用油和食鹽，放入秋葵。焯3分鐘，去澀；
.撈出來放入冷水中浸泡，然後撈出並控幹水分，裝盤，加入蒜泥，香油或生抽；
攪拌均勻就可以食用了。
做法二 秋葵炒蛋
秋葵清洗乾淨，切斷；
發蛋，加入少量鹽巴和雞粉調味，加入少量的油和清水一起發的蛋炒出來比較滑比較鬆軟；
油鍋燒熱，將秋葵快速煸炒一下，煸炒一下即可；
淋入蛋液，快速的翻炒，讓蛋液儘量裹住秋葵，炒熟即可出鍋
做法三 秋葵炒肉
秋葵洗乾淨，滾到切成片狀，切少許肉絲。切少許薑絲；
鍋內入油，油七成熱後加入薑絲爆鍋；放入肉絲翻炒，待肉絲變色時，放入切好的秋葵；
大火不停翻炒。若看到秋葵有少許糊狀，可轉入中小火繼續翻炒。過程中加鹽；
待秋葵變色變軟時，加少許雞精，盛盤即可
做法四 培根秋葵卷
秋葵洗淨去頭尾改刀成寸段，入沸水中汆燙2分鐘撈出；
培根對半切開（一長條可卷兩段秋葵），放入平底鍋（不用放油）小火略煎至熟，將秋葵段捲起擺盤，淋上甜辣醬即可
11樓：思美人花茶
表示這麼大還沒有吃過秋葵。
12樓：厭武
我都是稍稍汆燙、起鍋、瀝水，澆上熱香油、醬蓉，伴著吃，我不喜歡炒來吃
13樓：匿名使用者
直接水煮，熟了就撈出涼拌一下最好。不管怎麼燒時間越短營養就保留越多
14樓：淺璃→沐語
拿開水燙一下，然後沾點醬油醋涼拌最爽口和營養了。
15樓：匿名使用者
蒸著吃，炒著吃都可以。
秋葵有什麼營養價值
16樓：
首先，秋葵含有豐富的維生素和礦物質，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素c、1.03毫克的維生素e以及310微克的胡蘿蔔素。秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。
其次，秋葵嫩果中有黏黏的液體物質，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔裡關節膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效。
最後，秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，它富含的維生素c和膳食纖維，還能使**美白、細嫩。
擴充套件資料
主要價值：
1、經濟用途
葉、芽、花富含蛋白質、維生素及礦物鹽。種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素；能提取油脂和蛋白質；具有特殊的香味，可榨油，又可作為咖啡的新增劑或代用品；種子含油約15-20%，油脂合少量棉籽酚，微有毒，經高溫處理後可食用或供工業用。
2、食用
咖啡黃葵有蔬菜王之稱，其嫩莢肉質柔嫩，含有由果膠及多糖組成的粘性物質，使黃秋葵有一種特殊風味，口感爽滑；一般可炒食、做湯、醃漬、罐藏等。除嫩果可食外，其葉片、芽、花也可食用。
3、觀賞
咖啡黃葵花果期長，花大而豔麗，花有黃色、白色、紫色，因此中國臺灣等地也作觀賞植物栽培。
17樓：
秋葵的營養價值有:
1、秋葵含有豐富的維生素和礦物質，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素c、1.03毫克的維生素e以及310微克的胡蘿蔔素。秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。
2、秋葵嫩果中有黏黏的液體物質，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔裡關節膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效。
3、最後，秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要****的女士，而且它富含的維生素c和膳食纖維，還能使**美白、細嫩。
吃秋葵對身體好嗎，經常食用秋葵對身體的好處與壞處
秋葵的適用人群 一般人群均可食用。1.但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒 功能不佳 經常腹瀉的人不可多食。2.適合胃炎 癌症 胃潰瘍 貧血 消化不良食用，特別是青壯年 運動員 護膚女士 男士更應該多吃。如何挑選秋葵 形狀飽滿 直挺的，才是生長優良 品質較佳的秋葵。秋葵越小越嫩，長度為5 10公...
秋葵的營養價值，你知道哪些
秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體免疫力有一定幫助。主要有利咽 調經等功效。預防糖尿病 保護胃黏膜。黃秋葵的黏性物質，可促進腸胃蠕動，有益於助消化，益腸胃，但是傳統醫學認為秋葵性寒涼，脾胃虛弱不宜多食。它含有多糖和豐富的低聚糖。其中，低聚糖能調節胃腸功能，增進腸道中有益的益菌群，幫助消化，保護...
枇杷的營養價值有哪些呢，枇杷果有什麼營養價值
枇杷含有豐富的維生素，其中所含的b17維生素有很好的防癌效果 它能移除我們體內的自由基，並抑制亞硝酸鹽的致癌反應，從而達到很好的防癌效果，枇杷還含有豐富的維生素a，維生素a是我們眼部保持健康的重要營養成分，缺乏維生素a會導致眼部近視，夜盲症，散光眼等眼部疾病，嚴重的甚至會造成視網膜脫落，所以常吃枇杷...