1樓：
現在市場的蛋糕店，品牌銷售人員都能夠做到微笑服務，但又不注重售賣產品，多數情況下都是讓客人自由的選擇，而開蛋糕連鎖店想要提升蛋糕店利潤就必須要能夠系統地分析當前局勢，並且深刻地認知能夠提升銷售業績的重點。今天將帶領大家一起來分析在蛋糕連鎖店面中佔據著重要位置的三大市場營銷：售賣產品、售賣服務、售賣思想。
首先來談一談售賣產品，其實售賣產品就是把烘焙產品交給銷售人員，給他們相應的指標及合理的獎勵機制，讓他們想辦法把烘焙產品賣出去，這是目前大多數蛋糕連鎖店所採用的銷售模式，也就是典型的「賣產品」。然而，由於蛋糕加盟店大多數產品都是同質化的，這樣可供使用者選擇的空間非常大，最終就會導致誰便宜就買誰的，誰會說就買誰的，或者與誰關係好就買誰的。因此，蛋糕連鎖店很難得到客戶的偏愛，更不會得到他們的忠誠。
接下來談一談售賣服務，其實要想提升蛋糕店利潤，就要能夠透過服務再來售賣產品，並通過售賣服務來實現烘焙品牌溢價，善於使用親情牌，在目標消費者心目中樹立起良好的品牌形象。儘管市面上蛋糕連鎖店的核心產品大同小異，但是服務可以彌補核心產品上的不足，總的來說典型的服務內容包括操作指南、故障診斷指南、諮詢或升級服務、客戶培訓、維修保養等。但這套保障系統並不是靠銷售人員的力量達成的，而是靠系統、靠制度，從而最大限度地發揮核心產品的功效。
那麼蛋糕店怎樣才能達到烘焙市場營銷的最高境界「售賣思想」呢? 眾所周知，任何蛋糕連鎖店的烘焙產品都不可能全面地超越對手，作為烘焙市場營銷人員，就是要根據目標客戶的需求，設計出消費者認為最有價值的方向實現真正的超越才是最重要的，一般來說只要客戶認同了這種觀念，也就認同了品牌蛋糕店的烘焙產品，在這種情況下，蛋糕連鎖店賣的就是一種思想，是總結出來的統一的「賣點」。
蛋糕連鎖店要想上升到賣思想的境界，首當其衝就是要明確知道是為哪部分的人服務，在競爭越來越激烈的今天，任何以贏利為目的的蛋糕連鎖店都必須樹立「僅為部分人服務」的理念。通過市場細分這個工具，我們可以從眾多的客戶群中挑選出一小部分人，這部分人認同店面的優點，而且能夠包容店面所存在的缺點，這樣他們就被稱為我們的目標客戶群，也就是我們所要服務的那部分人。
理解不同消費群體的需求，是能讓消費者減少蛋糕連鎖店同質化的誤區，這就是品牌蛋糕店去花時間、花精力理解目標群體的需求、並且與目標客戶交流、做系統的市場調查，從而讓自己的蛋糕店利潤翻倍的上升。
2樓：遊樂裝置
1.根據周邊環境和周邊人群的需要提供相應的服務 2.可以做一些試吃品來吸引顧客 3.
要有自己的特色和風格 4.工作人員的態度是招攬回頭客的很大原因 5.所售賣的食品必須讓顧客認為是物超所值 其他的還得看店家的經營模式再做調節。
3樓：匿名使用者
品嚐是最好的廣告！，在店門口設定品嚐專區。
商業蛋糕的含義
4樓：佛運弭凝
做一塊蛋糕獨享:開闢新的領域
切下一大塊蛋糕:佔領了一大片市場
商業蛋糕配方有嗎？
5樓：匿名使用者
商業原味戚風蛋糕（卷、胚都可用）（可裝滿5個40x60x5的標準烤盤，也可裝20個8寸蛋糕胚）
配方：雞蛋100個（將蛋清和蛋黃徹底分開）1、蛋白霜部分
a、蛋白
a、糖1750克
a、鹽20克
a、塔塔粉100克
2、麵糊部分
b、水1000克
b、大豆油1000克
b、糖250克
c、低筋粉：2000克
c、泡打粉：75克
d、蛋黃
你問的是商業配方，應該懂得操作技術，操作步驟略。配方供你參考。
另、其中抹茶、可可粉、咖啡等變種的方法是：換出麵粉量的20%，加入等量的抹茶粉、或可可粉或速溶咖啡即可。上述的配方中低筋粉去掉40克，另外加等量的40克的抹茶粉，即抹茶蛋糕胚；可可粉或速溶咖啡也同樣的作法即可。
求麵包店裡商業雞蛋糕的配方
6樓：匿名使用者
配方a雞蛋 18個
a白糖 500克
a鹽 3克
b低筋粉 500克
b泡打粉 10克
b蛋糕油（sp）25-30克
c牛奶/水； 200克
步驟：1、將a料一起加入拌桶，中速攪至糖化；
2、加入過篩的b料中的粉，先慢速打至粉被吸收，加入蛋糕油，轉快速攪打。至蛋糕糊粘稠呈厚糊狀，且能保持體積一分鐘左右，表示已經打到最大體積；
3、轉慢速，同時慢慢的呈線狀注入牛奶/水，拌勻。
4、入模
5、入爐烘焙
這個配方是一個標準烤盤的（38*56*5）量，正好一個烤盤滿滿。
上火180下火150。時間20分鐘左右，烤熟就可以出爐。
你這個圓模我沒看懂是什麼樣子的。
7樓：匿名使用者
....什麼是商業雞蛋糕？你說的太籠統了~還有建議您最好找一個專業的師傅來指導，一個簡單的配方，看您對烘焙的瞭解，怕也是不容易成功的！
8樓：匿名使用者
烈火雞蛋糕不起是啥原因啊
寶雞米旗蛋糕店,寶雞那裡有米旗蛋糕店
陳倉園的家美佳超市有 寶雞米旗真的快沒了 再天下匯二樓有專櫃 我別的不知道。寶雞那裡有米旗蛋糕店 1.華潤萬家 寶雞店 1.0公里 西鳳路中段 2.利百家便利店 0.7公里 中山西路136號 3.寶雞商場 0.4公里 經二路 近紅旗路口 寶雞市蛋糕店 滿大街都是 凱斯令 凱奇很不錯的說 還沒有米旗那...
開diy蛋糕店的注意事項，開DIY蛋糕店注意事項
首 先要 選擇 一個 好的 品牌，形 象要好 能 得 到消 費 者信 任 其 次是 場地 要 幹 淨 溫 馨，給 人舒適 門 面 的選 址也要較 為安靜，不要 太 過吵 鬧 最 後 要有點 新 意 和 創新 還可以 看 看 浪 漫 琴 海 d i y手 工 蛋糕 店 是 目 前中 國 最大 的蛋 糕...
求蛋糕店的店名洋氣點的謝謝,求一個蛋糕店的店名，洋氣點的，謝謝！
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