1樓：匿名使用者
沙蟲粥 ：
先洗沙蟲，把沙蟲幹一頭的小尾巴掐掉，搓搓裡面，也許有餘沙，把它去幹淨。乾的放點油爆一爆，聞到香味，微焦就可以了。把爆過的沙蟲幹放水裡，再正常煮粥就可以了，煮瘦肉粥就很好。
不爆過，不出味的。
沙蟲幹牛鰍魚湯：
基本材料 沙蟲2兩，合掌瓜1斤，瘦肉4兩，牛鰍魚1條，茨實1兩，淮山5片
其實昆蟲有很多是補品，如禾蟲、蠍子及今次用來煲湯的沙蟲，沙蟲是產於湛江海域一帶，新鮮的沙蟲用來白灼有鵝腸和土魷的鮮味，而幹最好用來煲湯了，湯味清甜又滋陰，是體弱人士的最佳清補食療。而此湯除了有湯飲之外，還有合掌瓜吃。
做法：1.沙蟲幹先用水浸軟，剪開清洗沙蟲中之沙。
2.瘦肉洗淨，出水。牛鰍魚去鱗，洗淨，用少許油把兩邊煎至微黃色。
3.茨實及淮山先用水浸軟。
4.合掌瓜去皮去核，洗淨，切開大塊。
5.鍋中注入適量清水，加入所有材料，用大火煲20分鐘，轉慢火煲3個小時即可，加鹽調味，即可趁熱飲用，合掌瓜可用醬油蘸來吃。
天麻 川弓 沙蟲幹 魚頭（煲湯，兩人份）：
材料：天麻6片，川弓2小塊，沙蟲10條左右，桂圓肉6顆，瘦肉半斤，魚頭半個，黃酒適量，生薑適量，鹽適量
做法：1先將沙蟲放在冷水裡泡1個小時，洗淨待用
2把其他所有原料洗淨。天麻片用開水泡幾分鐘
3瘦肉切成大塊，用開水煮10分鐘左右。魚頭用油鍋煎出香味來
4把所有原料放入容器，加入3-4斤礦泉水
5先用大火隔水燉，水燒開之後改用中火繼續燉4個小時左右
注：可以適當地加入一些胡椒粉
功效：平肝熄風，通絡止痛，祛風除溼，對疲勞有很好的調理作用
芡實蓮子沙蟲湯：
芡實蓮子煲沙蟲氣味清潤、鮮甜，具補脾腎、益氣血、止洩瀉的功效。為仲春時節調補湯品，同時又適應脾腎不足，症見不思飲食，食少便溏，小便頻數，夜睡不寧，口渴欲飲，或久瀉久痢，形體弱瘦。
[材料] 芡實30克、蓮子肉30克、沙蟲幹60克、豬瘦肉250克、生薑2-3片。沙蟲乾性平味甘、鹹，功能健脾胃、益氣血，滋養補虛；芡實性平，味甘、澀，功能固腎澀精，補脾止瀉蓮子亦為性平，味甘、澀，有補脾止瀉，補腎澀精，養心安神的作用，它性平力緩，能補能澀而標本兼顧。蓮子與芡實同用，補益脾腎，止瀉力大，合而為湯，則補脾腎，復運化而止洩瀉；益氣血，強筋骨而助生長。
配以沙蟲幹、豬瘦肉讓湯補而不燥，滋而不膩。因而不但為初夏的湯品，亦為平時兒童、老年健康的補品。
[烹製] 先把沙蟲幹放進鍋內，微火略炒，去沙囊，浸入清水洗淨、浸泡30分鐘，蓮子去芯和芡實一起洗淨，亦浸泡30分鐘，然後與瘦肉、生薑一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，用武火煲沸後，改為文火煲兩個小時，調入適量食鹽便可。此量可供2-3人用
2樓：經萱潛子
我小時候經常吃沙蟲幹煲粥，（粥和湯應該差不多吧)知道一點點，應該是先將沙蟲幹用剪子剪成一小段一小段的，然後再放到鍋裡用小火炒一下（不用放油），這樣是為了方便將沙蟲幹裡的沙清出來，然後就可以用來煲湯了！
3樓：匿名使用者
先把沙蟲幹一頭的沙袋去掉，在鍋裡放鹽炒下，再泡下水，最後拿沙蟲去煮粥就可以了。
4樓：匿名使用者
首先用剪刀把沙蟲剪開，然後用牙刷刷裡面的沙，千萬不要溼水。 然後把鐵鍋燒紅，放一點油，不能多，把沙蟲放到鐵鍋裡面幹炒，開小火，小心弄糊，當沙蟲有點卷的時候你就用筷子把沙蟲取出。 最後就是快速用水洗，跟著就放在水裡泡，還是會有沙子沉底的。
煮湯或者煮粥的時候就把沙蟲撈出把泡沙蟲的水倒到湯裡一起煮，小心碗底的沙子。 這就是沙蟲無沙的基本弄法。
5樓：社會觀察員小皮皮峰老師
回答您好，1.準備好沙蟲幹，用剪刀將沙蟲乾的砂囊剪去，再沿著根部將沙蟲對半剪開。
2.用小刷子將剪開的沙蟲幹刷洗乾淨，在溫開水中浸泡1個小時左右。
3.指甲大小的乾貝用清水沖洗乾淨，同樣地用溫開水中浸泡1個小時左右。
4.排骨沖洗乾淨，冷水下鍋，大火煮開，將煮出浮沫的排骨用清水沖洗乾淨，待用。
5.白蘿蔔洗淨削皮，切塊待用。
6. 將浸泡好的沙蟲乾擦幹水分，熱鍋下油，下沙蟲幹，將其煸炒至捲曲，取出待用。
7.將浸泡沙蟲干與乾貝的水濾去雜質，放入砂鍋加水煮開，放入排骨、沙蟲干與乾貝。
8.大火煮開後，轉小火煮1個小時左右，加入白蘿蔔。
9.轉大火煮開後，再轉小火煮30分鐘左右，加入鹽調味即可。
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沙蟲幹怎樣煲湯 沙蟲幹煲湯的方法與技巧
6樓：blackpink_羅捷
沙蟲幹可煲沙蟲乾貝蟲草花響螺雞湯
主料：雞500克、響螺60克、沙蟲20克、海底椰20克、元貝25克、蜜棗2粒、蟲草花10克
調料：薑片2片、蔥1根
做法步驟：
1.響螺用乾淨無油的水，放在冰箱浸泡一晚上，隨後拿出切片，其他食材清水稍微洗一下就可以了
2.先將沙袋剪掉，沙袋是有小尾巴的一端，然後對半剪開，，在拿一個乾淨的沙鍋，無油無水，倒入剛好鋪滿鍋底分量的鹽，隨後放入沙蟲，慢火炒制微黃有香氣然後取出沙蟲
3.用乾淨冷水浸泡，然後搓洗，就可以下鍋了，水不要倒掉，等沉澱後取上半部分水到回湯裡
4.雞肉焯水後撈出
5.所有食材下鍋煲兩三個小時
6.出鍋時再加鹽就可以了
7樓：h大姐
做法：1.沙蟲幹先用水浸軟，剪開清洗沙蟲中之沙。
2.瘦肉洗淨，出水。牛鰍魚去鱗，洗淨，用少許油把兩邊煎至微黃色。
3.茨實及淮山先用水浸軟。
4.合掌瓜去皮去核，洗淨，切開大塊。
5.鍋中注入適量清水，加入所有材料，用大火煲20分鐘，轉慢火煲3個小時即可，加鹽調味，即可趁熱飲用，合掌瓜可用醬油蘸來吃。
8樓：小皮皮峰
回答您好，1.準備好沙蟲幹，用剪刀將沙蟲乾的砂囊剪去，再沿著根部將沙蟲對半剪開。
2.用小刷子將剪開的沙蟲幹刷洗乾淨，在溫開水中浸泡1個小時左右。
3.指甲大小的乾貝用清水沖洗乾淨，同樣地用溫開水中浸泡1個小時左右。
4.排骨沖洗乾淨，冷水下鍋，大火煮開，將煮出浮沫的排骨用清水沖洗乾淨，待用。
5.白蘿蔔洗淨削皮，切塊待用。
6. 將浸泡好的沙蟲乾擦幹水分，熱鍋下油，下沙蟲幹，將其煸炒至捲曲，取出待用。
7.將浸泡沙蟲干與乾貝的水濾去雜質，放入砂鍋加水煮開，放入排骨、沙蟲干與乾貝。
8.大火煮開後，轉小火煮1個小時左右，加入白蘿蔔。
9.轉大火煮開後，再轉小火煮30分鐘左右，加入鹽調味即可。
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用沙蟲幹煲湯的方法與技巧
9樓：blackpink_羅捷
沙蟲幹可煲沙蟲乾貝蟲草花響螺雞湯
主料：雞500克、響螺60克、沙蟲20克、海底椰20克、元貝25克、蜜棗2粒、蟲草花10克
調料：薑片2片、蔥1根
做法步驟：
1.響螺用乾淨無油的水，放在冰箱浸泡一晚上，隨後拿出切片，其他食材清水稍微洗一下就可以了
2.先將沙袋剪掉，沙袋是有小尾巴的一端，然後對半剪開，，在拿一個乾淨的沙鍋，無油無水，倒入剛好鋪滿鍋底分量的鹽，隨後放入沙蟲，慢火炒制微黃有香氣然後取出沙蟲
3.用乾淨冷水浸泡，然後搓洗，就可以下鍋了，水不要倒掉，等沉澱後取上半部分水到回湯裡
4.雞肉焯水後撈出
5.所有食材下鍋煲兩三個小時
6.出鍋時再加鹽就可以了
10樓：假面
沙蟲粥 ：
先洗沙蟲，把沙蟲幹一頭的小尾巴掐掉，搓搓裡面，也許有餘沙，把它去幹淨。乾的放點油爆一爆，聞到香味，微焦就可以了。把爆過的沙蟲幹放水裡，再正常煮粥就可以了，煮瘦肉粥就很好。
不爆過，不出味的。
沙蟲幹牛鰍魚湯：
基本材料 沙蟲2兩，合掌瓜1斤，瘦肉4兩，牛鰍魚1條，茨實1兩，淮山5片
其實昆蟲有很多是補品，如禾蟲、蠍子及今次用來煲湯的沙蟲，沙蟲是產於湛江海域一帶，新鮮的沙蟲用來白灼有鵝腸和土魷的鮮味，而幹最好用來煲湯了，湯味清甜又滋陰，是體弱人士的最佳清補食療。而此湯除了有湯飲之外，還有合掌瓜吃。
做法：1.沙蟲幹先用水浸軟，剪開清洗沙蟲中之沙。
2.瘦肉洗淨，出水。牛鰍魚去鱗，洗淨，用少許油把兩邊煎至微黃色。
3.茨實及淮山先用水浸軟。
4.合掌瓜去皮去核，洗淨，切開大塊。
5.鍋中注入適量清水，加入所有材料，用大火煲20分鐘，轉慢火煲3個小時即可，加鹽調味，即可趁熱飲用，合掌瓜可用醬油蘸來吃。
沙蟲幹搭配什麼煲湯好喝
11樓：雷藏
沙蟲粥 ：
先洗沙蟲，把沙蟲幹一頭的小尾巴掐掉，搓搓裡面，也許有餘沙，把它去幹淨。乾的放點油爆一爆，聞到香味，微焦就可以了。把爆過的沙蟲幹放水裡，再正常煮粥就可以了，煮瘦肉粥就很好。
不爆過，不出味的。
沙蟲幹牛鰍魚湯：
基本材料 沙蟲2兩，合掌瓜1斤，瘦肉4兩，牛鰍魚1條，茨實1兩，淮山5片
其實昆蟲有很多是補品，如禾蟲、蠍子及今次用來煲湯的沙蟲，沙蟲是產於湛江海域一帶，新鮮的沙蟲用來白灼有鵝腸和土魷的鮮味，而幹最好用來煲湯了，湯味清甜又滋陰，是體弱人士的最佳清補食療。而此湯除了有湯飲之外，還有合掌瓜吃。
做法：1.沙蟲幹先用水浸軟，剪開清洗沙蟲中之沙。
2.瘦肉洗淨，出水。牛鰍魚去鱗，洗淨，用少許油把兩邊煎至微黃色。
3.茨實及淮山先用水浸軟。
4.合掌瓜去皮去核，洗淨，切開大塊。
5.鍋中注入適量清水，加入所有材料，用大火煲20分鐘，轉慢火煲3個小時即可，加鹽調味，即可趁熱飲用，合掌瓜可用醬油蘸來吃。
天麻 川弓 沙蟲幹 魚頭（煲湯，兩人份）：
材料：天麻6片，川弓2小塊，沙蟲10條左右，桂圓肉6顆，瘦肉半斤，魚頭半個，黃酒適量，生薑適量，鹽適量
做法：1先將沙蟲放在冷水裡泡1個小時，洗淨待用
2把其他所有原料洗淨。天麻片用開水泡幾分鐘
3瘦肉切成大塊，用開水煮10分鐘左右。魚頭用油鍋煎出香味來
4把所有原料放入容器，加入3-4斤礦泉水
5先用大火隔水燉，水燒開之後改用中火繼續燉4個小時左右
注：可以適當地加入一些胡椒粉
功效：平肝熄風，通絡止痛，祛風除溼，對疲勞有很好的調理作用
芡實蓮子沙蟲湯：
芡實蓮子煲沙蟲氣味清潤、鮮甜，具補脾腎、益氣血、止洩瀉的功效。為仲春時節調補湯品，同時又適應脾腎不足，症見不思飲食，食少便溏，小便頻數，夜睡不寧，口渴欲飲，或久瀉久痢，形體弱瘦。
[材料] 芡實30克、蓮子肉30克、沙蟲幹60克、豬瘦肉250克、生薑2-3片。沙蟲乾性平味甘、鹹，功能健脾胃、益氣血，滋養補虛；芡實性平，味甘、澀，功能固腎澀精，補脾止瀉蓮子亦為性平，味甘、澀，有補脾止瀉，補腎澀精，養心安神的作用，它性平力緩，能補能澀而標本兼顧。蓮子與芡實同用，補益脾腎，止瀉力大，合而為湯，則補脾腎，復運化而止洩瀉；益氣血，強筋骨而助生長。
配以沙蟲幹、豬瘦肉讓湯補而不燥，滋而不膩。因而不但為初夏的湯品，亦為平時兒童、老年健康的補品。
[烹製] 先把沙蟲幹放進鍋內，微火略炒，去沙囊，浸入清水洗淨、浸泡30分鐘，蓮子去芯和芡實一起洗淨，亦浸泡30分鐘，然後與瘦肉、生薑一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，用武火煲沸後，改為文火煲兩個小時，調入適量食鹽便可。此量可供2-3人用。
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