1樓：蒲公英花開丶
豆漿機殘留豆渣的利用 桂述 豆漿機已比較普及了，豆漿鮮美可口，營養豐富，人們都很愛喝。自己家中用豆漿機做豆漿，往往剩下很多豆渣，這些豆渣存著無用，丟了可惜。為把這些營養豐富的豆渣利用起來，變廢為寶，現介紹幾種利用方法：
小豆腐 備豆渣適量，蔥花、薑末少許，雞蛋2個，精鹽、味精、油等。 把油、蔥花、薑末放入豆渣中，在鍋內翻炒兩下，打入雞蛋，繼續翻炒3～5分鐘，加入鹽、味精等調味品即可。 這種小豆腐營養豐富，常吃能健身補腦。
豆渣蛋餅 備雞蛋3個，豆渣100克，蔥花、精鹽、食用油適量。 先將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將精鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。 再將少許食用油倒入電餅鐺中，然後將準備好的豆 渣放入已通電加熱的電餅鐺中攤平，4～5分鐘後即可食用。
這樣做出的豆渣餅色黃味香，含有豐富的蛋白質，很適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。豆渣窩窩頭備豆渣300克，玉米麵120克，水少許。 將豆渣放入盆中，加入玉米麵，加水攪拌均勻，捏成窩窩頭，入鍋蒸15分鐘即可。
這種豆渣窩窩頭營養豐富，具有降脂、補腦、降壓等多種作用，若中老年人經常食用，對保健養生有很大益處。豆渣發糕 將豆渣倒入一隻碗中，加入適量麵粉和少許發麵粉，靜止幾分鐘後，放進平盤，放入蒸鍋蒸熟，一盤又鬆又軟的豆渣發糕就做好了。揭鍋後，將平盤中的豆渣發糕切成適當的方塊或長條就可食用了。
這種豆渣發糕不僅營養豐富，而且其中的粗纖維對人體的消化系統、防治糖尿病等大有好處。 豆渣方便食品加工途徑有： 1 豆渣焙烤食品 1.
1豆渣的處理 選擇學生食堂加工豆漿所得的豆渣為原料、按以下兩條路線進行處理： a：豆渣→烘乾→粉碎→過篩(100目)→豆渣粉 b：
豆渣＋水→膠體磨磨漿(粒度<100目)→豆渣漿 1.2豆渣餅的製作麵餅基本配方： 精白粉150g、馬鈴薯粉46g、砂糖21g、食鹽1.
2g、花生油18g、雞蛋6g。 以一定比例的豆渣取代部分麵粉，經和麵、成型、烘烤(或油炸)製成一系列食品。* 2 白豆沙餡的製作 新鮮豆渣加適量水，用高速組織搗碎機攪拌破碎，用紗布濾至半乾。
蒸煮約18min，加入豆渣量70％的白砂糖，煮至稠糊狀、用烘箱烘至表面無水，即得成品。 用上述方法制得的白豆沙餡風味較好，口感比純豆沙粗糙，粘稠性也較低，但完全可以取代豆沙製作各種包點。 3 豆渣牛肉丸的製作 原料配方(％)：
豆渣糊34.0、碎牛肉7.8、人造奶油0.
8、鮮奶油7.6、麵粉7.6、洋蔥15.
1、調味料0.8、食鹽0.45、麵粉18.
25、水7.6。 用豆渣代替原牛肉丸子配料中的馬鈴薯泥，成品口感滑潤，無豆渣味。
豆渣牛肉丸子中，蛋白質、膳食纖維含量高，是一種很理想的食品。 豆渣營養豐富，尤其是豆渣幹物質中膳食纖維含量可達50％以上，是一種較理想的天然膳食纖維源。以豆渣為原料製成各種食品，可增加膳食纖維的攝入量，有助於預防結腸癌、高血壓、糖尿病等疾病，為人們提供質優價廉的保健食品。
生產豆渣方便食品應注意以下幾方面的問題：一是豆渣處理要適當、豆渣粉要通過100目篩子，豆渣漿顆粒度在100μm以下，否則口感粗糙；二是豆渣新增量要適當，新增量太大，將會使加工操作困難，產品不易成型，成品質量差，對於具體食品，應通過試驗確定；三是應保持方便食品的特色，不能因新增豆渣而影響了食品的質構、風味、色澤等特性。對於豆渣可以新增到哪些食品，新增量如何確定，生產工藝如何控制，需要做大量細緻的工作。
隨著食品工業的不斷髮展，人們營養保健認識的提高，豆渣食品將會有更廣闊的發展前景。豆渣不僅可用作飼料，也將成為一種優質的食品加工原料，為人類做出更大的貢獻
2樓：匿名使用者
豆漿渣很有營養,,而且有美容的作用哦
3樓：帝都小女子
豆渣中含有豐富的蛋白質(19.32%)、脂肪(12.40%)和膳食纖維(51.
80%).因此,豆渣不疑是一種良好的營養保健食物.另外,大豆中的有效成分異黃酮,有降壓降脂及防治脫髮、便祕、神經失調、**粗糙、更年期綜合症、骨質疏鬆、肥胖等作用.
異黃酮主要存在於黃豆的胚軸部,在製作豆漿時常易被留在豆渣中.因此,吃些豆渣對人體健康是有好處的.豆渣的口感是比較粗糙的,如果烹調不當是很難下嚥的,所以要在烹調時加以精心烹製,還是會令人滿意的.
用豆渣可做香酥可口的"豆渣丸子"、豆渣炒雞蛋(可新增些胡蘿蔔碎、菜葉碎)、豆渣蒸肉等。
豆漿的渣子能喝嗎，有營養嗎
4樓：默默她狠傷
可以，有營養。
事實上，豆渣是優良的保健食品。因為它熱量少，所含的大豆食物纖維多，並富含人體十分需要的鈣質。故對於糖尿病、肥胖病、心血管疾病及骨質疏鬆症患者，以豆腐渣作食物，不僅能充飢飽腹，而且還能起到防治疾病的作用。
豆渣中的鈣含量也很多，且容易被消化吸收。因此，常食豆渣對防治中老年人骨質疏鬆症極為有利。
擴充套件資料：
除了食用外，豆漿渣的其他用處：
1、豆漿渣是天然的磨砂膏，而且質地細膩，敏感肌也能用。洗臉時，用一些豆漿渣輕輕揉搓鼻翼、嘴角等部位，然後用水清洗掉，**就會變得光滑好多。
2、豆渣中含有蛋白質和碳水化合物，十分適宜做花的肥料。在花盆底鋪上一層土，然後將晒乾的豆渣鋪在上面，再蓋一層土，把土壓實。幾個月後，土壤裡就有豐富的天然肥料了。
5樓：匿名使用者
這個必須能喝，而且相當有營養，一般家庭打豆漿剩下的豆渣比較細膩而且豆渣富含粗纖維、蛋白質、不飽和脂肪酸等營養有降脂、防便祕、防治骨質疏鬆、降糖、**和抗癌等作用不過豆渣再細膩，喝的時候也感覺口感不太好的，建議稍加利用做成其它食物來吃，我們家的一般會放到冰箱裡，留2-3天一起和麵，放到面裡做豆渣麵條吃，筋道而且有營養，孩子也喜歡吃有時嫌麻煩就直接放點麵粉，加點蔥花（我不喜歡吃蔥花，都是放蝦皮）打個雞蛋，放點鹽和胡椒粉，烙小餅吃，很快就搞定，中午帶飯是不錯的選擇
6樓：鄧桂花種雪
可以，非常營養，豆漿的渣子里加入雞蛋麵粉攪拌均勻後用油煎當早餐還是不錯的。
7樓：匿名使用者
可以喝，有降三高的功效。
還可以專門過濾出來，製作食品，注重養生的老人會這麼做。
8樓：
可以吃的，我們家經常會拿著做餅吃
9樓：匿名使用者
當然可以吃了，只是好不好吃而以，沒有多大營養價值了已經是渣了，營養多在漿裡面。
10樓：匿名使用者
能喝，非常有營養的。
豆漿有什麼營養,豆渣還有營養嗎
11樓：艾嬡
喝豆漿的九大好處和營養：
1、強身健體。每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。
2、 防止糖尿病。豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、 防治高血壓。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和**的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能**高血壓。
4、 防治冠心病。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的**率可降低50%。
5、 防止腦中風。豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。
6、 防治癌症。豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。
7、 防止支氣管炎。豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。
8、 防止衰老。豆漿中所含的硒、維生素e、c，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞「返老還童」，特別對腦細胞作用最大。
9、 防止老年滯呆、艾滋病、便祕、肥胖等。
喝豆漿的這九大好處，如果用科學的方法去喝就更能體現出來。一是不要再豆漿中加紅糖，因為紅糖會破壞豆漿的營養和增加吸收的難度。二是不要喝未煮熟的豆漿。
生豆漿含有皁素、胰蛋白酶抑制物，喝後會發生噁心、吐瀉等中毒症狀，三是不要空腹喝豆漿。空腹喝豆漿後會使豆漿中的蛋白質過早的轉化為熱量而被消耗掉，不能起到喝豆漿的作用。四是不要用豆漿作藥引，如果把豆漿和藥一起喝，豆漿的營養成分會被藥物破壞掉或起到***
12樓：帝都小女子
豆漿含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素b1、b2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆漿可預防老年痴呆症，防治氣喘病。
豆渣中含有豐富的蛋白質(19.32%)、脂肪(12.40%)和膳食纖維(51.
80%)。豆渣是一種良好的營養保健食物。另外，大豆中的有效成分異黃酮,有降壓降脂及防治脫髮、便祕、神經失調、**粗糙、更年期綜合症、骨質疏鬆、肥胖等作用。
異黃酮主要存在於黃豆的胚軸部,在製作豆漿時常易被留在豆渣中。
豆漿機榨完豆漿剩下的豆渣還有營養嗎
13樓：匿名使用者
豆漿機榨完豆漿剩下的豆渣有營養。許多人認為它是豆製品的下腳料，沒什麼營養，而且口感較差。但事實上，豆渣是優良的保健食品。
因為它熱量少，所含的膳食纖維多，並富含人體十分需要的鈣質。
據資料顯示，100克豆渣中約含鈣100毫克，幾乎和牛奶等同。其實，豆渣也是個不錯的烹飪原料，可以新增到主食裡，比如熬粥、做饅頭，還可以用來炒雞蛋、做丸子。
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豆渣的好處：
1、防骨質疏鬆
豆渣裡面的鈣含量有很多，而且容易被消化吸收。所以，常食豆渣對防治中老年人骨質疏鬆症極為有利。
2、**功效
豆渣的營養很多，豆渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點，因此，肥胖者吃後不僅有飽腹感，而且其熱量比其他食物低，所以有助於**。
3、防止便祕
豆渣裡面含有大量食物纖維，常吃豆渣能增加糞便體積，使糞便鬆軟、促進腸蠕動，有利於排便，所以豆渣可防治便祕、肛裂、痔瘡和腸癌。
4、降血糖
豆渣中所含粗蛋白質、不飽和脂肪酸有利於延緩腸道對糖的吸收，降低餐後血糖的上升速度，對於控制糖尿病患者的血糖十分有利。
豆漿和豆渣哪個有營養 豆漿渣子有營養嗎
豆漿渣子有營養嗎 豆渣的營養還是很豐富的。豆渣是豆漿過濾後的剩餘物，但是大豆中部分營養物質還是殘留其中，一般豆渣中水分含量85 蛋白質3 脂肪，碳水化合物8 此外還含有鈣，磷，鐵，纖維素，半纖維素以及木質素等物質。豆渣有營養麼。豆渣營養比較豐富。我們在製作豆漿時，有一半的蛋白質損失在豆渣中，豆渣中含...
隔夜的豆漿能喝嗎，隔夜豆漿能喝嗎
豆漿可以隔夜。喝不完的豆漿可以放在冰箱裡儲存，但應該煮沸冷卻後加蓋，或使用密封效能較好的保鮮膜封好後再冷藏。提醒大家的是，冷藏前不宜加糖，隨喝隨加。豆漿的冷藏時間最好控制在12 24小時以內。另外，很多人認為豆漿冷藏前已煮過，食用時略微加溫就可以了。但為了安全，建議大家從冰箱取出的豆漿還是應煮沸後再...
喝豆漿會便祕嗎，喝豆漿能治便祕嗎？
相反，喝豆漿有助排便。因為豆漿含有高纖維，能增強腸胃蠕動功能，解決便祕問題，可以減少食物渣中的毒素在人體的停留時間。此外，豆漿具洗淨作用，能使腸道順暢，因為大豆配醣體能使腸壁表面光滑 排便順暢，而大豆寡糖不被胃吸收會直送到大腸，幫助比菲德氏菌活化腸道。豆漿雖好也不能過量飲用，一次喝豆漿過多容易引起蛋...