雞蛋屬於酸性還是鹼性食物,芹菜是屬於酸性還是鹼性食物

2022-02-27 00:50:38 字數 6131 閱讀 5097

1樓:特特拉姆咯哦

雞蛋屬於鹼性食品。

雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質。

雞蛋的營養有:

1、雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體需要、易被人體吸收,營養價值特別高。

2、雞蛋含有人體所需要的營養素,如鉀、鎂鈉等。

3、雞蛋能為人體補充維生素a和維生素b。

2樓:灰色人生

是弱酸性食物。

雞蛋是蛋白質,蛋白質在人體分解後會變成尿酸之類的,所以是酸性食物,酸性食物和鹼性食物不是以最初的形態來判定,而是以在體內迴圈時候的狀態來判斷。比如橘子雖然很酸但是是鹼性食物。

3樓:賈寄風南存

熟雞蛋白是鹼性食物,雞蛋清屬於鹼性食物,雞蛋黃屬於酸性食物。

蛋黃屬於強酸性食品,弱鹼性食品:紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。還有一些食物因吃起來酸,人們就錯誤地把它們當成了酸性食物,如山楂、西紅柿、醋等,其實這些東西正是典型的鹼性食物。

1、酸性食物是依據流行的酸性體質理論而來的,而不是指食物直接測試ph值的分類。即食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。諸如:

牛,羊、豬、雞、鴨、魚肉、穀物等。酸性食品通常指含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類的食品,因含硫(s)、磷(p)、氯(cl)元素較多,在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質。

2、鹼性食品,同酸性食品相對。鹼性食品的劃分不是根據口感,而是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的。如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子,即為鹼性食物;

反之,硫、磷較多的即為酸性食物,所以醋和蘋果味道雖酸卻是鹼性食物。含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物,在體內的最終的代謝產物常呈鹼性。

人體內環境基本是中性的,略偏鹼性。在新陳代謝過程中產生的大量酸性物質,都被血液中的緩衝物質所中和,不致於使人體內部環境呈酸性,但有時也可造成紊亂。如人患腹瀉時,排出物呈鹼性,體內酸會相對增多而呈酸性;大量嘔吐時,胃酸損失過多,體內又可呈鹼性。

而且每餐進食,食物都有一定的酸鹼度,也會影響人體的酸鹼平衡。

4樓:我不會玩魚人

雞蛋的各成分酸鹼不一樣,雞蛋白是鹼性食物,雞蛋清屬於鹼性食物,雞蛋黃屬於酸性食物。蛋黃屬於強酸性食品。

雞蛋功效

1、健腦益智:雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,並可改善各個年齡組的記憶力。

2、保護肝臟:雞蛋中的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3、防治動脈硬化:美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。

4、預防癌症:雞蛋中含有較多的維生素b2,可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等,也都具有防癌作用。

5、延緩衰老:蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,故被人們稱做「理想的營養庫」,營養學家稱之為「完全蛋白質模式」,是不少長壽者的延年經驗之一。

擴充套件資料:

最適合吃雞蛋的人群

1、青少年

青少年處於學習階段,生長髮育迅速,對能量和營養素的需求量高於成年人,充足的營養是青少年智力和體格正常發育,乃至一生健康的物質保障。雞蛋作為優質蛋白質**,更是不可或缺,需保證每天攝入一個。

2、孕期和哺乳期女性

孕期對能量、蛋白質、鈣、鐵、碘、葉酸的需求增加。孕婦身體得有適當的脂肪蓄積和各種營養儲備,才有利於產後泌乳。

作為母乳餵養的主體,哺乳期女性營養狀況不僅關係到自身健康,而且與乳汁的分泌、嬰兒的生長髮育密切相關。雞蛋富含膽鹼,可促進腦部發育和提高記憶力,對胎兒和嬰幼兒腦部發育起重要作用。

3、老年人

與青年和中年時期相比,老年人身體功能出現不同程度的衰退,如咀嚼和消化能力下降、酶活性和激素水平異常、肌肉萎縮等。

為延緩肌肉衰減,應攝入富含優質蛋白質的瘦肉、海魚、蛋類、豆類等食物。老年人群易出現吞嚥障礙,可以將雞蛋蒸成蛋羹,其中加入肉末、蝦仁等,以增加優質蛋白質的攝入。

4、夜盲症患者

蛋黃中含有豐富的維生素,如維生素a、維生素d、b族維生素等。維生素a參與視杆細胞內視紫紅質的合成和再生,以維持正常的暗視覺。

當人體維生素a缺乏時,視杆細胞內視紫紅質合成減少,暗適應時間延長,缺乏嚴重時將引起夜盲症。因此,此類患者應適當保證雞蛋的攝入,特別是蛋黃,不能丟棄。

5、健身人群

高強度運動後攝入足夠的蛋白質,以補充運動後肌肉蛋白的丟失,如蛋白粉、雞蛋白、雞胸肉等。相較於雞蛋白而言,蛋黃脂肪含量較多。因此,推薦健身人群只吃雞蛋白增加蛋白質的攝入。

5樓:匿名使用者

雞蛋煮熟後聞它的氣味偏鹼性,這屬於正常情況,所以這是可以食用的,雞蛋的酸鹼度不影響它本身的質量。

6樓:心泉明智

雞蛋是蛋白質,蛋白質在人體分解後會變成尿酸之類的,所以是酸性食物,酸性食物和鹼性食物不是以最初的形態來判定,而是以在體內迴圈時候的狀態來判斷。比如橘子雖然很酸但是是鹼性食物。

7樓:夢情小衛士

雞蛋是酸性的。

酸性食物和鹼性食物的劃分不是以口感而言,而是以代謝產物的性質為標準,比如魚、肉、禽、蛋、油、米、面都是酸性的,這些食物在給人體提供營養的同時還會產生大量的酸性物質。

8樓:匿名使用者

就算我不查資料也會肯定雞蛋不是酸性的,在酸性條件下,細胞都會癌變,酸性是要死人的,

9樓:馬褂女生

我最近也在關注如何變成鹼性體質的問題。

鹼和酸一般來說根據強弱不同,

要2比1或者4比1才能中和。

蛋白應該不夠中和蛋黃的酸性。

所以整顆蛋,

吃下去應該還是酸性的。

不過,是弱酸。

雖說鹼性體質不會的癌症,

但是會生結石。

還是中性體質好。

注意酸鹼平衡就可以了。

10樓:匿名使用者

如果你在街頭詢問路人,雞蛋是酸性還是鹼性,答案還真是五花八門,有說酸性、鹼性、中性還有說不清楚的。那麼我們吃的雞蛋到底呈什麼性呢?

王女士認為新鮮雞蛋沒有特別的味道,像喝的水一樣,應該是中性的。為了驗證,她拿試紙檢驗了一下,但試後出乎意料,試紙變成紫色了,這說明雞蛋是鹼性的。難道這從農貿市場上買來的雞蛋不新鮮了?

她又從正規超市買來新鮮的雞蛋,一測還是呈鹼性。要說個別雞蛋呈鹼性有可能是商販做了手腳,可這從正規超市買的雞蛋,怎麼也呈鹼性呢?

記者用試紙檢驗了王女士買雞蛋的這家超市的各個禽蛋攤位,發現所有雞蛋包括鵪鶉蛋都是鹼性的。看來雞蛋呈鹼性是普遍現象了。

北京動物衛生監督所高階獸醫師曹克昌說,雞蛋煮熟後聞它的氣味偏鹼性,這屬於正常情況,所以這是可以食用的,雞蛋的酸鹼度不影響它本身的質量。  小知識:

在正常狀態下,人類的血液和體液都稍偏鹼性,ph值保持在7.35-7.45之間,此時人體健康狀態最佳。

人體本身有一個調節酸鹼平衡的系統,可以保證人體在合理飲食條件下的酸鹼平衡。日常膳食應該多吃鹼性食物。

酸性食物:一般來說含氟、氯、硫、磷等非金屬元素較多的食物,稱為「酸性食物」。例如:

肉禽類、蛋類、魚類、糧食、油脂、花生、白糖、啤酒等。這些食品中的硫、磷含量高,在人體內代謝後形成硫酸、磷酸,使體液的酸度升高。

芹菜是屬於酸性還是鹼性食物

11樓:千百次超度

芹菜屬於鹼性食物,一般蔬菜水果類就是鹼性食物,這個不是以人吃這個菜的口感來判斷的,比如說草黴酸吧,檸檬吃起來也酸,但它們都是鹼性食物。相對應的那些所謂的葷菜差不多都是酸性食物,比如肉類、油炸類、麵包、甜點、酒類等等。

雞蛋是鹼性食物嗎?

12樓:忻燁華

不是。常見的「酸性食物」有:蛋白質食物類,如畜、禽、蛋類、魚、貝類、乳酪、花生醬、花生;高脂肪食物類,如培根、核桃、芝麻、沙拉醬;高碳水化合物類,包括玉米糠、燕麥、通心粉、米糠、黑麥、小麥;果凍類甜品、布丁等。

常見的「鹼性食物」有:蔬菜類,所有型別,尤其是甜菜、羽衣甘藍、韭菜、芥菜、蘿蔔、菠菜;水果類,各種型別,尤其是棗、無花果、香蕉、杏幹、蘋果、西梅、葡萄乾;調料/香草類,所有型別,尤其是薄荷、羅勒、香菜、咖哩粉、荷蘭芹。

常見的「中性食物」有:奶油、人造黃油、油類、玉米、蜂蜜、茶。

13樓:阿三木的咖啡

雞蛋的各成分酸鹼不一樣,雞蛋白是鹼性食物,雞蛋清屬於鹼性食物,雞蛋黃屬於酸性食物。蛋黃屬於強酸性食品,弱鹼性食品:紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。

還有一些食物因吃起來酸,人們就錯誤地把它們當成了酸性食物,如山楂、西紅柿、醋等,其實這些東西正是典型的鹼性食物。

人體內環境基本是中性的,略偏鹼性。在新陳代謝過程中產生的大量酸性物質,都被血液中的緩衝物質所中和,不致於使人體內部環境呈酸性,但有時也可造成紊亂。如人患腹瀉時,排出物呈鹼性,體內酸會相對增多而呈酸性;大量嘔吐時,胃酸損失過多,體內又可呈鹼性。

而且每餐進食,食物都有一定的酸鹼度,也會影響人體的酸鹼平衡。

弱鹼性的食物有:豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿蔔、牛奶等。

而呈鹼性的食物有:菠菜、白菜、捲心菜、生菜、胡蘿蔔、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。

還有一些食物因吃起來酸,人們就錯誤地把它們當成了酸性食物,如山植、西紅柿、醋等,其實這些東西正是典型的鹼性食物。

至於酸性食物或偏弱酸性食物,除了各類畜禽肉外,常見的酸性食物還有蛋黃、魚籽、牡頓、白米、麵條、麵包、饅魚、章魚等等。大凡含氮、硫、磷等非金屬元素較多的均為酸性食品,而含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是鹼性食品。

14樓:

建議不要,因為雞蛋裡面含的物質,需要胃的大量運動。胃酸過多的人,吃多了會受不了。

雞蛋屬於酸性還是鹼性食物

15樓:我不會玩魚人

雞蛋的各成分酸鹼不一樣,雞蛋白是鹼性食物,雞蛋清屬於鹼性食物,雞蛋黃屬於酸性食物。蛋黃屬於強酸性食品。

雞蛋功效

1、健腦益智:雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,並可改善各個年齡組的記憶力。

2、保護肝臟:雞蛋中的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3、防治動脈硬化:美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。

4、預防癌症:雞蛋中含有較多的維生素b2,可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等,也都具有防癌作用。

5、延緩衰老:蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,故被人們稱做「理想的營養庫」,營養學家稱之為「完全蛋白質模式」,是不少長壽者的延年經驗之一。

擴充套件資料:

最適合吃雞蛋的人群

1、青少年

青少年處於學習階段,生長髮育迅速,對能量和營養素的需求量高於成年人,充足的營養是青少年智力和體格正常發育,乃至一生健康的物質保障。雞蛋作為優質蛋白質**,更是不可或缺,需保證每天攝入一個。

2、孕期和哺乳期女性

孕期對能量、蛋白質、鈣、鐵、碘、葉酸的需求增加。孕婦身體得有適當的脂肪蓄積和各種營養儲備,才有利於產後泌乳。

作為母乳餵養的主體,哺乳期女性營養狀況不僅關係到自身健康,而且與乳汁的分泌、嬰兒的生長髮育密切相關。雞蛋富含膽鹼,可促進腦部發育和提高記憶力,對胎兒和嬰幼兒腦部發育起重要作用。

3、老年人

與青年和中年時期相比,老年人身體功能出現不同程度的衰退,如咀嚼和消化能力下降、酶活性和激素水平異常、肌肉萎縮等。

為延緩肌肉衰減,應攝入富含優質蛋白質的瘦肉、海魚、蛋類、豆類等食物。老年人群易出現吞嚥障礙,可以將雞蛋蒸成蛋羹,其中加入肉末、蝦仁等,以增加優質蛋白質的攝入。

4、夜盲症患者

蛋黃中含有豐富的維生素,如維生素a、維生素d、b族維生素等。維生素a參與視杆細胞內視紫紅質的合成和再生,以維持正常的暗視覺。

當人體維生素a缺乏時,視杆細胞內視紫紅質合成減少,暗適應時間延長,缺乏嚴重時將引起夜盲症。因此,此類患者應適當保證雞蛋的攝入,特別是蛋黃,不能丟棄。

5、健身人群

高強度運動後攝入足夠的蛋白質,以補充運動後肌肉蛋白的丟失,如蛋白粉、雞蛋白、雞胸肉等。相較於雞蛋白而言,蛋黃脂肪含量較多。因此,推薦健身人群只吃雞蛋白增加蛋白質的攝入。

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