1樓：細水長流蔭遠堂
要說火鍋，最正宗的還是數重慶火鍋。
重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。重慶火鍋是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯導熱，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。
2樓：惲天心
如果將潮汕火鍋和重慶火鍋進行比較是非常有趣的。
重慶火鍋
重慶火鍋不但每次要加入大量滋味濃郁的牛油和極其麻辣的底料，還強調老油和湯底的作用，要將反覆用過的老油湯底過濾隔渣後再加入鍋中。因此，重慶火鍋講究的是濃烈的陳香。
潮汕牛肉火鍋
潮汕牛肉火鍋，確切的說汕頭火鍋，在歷史上也曾經將沙茶醬加進火鍋中，用濃湯做鍋底。後來經過不斷改進和演變，沙茶醬被還原為作料。鍋中只加入牛骨清湯和幾塊白蘿蔔或是玉米。
肉涮熟了，便由食客自己選擇要蘸何種醬料。常見的配套醬料除了沙茶醬，還有普寧豆醬和鹹味紅辣椒醬。如果都不滿意，還可以另外加其他醬料，如湖南、貴州的辣椒醬等。
總之，潮汕火鍋和潮州菜一樣，都是強調本味的飲食理念，同時通過配套醬料把調味的權力下放給食客自己。
潮民牛肉火鍋
位於柴桑美食街的潮民牛肉火鍋郭總是個地道的潮汕人。他認為潮汕牛肉火鍋是植根於整個牛肉產業鏈上，從屠宰開始，像國外或北京、上海等大城市會對屠宰業進行管制，要求集中屠宰並對牛肉進行冷凍後才能**。但汕頭的牛屠宰是分散的，多數就在市區，屠宰分切後馬上由專人用摩托飛車送往各牛肉店。
有的店前面買後面屠宰，牛肉切下來，在盤子裡還會不停的顫動。這就是傳說中的「溫體牛」，意思是牛肉還有牛的體溫。
潮民牛肉火鍋店每天售賣的牛肉，也是清晨從屠宰場運回的。像牛腿肉等部位因為韌性比較大，並不適合用於火鍋，卻是用來打製潮汕牛肉丸子的最佳原料。這個部位的牛肉韌性大，彈性好，傳奇美食潮汕牛肉丸子在海內外名聲顯著。
店裡每天早上，運回的牛肉也馬上打製成牛肉丸子，每天都有
一、二十斤左右。也經常有客人打包外賣，回家自己煮火鍋吃。
3樓：翠柳清茶
自己宣稱自己是最正宗的火鍋，比比皆是，但是名不符實的也確實不少，要說地地道道的最正宗火鍋，只有重慶火鍋，其它莫屬。
4樓：品茗尋道
您好。所謂的正宗火鍋，我覺得不存在。火鍋文化確實是四川那邊的。但是到了各個地方之後，就演變出符合當地口味，飲食習慣的火鍋了，對於當地人而言，當地的火鍋才是正宗的。
當然，如果你要說文化上的，那當然還是重慶四川那邊的火鍋正宗一些。
希望能夠幫到您，謝謝，望採納。
5樓：老樑聊生活
我們國家有四大火鍋，都是非常有特點的。分別是北京涮羊肉，哈爾濱酸菜鍋，重慶火鍋，潮汕火鍋。這些火鍋是最有特點的口味，也涵蓋了我國的飲食文化。
我是吉林人我非常吃當地的酸菜火鍋。我也非常相信每個家鄉人都非常喜歡自己家鄉的特色。
6樓：迷蹤貓兒
要談論火鍋最正宗這個問題首先要搞清楚「正宗」這個詞到底什麼含義。如果是指火鍋的發源地，那麼根據歷史考證，成都的火鍋歷史超過2023年。而火鍋從中國傳入日本是在2023年。
日本稱為壽喜燒。如果說口味最正宗，那麼。各地都有各自具有代表性的火鍋口味。
比如西南地區的麻辣清香。潮汕地區的。清湯火鍋。
以及北方地區的涮鍋。都可以說是正宗的。
7樓：匿名使用者
我覺得四川的火鍋應該是比較正宗的
就是一定要是本地的，不是說四川的火鍋流傳到江浙滬一帶的，這個已經被改良過了
本是四川的菜，味道就是非常的入味，濃重的那種，這個火鍋到了江浙滬，這一帶真的是非常的溫和了，辣也不是特別的辣的
8樓：迷蹤貓耳
根據考古學考證，火鍋在中國的歷史已經超過了2023年。至於說哪個地方最正宗其實**這個問題並沒有實際意義。吃火鍋的地區有很多主要是西南四川地區。
潮汕地區和西北地區。各地的火鍋都有各自獨特的地方，極具有地方特色。而現在流行的火鍋主要以四川地區的麻辣火鍋和北方地區的涮鍋為主。
9樓：我是一隻皮皮鴨
火鍋的發源地是重慶，最開始是重慶欠付，你知道吧，拉欠的欠付他們吃的，當時上流社會有錢人把豬啊，牛的下水就是內臟他們不吃，丟掉這些潛伏就撿起來，然後用長江水煮一煮，當然內臟的氣味比較大，他們加了大量的鹽的花椒辣椒來，一直以為從此以後重慶的火鍋就是最正宗的。
10樓：司馬晟宇
這就要看你喜歡吃什麼味道的火鍋了。
如果你喜歡吃麻辣味的火鍋，那麼你就去重慶和四川，因為這些地方他們的火鍋菜是最正宗的。
但是如果你喜歡吃清湯火鍋的話，那麼你就去北京吃吧，因為北京火鍋是非常著名的，以清湯火鍋為主，而且影響特別的均衡。
11樓：
最正宗的火鍋應該就是四川成都和重慶的火鍋。重慶的火鍋非常的辣，成都的火鍋又麻又辣。兩種火鍋如果外地人去吃的話，一般都是很難受得了。
12樓：電子數碼科技谷
你好樓主如果說什麼地方的火鍋是最正宗的，那麼我個人感覺重慶的火鍋應該是最正宗的。重慶的火鍋保持著火鍋的原汁原味，而且重慶那邊的火鍋一種特有的味道也是十分地道的。
13樓：貓貓老師來解疑
最正宗的火鍋當然還得是重慶火鍋了
重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統飲食方式，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
14樓：尼古拉斯凱
國內火鍋：
北京羊肉涮鍋，風味別緻，吊人胃口
重慶麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚天下
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廣東海鮮打邊爐，味美無窮
廣東鈣骨打邊爐，食而不膩，味美無窮
山東及北方的肥牛火鍋，單人單鍋，時尚精典
香港牛肉打邊爐，名揚天下
上海什錦暖鍋
江浙菊花暖鍋，清香爽神，風味獨特
杭州三鮮暖鍋
雲南滇味火鍋，鮮嫩香辣，饒有風味
湘西狗肉火鍋，享有「狗肉滾三滾，神仙站不穩」之美譽湖北野味火鍋
東北白肉火鍋
兔肉火鍋
包頭小肥羊火鍋，商業化之後產生的品種
蘇州傳統碳鍋，肥而不膩，食補佳品。
比較有名重慶麻辣火鍋、廣東海鮮打邊爐、山東肥牛小火鍋、北京羊肉涮鍋、江浙菊花暖鍋被稱為「中國五大火鍋」。
15樓：不能夠
吃火鍋的話，我個人認為四川和重慶那邊會相對比較正宗一些。
因為那邊是經常吃火鍋的，那麼他們研究火鍋自然會多一些，而且吃法也會比較多，吃的食物種類也會比較多，那麼這樣就適合更多的人去吃。
所以，你要吃比較正宗的火鍋的話，可以選擇去四川和重慶，去當地找一些老火鍋店嘗一嘗。
16樓：經營美好生活
什麼地方的火鍋是最正宗的。應該是四川成都的，麻辣香鍋，麻辣火鍋最正宗。北京的東來順北來順也都可以。以上內容僅供參考，謝謝。
17樓：匿名使用者
火鍋的最初發源地就是四川重慶那一帶，而且那裡的火鍋種類繁多，各種口味各種樣式，只有想不到的沒有吃不到的。所以我覺得是那裡的火鍋最正宗。
18樓：善憶曼
火鍋最正宗的我覺得應該是重慶和四川這兩個地方做出來的火鍋都是比較正宗的，因為根據地域的原因，他們那邊經常吃火鍋。
19樓：
要說最正宗的火鍋應該是重慶火鍋和北京的老火鍋涮羊肉，這兩個地方的火鍋都是最正宗的。火鍋在我國的歷史已經超過了2023年，我國的火鍋非常的獨特，味道也很純正。百姓都很喜愛。
20樓：匿名使用者
最正宗的火鍋是四川火鍋，有微辣，中辣和特辣以及鴛鴦鍋，鍋底的味道非常鮮香，是其他地方的火鍋不能比擬的。
哪種火鍋最正宗？ 10
21樓：江上水生
不能這麼講，火鍋是分種類的，比如說四川火鍋與京味火鍋的起源不同，吃法也不一樣，而粵式火鍋俗稱打邊爐，又是另一個吃法，卻都是正宗的。
22樓：在鼎湖峰燒烤的菠蘿蜜
這個問題問的很奇怪，什麼哪種火鍋最正宗，火鍋很多，按地域來說有重慶火鍋，四川火鍋等，按種類來分有魚火鍋、羊肉火鍋等，按起源來說的話，現代的麻辣火鍋可以說是起源於重慶，那就自然是重慶火鍋最正宗，可是按出現時間來說的話，最早的記載是戰國時期，那經過了幾千年，你說這些火鍋哪種算正宗？
23樓：匿名使用者
合胃口就正宗，不和胃口就不正宗。每個人的口味不一樣。即使美食專家品嚐也是評價不一，也不是一個美食專家品嚐就能下結論的。
24樓：啊梅說
吃火鍋主要是看底料這些怎麼樣啦..重慶火鍋放的底料和其他的地方很不一樣誒，而且油也有很多種混合起來的，那樣的油才香一些，火鍋底料裡面的牛油比較多，而且最重要的是辣椒，還要正宗啲豆瓣，挑選的辣椒也要那種紅紅的小尖椒，又辣又香的那種，像有很多地方的辣椒看起來很辣的樣子，但是吃起來卻一點味道都沒有，不香吔不辣，還要放很多啲花椒，然後熬湯啲時候還要加入西紅柿吖..大蔥吖..
還有一些香料甚麼的，加湯可以加些骨頭湯或者雞湯，可以用小火熬著，那樣比較鮮。哇咔咔...想到火鍋莪僦流口水叻..
25樓：測策
沒有正宗的說法。主要看你喜歡吃哪種。重慶這邊就味濃，主辣。北京那邊就是涮羊肉，大鍋煮。廣州就是打邊鍋，跟北京有點像，主要是吃蘸料。
26樓：三搭火市井火鍋
說到這個問題，三搭火市井火鍋必須有名字。三搭火以獨特的鮮香麻辣出名，就算不愛吃辣的朋友吃完後都要大呼過癮！而且近年推出了符合大眾口味的番茄鴛鴦鍋，養生菌菇，金湯檸檬等。
一家店味道好不好得看鍋底，正宗四川火鍋底料融合十多種上等優質的原料搭配熬製而成，一鍋紅湯在鍋裡面翻騰，色香味俱全，火鍋中的牛油麻辣香氣撲鼻而來，吃一次就忘不了它的味道。
27樓：匿名使用者
要說火鍋還是潮汕牛肉火鍋最有特色最正宗，海汕記潮汕牛肉火鍋就是其中的翹楚。非常強調食材的本味，現在多以牛骨清湯和白蘿蔔為鍋底，以沙茶醬、辣椒醬或普寧豆醬為醬碟佐料。海汕記牛肉火鍋的牛肉是按不同部位**的，比如脖仁、匙柄、吊龍伴、五花趾、肥胼、胸口朥、龍蝦鬚等，外來人乍一聽很是摸不著頭腦。
因此，常需要行家指引，否則很難吃到好肉。來海汕記吃牛肉火鍋，要挑選新鮮好肉，如果能跟老闆認識，或者可以跟會吃懂吃能吃的人一起，則更能吃得痛快淋漓。
28樓：檸萌
北京的羊肉火鍋、浙江的八生火鍋、杭州的"三鮮火鍋"、湖北的"野味火鍋"、東北的"白肉火鍋"、香港的"牛肉火鍋"、上海的"什錦火鍋"、山東的"羊湯火鍋"等，也風味別具。
29樓：安徽新東方烹飪學院
重慶的火鍋實在是太多了，要說哪家最正宗，每個人口味不一樣！就跟磁器口的麻花一樣，哪個都吹是正宗的！我覺得陸派火鍋是最正宗的。
南山上的巴倒燙用的材質與那個獨有的井水耶安一得很！那個井水整的鍋底、豆芽、豆花之霸道喲！我想他那裡味道可能跟那個井水有關，那個我弄裝了兩瓶回去煮茶與煮稀飯，硬還是好吃耶！
反正巴倒燙最正宗！
重慶那的火鍋底料最正宗，最正宗 最好的重慶火鍋底料是什麼牌子的？
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