1樓：真不幹正事
最好要冷灌裝！熱灌裝的話有熱氣和蒸汽。罐蓋子容易鼓起來，被人誤會是壞掉了脹氣了！！
2樓：鄧安波班逸
你好！最好要冷灌裝！熱灌裝的話有熱氣和蒸汽。罐蓋子容易鼓起來，被人誤會是壞掉了脹氣了！！
僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
3樓：
1、原輔材料的選擇與處理
大米、豆類、乾果、雜糧等原料應顆粒飽滿、色澤正常，無蟲蛀，無黴變，無雜質，無汙染。應符合有關標準的要求。
2、配料
原料中的大米、糯米、紅豆、綠豆、芸豆等配比不同，產品的穩定性、體態、色澤、口感等均有差異。原料固形物糖水的比例直接影響八寶粥產品最終的體態、粥樣、軟硬度等。比較三種料水比，發現原料與水之比為1：
4時，殺菌糊化後的產品粘稠度較適宜，原料固形物能夠得到很好糊化，形成很好的粥型。
3、預煮
完成上述各種原料的加工處理後，進入預煮工序。將處理後的紅豆、花生、芸豆等放入殺菌鍋中，蒸熟後出鍋，沖水冷卻，濾幹水分即成為備用的配料。
4、裝罐、加糖液
各種原料按照一定的配比稱量後，裝入罐中，注入85度以上的糖液。原料固形物與糖水的比例應根據最終產品的稀稠度、體態來確定。糖水濃度按照產品淨重的百分比換算，根據成品甜度確定其砂糖用量。
也可以加入20mg/kg的乙基麥芽酚作為增香劑。
5、脫氣與蓋封
工業化生產八寶粥罐頭，也不採用自動真空機進行脫氣與封蓋。也可以用排氣箱脫氣、封蓋。根據實際生產經驗，密封后罐頭的真空度一般以59kpa(450mmhg)為宜。
罐頭封好後，要用溫水洗淨罐外表面的油汙與糖漿。
6、殺菌、冷卻
八寶粥產品的殺菌過程也是糊化過程，既要保證產品的保質期，又要使產品具有一定的體態，質地細膩，軟硬適當，入口即酥。熱灌裝
八寶粥家常做法正宗八寶粥怎麼做，正宗八寶粥的配方和做法
八寶粥怎麼做？準備提前泡好的紅豆，紅棗紅皮花生，黑米糯米，加足量的水，小火燉半個小時，最後加入紅糖。回答大米 或糯米 100克，桂圓 紅棗 芡實 蓮子 薏仁 黑豆 核桃仁 黑木耳各10克。粥的製作 1.把需要浸泡的材料先泡上，需要洗淨的材料洗乾淨 2.將全部材料是放入鍋裡，加水，然後慢火煨煮至粥狀，...
早上喝八寶粥對身體好嗎，營養八寶粥早上吃好還是晚上吃好
作為一個八寶粥愛好者，拿銀鷺的好粥道當早餐已經是常態啦，因為好粥道口味很多，在寢室屯兩箱，吃很久都不會膩，咳咳鄙人不才，還有連吃一個月的輝煌紀錄，而且個人感覺比學校周邊點心鋪的早餐都要好吃。在健康衛生這一點上，銀鷺也遠超早餐鋪，因為據我所知銀鷺在食材選取用心且搭配得當，而且銀鷺的八寶粥都用了生料裝罐...
煲八寶粥加什麼進去煲，煮八寶粥應放什麼糖
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