1樓：爵爺的網路
豬肉白菜餡餅
食材：白菜半顆、五花肉半碗、青椒1個、大蔥1段、姜3片、鹽、蠔油、生抽、胡椒粉、雞精、花椒油
做法：和麵，裡面加了點酵母，揉到光滑就放一邊醒著
把白菜青椒生薑蔥切碎，五花肉剁碎，然後放入調料攪拌均勻
把面揉好，分成一個個的劑子，像包大包子一樣擀皮
包好後褶子朝下輕輕按扁
小火，鍋裡放適量的油，慢慢煎
兩面都酥黃了出鍋，火一定要小，不然容易糊，裡面不熟
韭菜雞蛋餡餅
食材：中筋麵粉300克、水160克、雞蛋4顆、韭菜250克、鹽適量、香油適量
做法：麵粉加水揉成的光滑麵糰，面軟一點比較適合做餡餅，蓋溼布醒15分鐘。
雞蛋磕入碗中，鍋裡燒熱底油，將雞蛋劃散炒熟。
韭菜切碎，雞蛋和韭菜放入盆裡，加適量鹽和香油，充分拌勻，其餘調料什麼都不用。
醒好的面分成你想要的大小的劑子，取一個劑子擀成邊緣略薄的圓形，放上餡料，像包包子一樣收口捏緊，收口儘量小一點兒，多餘的面可以揪下去，不然餡餅會有一個麵疙瘩，收口朝下，不用擀麵杖，手掌輕輕按扁餡餅即可。
平底鍋底部刷上一薄層油，把餡餅放進去擺好，表面也刷上一薄層油，小火烙制。
一定是小火不然表面很快會糊。一面金黃色翻面烙另一面，烙制兩面金黃色，素餡好熟，皮熟餡就熟了。
羊肉胡蘿蔔餡餅
食材：羊肉300g、青椒半個、紅椒半個、胡蘿蔔半個、生薑適量、料酒半勺、生抽1勺、花椒粉適量、黑胡椒適量
做法：和麵，將麵糰揉到光滑柔軟的麵糰，醒2個小時。
羊肉洗淨剁碎斬成肉泥，手工剁更有彈性，所有蔬菜切成末。
把羊肉餡和蔬菜末混合，加入料酒、生抽、花椒粉、黑胡椒粉、鹽攪拌均勻。
麵糰揪成一小塊揉成小麵糰，擀成薄薄的麵皮，放入餡料。
按包子的包成不露孔的包子用手輕輕壓扁放在面板上。餡餅全部做好了，給餡餅兩面都抹上一層油，熱鍋加油，把餡餅放入煎，煎到一面有點黃，翻面。
加入適量水燒一會兒，水乾後，加一點油繼續煎，直到兩面金黃起鍋。
牛肉餡餅
食材：中筋麵粉300g、溫水170ml、雞蛋1個、牛肉餡150g、豬肉餡50g、洋蔥半個、大蔥半根、鹽少許、五香粉少許、醬油少許
做法：將麵粉和水混合活成光滑的麵糰，將洋蔥大蔥分別切成碎，與牛肉、豬肉、雞蛋混合，放入其他餡料，順時針攪打成泥狀。
將麵糰分成若干等分，擀成片狀，在面片上放上活好的餡料，像包包子那樣，捏出褶子，包入餡料，封口朝下，放在面板上，輕輕壓成餅狀。
電餅鐺中放入油，待油溫升高時，將餅放入餅鐺中，煎至兩面金黃，餅皮鼓起，即熟了。家中沒有電餅鐺的，可以用平鍋煎，注意火候的把握。
2樓：匿名使用者
陷餅，便是裡邊含有餡的夾成餅，我國的地區總面積十分眾多，在不一樣的地區，大家的口感會出現非常大的差別，因此大家在製做陷餅的情況下，會在裡面新增不一樣的餃子餡兒，更為普遍的便是蔬菜水果和肉類食品的配搭，隨後依據自身的口感新增一些調味品，例如以下這幾類陷餅便是十分時興的。
一、紅豆餡餅
用材：中筋粉300克、水180克、白砂糖10克、嬰兒奶粉10克、酵母粉5克、紅豆餡適當
作法：（1）嬰兒奶粉和糖新增幹小麥麵粉，酵母粉依照表明自來水融解，新增小麥麵粉中，攪拌均勻。
（2）漸漸地新增所有的水，把面搓成麵糊。
（3）用保鮮袋把麵糊包起來，放到溫暖的地區，發醇至原先的2倍尺寸，拿不定得話能夠 用手指沾上幹小麥麵粉，在麵糊上戳個洞，洞邊總不回縮，不坍塌便是徹底發醇了。
（4）把麵糊拿出來，搓揉排出來麵糊裡的氣體，隨後切分層每一個大概50克的面劑子。
（5）把面劑用擀麵棍擀成正中間厚邊沿薄的擀麵皮，包入紅豆餡，按包包子的方法把芝麻湯圓嚴密，隨後用力輕按成餅狀，放一邊醒大約5分鐘。
（6）炒菜鍋燒開，抹少量油，放進包裹的混沌皮，烙至雙面金黃色就可以。
餡餅都有什麼餡的？
二、青椒牛肉陷餅
用材：小麥麵粉200克、冷水110克、酵母菌1克、牛羊肉150克、辣椒2個、香萊30克、蔥1棵、姜5克、白砂糖1勺、鹽1克、香油1炒勺、生抽醬油1勺、五香粉1勺子、食用油1炒勺、香油適當
作法：（1）酵母菌用冷水化掉，倒進到小麥麵粉中，漸漸地搓成麵糊，要做到3光情況（手光、片燈、盆光），蓋上保鮮袋醒發。
（2）牛羊肉清洗，剔去肌肉筋膜，切成小丁，隨後剁碎肉沫，隨後新增蔥末、生薑沫和全部的調味品，攪拌均勻。
（3）香萊和辣椒清洗切割成末也放進牛肉餡裡，攪拌均勻。
（4）等麵粉發酵好，拿出來放進砧板上，撒少量幹小麥麵粉，搓揉排氣管，隨後分為大約50克上下的面劑子。
（5）把面劑擀成正中間厚邊沿薄的擀麵皮，隨後包入餃子餡，像做包子一樣包起來，捏住不露馬腳才行。
（6）包裹的小籠包用力輕輕地輕按成餅狀。
（7）加熱電餅鐺，隨後刷上一次薄薄食用油，放進陷餅，蓋上外蓋，烙至雙面發黃就可以。
餡餅都有什麼餡的？
三、芹菜木耳陷餅
用材：小麥麵粉250克、黑木耳20克、萵筍100克、鹽1克、水豆豉20克
作法：（1）小麥麵粉中新增沸水，漸漸地用筷子把小麥麵粉攪拌成小雪花狀，隨後再著手搓成光潔的麵糊，保鮮袋抱起來醒發20分鐘。
（2）黑木耳用小水泡發後切割成末，萵筍清洗也切割成末，一塊放進盆裡新增鹽和水豆豉攪拌均勻。
（3）麵糊拿出來放砧板上，揉勻稱，隨後分為尺寸勻稱的面劑子，用擀麵棍擀成正中間厚邊沿薄的擀麵皮。
（4）放上不久調準的餡，用包包子的方法緊抱不露馬腳才行，隨後用力輕輕地輕按成餅狀，再用擀麵棍擀成玉米餅。
（5）炒菜鍋抹上少量油，底鍋熱起，放進包裹的陷餅，煎至雙面金黃色就可以。
四、蒙古餡餅
用材：小麥麵粉500克、生豬肉250克、牛羊肉250克、鹽1勺子、白胡椒粉1勺子、小蔥1根、姜10克、豆油適當、香油1湯勺、生抽1湯勺
作法：（1）小麥麵粉里加溫開水，一邊倒水一邊用筷子漸漸地拌和，例項教程條形的情況下能夠 著手和麵了，直至把面搓成麵糊才行，用保鮮袋包起來，醒發30分鐘。
（2）生豬肉和牛肉用冷水洗乾淨，剁碎揉末，把姜蒜也一塊放進和肉一起剁碎末，隨後放進到盆裡，新增鹽、雞精、油耗、生抽攪拌均勻，餃子餡就搞好了。
（3）把醒好麵糊拿出來，搓揉兩下，分為尺寸勻稱的小面劑子，隨後擀成擀麵皮，包入餃子餡，把口捏住，千萬別露馬腳，隨後用力輕輕地拍出餅狀。
（4）炒菜鍋事前加熱，隨後放進包裹的陷餅，烙到雙面淡黃趕快拿出來，那樣的方式 把因此的陷餅都先烙好。
（5）所有烙好後，把底鍋擦乾淨，隨後要多放一些油，把剛剛烙過的餅從新放進鍋中，雙面要滾動，直到烙到餅凸起來，雙面發黃才行，就可以起鍋服用。
3樓：鳳仙
餡餅種類很多哪就看你想吃什麼餡的，想吃素餡的好多青菜都可以，比如說大青椒和雞蛋、黃瓜雞蛋、西紅柿雞蛋、白菜總之很多，想吃肉餡各種肉都可以還有魚。
餡餅都有什麼餡料
4樓：毛毛的男神
製作方式有煎、烤、焗等，由餅皮包著餡料。餡料可以是各型別的食材，例如肉類、蔬菜、海鮮及蛋等，味道以北方的鹹香鮮口味為主。多麥餡餅確實不錯，其口味最佳。
1.韭菜盒子
韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材製作而成的美食，是中國北方地區山東、河南、河北、山西、陝西、東北三省等地非常流行的傳統小吃，在有些地區也是節日食品。
一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工製作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優美，是適時佳點。
2.豬肉餡餅
豬肉餡餅是一道廣東省的傳統名點，屬於粵菜。主要食材為麵粉、豬肉等，調料為大蔥，香油，鹽等，該美食通過將食材加入鍋中煎制而成。做成後餡餅鬆軟、外焦裡嫩。
3.羊肉餡餅
北京羊肉餡餅已有100多年的歷史。過去以「餡餅周」做的最有名，現在「南來順」製做的也很好。皮薄餡大，餡以菜肉為主。包好後看不出有收口的地方，沒有高超的技術，很難做到這一點。
4.牛肉餡餅
牛肉餡餅，是一道營養均衡的點心，也可作為主食。 皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩。而其中用於調餡的小麥麵粉、牛肉、大蔥、白菜所含的營養物質對身體有著積極的作用，是廣大單身、青少年的優質食物。
也用於對營養不良、健脾開胃的調理。
5.韭菜餡餅
韭菜餡餅是一種主食。電餅鐺也可以人工操作，視自家食物成熟度，可以比電腦設定多或者少用時間。用麻花做內餡，可以有效吸收韭菜水分，保持餡料的乾爽度。
5樓：出岑
1、韭菜雞蛋餡：
韭菜洗淨切碎；雞蛋放少量的油攤雞蛋，用筷子滑散；將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1：2：1比例配置，攪拌均勻。
2、豬肉白菜餡
白菜剁碎，撒上少許鹽，醃製15分鐘左右；豬肉餡內放入蔥薑末，加入鹽、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌勻，放入香油；把白菜餡的汁擠掉，放到肉餡碗中攪拌均勻後，加一點鹽調節鹹淡。
3、土豆五香肉餡
豬肉切成肉糜；在大盆裡，加入打好的肉餡，雞蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，鹽，攪拌上勁，土豆搓成細短絲，攥幹水放入肉餡中。
4、牛肉酥脆餡
牛肉洗淨，切掉筋膜，剁成肉糜；大蔥洗淨取蔥白切碎末、姜去皮切碎末。肉餡中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蠔油、香油、食用油、蔥薑末拌勻，倒入適量花椒水攪拌至上勁，醃製15分鐘。
餡餅的做法什麼餡好吃
做餡餅放什麼餡好吃？
6樓：匿名使用者
個人認為還是芹菜肉的好吃,不過老公就比較喜歡韭菜肉的.關鍵是看你自己口味.另外大蔥肉也不錯.
7樓：匿名使用者
當然是白糖咯
河南大餅好吃^-^
8樓：匿名使用者
餡餅的做法：
1、麵粉加用溫水調好的乾酵母（按說明書），揉透。
2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水（加菜就不加水）攪拌拌勻，反覆多次，攪拌時最好朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘，即可。
3、用發好的面，將肉餡包進去，大小隨意，按扁（厚薄適中）。
4、平底鍋放油，點火，將做好的餡餅防入，加冷水，平餡餅的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快乾的時候，起鍋蓋。改中火，慢慢轉鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，再翻面，也煎成金黃色，即可。
什麼餡的餡餅最好吃？
9樓：圓的小呆梨
好吃不過餃子，水餃，蒸餃，煎餃都喜歡
10樓：勾凱旋
豬肉餡餅 1、一斤麵粉對半斤左右溫水和好，將肉剁碎，用切碎的蔥和調料和成餡。 2、包餡方法有兩種：一是先把面擀成大片，把餡鋪在上面，捲起盤成圓餅用擀麵杖輕輕擀薄；二是先把面做成劑，擀成片後包餡，再擀薄。
上鍋烙時，用刷子在餅的兩面刷些油，烙熟即可。 素餡餅 主料：精麵粉500克 輔料：
雞蛋、韭菜、粉絲 調料：蔥、姜、鹽、雞精、料酒、香油、食用油 烹製方法： 1、用溫水把麵粉逐漸合成軟面，放入盆中用溼淨布蓋好醒30分鐘； 2、將蔥姜韭菜洗淨切成末，粉絲泡好切成末； 3、用打散的雞蛋把豬肉末調成糊狀，放入蔥薑末、韭菜末調成餡； 4、把醒好的面分成小記，壓成麵皮包入餡，用手按成餅狀； 5、坐鍋點火放入油，油熱放入餅烙時要適時翻動。
粽子都有什麼餡料的，粽子都有什麼餡料的啊
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