1樓：
排骨燒好前放少許白糖，然後加上一些醋，甜酸排骨就可以上桌了。需要注意的是，醋放入後就要關火，時候一長醋會蒸發掉。
2樓：那年地風花雪夜
主料：豬排骨(大排)5000克，
調料：鹽70克，白砂糖500克，味精10克，辣椒粉15克，醋25克
做法:1.原料選擇:選用去掉肋硬骨，留肋骨尖的豬子排骨。
2.原料整理:在去排骨時留下的排骨尖（俗稱脆骨、稍帶瘦肉）再用刀子將每根肋骨尖一根一根分別切開，再橫切成四方塊，每塊大小為1-1.3釐米。
3.醃製:將剁好的排骨，再按比例配鹽（夏季醃4小時），反覆拌勻，醃8-12小時，使子骨肉發紅為好。
4.油炸:把茶油燒開（溫度110-120℃），把骨坯投入茶油鍋內炸（按茶油多少，4份1份子骨為宜），炸成金黃色時撈出，倒出茶油，再把鍋洗淨。
5.在鍋內放至200-250克清水（按原料而定），把辣椒放鍋裡煮幾開（出辣味），再放糖、味精。燉出鹹糖汁後，再把炸好的排骨全部倒入鍋內拌勻，再把醋倒在排骨上拌一分鐘出鍋即為成品。
怎樣紅燒排骨，怎樣做紅燒排骨
輔料植物油3湯匙 料酒2湯匙 姜6片蔥白3段 細香蔥1根 香葉3片 八角1顆 冰糖10粒 食鹽1 2茶匙 白砂糖1茶匙 生抽2湯匙 老抽1湯匙 朝天椒2個 步驟1準備好所需食材，排骨用清水浸泡5分鐘後，沖洗幾遍去除血水 步驟2排骨涼水入鍋，同時放入料酒和薑片，水開後焯1分鐘，涼水入鍋可以使血水更好的...
怎樣燉排骨，怎樣快速燉排骨
用料 排骨1斤 土豆2個 胡蘿蔔2根 香葉2片 幹辣椒2個 大料1個 桂皮1小片 花椒十來顆 料酒1大勺 老抽1大勺 生抽2大勺 冰糖2 3顆 熱水。胡蘿蔔土豆燉排骨的做法 1 排骨洗淨，放入鍋中，加水沒過排骨，放幾片生薑，倒一大勺料酒。煮至排骨變色，煮出很多浮沫。將排骨撈出備用。2 土豆和胡蘿蔔去...
紅燒排骨怎樣做，怎樣做紅燒排骨啊
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉 簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨 排骨800克，生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒2湯匙，鹽1.5茶匙，雞精1茶匙，無香粉1茶匙，幹辣椒適量，大蔥1段，...