1樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
3樓：
排骨800克，生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒2湯匙，鹽1.5茶匙，雞精1茶匙，無香粉1茶匙，幹辣椒適量，大蔥1段，姜1塊，八角2個，花椒半湯匙。
步驟做法：1、在鍋中放入水和花椒煮開，放入排骨大火煮開，撈出排骨，洗淨瀝乾水，備用。2、鍋中放油，用小火炒蔥、姜、八角，再倒入排骨炒到微黃，放入幹辣椒，繼續煸炒至排骨邊緣焦黃。
3、沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉，兌水淹沒排骨，用大火燒開。燒開後，轉小火燉30到50分鐘，放入適量的鹽。
4、大火收汁到粘稠，出鍋調入雞精即可。
1、焯水的時候放入花椒，有去腥增香的效果。2、現在的肉水分都比較多，所以煸炒是很重要的一步，如果肉裡面的水分含量大，肉就不會香嫩。3、兌水後要：
揭開鍋蓋大火煮開煮去醬油的生澀味——蓋上鍋蓋小火燒——蓋鍋蓋大火收汁。有壓力鍋直接壓。但是效果肯定沒有燒出來的好。
4、如果要放糖，可以最後收汁之前放，提色。5、調入鹽是放在收汁前，要放得淡一點，不然汁幹了就會鹹。
4樓：大雁做美食
燒排骨怎麼做？先把排骨切段，倒入冷水中，加入薑片去腥，料酒生抽老抽，撈出後醃30分鐘，番茄倒入鍋中加入排骨，燜45分鐘，然後加入香菜即可。
5樓：魯姐美食
燒排骨怎麼做？排骨放入冷水泡一個小時，加入薑絲料酒生抽老抽，一大勺奧爾良調料，攪拌均勻，然後把番茄切塊放煮鍋中，倒入醃好的排骨，燉40分鐘即可。
6樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
7樓：耿鈮
家庭紅燒排骨，保證你吃到停不下來
8樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
9樓：愛別等
今日份的紅燒排骨，喜歡的給個關注吧
10樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
11樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
12樓：三火問題解答
紅燒排骨怎麼做？把排骨清洗乾淨切斷，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入蔥薑蒜末，豆瓣醬，排骨翻炒均勻。
13樓：
排骨切斷煮熟備用。將鍋燒熱加少許油，油熱了加蔥姜炸鍋，加少量水，再加入糖、醬油、鹽、胡椒粉、雞精、少量十三香，汁熬好後加入煮好的排骨翻炒，如果汁多，加少量水澱粉勾嵌即可。
怎樣做紅燒排骨啊
14樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
15樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
16樓：吉寒天
紅燒排骨你會做嗎？怎麼做？
17樓：雙專罕璞瑜
可以看菜譜，也可以去飯店看看廚師怎麼做!
紅燒排骨怎樣做的?
18樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
19樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
20樓：耿鈮
家庭紅燒排骨，保證你吃到停不下來
21樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
22樓：愛別等
今日份的紅燒排骨，喜歡的給個關注吧
23樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
24樓：育兒教育張老師
紅燒排骨怎麼做？把排骨清洗乾淨切斷，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入蔥薑蒜末，豆瓣醬，排骨翻炒均勻。
25樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
教我做紅燒排骨怎麼做
26樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
27樓：耿鈮
家庭紅燒排骨，保證你吃到停不下來
28樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
29樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
30樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
31樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
32樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
33樓：黃昏的夕陽
材料豬排骨1000克，醬油200克，鹽10克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，
水澱粉80克，植物油300克
紅燒排骨做法
蔥切段；薑切片；排骨切4釐米的塊，洗淨，控幹水分，加少許醬油、水澱粉拌均，熱油炸制金黃撈出。
排骨放入鍋裡，加入水（沒過排骨）、醬油、料酒、鹽、大料、蔥段、薑片，大火燒開，轉微火，燜至排骨熟爛即可
34樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業一點的廚師學校學習比較好
紅燒排骨怎麼做
35樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
36樓：愛別等
今日份的紅燒排骨，喜歡的給個關注吧
37樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
38樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
39樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
40樓：魯姐美食
燒排骨怎麼做？排骨放入冷水泡一個小時，加入薑絲料酒生抽老抽，一大勺奧爾良調料，攪拌均勻，然後把番茄切塊放煮鍋中，倒入醃好的排骨，燉40分鐘即可。
41樓：匿名使用者
主料排骨500克
輔料蔥白1根 香葉2片
姜2片 蒜4瓣
桂皮1塊 大料1朵
食用油1勺 鹽1小勺
冰糖35克 醬油1勺
黃酒4-5勺 冷水適量
開水適量
紅燒排骨的做法步驟
1. 排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。
2. 開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫儘量撇乾淨後，將排骨撈出備用。
3. 冰糖敲碎。
4. 鍋裡放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。
6. 把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7. 倒入少許醬油上色。
8. 放入大料、香葉、桂皮。
9. 薑片、蔥段、拍過的蒜。
10. 倒入半碗黃酒。
11. 倒入開水沒過排骨。
12. 蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。
13. 湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。出國盛盤。
42樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
43樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
44樓：育兒教育張老師
紅燒排骨怎麼做？把排骨清洗乾淨切斷，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入蔥薑蒜末，豆瓣醬，排骨翻炒均勻。
紅燒排骨怎麼做？
45樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
46樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
47樓：顧輕舟老師
食材排骨800g、大蔥1段、姜1塊、八角2個、花椒半湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒2湯匙、鹽1.5茶匙、雞精1茶匙、五香粉1茶匙、幹辣椒適量
做法：1)準備原料,準備配料。
2)鍋裡放水和花椒煮開。
3)放入排骨大火煮開;排骨撈出洗淨瀝乾水備用。
4)鍋裡放油，小火炒蔥姜八角。
5)倒入排骨炒到微黃。放入幹辣椒，繼續煸炒排骨邊緣焦黃。
6)沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉。
7)兌水淹沒排骨，大火燒開;轉小火燉30-50分鐘。調入鹽。
8)大火收汁到粘稠，出鍋調入雞精即可。
48樓：大雁做美食
燒排骨怎麼做？先把排骨切段，倒入冷水中，加入薑片去腥，料酒生抽老抽，撈出後醃30分鐘，番茄倒入鍋中加入排骨，燜45分鐘，然後加入香菜即可。
49樓：魯姐美食
燒排骨怎麼做？排骨放入冷水泡一個小時，加入薑絲料酒生抽老抽，一大勺奧爾良調料，攪拌均勻，然後把番茄切塊放煮鍋中，倒入醃好的排骨，燉40分鐘即可。
50樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
51樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
52樓：愛別等
今日份的紅燒排骨，喜歡的給個關注吧
53樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
54樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
55樓：三火問題解答
紅燒排骨怎麼做？把排骨清洗乾淨切斷，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入蔥薑蒜末，豆瓣醬，排骨翻炒均勻。
怎樣紅燒排骨，怎樣做紅燒排骨
輔料植物油3湯匙 料酒2湯匙 姜6片蔥白3段 細香蔥1根 香葉3片 八角1顆 冰糖10粒 食鹽1 2茶匙 白砂糖1茶匙 生抽2湯匙 老抽1湯匙 朝天椒2個 步驟1準備好所需食材，排骨用清水浸泡5分鐘後，沖洗幾遍去除血水 步驟2排骨涼水入鍋，同時放入料酒和薑片，水開後焯1分鐘，涼水入鍋可以使血水更好的...
紅燒排骨怎麼做最好吃，紅燒排骨怎樣做最好吃？
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨 紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉 家常紅燒排骨怎麼做？排骨清洗乾淨切斷，放入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒加入奧爾良調料，蠔油翻炒均勻即可。今天做了4...
紅燒排骨怎么做，紅燒排骨怎麼做
1 把洗好的排骨放入開水裡焯一下，目的是把洗不乾淨的血沫打掉,然後將排骨撈出來，髒水倒掉 2 在鍋裡倒入油，此時一定要用小火，放入少許糖，待糖化了不停的用鏟子攪動，以免糖粘鍋糊了 等到糖的顏色變成紅色糖漿時，倒入排骨翻炒，此時還是要用小火，否則做出來的排骨會有糖焦味 3 炒大約2分鐘左右排骨完全上色...