1樓：生同一個寢
因為紅薯含有相當豐富的鐵和其他微量金屬元素，在烤完後，和空氣裡的氧氣產生反應，生成氧化佚之類的氧化物，而氧化物如氧化鐵一般都是呈現黑啡色的。
2樓：愛笑的羽瑄
稀點無所謂鍋放油把澱粉匯入鍋裡翻炒，時間久點，出鍋，顏色有點的發黑，是澱粉的 .... 一、燜子的製法： 原料：
上等紅薯粉條1000克紅薯粉芡〔是北方人對紅薯澱粉的常見 ... 鍋中煮至漲透後撈出，瀝乾水份；肉茸用少許色拉油、薑末、蔥花炒熟後剷出。
3樓：鴻塵
紅薯烤完後發黑:紅薯烤完後發黑,主要是烤時間長了，烤焦了。
紅薯蒸熟後變黑為什麼
4樓：kitty小小貓
1、紅薯發黑是怎麼回事
氧化變黑
紅薯中含有較為豐富的酚類物質，紅薯破皮後，其中的酚類物質與空氣接觸，發生氧化反應，就會生成褐色的醌類化合物，醌類化合物積累過多就會出現紅薯切面變黑的情況。
受到冷害
紅薯不耐低溫，它適宜在10-17攝氏度的環境下儲存，若是儲存紅薯的環境溫度過低，其果肉容易受到冷害，內部細胞被破壞氧化，從而出現變質變黑的情況。
發黴變質
紅薯變黑還可能是由於發黴變質而導致的，紅薯中含有較多的水分及糖分，若是儲存時間過長，就會滋生細菌而長黴變質，從而出現果肉發黑的情況，同時還可以看到較為明顯的黴點及黴斑。
2、地瓜切完發黑怎麼辦
削掉後食用。
若是地瓜切完之後就出現發黑的情況，而且果肉和果皮沒有異常的話，多考慮是由於氧化作用而引起，其中並不會生成對人體有害的物質，仍然是可以繼續食用的，若是覺得影響食慾的話，可以將它黑色部分削掉後再食用即可。
3、地瓜中間發黑能吃嗎
不建議食用。
地瓜若是出現中間發黑的情況，多考慮是由於冷害變質或發黴變質引起，其中已經滋生了大量的有害細菌，人體食用後，細菌容易入侵腸胃等器官，容易引起腹痛、腹瀉、嘔吐等急性腸胃炎症狀，有的人群還可能會伴有頭暈、頭痛、胸悶等不適，因此若是地瓜存放時間過長出現了中間發黑的情況，一般是不建議繼續食用的。
4、紅薯發黴切掉能吃嗎
根據情況而定。
如果紅薯只是有很小一部分出現發黴的情況的話，那麼用刀削去發黴的部分，剩餘部分還是可以繼續食用的。
如果紅薯發黴部分較大或者是有多個黴點的情況，那麼就不建議繼續吃了，因為紅薯的果肉已經產生大量的黴菌，很可能已經滲入到了沒有發黴的部分，人體食用後可能會出現身體不適。
5、吃了變質的紅薯怎麼辦
適當催吐
若是食用了變質的紅薯出現了腸胃不適症狀的話，建議可以根據自身情況，適當進行催吐，幫助排出體內未消化的紅薯，可以防止症狀進一步加重。
喝淡鹽水
食用變質紅薯出現不適症狀後，建議可以多喝一些淡鹽水，一方面可以幫助補充人體的電解質，防止電解質紊亂；另一方面可以促進人體的新陳代謝，幫助食物儘快從體內排出，以減輕不適。
送醫就診
若是不適症狀比較嚴重或者出現了其他嚴重不適反應，建議立即送醫就診，行補液、止瀉等對症**，以免出現更嚴重的後果。
5樓：sunny晨光熹微
紅薯蒸熟以後表皮會變黑，因為受熱了，時間久了就有點黑，這是正常的現象的哦，
6樓：司馬晟宇老師
紅薯蒸熟了以後，之所以變黑就是因為紅薯當中的花青素被氧化了，氧化以後它就變成了深深的黑色，但是也是可以吃的，只不過它營養已經被流失了。
7樓：淡浩初
紅薯蒸熟以後有一些變黑是因為紅薯本身就不新鮮了造成的。可以看一下質量。
8樓：高高興興順其自然
紅薯蒸熟後變黑是因為地瓜上有腐爛的點就會變黑。
地瓜熟了會變黑是怎麼回事
9樓：
受凍的紅薯,蒸熟了就是黑的,你買的紅薯受凍了,表面是看不出來的。未去皮的地瓜不宜放入冰箱冷藏,以免內含水份變多。用報紙包裹後放置於陰涼處即可,約可儲存3~4星期。
若在用報紙包起前先將地瓜攤在報紙上晒晒太陽,然後連同報紙一起包起來儲存,則可增加地瓜的甜度。
1、蒸熟的紅薯中間發黑是發黴了。2、天氣熱加上環境的溫度和溼度，紅薯很容易發黴腐爛變質，通常變質的要切開才會知道好壞，腐爛和發黴是看得到的，但放的時間久了，紅薯會變幹，裡面的肉就變色了，這種是不能吃的。3、還有人說，這是澱粉的褐變，氧化反應，這種變色不影響食用。
4、紅薯在中國北方是很重要的食材。將紅薯切條，晒乾，做成地瓜幹，是非常美味的食品。現在還流行烤紅薯，也是非常美味的。
常見的多為生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用
10樓：**魔羯
變質和冷害導致的變黑紅薯不能食用了,因為這兩種情況下的紅薯都有細菌滋生的情況,食用不利於身體的健康,並且味道都十分不好,影響食慾。
2.氧化褐變的紅薯還是可以食用的,稍微有一點營養價值降低,但是不會影響身體健康,因此是可以食用的
紅薯裡面發黑是怎麼了
11樓：苦苦的掙扎
紅薯發黑是什麼原因
甘薯黑斑病又稱黑疤病,在薯塊上最初產生黑褐色圓形凹陷小斑，以後病斑擴大為不規則大病斑，受害的薯塊組織內呈青綠色，味苦有毒，人、畜都不能食用。病苗黃弱，苗基部形成圓形或梭形黑色病斑，嚴重者變黑枯死。紅薯中含有較為豐富的酚類物質，紅薯破皮後，其中的酚類物質與空氣接觸，發生氧化反應，就會生成褐色的醌類化合物，醌類化合物積累過多就會出現紅薯切面變黑的情況。
紅薯發黑是什麼原因 紅薯發黑可以吃嗎
紅薯變黑還可能是由於發黴變質而導致的，紅薯中含有較多的水分及糖分，若是儲存時間過長，就會滋生細菌而長黴變質，從而出現果肉發黑的情況，同時還可以看到較為明顯的黴點及黴斑。紅薯不耐低溫，它適宜在10-17攝氏度的環境下儲存，若是儲存紅薯的環境溫度過低，其果肉容易受到冷害，內部細胞被破壞氧化，從而出現變質變黑的情況。
紅薯發黑是什麼原因 紅薯發黑可以吃嗎
紅薯發黑可以吃嗎
可以吃。因為紅薯在生長過程中富含鐵、澱粉，削去皮後遇空氣氧化，這就出現變黑現象。就像蘋果一樣，削皮後也變色，可以放心食用。
如果嫌難看的話，短時間內不吃可以泡在清水或者很淡的鹽水裡面。
紅薯發黑是什麼原因 紅薯發黑可以吃嗎
紅薯切開之後氧化變黑的情況是可以食用的，但是對於受到冷害變質的黑紅薯，就不要食用了，既不好吃，有苦味，有可能導致身體不適的情況出現。
12樓：勾音
紅薯果肉變黑有幾種情況，有些可以食用，有些不建議食用。若紅薯切開之後因氧化而變黑，可以食用；若因受到冷害脅迫、微生物浸染變質而出現組織變黑的紅薯往往伴有苦味，對健康不利，不能食用。
從**來看，這個紅薯一頭髮黑，很可能是由於傷害引發微生物浸染而造成的組織敗壞。這樣的紅薯口感不良、營養下降、風險增加，不可食用。
13樓：匿名使用者
外表漂亮但是折開來裡面一圈黑，蒸熟過後更明顯，吃起來發苦，沒有問題，那就是線蟲引起的，收瓜的時候往往不注意都會收到這種瓜，貯藏時間越久越明顯，老實說沒有任何商品價值，給畜生現在都不吃了，唉，還是認虧扔了吧
14樓：
紅薯裡面發黑的原因是蒸熟的紅薯中間發黑是發黴了，天氣熱加上環境的溫度和溼度，紅薯很容易發黴腐爛變質，通常變質的要切開才會知道好壞，腐爛和發黴是看得到的。
紅薯在中國北方是很重要的食材。將紅薯切條，晒乾，做成地瓜幹，是非常美味的食品。現在還流行烤紅薯，也是非常美味的
。紅薯發黑是什麼原因 甘薯黑斑病又稱黑疤病,在薯塊上最初產生黑褐色圓形凹陷小斑,以後病斑擴大為不規則大病斑,受害的薯塊組織內呈青綠色,味苦有毒,人、畜都不能食用。病苗黃弱,苗基部形成圓形或梭形黑色病斑,嚴重者變黑枯死。
紅薯中含有較為豐富的酚類物質,紅薯破皮後,其中的酚類物質與空氣接觸,發生氧化反應,就會生成褐色的醌類化合物,醌類化合物積累過多伍橋就會出現紅薯切面變黑的情況。 紅薯發黑是什麼原因 紅薯發黑可以吃嗎 紅薯變黑還可能是由於發黴變質而導致的,紅薯中含有較多的水分及糖分,若是儲存時間過長,就會滋生細菌而長黴變質,從而出現果肉發黑的情況,同時還可以看到較為明顯的黴點及黴斑。紅薯不耐低溫,它適宜在10-17攝氏度的環境下儲存,若是儲存紅薯的環境溫度過低,其果肉容易受到冷害,內部細胞被破壞氧化,從而出現變質變黑的情況。
紅薯發黑是什麼原因 紅薯發黑可以吃嗎 紅薯發黑可以吃嗎 可以吃。因為紅薯在生長過程中富含鐵、澱粉,削去皮後遇空氣氧化,這就出現變黑現象。就像蘋果一樣,削皮後也變色,可以放心食用。
如果嫌難看的話,短時間內不吃可以泡在清水或者很淡的鹽水裡面。 紅薯發黑是什麼原因 紅薯發黑可以
15樓：匿名使用者
紅 薯也叫做地瓜，是一種常見的粗糧，味道甘甜，營養價值高，很是受歡迎，但是很多人在吃紅薯的時候會發現有些紅薯會有發黑的情況，那麼這究竟是怎麼回事呢紅薯1
紅薯發黑是怎麼回事
氧化變黑
紅薯中含有較為豐富的酚類物質，紅薯破皮後，其中的酚類物質與空氣接觸，發生氧化反應，就會生成褐色的醌類化合物，醌類化合物積累過多就會出現紅薯切面變黑的情況。
受到冷害
紅薯不耐低溫，它適宜在10-17攝氏度的環境下儲存，若是儲存紅薯的環境溫度過低，其果肉容易受到冷害，內部細胞被破壞氧化，從而出現變質變黑的情況。
發黴變質
紅薯變黑還可能是由於發黴變質而導致的，紅薯中含有較多的水分及糖分，若是儲存時間過長，就會滋生細菌而長黴變質，從而出現果肉發黑的情況，同時還可以看到較為明顯的黴點及黴斑。
2地瓜切完發黑怎麼辦
削掉後食用。
若是地瓜切完之後就出現發黑的情況，而且果肉和果皮沒有異常的話，多考慮是由於氧化作用而引起，其中並不會生成對人體有害的物質，仍然是可以繼續食用的，若是覺得影響食慾的話，可以將它黑色部分削掉後再食用即可。
3地瓜中間發黑能吃嗎
不建議食用。
地瓜若是出現中間發黑的情況，多考慮是由於冷害變質或發黴變質引起，其中已經滋生了大量的有害細菌，人體食用後，細菌容易入侵腸胃等器官，容易引起腹痛、腹瀉、嘔吐等急性腸胃炎症狀，有的人群還可能會伴有頭暈、頭痛、胸悶等不適，因此若是地瓜存放時間過長出現了中間發黑的情況，一般是不建議繼續食用的。
4紅薯發黴切掉能吃嗎
根據情況而定。
如果紅薯只是有很小一部分出現發黴的情況的話，那麼用刀削去發黴的部分，剩餘部分還是可以繼續食用的。
如果紅薯發黴部分較大或者是有多個黴點的情況，那麼就不建議繼續吃了，因為紅薯的果肉已經產生大量的黴菌，很可能已經滲入到了沒有發黴的部分，人體食用後可能會出現身體不適。
5吃了變質的紅薯怎麼辦
適當催吐
若是食用了變質的紅薯出現了腸胃不適症狀的話，建議可以根據自身情況，適當進行催吐，幫助排出體內未消化的紅薯，可以防止症狀進一步加重。
喝淡鹽水
食用變質紅薯出現不適症狀後，建議可以多喝一些淡鹽水，一方面可以幫助補充人體的電解質，防止電解質紊亂；另一方面可以促進人體的新陳代謝，幫助食物儘快從體內排出，以減輕不適。
送醫就診
若是不適症狀比較嚴重或者出現了其他嚴重不適反應，建議立即送醫就診，行補液、止瀉等對症**，以免出現更嚴重的後果。
為什麼煮熟晒乾後的紅薯會變黑呢，煮熟後晒乾的紅薯片可放多久？
熟晒乾後的紅薯不是發黑，而是顏色變深了。原因 紅薯中富含許多微量元素，其中有幾種是屬於多酚類的物質，多酚類擾含物質一般處於植物的果肉當中或者葉子當中，是一種能夠與空氣產生系列反應的元素。紅薯在不削皮的時候由果皮來與空氣進行隔絕，所以不會出現變黑的情況，但是在削皮之後，果皮這層保護膜被去除，果肉中的多...
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